10-те най-добри рецепти за кървава Мери, които можете да направите (и да пиете)
Кървава Мери коктейл | iStock.com
Звездна кървава Мери е подарък, който продължава да дава. Това е оправдание за пиене на водка (когато не пиете уиски, т.е.) по всяко време на деня - особено в неделния брънч - и също така е приемлив начин да премахнете неблагоприятните последици, които можете да изпитате след ентусиазирана нощ. Освен това ще ви помогне да получите дневната си доза витамини. Наздраве за вашето здраве и всичко това.
Но най-добрите подаръци от перфектно измислена кървава мария са вкусовете в самата напитка. Перфектното количество подправка, съчетано със свежестта на доматения сок, ритъм от избрания от вас алкохол и подправки, които се смесват в слоеве вкус на всяка глътка. И най-добрият подарък от всички? Тези прекрасни гарнитури. Всеки брънч коктейл е по-добре да има какво да похапва, докато чакаме яйцата си или вафлите, а тези стръкове целина, чушки, маслини и дори бекон са само билетът.
Според Eater , първата кървава Мария беше сервирана в Съединените щати от Фернан Петуа през 1934 г. в бара King Cole в St. Regis New York. Първоначално се наричаше The Red Snapper. Някои казват, че можете да намерите по-добри версии другаде - или поне нови варианти - но барът продължава да сервира оригиналния коктейл и днес. Нещо повече, други места в Сейнт Реджис предлагат свои собствени домашни версии на популярната напитка, всяка вдъхновена от регионалните вкусове.
Независимо дали искате да направите стандартен брънч коктейл, да промените някои съставки или да сглобите кървавия бар на мечтите си, ние сме събрали някои от най-добрите варианти там. Следващият път, когато копнеете за такъв, бармайте за себе си, вместо да плащате 15 долара за някой друг, който да залепи туршия в напитката ви. Ключовият бонус тук: Допълнителни гарнитури за вас.
1. Кървава Мери
Класическата рецепта за кървава Мария е трудна за победа | iStock.com
Класически рецепти за любимите ни напитки изобилстват навсякъде, но тази рецепта ни харесва от Epicurious за стандартна кървава Мария. Барманът Ебен Фрийман беше достатъчно щедър, за да даде на рецептата своята рецепта. Единственият уникален обрат е използването на прясно настърган хрян в кървавата смес от Мария, въпреки че Фрийман каза пред Epicurious, че подготвената версия ще свърши работата. За обрат той предлага добавяне на тире къри на прах или малко уасаби за усилване на вкуса.
Състав:
- ¼ чаша доматен сок
- 3 супени лъжици водка
- 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
- ¾ чаена лъжичка прясно настърган хрян
- 3 тирета сос от лют пипер, като Табаско
- 1 щипка сол
- 1 тире прясно смлян черен пипер
- Около 1 чаша кубчета лед
- ¼ чаена лъжичка пресен лимонов сок
- 1 стрък целина
- 1 лимонов клин (по избор)
Указания: В чаша хайбол от 11 унции разбъркайте доматен сок, водка, сос Уорчестър, хрян, лют сос, сол и черен пипер. Напълнете чашата с лед, след това изсипете сместа във втората чаша. Изсипете напред-назад 3 до 4 пъти, за да се разбърка добре, след което поръсете лимонов сок. Гарнирайте със стрък целина и лимонов клин и сервирайте.
2. Снапърът надолу
Пресен коктейл от кървава Мария | iStock.com/Bogdanhoda
Както споменахме по-рано, различни хотели в Сейнт Реджис предлагат свое собствено завъртане на оригиналния коктейл Red Snapper. Тази версия, която идва от Сейнт Реджис в Аспен , добавя запарки от цитрусови плодове и пресни билки като кимване в градината на хотела. Ако търсите допълнително свеж поглед към класиката, опитайте тази рецепта. ( Всеки ден с Рейчъл Рей предоставя пълната рецепта.)
Състав:
- ¾ чаша пресен сок от лайм
- 6 клонки пресен копър
- 2 супени лъжици мед
- 1 (46-унция) контейнер доматен сок
- 6 унции водка
- ⅓ чаша пресен лимонов сок, плюс 6 лимонови клинове за гарнитура
- ¼ чаша сос Уорчестър
- 1 супена лъжица черен пипер
- 2 чаени лъжички кайен
- 1 чаена лъжичка сол от целина
- 5 тирета лют сос
- Лед
Указания: В голяма стомна комбинирайте пресен сок от лайм, пресен копър и мед. С помощта на кал или дървена лъжица леко смачкайте копъра.
Разбъркайте доматен сок, водка, лимонов сок, сос Уорчестър, черен пипер, кайен, сол от целина и лют сос. Разбъркайте добре, за да се комбинират. Сервирайте в шест чаши, пълни с лед и гарнирайте всяка с клонче розмарин.
3. Еликсир Кървава Мери
Две кървави Марии с бекон | iStock.com/AlexPro9500
Ако солените, солени вкусове на кървава Мария са това, което ви кара да се връщате за още, вижте тази рецепта от бармана със седалище в Сан Франциско Х. Джоузеф Ерман . Не е изненадващо, че той твърди, че това е най-доброто кърваво в света, но като се има предвид, че той също е Liquor.com член на консултативния съвет, донякъде сме склонни да му вярваме.
Много от съставките следват стандартна рецепта, но Ehrmann запълва всяка чаша със Old Bay (отпивайте от чашата, вместо да използвате сламка). Към това се добавя сокът Elixir, смес от маслини, копър туршия и други саламури. Може да нямате патентована смес на Ehrmann, но мислим, че тире от качествена саламура или саламура ще има подобен ефект. На всичкото отгоре добавете копър от копър и парче бекон с дебелина, за да завършите коктейла, достоен за брънч.
Състав:
- Подправка на стария залив
- 2 унции водка
- 1 чаена лъжичка сух копър
- 1 чаена лъжичка смлян бял пипер
- 1 чаена лъжичка сол от целина
- 2 тирета сос Уорчестър
- 2 тирета сос Табаско
- ½ унция сок от еликсир (смес от саламура от маслини, саламура от копър и различни други саламури)
- Сок от 1 лимонов клин
- 1 чаена лъжичка приготвен хрян
- 4 унции доматен сок
- Копър туршия и парче варен бекон, дебел нарязан, за гарнитура
Начин на употреба: Покрийте ръба на чаша с халба с подправка Old Bay. Добавете останалите съставки в шейкър и напълнете с лед.
Разклатете леко; ?? искате да смесите съставките, без да разтопите твърде много лед ?? и се изсипва в приготвената чаша. Украсете с копие от кисели краставички от копър и варено парче бекон.
4. Кървавата Мери на митаря
Кървава Мери микс в стомна | iStock.com/pilipphoto
Митарят е едно от най-известните заведения за хранене в Чикаго, а ресторантът споделя своята известна рецепта за кървава Мария с Esquire . Тайната на техния коктейл? Оставяне на сместа от доматен сок да се маринова няколко дни преди сервиране, така че вкусовете да се смесят заедно. „Всички вкусове трябва да се уталожат заедно“, каза Чейс Бракамонтес, директор на виното и спиртните напитки в The Publican, пред списанието. „Трябва да е точното количество прясно - и също не прясно.“ Esquire се съгласява, че гарнитурите правят напитката, но те предлагат да се придържате към кисели краставички и консервирани зеленчуци като гъби или перлен лук - почти всичко, което ви изглежда добре в маслиновия бар в местния хранителен магазин.
Състав:
- 1 литър доматен сок
- ¼-инчов хрян, нарязан
- ½ хамсия
- 1 чаена лъжичка Sriracha
- ½ супена лъжица китайска люта горчица
- 1½ чаена лъжичка сос Уорчестър
- ½ вар, прясно изцедена
- ½ лимон, прясно изцеден
- 1 супена лъжица водка
- Тире от черен пипер
- Тире от морска сол
- Тире от семена от целина
- 2 унции водка
- 6 до 8 унции кървава мари микс
Указания: Смесете хрян, уорчестър, аншоа, шрирача, горчица и подправки, докато станат напълно гладки.
Добавете лимон, лайм и доматен сок и смесете. Настройте сместа на вкус в зависимост от това колко пикантна, солена или цитрусова ви харесва. Добавете супена лъжица водка, за да стабилизирате сместа и да запазите соковете свежи. Охладете и оставете да се маринова най-малко 24 часа, в идеалния случай три дни, но не повече от пет.
Комбинирайте 6 до 8 унции от сместа с 2 унции водка. Гарнирайте по желание.
5. Кървава Мария
Коктейл Blood Maria | iStock.com/UT07
Кървавата Мери може да говори сама за себе си, но други варианти са се втвърдили в оръдието за коктейли за брънч. Кървавата мария, по-пикантна, вливана в текила версия, е една от тях. Освен текилата, Чоухаунд подправя нещата допълнително или още две, като добавя мариновани халапеньо и щипка лют червен пипер. Независимо дали закусвате в Мексико или просто ви се иска да сте, този коктейл е необходим, за да ви преведе през останалата част от деня.
Състав:
- Ледени кубчета
- 2 унции бяла текила
- 4 унции доматен сок
- ½ чаена лъжичка приготвен хрян
- 3 тирета сос Уорчестър
- 4 до 6 тирета лют сос, като Cholula
- ½ чаена лъжичка саламура от маринован халапеньос
- Щипка кошерна сол
- Няколко усуквания на черен пипер от мелницата за пипер
- Щедро изстискване на пресен лимонов сок
- Щипка лют червен пипер
- Щипка семена от целина
- 1 цяло мариновано халапеньо, за гарнитура
- 1 пръчка целина, за гарнитура
Указания: Пуснете шепа кубчета лед в шейкър за коктейли. Добавете текила, доматен сок, хрян, уорчестър, лют сос, саламура jalapeño, сол, черен пипер, лимонов сок, кайен и семена от целина. Разклатете, докато се охлади, около 15 секунди.
Прецедете в голямо старомодно стъкло, наполовина напълнено с кубчета лед. Украсете с маринованото халапено и целина и сервирайте.
6. Микелада
Началото на мексиканска микелада | iStock.com/Ariadna126
Придържайки се към мексиканските влияния за минута, това се превръща в кървава Мария, която обикновено изключва водката за бира. Микеладите могат да се приготвят с доматен сок, но често се правят и с Clamato, сместа от сок от домати и миди. Самото кламато предлага тази рецепта за микелада, която има всички традиционни вкусове на кървава мария без твърд алкохол. Разбира се, сосът пипер хабанеро ще добави доста топлина, така че ако е необходимо, укротете го с по-мек лют сос.
Състав:
- 1 Ключови вар или друг сок от лайм
- 4 унции Clamato
- 1 тире сос Уорчестър
- 2 тирета сос пипер хабанеро
- 1 (бутилка от 12 унции) бира
- Лед
- 1 варово колело
Риминг смес от подправки
- 4 супени лъжици кошерна сол
- 2 чаени лъжички чили на прах
- Сок от лайм
Указания: За да приготвите смес от подправки за риминг, комбинирайте кошерна сол и чили на прах върху малка чиния. Изсипете сок от лайм върху друга малка чиния. Потопете ръба на стъклото в сок от лайм, след което потопете внимателно в смес от подправки.
За да приготвите напитките, комбинирайте сок от лайм Key, сос Уочестършир и сос пипер хабанеро в шейкър с лед; разклатете добре, за да изстинете. Сервирайте в оградена висока чаша с лед; напълнете с бира. Гарнирайте с колело от вар.
7. Зелен домат Кървава Мери
Зелен коктейл от кървава Мария | iStock.com/nedomacki
Повечето уникални обрати на рецепта за кървава Мария имат нещо общо с алкохола, подправките или гарнитурите. Истински креативен подход към напитката обаче е, когато изключите стандартния доматен сок за зелени домати и томатилос. Подходящо е само за това Южен живот има подробности за създаването на този зелен коктейл, тъй като зелените домати са основен елемент на юг. За да се балансира тръпчивостта на томатилите, в играта влизат и асортимент от пресни билки и цитрусови плодове.
Състав:
- 4 средни зелени домата, на сърцевина и на четвъртинки
- 10 пресни томатила, отстранени люспи и сърцевина
- 2 зелени лука
- ¾ чаша водка или текила
- ½ чаша свободно опаковани асорти пресни билки
- 3 супени лъжици сок от лайм
- 3 супени лъжици зелен лют сос
- 1 скилидка чесън, смляна
- 1 чаена лъжичка сол от целина
- ½ чаена лъжичка сол
По желание гарнитури
- Половината маринована бамя
- Резенчета лимон
Указания: Гответе домати и томатило във вряща подсолена вода и покрийте за 3 минути; източване. Потопете се в ледена вода, за да спрете процеса на готвене; източване.
Обработвайте домати, томатилос, зелен лук и следващите седем съставки в блендер до гладка смес. Изсипете сместа през фина цедка с телена мрежа в стомна, изхвърляйки твърдите частици. Сервирайте върху лед. Гарнирайте, ако желаете.
8. Шрирача Кървава Мери
Пикантна кървава Мери | iStock.com/JulijaDmitrijeva
Ако предпочитате да се придържате към по-традиционна версия, но искате да изключите фактора подправка, опитайте да използвате Sriracha вместо типичния си лют сос. Това е ключът към тази рецепта от блогъра в Прекрасна бъркотия , който пише, че добавянето на лютия сос към всяка отделна чаша е чудесен начин да отговорите на предпочитанията за подправки на всеки, когото сервирате. По този начин гостите ви няма да се чувстват сякаш пият чаша лют сос или чаша обикновен V8. Можете да използвате някоя от стандартните кървави смеси, споменати по-горе, въпреки че този блогър опростява нещата, като взима бутилка микс от магазина.
Състав:
- 1 стандартна стъклена кървава микс смес
- 2 унции водка
- Dash Worcestershire сос
- Шрирача, на вкус (½ чаена лъжичка за мека подправка, до 2 чаени лъжички за много пикантна)
- Сок от половин лайм
- 2 капки течен дим
Начин на употреба: Във висока чаша комбинирайте кървава смес от Мери, водка, сос Уорчестър, две капки течен дим и сок от лайм върху лед. Добавете sriracha на вкус и разбъркайте, докато се смеси. Гарнирайте по желание.
9. Ал Фреска Мери
Кървава коктейл Мери | iStock.com/Stockphoto24
През 2014 г. главният готвач Хосе Гарсес си партнира с Renaissance Hotels, за да подготви разнообразие от кървави рецепти на Мери, базирани на вкусове от популярни региони в САЩ и по света. Списание Fox News публикува тези рецепти, включително тази, която взема своя вкусов профил от Тоскана, Италия. Комбинацията от ягоди, домати и чушки pepperoncini съставлява по-голямата част от този коктейл, който се довършва с балсамов сироп. За по-свежа класика опитайте тази напитка.
Състав:
- 1½ унции пипер водка
- 3 унции ягодов / доматен сок
- ½ унции балсамов сироп
- Pepperoncini пипер
- Ягода
Ягодов / доматен сок
- 4 унции пресни домати
- 4 унции пресни ягоди
- 4 чушки пеперончини
- 1 унция вода
Балсамов сироп
- 1½ чаши захар
- ½ чаша вода
- 1 чаша балсамов оцет
Указания: Смесете всички съставки за ягодовия / доматен сок до пюре.
За балсамовия сироп оставете захарта и водата да заврят, след това оставете да къкри, докато захарта се разтвори и придобие кехлибарен цвят. Задушете оцета в отделен съд за сос междувременно. След като захарният сироп е готов, бавно добавете оцета. Оставете да къкри заедно за около 5 минути, за да се сгъсти сиропът.
В чаша за смесване започнете да приготвяте коктейла. Добавете водката, сока и сиропа, след това разклатете и изсипете във винена чаша. Украсете с пеперончини и ягода.
10. Най-добрият бар 'Направи си сам' Кървава Мери
Кървавите гарнитури на Мери правят напитката пълна | iStock.com/bhofack2
Ако сами организирате брънч, накарайте гостите да си направят свои коктейли. Те ще ви благодарят, когато изберат нивото на подправките, подправките и колко маслини и скариди са избрали да залепят върху клечка за зъби като гарнитура. Блогърът в Foodie Crush предоставя някои съвети за изграждането на перфектния бар за кървави мери „Направи си сам“, заедно с рецепта за собствения й стандартен микс с водка, вливаща се в туршия, която обслужва 6 души.
Идеи за риминг подправки: Направете трите лесни соли за джанти и накарайте гостите да изберат сами. Смесете заедно 1 супена лъжица сол от целина и 1 супена лъжица кошерна сол в една чиния; 1 супена лъжица червен пипер и 1 супена лъжица кошерна сол на секунда; и поставете още една чиния с 2 супени лъжици лимонов пипер.
Добавете „салатни“ съставки: Блогърът основно предполага, че цялата ви градина може да влезе в кървава смес от Мери. Впечатлете гостите си с множество маслини, чушки, мариновани сърца от артишок, целина, резенчета краставица, лимони, лайм, бебешка царевица и почти всеки друг маринован зеленчук, който харесвате.
Надупчете го с протеин: Покрили сте зеленчуците; сега е време за колбасите. Аз лично съм фен на филийки пеперони или салам, но блогърът също така предлага бекон, стриди, варени скариди, твърдо сварени яйца и кубчета сирене, които могат да издигнат кървавата ви мария на следващото ниво.
колко пъти се е оженил Мохамед Али
Поръсете с някои подправки и подправки: В този момент просто поставете цялата си стойка за подправки на бара, за да дадете на хората това, което искат. Пушен червен пипер, чеснова сол, подправка Old Bay, целина, черен пипер и всякакви подправени соли, които имате. Сокът от туршия и саламурата също са чудесни допълнения тук. Вече трябваше да овкусите кървавия си микс, но излагането на разнообразие от люти сосове - и дори един или два соса за барбекю - ще го допълни с вкус.
Състав:
- 1 (48-унция) кутия доматен сок
- 3 супени лъжици приготвен кремообразен горещ хрян
- 3 супени лъжици сос Уорчестър
- 2¼ чаени лъжички сол от целина
- 3 чаени лъжички чеснова сол
- Лют сос
- Прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица сол от целина
- 1 супена лъжица кошерна сол
- Водка, вливана в туршия или обикновена водка
Указания: В голяма стомна смесете доматения сок, хрян, сос Уорчестър, сок от целина, чеснова сол и черен пипер. Подправете с 10 до 15 шейка лют сос или до желаното ниво на подправка. Охладете в хладилника до готовност за сервиране.
За да създадете напитки, потопете всяка чаша от 8 унции в плитко количество вода или сок от лайм, след това потопете в предпочитана смес от сол на ръба и завъртете. Напълнете до горе с лед, след това добавете 2 унции предпочитана водка и отгоре с кървава смес Мария. Гарнирайте по желание.
