Битката за най-бърканите яйца - Гордън Рамзи, Антъни Бурдейн и други знаменитости готвачи споделят своите рецепти
Въпреки че Гай Фиери отказва да яде яйца , упоритите снизходители на деликатеса биха го сметнали за малцинство. Любимото бъркано яйце е положително вкусна основна закуска в американските домакинства. Но вероятно се чудите как може да има твърде много възприемания на такава традиция, но рецептите на тези готвачи на знаменитости са тук, за да ви напомнят, че винаги има начин да промените рецептата и да я направите по-добра.
Независимо от това, гъвкавостта на яйцето изумява храната в нас. Разберете тук как някои от вашите любими знаменитости готвачи избират да бъркат сутрешните си яйца.
Боби Флей
Flay го смесва с някакъв крем крем. | Лари Бусака / Гети изображения за Hellman’s
Интерпретация на Боби Флей от формата на бъркане на яйца използва една съставка, която може да не е домакинство за всички - крем крем. Имайте предвид, че тази рецепта е по-скоро за усещане, отколкото за точни измервания. Ето всички ваши съставки:
- Яйца
- Сметана
- Прясно смлян черен пипер
- Студено масло
Малко преди студеното масло и крем крем да се разтопят в незалепващия тиган (на умерен огън), Флей излива в разбитите си и чушени яйца. След като яйцата попаднат в тигана, неговият ключ е непрекъснато да се разбърква, за да се създадат „копринени, пухкави, леки“ яйца и да се посоли вашите хуевос точно преди да приключат с готвенето. Добър апетит!
Следващия: С тази рецепта няма да пестите калории.
Пола Дийн
Тя не задържа калориите. | Арън Дейвидсън / Гети изображения
В цялата си южна слава Пола Дийн не ограничава никакви калории с тази рецепта. Вместо това тя ги убива. Ето вашите съставки:
- 8 яйца
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- 1 супена лъжица вода
- сол и черен пипер
- 2 супени лъжици масло
- 1/2 до 3/4 чаша настърган чедър
След като разбиете заедно яйцата, заквасената сметана, водата, солта и черния пипер до пухкаво съвършенство, изсипете ги в слабо загрят, незалепващ тиган. Периодично като разбърквате, ще искате да хвърляте натрошения чедър и да сваляте от котлона, след като постигнете перфектната консистенция. За изненада Дийн препоръчва да се насладите на вашите ‘Allrighty Then Scrambled Eggs’ с някои горещи бисквити.
в каква гимназия е отишъл Майкъл Охър
Следващия: Шеф-готвачът отприщва своя шедьовър.
е Бил Хъмър на лисица женен
Волфганг Пак
Той не прави нищо основно. | Valerie Macon / AFP / Getty Images
Когато става въпрос за творенията на готвача на ресторант магнат, Волфганг Пак , те са всичко друго, но не и основни. Неговата запалена способност да преоткрива вкусовите колела се отнася за почти всичко, до което се докосне, включително бърканите му яйца. Така че, ако сте на пазара, за да нахраните армия, опитайте тази рецепта. В противен случай го разрежете наполовина. Ето вашите съставки:- 12 големи яйца
- 1 супена лъжица ситно нарязани фини билки (кервил, магданоз, естрагон и лук)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 3 супени лъжици тежка сметана
- 2 или 3 супени лъжици дижонска горчица
- 2 супени лъжици несолено масло
- 3 малки домата, обелени, на семена, нарязани на кубчета и отцедени
- 1 чаена лъжичка нарязан лук
Разбъркайте всички яйца с изключение на два жълтъка в голяма купа с билките, солта и черния пипер. Но не хвърляйте тези два жълтъка - ще ги искате след минута. Добавете горчицата и тежката сметана към вашата яйчена смес, като продължавате да бъркате. След като разтопите маслото в тежкия си тиган (среден до слаб огън), изсипете яйчената си смес, като внимавате да не спирате да бъркате. Когато яйцата ви станат дебели и кремообразни, добавете тези два остатъка от жълтъци и домати, след което веднага ги свалете от огъня. Продължавайте да бъркате, докато остатъчната топлина свари жълтъците. Гарнирайте с лук, ако желаете и виола.
Следващия: Той говори бързо и неговата рецепта за бъркани яйца е на място.
Гордън Рамзи
Гордън Рамзи е поредният фен на крем крем. | Стефан де Сакутин / AFP / Гети изображения
В шотландската му кръв има сас, което прави гледането на уменията му в кухнята още по-забавно. Докато Гордън Рамзи има няколко различни мнения за ястието, заради фондацията, най-основното му бъркано яйце ястието е подчертано. Ето вашите съставки:
- 6 яйца
- 2 оскъдни супени лъжици студено масло на кубчета
- 1 супена лъжица крем крем
- Нарязан лук
- Пресен смлян пипер
Вземете си тиган, счупете всичките си яйца в него и хвърлете маслото. Залепете тигана на умерен огън, оставяйки яйцата да започнат да се готвят. След това свалете яйцата от огъня и ги разбъркайте за 20 секунди, преди да ги върнете обратно на огъня. След като забележите, че яйцата започват да се бъркат, отново ги свалете от огъня и добавете крем крем. За последен път поставете тигана обратно на огъня, като едновременно с това разбърквате крем-фриша в яйцата. Ключът, според Рамзи, е да се избягва преваряването на яйцата, така че ги издърпайте от огъня, след като яйцата са добре слепени, но меки. Пипер и гарнирайте с лук на вкус.
Следващия: Подход на пуриста към бърканото яйце.
Антъни Бурдейн
Това е изключително просто. | Пол Цимерман / Гети изображения за Търнър
Все по-суав Антъни Бурдейн се приближава до яйцата си като пурист. Тук не се случват изискани фритати. Ето съставките:
- Яйца
- Цяло масло
Според Бурдейн, трикът за истинска бъркана яйца при побой или липсата му. Напукайте яйцата си в купа, която лежи на равна повърхност. Бийте ги точно до точката, в която има „вълничка от бяло и жълто навсякъде“. Не се допуска чиста жълта смес. След това изсипете яйцата в тиган с горещо и пенливо масло. Финирайте яйцата по фигура осем, след което ги сгънете. Сол и черен пипер на вкус.
Следващия: Време е да го изритаме.
Емерил Лагасе
Само намек за Бебе Бам. | Густаво Кабалеро / Гети изображения
‘Kicked Up Scrambled Eggs’ на Emeril Lagasse не са нищо повече от ароматни. Що се отнася до всеки, който е запознат с Lagasse, той може да потвърди, той подкрепя Baby Bam - и всички неща, свързани с Bam. Добрата новина? Можете да направите своя собствена Подправка на бам с билки и подправки, които вероятно вече имате в кухнята си. Ето съставките за бъркани яйца:
- 3 големи яйца
- 2 супени лъжици пълномаслено мляко
- 1/2 чаена лъжичка Baby Bam
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка несолено масло
- 1/4 чаша настъргано меко сирене Чедър
Просто разбъркайте яйцата си с млякото, Baby Bam и солта, като се уверите, че напълно комбинирате всичко. Хвърлете маслото в тиган на умерен до силен огън и оставете яйцата да се готвят, докато непрекъснато ги разбърквате. Целият процес на готвене трябва да отнеме само около 30 секунди.
Следващия: Не на последно място, Рейчъл Рей.
Рейчъл Рей
Тя измерва всичко на вкус. | D Dipasupil / Гети изображения
Когато става въпрос за пряк подход към приготвянето на храна, Рейчъл Рей го заковава . Подходът на Рей към бърканите яйца е по-„на вкус“, така че направете тази рецепта своя. Ето вашите съставки:
колко шампионати има Джеф Гордън
- Студени кубчета масло
- 2 яйца
- Пляскане на мляко
- Докосване на лют сос
- Сол и черен пипер на вкус
- Прясно нарязан лук
Много е лесно. Разбъркайте всички съставки заедно и изсипете сместа в средно загрят, незалепващ тиган, покрит с малко EVOO (екстра върджин зехтин). Не забравяйте непрекъснато да разбърквате яйцата, докато се постигне желаната консистенция и това е всичко. Наслади се.
Разгледайте Мамят лист във Фейсбук!
