Култура

5 нови начина за готвене с говеждо месо

Какъв Филм Да Се Види?

Ден От Седмицата:

Жанр:

Тип: Филм Серия

Jerky подхранва походи на дълги разстояния и прави удобна закуска по време на пътувания, но ако ядете само сушено месо между храненията, пропускате. Добавянето на няколко ивици говеждо месо в тенджерата е лесен начин за изпомпване както на протеина, така и на вкуса на вашите ястия. Ето пет вкусни рецепти, които доказват, че говеждото месо може да бъде много повече от лека закуска.

1. Пържен пържен ориз с телешко месо

Пържен ориз | iStock.com

Малко нарязано говеждо месо добавя пикантен вкус към тази рецепта за пържен ориз от Храна и вино . Ако желаете, можете да приготвите ориза, кашкавала и гъбите един ден преди време и след това да довършите ястието точно преди сервиране.

Състав:

1 чаша дългозърнест ориз, изплакнат и отцеден
1½ чаши вода плюс 2½ чаши вряща вода
3 унции говеждо месо, нарязано на 1-инчови парчета
1 голяма суха гъба от дървесно ухо или 4 сушени гъби шийтаке
1½ супени лъжици растително масло
1 малка глава лук, нарязан на ситно
½ малък сладък картоф или 1 среден морков, нарязан на ½ инчови парчета
Едно 1-инчово парче пресен джинджифил, обелен и смлян
1½ чаени лъжички къри на прах
½ чаша препечени цели бадеми
1 супена лъжица соев сос
Сол
1 люспинка, тънко нарязана

Начин на употреба: В средна тенджера комбинирайте ориза с 1½ чаши вода и оставете да заври. Покрийте и варете на слаб огън за 12 минути. Свалете от котлона и оставете да престои, покрито, за 5 минути. Открийте, разбъркайте ориза и го оставете да се охлади напълно.

Междувременно в средна купа изсипете 2 чаши вряща вода върху говеждото месо. Покрийте и оставете да престои до гъвкавост, около 30 минути. Отцедете резкия и го нарежете на едро.

В малка купа покрийте гъбата на дървесното ухо с останалата ½ чаша вряща вода и оставете да престои, докато омекне, около 10 минути. Изцедете и нарежете ухото на дървото на 1-инчови парчета; ако използвате шийтакес, изхвърлете стъблата и нарежете капачките.

Загрейте олиото в голям тиган. Добавете лука, сладкия картоф и джинджифила и гответе на слаб огън, като разбърквате, докато лукът омекне, около 4 минути. Добавете кърито на прах и варете, разбърквайки, докато ухае, около 2 минути. Вдигнете котлона до висока степен и добавете говеждо месо, гъби и бадеми. Пържете при бъркане, докато се загрее. Добавете ориза и соевия сос и запържете, за да раздробите ориза и да го загреете. Подправете със сол. Разбъркайте лука и сервирайте.

2. Чаркикан

Говеждо месо | iStock.com

каква е нетна стойност на ric flair

Charquican е чилийска яхния, традиционно приготвяна с ch’arki, вид южноамерикански дринк. (Всъщност получихме думата си за сушено и консервирано месо от оригинален термин на кечуа .) Тази версия на обилното ястие с картофи, тикви и говеждо месо идва от Остров на рецептите .

Състав:

1 средна зимна тиква, на кубчета
6 средни картофа, на кубчета
1 среден морков, нарязан
1 чаша грах
1 чаша царевица
1 (14,5-унция) може да бъде телешки бульон
Сол и черен пипер на вкус
3 супени лъжици зехтин
½ телешко месо, нарязано
1 средна глава лук, нарязан
2 скилидки чесън, накълцани
1 супена лъжица червен пипер
1 супена лъжица риган
1 чаена лъжичка кимион

Указания: Комбинирайте тиквата, картофите, моркова, граха, царевицата и бульона в голяма тенджера и оставете да заври. Подправете на вкус със сол и черен пипер, след това намалете огъня и оставете да къкри 15 минути.

Загрейте зехтина в тиган, след това добавете нарязаното говеждо месо и лука и задушете за 5 минути. Добавете чесъна, червения пипер, ригана и кимиона, плюс още малко сол и черен пипер и гответе още 3 минути.

Добавете телешката смес към тиквата и картофите и оставете да къкри 15 минути. Сервирайте.

3. Сос с доматен сос

Доматен сос | iStock.com

Говеждото месо е тайната съставка в тази рецепта за бърз доматен сос от Alton Brown (чрез Канал за готвене ). Уверете се, че омекотявате месото във вряща вода, преди да го добавите в тенджерата, така че телешкото месо да не е прекалено жилаво. Сервирайте готовия сос върху паста или ориз.

Състав:

3 до 4 унции говеждо месо
1 чаша вряла вода
1 супена лъжица растително масло
½ чаша нарязан лук
½ чаша нарязан зелен пипер
Щипка кошерна сол
2 скилидки смлян чесън
1 (14,5-унция) може нарязани домати
1 чаена лъжичка сух магданоз
¼ чаша тежка сметана

Указания: Нарежете дрънкането на парчета с размер хапка с помощта на кухненски ножици. Поставете в купа с 1 чаша вряща вода и оставете настрана.

Добавете растителното масло, лука, чушката и кошерната сол в 12-инчов съд за соте и включете котлона на умерено ниво. Потете 4 до 5 минути, докато лукът стане прозрачен. Добавете чесъна и гответе още 2 или 3 минути. Добавете рязката и накисващата течност, заедно с доматите, магданоза и сметаната и варете още 8 до 10 минути, докато сосът леко се сгъсти. Сервирайте.

4. Виетнамска салата от папая и говеждо месо

Зелена папая | iStock.com

Тази вкусна виетнамска салата съдържа само три съставки, което означава, че можете да я хвърлите заедно за броени минути. Това е идеална закуска, лека храна или мезе след тренировка. Би трябвало да можете да намерите зелени папая на повечето азиатски пазари, където може също да можете да си купите идиотски стил във виетнамски. Ако не, можете опитайте да направите своя собствена . Рецепта от Гладен Хъй .

Състав:

1 зелена папая (около 2 паунда, настърган)
⅓ телешко месо, нарязано на ивици
Тайландски босилек, нарязан на ивици

За обличане:

½ чаша соев сос
¾ чаша захар
¾ чаша оцет
1 чаша вода
5 скилидки чесън, нарязани на тънко
Шрирача, чили паста или нарязани люти чушки на вкус (по избор)

Указания: За да направите дресинга, комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте, докато се смесят напълно.

Обелете папаята и отстранете семената. Накъсайте папаята (използвайте мандолина, ако имате такава). Комбинирайте настърганата папая с босилека. Отгоре залейте лентите телешко месо и дресинга, след което сервирайте.

5. Направи си сам пикантна юфка с говеждо месо Kimchi

Стъклени буркани | iStock.com

Незабавните пристрастени към рамен ще искат да опитат тази рецепта за незабавна супа с юфка, която можете да си направите сами Сериозни ястия . Говеждо месо, чили-чеснов сос, кимчи и люспи придават вкус на това ястие, вместо да разчитат на мистериозното съдържание на пакет от подправки. Съхранението на приготвените съставки в запечатващи се стъклени буркани прави този лесен обяд за работна седмица. За тази рецепта ще ви трябват четири буркана.

Състав:

4 супени лъжици телешка основа
2 чаши кимчи със сокове
4 супени лъжици чили-чеснов сос
1 чаша тънко нарязани шапки гъби шийтаке
4 унции говеждо месо, нарязано на ½ инчови квадратчета
4 малки гнезда от оризови юфка
1 чаша тънко нарязан лук

Начин на употреба: Разделете телешка основа, кимчи, сос от чили-чесън, гъби, говеждо и юфка между 4 затварящи се стъклени буркана. Разделете люспите между 4 малки торбички с цип и уплътнителни торби, изцеждайки целия въздух. Пъхнете торбичките в буркани и ги затворете. Охладете в хладилник до 4 дни.

Когато сте готови за сервиране, извадете пакета от лук и добавете вряща вода в горната част на буркана. Запечатайте буркан и оставете да престои 2 минути. Отворете буркан, разбъркайте лук и сервирайте.

Следвайте Меган нататък Twitter .