Култура

Твърде много закуска? 7 рецепти за по-здравословни домашни чипове

Какъв Филм Да Се Види?

Ден От Седмицата:

Жанр:

Тип: Филм Серия

Солените, хрупкави картофени чипсове може да са една от любимите закуски на Америка, но те са и една от най-малко здравословните. Заредени с мазнини и натрий, закупените в магазина чипове са едно от първите неща, които хранителните експерти ви казват да се откажете, ако се опитвате да се храните по-добре или да отслабнете.

Знаейки, че тези мазни кръгове на вкус са лоши за вас, вероятно не ви кара да искате чипс по-малко. За щастие има много по-добри за вас сортове чипове, включително такива, които можете да направите у дома. Събрахме този списък със седем по-здравословни рецепти за домашен чипс, за да можете да започнете да хапвате по-умно.

Забележка: Много от тези рецепти ще бъдат по-лесни за приготвяне, ако инвестирате в мандолина, която ви позволява да нарежете тънки, еднородни филийки картофи и други храни.

1. Домашно приготвен картофен чипс

Печени картофени чипове | iStock.com

Можете да намалите мазнината, като печете картофени чипсове, вместо да ги пържите. Само с четири съставки тази закуска е и невероятно лесна за приготвяне. Рецепта от Приключение за домашно готвене .

Състав:

3 средно червени картофа, обелени
Сол и прясно смлян черен пипер
Чесън и билки, по желание
1 или 2 супени лъжици масло

Указания: Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. Поставете голяма тенджера с вода на котлона да заври.

Застелете лист за печене с хартия за печене. Използвайте нож или мандолина, за да нарежете картофите на дебели 1/8-инчови филийки.

След като водата в тенджерата започне да кипи, добавете резенчетата картофи и гответе от 3 до 5 минути. Отцедете добре и прехвърлете в купа. Комбинирайте в голяма купа с маслото, солта, черния пипер и чесъна и билките (ако използвате).

Поставете един слой картофени филийки върху листа за печене. Печете около 15 минути, докато станат хрупкави и златисти. Извадете от фурната и прехвърлете чипса в решетка, за да се охлади, след което сервирайте.

2. Домашно пържено

Пържени | iStock.com

Няма да повярвате колко лесно е да направите домашно приготвени царевични чипове. Приготвянето на чипсовете и печенето, вместо пърженето, ги превръщат в по-здравословна версия на любимата нездравословна храна (въпреки че можете да изпържите и чипса, ако предпочитате). Рецепта от Ню Йорк Таймс .

Състав:

80 грама (около ½ чаша) смляно на камък или друго фино царевично брашно (не използвайте пълнозърнесто)
½ чаена лъжичка сол, плюс повече, ако е необходимо
1 чаена лъжичка зехтин или растително масло
Растително масло за пържене, по избор

Указания: Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Нарежете 2 парчета пергамент със същия размер като лист за печене и оставете настрана. Оставете около ¾ чаша вода да заври.

В малка купа разбийте царевичното брашно и солта. Добавете 1/3 чаша вряща вода и разбъркайте с вилица до гладка смес. Добавете 1 чаена лъжичка масло и отново разбъркайте. Тестото трябва да е дебело и леко течащо; ако е необходимо, добавете още вряща вода по 1 чаена лъжичка наведнъж за желаната консистенция.

какъв колеж е посещавал Бен Ротлисбергер

Поставете един лист пергамент върху работна повърхност и изстържете тестото в центъра. Отгоре залейте втория лист пергамент и внимателно разточете тестото с дебелина около 1/3 инча. Прехвърлете пергамента и навитото тесто върху тавата за печене. Отстранете горния лист пергамент и нанесете тестото на малки правоъгълници. Печете до златисто кафяво, 12 до 15 минути. Оставете да се охлади и разчупете. Поръсете с допълнителна сол, ако желаете, и сервирайте. Или запържете чиповете.

За пържене на чипса: Оставете настрана чиния, застлана с хартиена кърпа. Напълнете малък тиган с около 1½ инча растително масло. Поставете на умерен огън и оставете да се нагрява за 1 до 2 минути. Тествайте с малко парче чип; тя трябва да потъне до дъното на тигана, да изсвири, да се носи до върха и да стане бледо златистокафява за около 30 секунди. Запържете половината чипове, като използвате метална цедка, за да я прехвърлите върху хартиената кърпа, за да се отцеди. Повторете с останалите чипове. Поръсете със сол, ако желаете, и сервирайте.

3. Печени картофени чипсове за барбекю

Картофени чипове за барбекю | iStock.com

Необходим ви е само малко повече от час, за да направите партида от тези пикантни картофени чипсове за барбекю, които са идеални за игрален ден, закуска или празнични партита. Рецепта от Шоколад Moosey .

Състав:

1 голям червен картоф, обелване по избор (приблизително 6 до 8 унции)
¾ чаша вода
1½ чаени лъжички пушен червен пипер
1 чаена лъжичка лук на прах
1 чаена лъжичка кафява захар
½ чаена лъжичка чесън на прах
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка чили на прах
Масло за почистване на филийки преди печене

Указания: Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Използвайте мандолина, за да нарежете картофа на 1/10-инчови кръгчета. Поставете резените картофи в купа, покрийте напълно с вода и оставете да киснат за 30 минути. Отцедете и подсушете.

Добавете червен пипер, лук на прах, кафява захар, чесън на прах, сол и чили на прах в торбичка или купа Ziploc с капак, след което разклатете, за да се комбинират.

Покрийте два листа за печене с фолио и леко намажете със спрей за готвене. Поставете резените картофи в един слой върху листовете за печене. Намажете всяка филийка с масло.

Печете картофените филийки за 10 до 15 минути, докато станат хрупкави и златисти. Извадете от фурната, оставете да се охлади за няколко минути, след това хвърлете с подправката.

4. Домашни подправени пита чипс

Чипс от пита | iStock.com

Хрупкави пита чипс и хумус правят идеална закуска в средата на следобед в офиса. Можете да направите свои собствени чипове само за 20 минути с тази рецепта от Маса за двама .

Състав:

4 кръга пита, нарязани на триъгълници
3 супени лъжици зехтин
½ чаена лъжичка кошерна сол
½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
¼ чаена лъжичка чесън на прах
¼ чаена лъжичка червен пипер

Указания: Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Застелете лист за печене с хартия за печене.

Поставете триъгълниците от пита в един слой върху листа за печене. Разбъркайте зехтина, солта, черния пипер, чесъна на прах и червения пипер в малка купа. Нанесете сместа върху триъгълниците от пита.

Печете 15 минути или докато чипсът от пита стане златистокафяв. Оставете да се охлади върху лист за печене за 5 минути преди сервиране. Съхранявайте остатъците от чипове в херметически затворен контейнер.

5. Чипс от печено цвекло

Чипс от цвекло | iStock.com

Цвеклото е добър източник на фибри, калий и витамин С и съдържа нитрати, които могат да ви помогнат изграждане на по-силни мускули . Можете също така да ги превърнете в вкусни чипсове за около 30 минути, ако следвате тази рецепта от Палео Грубс .

къде Филип Ривърс играеше колеж по футбол

Състав:

4 средни цвекло, изплакнати и изтъркани
2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
Сол на вкус
Прясно смлян пипер, на вкус
4 клонки пресен розмарин, нарязан на ситно
4 стръка прясна мащерка, нарязани на ситно

Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Покрийте два листа за печене с хартия за печене.

Обелете цвеклото и ги нарежете на тънки кръгчета, като използвате мандолина. Прехвърлете нарязаното цвекло в купа и хвърлете със зехтина.

Поставете цвеклото в един слой върху листовете за печене. Поръсете със сол, черен пипер, розмарин и мащерка.

Печете в продължение на 14 до 18 минути, докато чипсовете леко покафенеят. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Сервирайте.

на колко години е Ранди Ортън

6. Чипс от сладки картофи в микровълнова фурна

Сладки картофени чипове | iStock.com

Дори не е нужно да включвате фурната, за да направите пълна купа с тези здравословни сладки картофени чипове. Микровълновото нарязване на нарязания клубен само за няколко минути дава чип, който е също толкова вкусен като този, който е изпечен. Рецепта от Рейчъл Кукс .

Състав:

1 голям сладък картоф, изчистен и изчистен от всички кафяви петна
1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка смлян пипер

Указания: Нарежете краищата на сладкия картоф. Използвайте мандолина, за да нарежете картофа на много тънки кръгчета. Поставете филийки сладък картоф в купа и хвърлете със зехтин, сол и черен пипер.

Изрежете кръг пергаментова хартия в същия размер като въртящата се тава на вашата микровълнова печка. Поставете резените картофи в един слой върху пергамента в микровълновата печка. Гответе на висока температура от 3½ до 4 минути, докато чипсовете леко се запекат (може да се наложи да регулирате леко времето за готвене в зависимост от силата на вашата микровълнова фурна). Повторете, докато всички чипове се приготвят. Сервирайте веднага.

7. Подправен чипс wonton

Wonton Chips | iStock.com

Подправените чипове wonton отнемат само минути и са идеалното превозно средство за доставка раци Rangoon dip или друго предястие. Рецепта от Хранителна мрежа .

Състав:

20 обвивки wonton
4 чаени лъжички тъмнокафява захар
¼ чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички прах с пет подправки
Щипка лют червен пипер
½ чаена лъжичка растително масло

Указания: Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Намажете два листа за печене с незалепващ спрей за готвене.

Смесете в купа тъмнокафява захар, сол, прах с пет подправки и лют червен пипер. Намажете обвивките wonton с ½ супена лъжица растително масло и поръсете с половината смес от подправки; обърнете и повторете. Разрежете диагонално наполовина и разпределете върху подготвени листове за печене. Печете до златист цвят, около 10 минути. Оставете да се охлади, докато стане хрупкава, след което сервирайте.

Следвайте Меган в Twitter @MeganE_CS