Това е основната причина, поради която никога не трябва да потапяте двойно храната си
Някои хранителни навици драстично увеличават излагането ви на микроби. | Fudio / iStock / Getty Images
Заобиколени сме от бактерии, но това не ни пречи да се разграждаме от определени храни или от микробите, които дебнат в нашите кухни. Но има няколко груби хранителни навика, които също могат да увеличат излагането ви на бактерии - и да увеличат риска от заболяване. Навици като двойно потапяне на чипсовете ви или споделяне на купичка пуканки са едни от най-зародишните и най-грубите неща, които можете да правите, докато ядете лека закуска.
По-долу проверете причината, поради която никога не трябва да потапяте двойно храната си - или да поръчвате лимон във водата си, или да следвате правилото от пет секунди, когато пуснете нещо на пода.
Грубите хранителни навици могат да увеличат излагането ви на микроби
CNN съобщава, че Пол Доусън, учен по храните и професор в Университета Клемсън, проведе проучване за това как често срещаните хранителни навици могат да разпространяват бактерии и микроби. Рискът да се разболеете от ядене на салса, когато някой друг е потапял двойно или яде парче торта на рожден ден, е доста нисък. Но рискът все още не е нула. Някои от най-често срещаните хранителни навици могат да увеличат излагането ви на микроби и бактерии.
Двойното потапяне разпространява микробите в обща храна
Двойното потапяне увеличава нивата на бактерии в потапянето. | iStock / Гети изображения
Независимо дали говорим за потапяне на чипс в салса или хляб във фондю със сирене, двойното потапяне е доста груб навик за лека закуска. Доусън и неговият екип поставят чипс в три вида потапяне с различни нива на pH и консистенция: салса, шоколадов сироп и кесо. Те не откриха бактерии в устата, когато хората потапяха чипове само веднъж. Но когато те се потапят двойно, изследователите откриват много по-високи бактериални популации.
Интересно е, че видът на потапянето е от значение. Салсата, подложена на двойно потапяне, е имала пет пъти повече бактерии, отколкото шоколад или сирене, при които хората също са потапяли двойно. Доусън обяснява, че това вероятно е защото салсата пада от вашия чип и се връща обратно в купата, вместо да се придържа към чипа. Междувременно шоколадовият сироп и сиренето са по-склонни да останат на чипа и да пренесат по-малко бактерии.
Поискането на лимон във водата е основна грешка
Лимонът вероятно не е без вредни бактерии. | iStock / Гети изображения
Следващият път, когато сървърът ви попита дали искате резен лимон във водата си, определено трябва да кажете „не“! Много ресторанти оставят лимоните да седят в отворени контейнери при стайна температура. Някои ресторанти дори ги охлаждат за една нощ, за да намалят отпадъците. Много хранителни работници нямат чисти ръце, когато боравят с лимони и в зависимост от това къде се съхранява ледът, той също може да улавя бактерии.
Доусън тества скоростта на бактериален трансфер както върху лимони, така и върху лед, използвайки Е. coli. 100% от бактериите се прехвърлят в мокри лимони, но само 30% се прехвърлят в сухи лимони. За леда средно 19% от бактериите на ръцете се прехвърлят и 66% от бактериите върху ледената лъжичка се прехвърлят. Бактериалната популация се е увеличила само при лимони, замърсени с Е. coli и оставени при стайна температура и дори бактериите в хладилните лимони са оцелели.
Дори боравенето с менюто ви излага на микроби
Ресторантите често не санират менютата. | iStock.com/nd3000
Повечето хора не биха мечтали да ядат в ресторант, без да проверят менюто. Но както CNN съобщава, ресторантите често не санират менютата си. А менютата всъщност могат да разпространяват микроби и бактерии из ресторанта. Доусън събра случайни проби от местните менюта на ресторантите и ги тества за бактерии. Изследователите откриха нисък брой бактерии, живеещи в менютата.
на колко години е Джилиън Търнър Фокс новини
Те обаче откриха, че в по-натовареното време в ресторантите менютата съдържат по-голям брой бактерии, отколкото в по-тихите часове на деня. Когато изследователите замърсиха менютата с Е. coli, около 11% от бактериите се прехвърлиха в ръцете на хората. Само малко количество бактерии могат да оцелеят в менютата за период от един или два дни.
Споделянето на пуканки ви излага на микроби - но не чак толкова, колкото си мислите
Пуканките може да са относително безопасни, въпреки че все още пренасят микроби. | iStock / Гети изображения
Повечето от нас не се замислят два пъти за споделяне на торба с пуканки на филм или карнавал. Изследователите от университета в Клемсън тестваха колко груб е всъщност този навик. Вероятно не бива да споделяте пуканки, ако не искате да бъдете изложени на микроби. Но споделянето на пуканки, достатъчно изненадващо, изглежда крие само нисък риск от бактериално предаване.
Както CNN обяснява, Доусън и екипът му разпространяват неинфекциозен щам на Е. coli върху ръцете на хората. След това измериха колко прехвърлени в пуканките взеха и пуканките останаха в купата. Бактериите се прехвърлиха както към пуканките в ръцете си, така и към пуканките, останали в купата. Скоростта на трансфер обаче достигна едва 0,2% и 0,0009%. И от 136 теста 24 не доведоха до никакъв бактериален трансфер.
Правилото за 5 секунди не работи
Не е добра идея да ядете храна, която е била на пода. | iStock / Гети изображения
Всички са чували, че ако пуснете храната си на пода и я вземете в рамките на пет секунди, пак можете спокойно да я изядете. Но не това са открили изследователите от университета в Клемсън. Те разпространяват салмонелни бактерии върху плочки, килими и дърво. След това тестваха какво се е случило, ако пуснат болоня или хляб на пода, и го вдигнаха след пет секунди.
„Имаше достатъчно бактериален трансфер за пет секунди, че от практическа гледна точка не е наистина добра идея да се яде храна от пода“, каза Доусън пред CNN. Друго проучване , този от хранителен микробиолог от университета Рутгерс, също установи, че няма „безопасно време“ за оставяне на храна на пода. Видът храна и видът на повърхността влияят върху количеството прехвърлени бактерии. Оказва се, че мокрите храни са по-склонни да улавят бактерии, а килимите са по-малко склонни да пренасят бактерии.
Духането на свещите на торта за рожден ден определено пренася микроби
Издухвате всичките си микроби при замръзване. | iStock / Гети изображения
Повечето хора обичат традицията да духат свещите на торта за рожден ден. Но издухването на свещите всъщност може да разпространи бактериите от устата ви до тортата. Гадост! Според CNN Доусън открива, че когато духате свещите на торта, глазурата завършва с 15 пъти повече бактерии, отколкото преди.
Искате ли да знаете как изследователите са измислили този номер? Те изядоха малко пица (за да симулират рожден ден и да активират слюнчените жлези). След това разстилаха глазура върху фолио и я поставиха върху стиропорен диск със 17 свещи. След като духаха свещите, те измерваха броя и вида на бактериите в студа. Количеството бактерии ще варира в зависимост от това колко „небрежен“ е някой, когато духа свещите. Но бактериалният трансфер се случва и дори може да ви разболее, ако човекът, който духа свещите, „носи болест“.
Играта на бирен понг също ви излага на множество бактерии
Всички бактерии на топката ще попаднат в чашките. | MikeyGen73 / iStock / Getty Images
Дори да не играете сами бирен понг, може да искате да обезкуражите любимите си студенти да участват в популярната игра. (За тези, които се нуждаят от опресняване, играта включва хвърляне на топка за пинг-понг през масата, насочена към пластмасова чаша, пълна с бира. Ако топката влезе, опонентът ви трябва да изпие цялата бира.)
Проблемът е, че топките за пинг понг често са покрити с бактерии, особено след подскачане на масата, падане на пода и многократна смяна на ръцете. Доусън откри най-високите нива на бактерии, достатъчно предсказуемо, върху топки за пинг-понг, използвани навън. Той също така откри, че почти всички бактерии на дадена топка за пинг-понг ще се прехвърлят в бирата.
Повечето бактерии няма да ви навредят
Дали ще се разболеете зависи от вида на бактериите. | iStock.com/IPGGutenbergUKLtd
Тези груби хранителни навици ще изложат вас и вашите приятели или семейство на някои допълнителни микроби. Но колко от тази бактерия всъщност може да ви навреди? Както CNN съобщава, Доусън обяснява, че „рискът често зависи от вида на бактериите. И това зависи най-вече откъде са дошли бактериите. '
Видът бактерии, на които сте изложени, зависи от здравето на хората, с които споделяте храната си. Ако някой е болен, той може да има инфекциозни бактерии в устата си. Така че издухването на свещите върху торта или споделянето на купа със салса може да разпространи патогенни бактерии. Но при нормални обстоятелства шансовете ви да се разболеете от някоя от тези хранителни навици всъщност са доста ниски.
Разгледайте Мамят лист във Фейсбук!
