Култура

Най-добрите рецепти за риба на скара, които да направите това лято

Готов, готов, грил. Запалете външната си скара, за да сготвите малко морски дарове, преди да е станало късно. Рибата на скара е специалност през лятото и е здравословен и задоволителен начин за приготвяне на вечеря. Независимо дали предпочитате сьомга, бяла риба, раци или риба тон, една от тези шест рецепти сте разгледали. Морските дарове се представят изключително добре на решетките и често не се нуждаят от много подготовка. Нека да вземем скара.

1. Fish en Papillote

риба, увита за мариноване

Риба в пергаментова хартия | iStock.com

Морските дарове често се нуждаят от много малко, за да имат страхотен вкус, и тази риба е папилотна рецепта от Марта Стюарт ще ви покаже какво имаме предвид. Хартията помага да се заключи влагата, като гарантира, че получавате перфектно приготвени морски дарове. Филетата получават много вкус от вар от вар, сок от лайм, чесън, джинджифил, лук и чили. Сдвоете с малко зеленчуци на скара за здравословна вечеря.



Състав:

  • Цед от 2 липа, фино настърган
  • 3 липа, сок
  • 4 скилидки чесън, нарязани на тънко
  • 1 парче (2 инча) джинджифил, обелен и жулиен
  • 1 средно червен лук, разполовен и нарязан на тънки филийки
  • 2 меки до пикантни червени люти чушки, разполовени
  • 4 филета (по 6 унции) черен бас, камбала или ивичест бас
  • 4 глави бебе бок чой (или 1 голяма глава, на четвъртинки)
  • ½ чаша зехтин екстра върджин
  • Едра сол и прясно смлян пипер
  • 8 клонки прясна кориандър

Указания: Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. Смесете кора от лайм и сок, чесън, джинджифил, лук и чили в средна купа. Сгънете четири 20-инчови парчета пергамент на две по дължина. Разгънете и поставете 1 филе и 1 бок чой по всяка гънка. Натрийте и двете с 2 супени лъжици олио и подправете със сол и черен пипер. Залейте всяко филе с малко лукова смес и 2 стръка кориандър.

Сгънете пергамента върху риба, като направите малки припокриващи се гънки по краищата и запечатайте с кламер. Поставете върху рамки за печене. Печете до издухване на пергамент, 10 до 12 минути. Нарежете внимателно пакетите, като избягвате изтичането на пара, и сервирайте.

2. Сьомга на скара с масло от копър туршия

сьомга на скара

Сьомга на скара | iStock.com

Сьомгата е най-популярната риба, която се слага на скара, и с добра причина. Той може да устои на силната топлина и няма да се разпадне върху решетките. Тази сьомга на скара с копър масло от Храна и вино е особено вкусна и отнема само 20 минути. Ароматният топинг е само въпрос на комбиниране на туршии на кубчета, естрагон, горчица и масло.

Състав:

  • 4 супени лъжици несолено масло, омекотено
  • ¼ чаша фино нарязани на кубчета кисели краставички
  • 1 чаена лъжичка смлян естрагон
  • ½ чаена лъжичка дижонска горчица
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 4 (6-унция) филета сьомга, с кожа
  • Екстра върджин зехтин, за втриване

Указания: Запалете скара. В малка купа смесете маслото с нарязаните на кубчета кисели краставички, естрагона и горчицата и подправете със сол и черен пипер.

Натрийте сьомгата с олио и подправете със сол и черен пипер. Печете на умерено силен огън, с кожата надолу, докато кожата леко овъгли и стане хрупкава, около 3 минути. С помощта на метална шпатула завъртете филетата и изпечете на скара, докато почти не се свърши в центъра, около 4 минути по-дълго. Прехвърлете сьомгата в чинии. Отгоре се намазва с масло от копър и се сервира.

3. Чеснови пържоли с риба тон на скара

Източник: iStock

Пържола от риба тон на скара | iStock.com

Ако търсите нещо по-месесто, опитайте тези билкови пържоли от риба тон Вкус на дома . Те са достатъчно добри сами по себе си, че не изискват много дресинг и единственото нещо, което трябва да направите, за да подготвите рибата тон, е да я оставите да се маринова. След 30 минути ще го приготвите на скара на директен огън за 3 до 4 минути, преди да е готово. Бързо, здравословно и напълно вкусно.

Стивън а. смит нетна стойност

Състав:

  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 2 чаени лъжички мляна прясна мащерка или ½ чаена лъжичка суха мащерка
  • 4 пържоли от риба тон (по 6 унции всяка)
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка пипер

Указания: В голяма запечатваща се найлонова торбичка комбинирайте лимоновия сок, олиото, чесъна и мащерката. Добавете рибата тон; запечатайте торбата и се обърнете към палтото. Приберете в хладилник до 30 минути, като от време на време обръщате.

Извадете рибата тон от торбата; поръсете със сол и черен пипер. Отцедете и изхвърлете маринатата. Навлажнете хартиена кърпа с олио за готвене; с помощта на щипки с дълга дръжка леко намажете решетката на скара.

Грил риба тон, покрита, на средно горещ огън или се пече на четири инча от топлината за 3 до 4 минути от всяка страна за средно редки или до леко розово в центъра.

4. Камбала на скара

риба на скара с тиквички, лук, домати и билки

Риба на скара с домати и тиквички | iStock.com

Ако искате нещо с малко повече подправка, опитайте тази камбала от Smoked N ’Grilled. Рибата получава вкус, изпълнен с лук на прах, чили на прах, чесън на прах, кимион и червен пипер. Деликатната камбала се съчетава перфектно с всяка лятна гарнитура и е добра алтернатива на тежките меса, които обикновено монополизират скарата.

Състав:

  • 1 килограм филе от камбала

Spice Rub

  • ¼ чаена лъжичка смлян лук
  • ¼ чаена лъжичка лук на прах
  • ¼ чаена лъжичка чили на прах
  • ¼ чаена лъжичка чесън на прах
  • ¼ чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/8 чаена лъжичка лимонов пипер
  • 1/8 чаена лъжичка кимион
  • 1/8 чаена лъжичка пушен червен пипер

Указания: Смесете всички съставки за разтриване на подправките и извадете камбалата от хладилника 30 минути, преди да планирате да ги поставите на скара.

Покрийте всички повърхности на пържолите с леко до средно покритие на подправките и внимателно ги втрийте в камбалата. Оставете това да почива в контейнер извън хладилника, за да може да достигне стайна температура, преди да го поставите на скара.

Загрейте грила си до средно висок. Поставете филетата от камбала в кошница за грил или върху грил екран с по-малки отвори, за да предпазите филето от разпадане и разпадане през решетката, когато се приближи до свършване. Гответе за около 5 до 6 минути на страна, като обърнете веднъж или докато готвите.

как booger mcfarland получи името booger

5. Карибски раци на скара

торти от раци в тиган

Ракови торти | iStock.com

Тортите с раци са любими за мнозина, но версиите в ресторантите могат да бъдат разочароващи. Ако ги правите у дома, можете да гарантирате, че вашите раци са направени с много морски дарове и само достатъчно галета. Тези карибски тортове от раци на скара от Allrecipes.com са особено хубави, защото се отличават с жива манго салса. Тази рецепта обслужва тълпа, така че поканете приятели на вечеря.

Състав:

За торти с раци

  • ¾ килограм месо от раци
  • 1 чаша обикновени трохи хляб
  • ¾ чаша майонеза
  • 1 яйце, разбито
  • 2 зелени лука, смлени
  • Лют сос, на вкус
  • Сол и черен пипер, на вкус

За манго салса

  • 1 манго, обелено, обезкостено и на кубчета
  • 1 червен лук, нарязан на кубчета
  • 3 супени лъжици нарязан пресен босилек
  • 3 супени лъжици нарязана прясна кориандър
  • 1 лайм, сок
  • Мляно халапено, на вкус
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • 2 супени лъжици растително масло

Указания: Отцедете месото от раци. В голяма купа смесете месото от раци, хлебните трохи, майонезата, яйцето, зеления лук, лютия сос и солта и черния пипер, докато се смесят. Оформете сместа в шестнадесет малки питки. Приберете в хладилника за 30 минути.

Междувременно в малка купа комбинирайте нарязаните на кубчета манго, лук, босилек, кориандър, сок от лайм, халапеньо (ако се използва) и сол и черен пипер. Приберете в хладилника, докато сте готови за употреба.

За грил: Предварително загрейте грила за среден огън и леко намажете решетката или кошницата за скара. Скара около 8 минути, като се обръща веднъж.

Блейк Грифин и Брин Камерън отново заедно

Топ раци с манго салса и се наслаждавайте.

6. Такос на скара Mahi Mahi

тако риба с торта в брашно

Така риби | iStock.com

Тези рибни такос на скара от WhitneyBond.com са лятно задължително. Ще мариновате рибата в сос, приготвен от масло, цитрусов сок, чесън и шепа подправки, преди да го направите на скара за 10 до 15 минути. След това просто изградете своите тако с авокадо, зеле и пико де гало. Вие знаете какво да правите след това.

Състав:

  • ¼ чаша зехтин
  • 1 супена лъжица пресен сок от лайм
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1 супена лъжица чипотъл чили на прах
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 1 халапеньо, смляно
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • ¼ чаша пресни листа от кориандър, нарязани
  • 1 lb работна порция
  • 8 малки царевични тортили
Топинги
  • 2 авокадо, на кубчета
  • 1 чаша зеле, настърган
  • 1 чаша пико де гало

Указания: Разбъркайте зехтина, лимоновия сок, лимоновия сок, чипотла на прах, кимиона, солта, халапеньото, чесъна и кориандъра заедно в малка купа.

Поставете рибата в плитък съд и залейте рибата с марината. Поставете в хладилника да се маринова за 15 минути. Загрейте скарата до средна температура. Извадете рибата от хладилника и изпечете на скара, с кожата надолу, за 10 до 15 минути.

Извадете от скарата и оставете да почине 5 минути. Използвайте вилица, за да издърпате леко рибата от кожата. Поставете тортилите върху скарата за 20 секунди. Напълнете тортилите с рибата и отгоре с авокадото, зелето и пико де гало.

Още от мамят за култура:
  • 6 сладоледени десерта, които да направите това лято
  • 6 здравословни рецепти, идеални за среднощна закуска
  • 5 рецепти с високо съдържание на въглехидрати за вашата диета с въглехидрати