Как да изберем перфектната диня и други съвети за избор на най-добрата продукция
Малко неща са по-лоши от скъпите плодове, които се развалят само дни след като сте ги купили. Освен да донесете фермер да пазарува със себе си, какъв е най-добрият начин да оцените продукцията, преди да я купите? Следвайте тези полезни съвети за избор на най-сочните плодове и най-хрупкавите зеленчуци. Никога повече няма да се налага да прибирате лоша диня (страница 10.)
1. Изберете най-добрите ябълки
Ябълките трябва да са свежи и ярко оцветени. | iStock.com
Ябълките ще ви кажат много въз основа само на зрението . Първо, избягвайте предварително опаковани ябълки, които не ви позволяват да изберете най-добрите от групата. Проверете плодовете за обезцветяване или гнили петна. Натъртванията и мръсотията може да изглеждат подобни, така че погледнете внимателно, преди да ги хвърлите настрана. След това натиснете ябълката си малко. Тя трябва да бъде твърда и без меки петна.
Проверете за яркочервен цвят (или зелен или жълт, в зависимост от сорта). Тъпите ябълки обикновено са по-малко ароматни. И накрая, набързо подушете ябълката си. Добрите ябълки миришат сладко и ароматно, докато гнилите ябълки са очевидни за носа.
Следващия: Този зеленчук не трябва да има много огъване.
2. Намерете най-добрите моркови
Потърсете моркови с прикрепени дръжки. | iStock.com/Nataliia_Pyzhova
как изглежда съпругата на Пейтън Манингс
Морковите със зелени стъбла, които все още са прикрепени, са по-свежи и имат по-добър вкус. Също така избягвайте прекалено големите версии; по-малките, тъмно оранжеви моркови са по-сладки. Морковът трябва да се чувства здраво в ръката ви. Податливите, меки моркови нямат толкова добър вкус. Когато се приберете от магазина, извадете стъблата незабавно и ги запазете моркови в по-отчетливото чекмедже, докато сте готови да им се насладите.
Следващия: Винаги купувайте тези плодове в разгара на сезона.
3. Наберете най-сочните праскови
Зрелостта има значение за прасковите. | iStock.com
За да гарантирате, че прасковата ви не е пътувала твърде дълго, пазарувайте в разгара на сезона (от май до септември, в зависимост от местоположението ви). Прасковите трябва да са с жив цвят и леко ароматни. Нежно стиснете рамото и горната част. Меките праскови са узрели и готови за консумация. По-стегнатите праскови трябва да издържат няколко дни, или те са страхотни, за да им се насладите, ако харесвате свежо усещане. Само се уверете, че прасковата ви не е прекалено кашиста, което може да означава, че е презряла и ще изгние по-рано.
Следващия: Уверете се, че лилавата кожа блести.
4. Изберете отличен патладжан
Има повече от един начин да приготвите патладжан. | iStock.com/Olha_Afanasieva
Вкусът на патладжаните е страхотен по толкова много начини - от нарязани и на скара с малко зехтин до запечени в декадентен патладжан пармезан.
Когато избирате патладжан, потърсете гладка, лъскава кожа без петна и петна. Зеленото стъбло на върха трябва да има здрави на вид листа, които не са меки, петнисти или набръчкани. Вашият патладжан също трябва да е тежък и кожата трябва бързо да отскочи, когато внимателно натиснете върху него.
Следващия: Никога не ги съхранявайте в хладилник.
5. Определете горните домати
Потърсете свежи зелени стъбла. | iStock.com/Voloshin311
Пресните домати са удоволствие, независимо дали правите салата Капрезе или се наслаждавате на филийки на сандвич. Когато избирате вашата, потърсете пълни версии с гладка, непорочна кожа. Не трябва да виждате видими пукнатини или гниещи петна, а стъблата трябва да са зелени. Зрелите домати са меки, но не твърде меки и имат мек аромат . Никога не съхранявайте домати в хладилник; това уврежда мембраните в стените на плодовете, което може да причини a мека текстура .
Следващия: Винаги искате това зеленчук да изглежда стегнато и зелено .
6. Купете най-ярките броколи
Сурови броколи | Източник: iStock
За да изберете перфектните броколи, потърсете зелени глави със стегнати цветчета и твърди дръжки, според The Spruce Eats . Когато държите главата на броколите, тя трябва да се чувства тежка, а отрязаният край да изглежда свеж и влажен. Не купувайте броколи с кафяви краища или жълти цветчета.
Следващия: Тези зеленчуци всъщност скърцат, когато са на върха на свежестта.
7. Ловете най-вкусните артишоки
Артишок | iStock.com/Dianazh
За разлика от повечето плодове и зеленчуци в списъка, ще трябва да използвате ушите си, за да намерите най-добрите. Всъщност най-пресните артишоци скърцане когато стискате листата им. Освен тази чуваема реплика, обърнете внимание и на шам-фъстък зелен цвят и листа, които не са кафяви или изсъхнали по краищата.
Следващия: Как да берем, без да надничаме
8. Спечелете тези класове царевица
Как да изберем правилния кочан | chengyuzheng / iStock / Getty Images
Всичко, от което се нуждаете, е да надникнете в класове, за да добиете представа за свежестта му. Въпреки това, не е подходящ етикет да се бели царевица преди покупка, според Food52 . Освен това царевицата е най-свежа, когато се държи вътре в обвивката, докато я приготвите. И така, как забелязвате дясното ухо отвън?
Ако пискюлите са сухи или черни, не го купувайте. Ако видите кафяви дупки в обвивката, те вероятно са червееви дупки. Ако обвивката е плътно до царевицата, това е по-добре. Потърсете влажни, кафяви пискюли и ярко зелена обвивка.
Следващия: Не берете грешния магически плод.
9. Зелен фасул
Най-красивият зелен фасул | JB325 / iStock / Getty Images
По-голямото не е по-добро по отношение на зеления фасул. Когато са твърде дебели или дълги, те губят свежестта и вкуса си, според Вкус на дома . И така, какво трябва да търсите? Влажен боб с ярко зелена повърхност. Ако изглеждат жълти или сухи, избягвайте ги. Не купувайте зелен фасул с жълта или бучка кожа. И се уверете, че вашият зелен фасул щрака. Огънете шушулката и чуйте познатото щракане на узрял зелен боб. Ако просто се огънат, бобът може да се купи.
Следващия: Никога повече не дърпайте у дома лоша диня.
10. Намерете най-добрата диня
Потърсете жълтото петно на динята. | iStock.com
Разликата между добра диня и лоша диня често е екстремна - и кой иска да си губи времето за посредствена версия на любимото лакомство през лятото? Ето какво трябва да знаете за избора на най-добрия в партидата.
Според Kitchn , първото нещо, което трябва да измерите, е теглото. Без значение от размера, динята трябва да се чувства тежка и значителна в ръцете ви. След това го обърнете и потърсете жълто петно. Жълтото петно показва зрялост и колкото по-зряла е вашата диня, толкова по-сладка ще бъде на вкус. И накрая, дайте си добър удар. Зрелите дини имат кух звук, докато тези, които са под или презрели, звучат скучно.
Следващия: Тази храна може да стане слузеста много бързо.
11. Вземете по-добра глава маруля
Зелена, листна салата | iStock.com/Wmaster890
Най-важното нещо, което трябва да търсите, когато пазарувате маруля, са свежите листа. Увяхналите, изветряли листа, които са жълти или кафяви или тъмнозелени и слузести, показват, че марулята е преминала своята точка на свежест . Външните листа обикновено са най-податливи на повреди, но дори те трябва да бъдат визуално привлекателни и твърди. Кафяво стъбло на марулята обаче е напълно нормално и не показва, че марулята се е развалила.
Следващия: По-голямото не е по-добро, когато става въпрос за това вегетарианско.
Дженифър Армстронг b. j. армстронг
12. Отделете най-добрите тиквички
Не берете най-големите тиквички. | iStock.com/Bhofack2
Когато търсите най-добрия, по-големият не е по-добър. Гигантските тиквички са воднисти, семена и им липсва добър вкус, така че винаги избирайте по-малките, когато е възможно. Тя може да бъде зелена, жълта или бяла, но независимо от цвета, тя трябва да е по-жива, а не пълна. Зрели тиквички са твърди на допир, без видими дефекти или гниещи петна. Тиквичка с все още здраво закрепено стъбло ще продължи по-дълго.
Имате твърде много тиквички? Опитайте да го замразите за по-късно и да му се насладите по всяко време на годината.
Следващия: Не се страхувайте да дадете на този плод малко надникване.
13. Купете страхотно авокадо
Авокадото е идеално за кратък прозорец. | iStock.com
Авокадото е един от по-сложните плодове за бране, но не е невъзможно. Трябва да определите зрелостта на авокадото по усещане, а не по цвят. За да изберете най-добрия, почувствайте го в ръката си. Зрелото авокадо трябва да бъде точното съчетание от меко и твърдо, поддаващо се на натиск, когато внимателно се изстиска. Съхранявайте авокадото при стайна температура, освен ако не намерите вашето узряване прекалено бързо. Ако забележите, че става твърде меко твърде бързо, поставете го в хладилника, за да забавите процеса на узряване.
Друг бърз начин да определите зрелостта на вашето авокадо е да отлепите стъблото от върха. Ако отдолу е зелено, това означава, че е готово за ядене.
Следващия: Винаги проверявайте контейнера с този плод преди покупката.
14. Избор на най-сладките ягоди
Купувайте ягоди през сезона. | Сандра Му / Гети изображения
Най-добрият начин да осигурите вкуса на ягодите си е да ги купувате през сезона. Въпреки че можете да ги закупите целогодишно, по-вероятно е те да са свежи и местни от май до юни. Ягодите, закупени през януари, са пътували по-далеч, правейки ги по-скъпи и склонни към по-бързо гниене.
Кога избор вашата картонена кутия, търсете ярко червени плодове с живи зелени стъбла. Най-общо казано, колкото по-малка е ягодата, толкова по-сладка е. И не забравяйте теста за вдишване! Ако усещате този вкусен аромат на ягоди, вероятно имате добра партида.
Следващия: По-малките плодове могат да се равняват на по-сладки плодове.
15. Купете най-добрите боровинки
Боровинките могат да бъдат тъмно сини или черни. | iStock.com
Когато пазарувате за боровинки, не се притеснявайте за размера. Пресните боровинки могат да бъдат малки или големи, но най-вкусно са твърди и пълни с наситено лилаво-син оттенък, който може дори да се изкриви към черно. Ако вашите боровинки изглеждат малко червени, те още не са узрели. Също така, огледайте внимателно контейнера си за гнили или гъсти плодове, тъй като те могат да развалят останалата част от гроздовете. Охладете боровинките си в хладилник и се насладете в рамките на 10 дни след покупката.
Следващия: Цветът няма значение, когато става въпрос за този плод.
16. Бране на вкусен ананас
Източник на превъзходен ананас. | iStock.com
Най-важното нещо, което трябва да запомните, е, че цветът на ананаса не загатва за зрялостта. Тъй като узряването спира след прибиране на ананас, дори зелените ананаси могат да узреят. Потърсете ананаси със свежи, твърди листа и твърда външност. Също така, дайте на вашия ананас добър дъх, за да проверите за сладост. Винаги съхранявайте ненарязани ананаси при стайна температура и ги охлаждайте само след нарязване.
Следващия: Изцедете този плод, преди да купите.
17. Вземете най-доброто манго
Изцедете вашето манго. | iStock.com
За мангото усещането на плодовете е по-добър начин за определяне на зрялостта, отколкото цвета. Изцедете малко потенциалното си манго. Точно както при прасковите и авокадото, мангото омеква, докато узрее. Потърсете нежно даване, което е само точната сума на меки и твърди. Краищата на стъблото също могат да имат леко сладникав аромат.
Следващия: Избягвайте този плод, ако мирише твърде сладко.
18. Изберете най-вкусното киви
Излезте екзотично с киви. | iStock.com
Грозни отвън, невероятни отвътре, кивитата доказват, че никога не трябва да съдите книга (или плод) по корицата. Когато търсите най-доброто от този екзотичен плод, погледнете първо външната кожа. Зрелото киви е кафяво и размито, но не трябва да има забележими синини или тъмни петна. Тя също трябва да бъде опъната и стегната, без да се свива или набръчква.
Дайте на кивито меко изстискване . Отново, този плод трябва да има леко даване, но не трябва да бъде твърде твърд или мек. Накрая проверете за леко сладка миризма. Ако мирише твърде сладко, това може да е индикация, че кивито е твърде узряло и готово да се развали.
