Ето някои от най-лесните рецепти за пържоли, които можете да направите
Лесно е да влезете в рутина, когато сте заети и изглежда, че седмицата ви няма край. Ястието с тестени изделия в едно гърне е страхотно, но има толкова много пъти, когато можете да ядете ротини с марината с бурканчета, преди да се печелите и да вземете пица или храна, когато се прибирате от офиса. Всичко това е добре, но твърде често забравяме, че са възможни вкусни, лесни вечери през седмицата с истински зърнени храни, зеленчуци и протеини. Може да се притеснявате да опитате ръката си на вечеря с пържоли у дома след дълъг работен ден, но пропускате. Когато жадувате за доза червено месо, приготвянето на пържола може да бъде също толкова лесно, колкото всяко друго хранене.
След като усвоите няколко съвета, е също толкова лесно, колкото да измислите пилешка вечеря или друго домашно ястие. Освен това има нещо специално във възможността да внесете големи вкусове на стекхаус в собствената си кухня. Ще се почувствате изпълнени и ще приготвите храна, която ще хареса на цялото ви семейство, без да полагате много усилия. Търсите откъде да започнете? Опитайте тези рецепти.
1. Опален с пържола Т-кост
Пържола от Т-кост на скара | iStock.com/Lisovskaya
Наистина не става по-лесно от това. Ако искате да усъвършенствате техниките си за приготвяне на пържоли, тази рецепта от Хранителна мрежа покри ли. Когато всичко е казано и направено, ще можете да сготвите половин килограм пържола само за минути. Номерът е да оставите пържолата да си почине извън хладилника за около 30 минути, преди да планирате да я приготвите. Това позволява на месото да достигне стайна температура, което ще осигури равномерно готвене.
С пържола T-Bone наистина не е нужно да добавяте нищо към храната си, освен ако не искате да хвърлите странична салата или зеленчук за бързо готвене като броколи. Въпреки това, тази пържола ще остане в центъра на вашата вечеря. Допълнителният бонус, поне по отношение на приготвянето на храна, е, че не се изисква грил или изискано оборудване. Можете да го направите в своя надежден тиган на котлона, като го завършите във фурната.
Състав:
- 1½ паунда костна пържола от Т-кост
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица рапично масло
Указания: Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. Половин час преди готвене извадете пържолата от хладилника.
Загрейте голям тиган на силен огън. Почукайте пържолата на сухо и подправете обилно със сол и черен пипер. Добавете масло към горещия тиган и когато започне да пуши, добавете пържола. Намалете леко огъня и варете пържола, докато покафенее, около 4 минути от всяка страна.
Прехвърлете тигана във фурната. Печете, докато термометърът с незабавно отчитане, поставен странично в пържолата, регистрира 120 градуса по Фаренхайт за средно редки, около 6 до 8 минути. Прехвърлете пържолата на дъска за рязане и я оставете да почине 10 минути. Нарежете пържола от костта и издълбайте месо по зърното.
2. Сандвич с пържола Chimichurri
Пържола и сос от чимичури | iStock.com
Chimichurri е сос, който може да се удвои като марината и се сдвоява особено добре с говеждо месо. Неговата главна съставка е кориандърът, но също така съдържа чесън, люти чушки (или люти чушки) и лук. Тази конкретна рецепта от Делиш също използва пресен босилек за допълнителен вкус. Рецептата изисква пържола от пола, която се готви бързо и често се използва във фахитас. В този случай тънките филийки ще влязат в препечен сандвич и ще се покрият с домати и сос чимичури.
Състав:
- ½ чаша прясна кориандър
- ¾ чаша пресен босилек
- ½ чаша нарязан червен лук
- 3 скилидки чесън, накълцани
- Кошерна сол
- ½ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- 3 супени лъжици оцет от червено вино
- Екстра върджин зехтин
- 1 килограм пола пържола
- Прясно смлян черен пипер
- 1 хляб селски хляб, нарязан с дебелина ½ инча
- 2 големи наследствени домата, нарязани с дебелина ¼ инча
Указания: В купата на кухненски робот добавете кориандър, ½ чаша босилек, червен лук, чесън, 1 чаена лъжичка сол, люспи от червен пипер и оцет. Пулсирайте няколко пъти и изстържете отстрани на купата. Докато двигателят работи, залейте със зехтин и обработвайте до почти гладка смес, но оставете малко текстура. Заделени.
Загрейте грила на средно силен огън. Полейте пържола със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Поставете на скара и гответе до леко овъгляване, около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиста чиния и свободно палатка с фолио; оставете месото да си почине.
Междувременно препечете хляба на скара, докато леко овъгли. Нарежете пържола на тънко по диагонал срещу зърното.
Намажете чимичури върху препечен хляб. Нарежете пържола на парчета с домати и няколко листа босилек. Отгоре залейте препечен хляб, за да затворите сандвича.
3. Мариновано говеждо месо от кимион и лук
Пържола на шиш | iStock.com/Nadore
Това ястие, основано на бразилско ястие, наречено чураско, използва закачалка пържола това е мариновано, нарязано на кубчета и на скара на скара. Сокът от лайм, сосът Уорчестър, червеният винен оцет и лютите люти чушки придават смел вкус, което улеснява приготвянето на вкусни вкусове само за няколко минути. За пълни указания вижте рецептата от Добра храна на BBC .
Състав:
- 1 (2-килограмова) дебела пържола за закачалка
- 2 супени лъжици сос Уорчестър
- 3 скилидки чесън, счукани
- Сок 2 липа
- 2 супени лъжици оцет от червено вино
- 1 супена лъжица кимион
- 1 супена лъжица люти люспи
- 1 малка глава лук, настърган
- 2 супени лъжици зехтин, плюс допълнително за изливане
Указания: Нарежете пържолата на шест или седем парчета. В малка купичка смесете уорчестършира, чесън, сок от лайм, оцет, подправки, лук и зехтин. Подправете месото добре от двете страни, след което го поставете в плосък неметален съд или тава за печене. Покрийте с марината и охладете до 1 ден. Довежда се до стайна температура 1 час преди печене на скара.
Загрейте външен грил или тиган до много горещо. Потопете месото на сухо и залейте с малко повече масло, след което подправете. Прокарайте 2 тънки метални шишчета през 2 от пържолите и повторете с останалите. Скара за 3 до 4 минути от едната страна, след това обърнете и повторете. Оставете телешките шишчета да почиват под фолио за 10 минути преди сервиране.
който е играл за Родни Харисън
4. Пържола Маргарита на скара
Пържола с вар и кориандър | iStock.com/rez-art
Ако във вашата книга винаги е пет часа маргарита, класическите вкусове, които вече обичате, се съчетават добре с тази рецепта за пържоли от Пикантна южна кухня . Освен това, кой не обича ухапване от пържола, вливано в текила? В този случай грилът върши тежката работа и лесно можете да сдвоите предястието си със страна ориз или картофи - и маргарита, като използвате допълнителните мариновани съставки, разбира се.
Състав:
- ⅓ чаша текила
- 2 супени лъжици тройна сек
- 1 супена лъжица захар
- 2 скилидки чесън
- ⅛ чаена лъжичка люспи червен пипер
- 2 супени лъжици нарязан кантарион
- 1 супена лъжица сок от лайм
- 1 супена лъжица растително масло
- 4 пържоли с реберни очи
Начин на употреба: Комбинирайте всички съставки в запечатана найлонова торбичка, покрийте добре пържолата. Приберете в хладилника за 4 до 6 часа. Поставете пържола на плота 20 минути преди да сте готови за скара.
Загрейте скара до средно висока температура и леко намажете решетките на скара. Изхвърлете маринатата и подсушете пържолите с хартиени кърпи. Поставете на скара за 5 минути, обърнете пържолите и продължете да печете на скара до желаната степен на готовност.
5. Запечена пържола с пюре от карфиол
Изпечена пържола | iStock.com
Приготвянето на пържола за по-малко от 10 минути означава бърза вечеря, но поставянето на пълноценно хранене на масата за 20 минути или по-малко е подвиг за всяка седмица. Тази рецепта сдвояване от Истински просто ви позволява да направите точно това, като сдвоите пържола от пола с гладко пюре от карфиол, което ще задоволи жаждата ви за нишесте, без да се налага да правите картофено пюре. Плюс това, маслиновият, шалот и магданоз топинг за пържола и карфиол ще добави пикантен ритник към всяка хапка.
Състав:
- 1 малка глава карфиол (около 1 about паунда), сърцевина и нарязана на цветчета
- 4 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка зехтин
- 2 (1-инчови дебели, ¾-паунда) ивични пържоли
- Кошерна сол и черен пипер
- ¼ чаша нарязан пресен магданоз с плоски листа
- ¼ чаша зелени маслини без костилки, нарязани
- 1 шалот, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица оцет от червено вино
Указания: Напълнете голяма тенджера с 1 инч вода и я поставете с кошница за пара. Оставете водата да заври. Поставете карфиола в кошницата, покрийте и гответе на пара, докато стане много мека, 8 до 10 минути. Изцедете.
Междувременно загрейте 1 чаена лъжичка масло в голям тиган на средно силен огън. Подправете пържолите с ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Гответе 4 до 6 минути на страна за средно редки. Оставете да си почине, преди да ги нарежете.
Докато пържолите се готвят, прехвърлете отцедения карфиол в кухненски робот. Добавете 2 супени лъжици масло и ¼ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Пюрирайте до гладка смес.
В купа комбинирайте магданоза, маслините, шалота, оцета, останалото масло и ¼ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Сервирайте със пържола и карфиол.
6. Фланг пържола със салата от кървава Мери
Пържола и домати | iStock.com
За големи кървави мери вкусове без водката, опитайте тази комбинация от пържола и домат от Приятен апетит . Ще подправите фланговите пържоли със сол и сухо изтриване, позволявайки му да абсорбира вкусовете за няколко часа. Салатата е тежка за чери доматите, направена изключително ароматна със саламура, сос от хрян и лют пипер. Истинската красота на тази рецепта е, че пържолата може да се направи ден предварително и да се сервира студена, а доматената смес може да се направи и няколко часа напред. Ако знаете, че времето за вечеря ще бъде забързано, приготвянето на вашето хранене преди време може да ви спаси от припряността преди вечерята.
Състав:
- 2 (1½-паунда) флангови пържоли
- Кошерна сол
- 2 чаени лъжички (опаковани) светлокафява захар
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
- ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- Растително масло (за четкане)
За салатата
- 1 чаша ситно нарязан червен лук
- 3 супени лъжици оцет от шери, разделени
- 2 килограма чери или гроздови домати, наполовина
- 1 чаша нарязани сърца от целина (вътрешни дръжки и листа; от 1 връзка)
- ½ чаша нарязани саламурени зелени маслини плюс 2 супени лъжици саламура
- 2 супени лъжици приготвен хрян
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 чаена лъжичка сос от лют пипер
- ½ чаена лъжичка семена от целина
- ¼ чаша зехтин екстра върджин
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
Указания: Поставете пържоли върху голям лист за печене с рамки; подправете със сол. Смесете захар и следващите 3 съставки в малка купа; разтрийте всички пържоли. Покрийте; поставете в хладилник 1 до 3 часа.
Оставете пържолите да престоят на стайна температура за 1 час. Изгорете средно горещ огън в скара на дървени въглища или загрейте газова скара до висока степен. Намажете решетките с масло. Грил до желаната готовност, около 5 до 7 минути на страна за средно рядко. Оставете да си починете 10 минути.
За да направите салатата, смесете лук и 1 супена лъжица оцет в голяма купа. Оставете да мацерирате 10 минути, като хвърляте често. Добавете домати, целина и маслини.
Разбийте останалите 2 супени лъжици оцет, саламура, хрян и следващите 3 съставки в средна купа. Бавно разбийте с масло. Добавете в купа с доматена смес; хвърляне към палто. Подправете със сол и черен пипер.
За сервиране нарежете пържола напречно на филийки с дебелина inch инча. Сервирайте салата със пържола.
колко струваше Мохамед Али
7. Нюйоркски стрип стек с гъби Портобело
Нюйоркска ивица пържола | iStock.com/JPphoto1992
Може би един от най-класическите разфасовки говеждо месо, не бихте искали да съсипете пържола от Ню Йорк, като го напъхате или нарежете по средата на готвенето и оставите цялата влага навън. Блогърът в Боулдър Локаворе обещава, че можете да извадите предположенията от приготвянето на перфектна пържола, като следвате тези указания въз основа на 1-инчов стек, който се готви средно рядко. Ако предпочитате средна готовност, увеличете времето за готвене в посоките до 3 минути за всеки готварски сегмент, пише авторът. Като бонус, тази рецепта включва и указания за приготвяне на вкусни гъби от портобело в допълнение към пържолите.
който е Майкъл Страхан, запознанства 2016
Състав:
- Нюйоркски стрип (и) с дебелина 1 инч, доведени до стайна температура преди печене на скара
- Кошерна сол
- Прясно смлян пипер
- Масло (приблизително супена лъжица на пържола)
- 5 големи гъби от портобело, стъбла и почистени
- ⅓ чаша масло от рапица
- ⅓ чаша балсамов оцет
- 4 големи скилидки чесън, грубо нарязани
- 2 големи шалота, грубо нарязани
- 1 стрък пресен розмарин, листата се отстраняват и нарязват на кубчета
- 2 клончета прясна мащерка, отстранени листа
Указания: Поставете всички съставки за портобелите, с изключение на самите гъби, в голям запечатващ се контейнер или найлонов найлонов плик. Разклатете, за да се разбърка старателно.
Внимателно поставете гъби в контейнера или торбата (те могат лесно да се счупят, ако се работи твърде грубо). Лъжица марината върху гъбите, за да покрие всяка от тях. Запечатайте и оставете да се маринова при стайна температура за 2 часа.
Загрейте скарата до средно висока (350 градуса). Почистете и намажете грила, след това извадете гъбите от маринатата, оставяйки излишното масло да се отцеди и отстранете някоя от нарязаните съставки от гъбите.
Поставете гъбите отдолу на скарата за 4 минути. След 4 минути с помощта на щипки внимателно се обърнете. Гответе 2 минути и завъртете гъбите на 45 градуса, за да получите хубави следи от скара на върха. Гответе допълнително 2 минути. Извадете и оставете да почине за 2 минути.
Загрейте газовия грил до висока. Почистете скарата и я намажете с четвъртинка хартиена кърпа, навлажнена със зехтин; с щипки за грил избършете хартиената кърпа върху скарата.
Поставете пържолите на скара за 2 минути. След 2 минути използвайте щипки, за да завъртите пържолите на 45 градуса. Това създава желаните от вас марки на скара. Гответе още две минути и обърнете. След като пържолите са обърнати, гответе 2 минути. След две минути отново завъртете пържолите на 45 градуса и варете последните 2 минути.
Извадете пържолите от скарата. Покрийте леко с прясно смлян пипер и парче масло. Маслото се попива и наистина добавя последния щрих към тази пържола. Оставете да си почине поне 5 минути преди сервиране.
8. Салата със стек хаус
Салата от пържоли | iStock.com/ Ерик Бродър Ван Дайк
Ако искате малко зеленчуци с протеина, опитайте да добавите зеленчуци, за да приготвите пълноценно ястие, което е по-добро от салатите в местната пържола. Добро домакинство осигурява рецептата с основни съставки, които ще ви харесат, но тъй като това е салата, вие също ще имате свободата да добавяте всякакви пресни съставки, които жадувате. Вижте рецептата, заедно с указанията за приготвяне на пържола на скара и приготвяне на собствен дресинг, който да допълва съставките.
Състав:
- 2 средно сладки лука
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
- Флангова пържола на скара
- 2 бифтек пържола
- 1 глава маруля айсберг
- 2 унции синьо сирене
- ¼ чаша класически винегрет
За фланговата пържола
- 1 килограм телешка пържола
- ¼ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
За класическия винегрет
- ¼ чаша оцет с червено вино
- 1 супена лъжица дижонска горчица
- ¼ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка прясно смлян пипер
- ½ чаша зехтин екстра върджин
Указания: В средна купа комбинирайте лук, растително масло и ½ чаена лъжичка листа от мащерка. Внимателно хвърлете, за да покриете, като запазите филийките лук непокътнати. Поставете до скара пържола на скара на скара.
Междувременно в същата купа комбинирайте домати, 1 супена лъжица растително масло и ½ чаена лъжичка листа от мащерка. Внимателно хвърлете, за да покриете. Поставете на скара с лук. Гответе зеленчуци 10 минути или докато покафенеят и омекнат, обръщайки веднъж.
Подредете лука и доматите на редуващи се филийки в 4 чинии за сервиране. Нарежете пържола на тънки филийки срещу зърно. Разделете между чиниите заедно с марулята. Натрошете синьо сирене върху чинии и залейте с класически винегрет.
Пригответе скара за покрито директно печене на среда. Подправете пържола с сол и прясно смлян черен пипер. Поставете пържола върху гореща скара; Покрийте.
Гответе 8 до 10 минути за средно редки или до желаната готовност, като завъртите веднъж. Прехвърлете пържола на дъска за рязане; оставете 10 минути да си почине.
В средна купа с телена бъркалка разбъркайте червения винен оцет, дижонската горчица, солта и прясно смления черен пипер. Продължете да разбивате и добавете екстра върджин зехтин на бавен, постоянен поток. Разбийте, докато се смеси добре и емулгира. Покрийте и охладете до 3 дни.
