Култура

Лесни рецепти за суши, които можете да приготвите у дома

Приготвянето на суши определено е форма на изкуство. Това японско ястие изглежда плашещо. Така че повечето хора смятат, че е най-добре да се остави на професионалистите. Но можете да си направите суши у дома, дори ако сте начинаещ. В крайна сметка практиката прави перфектни. След като се потопите, почти можем да гарантираме, че ще искате да добавите рецепти за суши към редовния си състав. (Сушито дори прави лесен, пакетиран обяд.) Ще ви трябват само няколко инструмента, за да започнете пътя към опитен готвач на суши.

Оризова печка ще ви помогне да направите последователен, вкусен ориз за вашето суши. Или можете да следвате „No Recipes“ ръководство стъпка по стъпка за приготвяне на собствен ориз за суши без оризова печка. Ще ви трябват и няколко висококачествени ножа. Тъй като нарязаните риби и зеленчуци представляват такава неразделна част от доброто суши, вие ще искате да направите правилното си кълцане. Освен това, Denver Post препоръчва a оризова подложка . И ще ви трябва пластмасова обвивка, за да предотвратите залепването на ориза си по нея.

Събрали ли сте инструментите си? И чувствате ли предизвикателството да направите суши в собствената си кухня? Вижте пет от любимите ни рецепти за суши, които можете лесно да приготвите у дома.



1. Сьомга Нигири

Сьомга нигири суши

Една от любимите ни рецепти за суши е нигири със сьомга. | iStock.com

Няма по-добро място да започнете с рецепти за суши от нигири, което се състои от малка могила ориз с риба отгоре. Нигири е традиционен вид суши, който може да изпита уменията ви с ножове. Но рецептите за нишири суши компенсират това, като ви позволяват да се откажете от листата на нори. Тази рецепта от Меню на Manu отнема около 20 минути за подготовка.

Сервира: 10 нигири

Състав:

  • 2 чаши варен ориз суши, подправен
  • Прясна сьомга, нарязана на 10 тънки филийки
  • Уасаби
  • Соев сос, за сервиране
  • Маринован джинджифил, за сервиране

Указания: Намокрете ръцете си и оформете подправения ориз на 10 могили. След това поставете малко уасаби върху всяка филия сьомга. След това ги поставете върху оформения ориз, така че уасабито да залепва рибата към ориза. Накрая натиснете добре с ръце, за да оформите нигири. Сервирайте веднага със соев сос и маринован джинджифил отстрани.

2. Калифорнийска ролка

Калифорнийски ролки

Още една от най-добрите изпитани рецепти за суши? Калифорнийски ролки. | iStock.com

Вероятно вече сте разбрали, че имате много видове суши за избор. Калифорнийската ролка, която произхожда от Лос Анджелис през 60-те години, е вид маки суши. Това означава, че правите калифорнийски ролки (и други рецепти за суши, които попадат в същата категория), като ги навивате в бамбукова постелка с нори или водорасли. Тази рецепта от Кухнята на Наташа отнема около 80 минути, включително времето, необходимо за приготвяне на ориза.

Сервира: 9 ролки

Състав:

  • Im месо от имитация на раци
  • 1 авокадо, узряло, но все още твърдо
  • ½ средна краставица, обелена и нарязана на дълги ивици Жулиен
  • Препечени водорасли нори
  • Препечени сусам

Указания: Увийте постелката за суши в найлоново фолио. Сгънете парчета нори наполовина, за да ги разделите.

Препечете сусам на среден огън, като разбърквате непрекъснато до златисто. След това нарежете зеленчуците. Разнесете щедра шепа ориз суши върху половината лист нори. След това използвайте влажни върхове на пръстите, за да разпределите ориза равномерно по цялата повърхност на нори.

Обърнете покритото с ориз парче нори, така че оризът да е обърнат надолу. След това поставете пълнежите си в центъра на ориза в средата на листа. Опитайте се да избегнете препълването.

След това започнете да се търкаляте здраво от себе си, като използвате постелката за суши. След като рулото приключи, поръсете го с препечен сусам, докато все още е на постелката. По този начин можете лесно да го завъртите.

Прокарайте острия си нож през влажна хартиена кърпа, преди да нарязвате. (Тогава оризът няма да залепне толкова.) Нарежете рулото наполовина. Накрая подредете двете половини нагоре и ги нарежете на дори 1-инчови пръстени.

3. Пикантно руло от риба тон

Пикантни ролки от риба тон

Искате малко топлина във вашата вечеря? Пикантните рулца от риба тон са една от най-добрите рецепти за суши за вас. | iStock.com

Пикантните ролки от риба тон са друга от вкусните рецепти за суши, които попадат в категорията суши маки. Всъщност тези ролки са сред най-популярните форми на суши маки. Рецепта на Just One Cookbook за пикантен тон предлага вкусна версия на ястието. Дайте на храната си малко пикантен ритник с тази проста рецепта, която отнема само 30 минути, за да се получат 2 рула.

Сервира: 2 рула

Състав:

  • 1½ чаши приготвен суши ориз
  • 4 унции сашими риба тон
  • 3 чаени лъжички сос sriracha
  • 2 чаени лъжички нарязан зелен лук / лук
  • ½ чаена лъжичка сусамово масло
  • 1 лист нори, разрязан наполовина напречно
  • 2 супени лъжици бял печен сусам
  • Пикантен майонеза за гарнитура (по избор)
  • Бамбукова постелка, покрита с найлоново фолио
  • Tezu (оцетена вода за ръчно потапяне): ¼ чаша вода и 2 чаени лъжички оризов оцет

Указания: Нарежете рибата тон на ¼ инчови кубчета.

В средна купа смесете рибата тон, соса sriracha, 1 чаена лъжичка зелен лук и сусамовото масло.

Поставете лист нори с лъскава страна надолу върху бамбуковата подложка. Намокрете пръстите си в тезу и разпределете ¾ чаша ориз равномерно върху лист нори. След това поръсете ориза със сусам.

След това обърнете листа нори, така че оризовата страна да е обърната надолу. Нарежете ръба на листа нори в долния край на бамбуковата постелка. След това поставете половината от сместа риба тон в долния край на листа нори.

Задръжте долния ръб на бамбуковата подложка, като същевременно задържате пълнежите на място с пръсти и навийте сушито в плътен цилиндър. След това повдигнете ръба на бамбуковата постелка и продължете да я навивате напред, докато държите леко натиска върху постелката.

С остър нож разрежете рулото наполовина и след това разрежете всяка половина на 3 парчета. И накрая, сложете купчина пикантен майонез върху всяко суши и украсете с останалия зелен лук.

4. Зеленчуково руло

Зеленчукови ролки

Ядете ли вегетарианска диета? (Или готвите за някой, който го прави?) Зеленчуковите ролки ще бъдат една от любимите ви рецепти за суши. | iStock.com

Не предполагайте, че не можете да опитате различни рецепти за суши, само защото вие (или някой от вашето семейство) не ядете риба или месо. Зеленчуковите ролки могат да се пълнят с всякакви зеленчуци и да приемат всякакви вкусове. Това означава, че предлагат гъвкавост за вегетариански вечери. Тази рецепта от Хранителна мрежа е една от най-добрите рецепти за суши за вегетарианци от всички вкусове. Рецептата отнема около 45 минути.

Сервира: 4 рула

Състав:

Суши

има ли жена kawhi leonard
  • ⅓ чаша подправен оризов оцет
  • 2 чаени лъжички захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1½ чаши ориз за къси зърна
  • 1½ чаши вода
  • 4 листа препечени нори

Пълнежи (изберете 3 до 4)

  • 1 кирби краставица или ½ обикновена краставица, засяти и нарязани на кибрит
  • 1 морков, нарязан на кибрит
  • 1 малка жълта чушка, стъбла, семена и нарязани на кибрит
  • 4 люспи, подрязани и нарязани на кибрит
  • 1 (4-инчов) парче дайкон, обелен и нарязан на кибрит (или маринован дайкон или 6 червени репички)
  • ½ твърдо узряло авокадо Hass, обелено, тънко нарязано по дължина, поръсено с лимонов сок

Указания: Поставете подложката за суши (с ламели, преминаващи напречно) директно пред вас на чисто работно място. Поставете лист нори с лъскава страна надолу и го подредете с най-близкия ръб на постелката. Леко навлажнете пръстите с вода и след това равномерно натиснете около ¼ от ориза върху нори, с 1½ инча, открити в далечния ръб. Подредете пълнежите на около 1 инч от най-близкия близък ръб, равномерно по ориза. Оставете 1 инч ориз непокрит в далечния ръб.

Започвайки с близкия ръб на постелката, навийте плътно нори, ориз и пълнежи в цилиндър. След това плъзнете здраво заоблената подложка върху ролката, докато дърпате далечния ръб на подложката, за да затегнете ролката. Отворете постелката, след това намажете незапечатания ръб на нори с малко вода и навийте сушито напред, за да запечатате. Прехвърлете сушито в чиния и покрийте с влажни хартиени кърпи. Повторете с останалия ориз и пълнежи.

Накрая нарежете всяко руло суши, напречно, на 8 парчета с остър, мокър нож. Сервирайте с купа соев сос за потапяне.

5. Ролка на дъгата

Дългови ролки

Ако искате цветна вечеря, няма да намерите по-добри рецепти за суши от тези за дъгови ролки. | iStock.com

Когато седнете да ядете суши, обикновено сте впечатлени от презентацията също толкова, колкото и майсторския баланс на вкусовете. Никъде не е толкова по-очевидно, отколкото при дъговата ролка, която по същество е калифорнийска ролка с увити сашими и авокадо. Рецептата на TLC за a дъга ролка ще добави малко цвят към вашата храна. Той също така предлага деликатен вкус, който ще впечатли палитрата на всеки любител на суши. Тази рецепта отнема около 45 минути.

Сервира: Прави 2 ролки

Състав:

  • 2 8-до-7-инчови сушени листа нори
  • 2 чаши ориз суши
  • 6 варени, белени, обезжирени сладки скариди (еби), пеперудени
  • 1 супена лъжица пикантна майонеза за суши, плюс още за гарнитура
  • 3 чаени лъжички сърна с летяща риба (тобико)
  • ¼ Японска краставица, обелена, семена, нарязана по дължина на тънки ивици
  • 4 много тънки копия аспержи, запарени и охладени
  • Щипка паста от уасаби
  • 4 филийки ахи риба тон със сашими (общо около 5 унции)
  • 4 филийки жълти опашки / хамачи с клас сашими (общо около 5 унции)
  • 4 филийки сьомга със сашими (общо около 5 унции)
  • ¼ голямо зряло авокадо, обезкостено, обелено, нарязано на 8 много тънки филийки
  • Горещ чили сос (като sriracha), за сервиране

Указания: Поставете 1 нори лист с лъскава страна надолу върху работната повърхност, като едната дълга страна е разположена най-близо до вас. С навлажнени ръце разнесете 1 чаша ориз в равномерен слой върху листа нори, оставяйки ½-инчова граница в горната дълга страна.

Обърнете покрития с ориз лист нори върху лист от фолио със същата дълга страна, разположена най-близо до вас. След това хвърлете скаридите, 1 супена лъжица пикантна майонеза и 1 чаена лъжичка рибена сърна в малка купа, за да покриете. Подредете 3 скариди хоризонтално над средата на нори.

Поставете половината от краставицата и аспержите върху скаридите. След това повдигнете ръба на най-близката до вас пластмасова обвивка и навийте покрития с ориз нори от себе си, за да затворите пълнежа, като леко натискате пластмасата, за да образувате плътно руло.

Поставете бамбукова подложка за суши върху ролката и пластмасовото фолио, задръжте постелката на място и натиснете, за да укрепите ролката. Повдигнете горната част на постелката и навийте така, че оголената лента от нори да запечата ролката. Уверете се, че ролката е напълно затворена.

След това отворете постелката и преместете ролката, така че единият й край да е на едно ниво с един дълъг ръб на постелката. Завъртете постелката, след това потупайте пръстите си в края на постелката, за да направите края прав. Повторете с другия край. След това натиснете още веднъж цялата ролка с постелката, за да я оформите в кръг.

След това отстранете постелката и найлоновото фолио и поставете ролката за суши върху работната повърхност. С пръст разпределете тънка линия уасаби равномерно върху горната част на суши ролката.

Започвайки от левия край на рулото, поставете филийките риба и авокадо върху рулото, леко припокриващи се, в следната последователност: ахи тон, авокадо, жълта опашка, авокадо, сьомга, авокадо, ахи тон, авокадо, жълта опашка, авокадо и сьомга.

След това покрийте суши ролката с найлоново фолио и навийте с подложката за суши, за да увиете сигурно рибата и авокадото около суши ролката. След това премахнете постелката и найлоновото фолио. Повторете, за да направите общо 2 ролки. С помощта на голям, много остър нож разрежете всяко руло напречно на 6 до 8 филийки, като режете внимателно, за да запазят формата си. И накрая, поставете малко от останалата рибена сърна върху всеки парче суши и сервирайте със струйка горещ чили сос и останалия пикантен майонеза.

Допълнително докладване от Джес Болуйт.