Култура

Лесни рецепти с използване на консервирана царевица

царевица

Царевица | iStock.com

Няма нищо подобно на класо царевица, прясно от скара, омазано с масло и поръсено със сол на лятно барбекю. За съжаление, сладката царевица е прясна само за няколко месеца от годината, но бихме искали да имаме нашата комфортна храна през цялата година. Ето защо баба ви е консервирала всеки зеленчук на планетата в кухнята в горещите летни дни и защо цели пътеки за хранителни стоки са посветени на консервирани продукти. Може да не е точно като пресните за фермата опции, които имаме през топлите месеци, но ни позволява да се наслаждаваме на тези вкусове, когато е шумно и студено.

Не, не можете да ядете консервирана царевица от кочана. Но това е невероятно евтино и пак ще ви напълни, независимо дали го включвате в основното си ястие или го използвате в гарнитура. Най-лесното от всичко е, че няма да се налага да влагате много усилия в създаването на тези рецепти; те са вкусни, без да прекарват часове пред печката. Погледнете някои от тези идеи като своя отправна точка и се запасете с консервирана царевица следващия път, когато направите хранителен магазин.



1. Пилешко и царевично хеш-кафяво печене

Гювеч с пилешки броколи

Хеш-кафяво печене от пиле и царевица | iStock.com

Тази рецепта е класически пример за това защо никога не е лоша идея да държите консерва с царевица в килера си - гювеч веднага става малко по-вълнуващ и сте добавили зеленчук, без дори да опитате. (И да, знаем, че има спор дали царевицата е зеленчук . Но ако в домакинството ви има придирчиви ядещи или вие сами сте такъв, ще ви позволим да го наречете и да продължите напред.)

Красотата на гювеча е, че се прави лесно и се адаптира лесно към вашите вкусове и предпочитания. последвам тази рецепта от Midwest Living веднъж, след това не се колебайте да добавите свои собствени подправки или аромати.

Състав:

  • 1 (10¾-унция) може да кондензира кондензирана сметана от пилешка супа
  • 8 унции заквасена сметана
  • ½ чаша мляко
  • 2 чаени лъжички сушен копър или сух босилек, натрошен
  • ¾ чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 пакет от 28 унции замразени кубчета хеш кафяви картофи с лук и чушки, размразени
  • 2 чаши нарязано пушено или печено пиле или пуйка
  • 2 чаши пресни зърна от сладка царевица, един пакет от 10 унции замразена пълнозърнеста царевица, размразена (2 чаши) или една царевична царевица от 15,25 унции
  • 1 (8-унция) пакет крема сирене, нарязано на кубчета
  • 1 пакет (8 унции) настърган Colby, чедър или швейцарско сирене (2 чаши)
  • 1 чаша подправени крутони, грубо смачкани (по желание)

Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. В много голяма купа комбинирайте супа, заквасена сметана, мляко, копър и черен пипер. Разбъркайте картофи, пилешко или пуешко, царевица, крема сирене и ½ чаша сирене Colby.

Смесете лъжица в намазнена форма за печене с размер 13 на 9 на 2 инча (правоъгълна 3-литра). Печете, покрити, във фурната за 40 минути.

Разкрийте и разбъркайте сместа. Поръсете с останалите 1½ чаши сирене Colby. Печете, непокрити, около 40 минути повече или докато горната част стане златиста и картофите станат нежни, поръсвайки с крутони, ако искате, последните 10 минути печене. Оставете да престои 10 минути преди сервиране. Прави 12 порции.

2. Двоен царевичен хляб с пушена моцарела и сушени домати

Торта от царевичен хляб, бърз хляб

Царевичен хляб | iStock.com

Има дългогодишен дебат за това дали царевичният хляб е предназначен за солен или трябва да бъде зареден с мед и да се третира по-скоро като сладка гарнитура. Независимо как го предпочитате, определено трябва да опитате тази солена версия. The оригинална рецепта от The Kitchn призовава за свежи царевични зърна от две класове царевица, но вместо това можете да ги изключите за 1 чаша консервирана царевица.

Състав:

  • 1¼ чаши жълта царевична каша
  • ¾ чаша брашно за всички цели
  • 4 чаени лъжички бакпулвер
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 чаена лъжичка груба сол
  • ⅛ чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
  • 2 големи яйца
  • 1 чаша мътеница
  • ¼ чаша плюс 2 супени лъжици растително масло без аромат
  • 1 чаша консервирани царевични зърна, отцедени
  • ½ чаша плюс 2 супени лъжици грубо настъргана пушена моцарела или сирене Гауда
  • ¼ чаша мляно пушена шунка (по избор)
  • 2 супени лъжици нарязан на ситно зехтин, сушени домати, изплакнати и отцедени
  • 1 супена лъжица ситно нарязан пресен италиански магданоз

Указания: Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Поставете 10-инчов чугунен тиган на слаб огън върху плота на печката и го оставете да се загрее, докато приготвяте тестото за царевичния хляб.

В голяма купа смесете царевичното брашно, брашното, бакпулвера, захарта, солта и черния пипер и разбъркайте със стандартна бъркалка, за да смесите. Във втора голяма купа разбийте яйцата, мътеница и ¼ чаша масло, докато се смесят. Разбъркайте във тази втора купа царевицата, ½ чаша сирене, шунката, доматите и магданоза.

Направете кладенче в центъра на сухите съставки. Добавете сместа от мътеница и сгънете заедно с гумена шпатула, докато се смеси.

Полейте нагрятия тиган с останалите 2 супени лъжици масло, като наклоните тигана, за да се покрие равномерно. Веднага добавете тестото (маслото ще цвърчи и балонче около краищата, за да покрие страните на тигана), и го разнесете по краищата на тигана, като използвате гумена шпатула. Поръсете отгоре с останалите 2 супени лъжици сирене.

Печете 25 минути или докато върхът стане златист и краищата се отдръпнат от страните на тигана. Сервирайте горещо или със стайна температура, нарязани на клинове.

3. Мексиканска царевица

Кремообразна царевица с пармезан

Мексиканска царевица | iStock.com

Може да е подобна на сметана от царевица по текстура, но е подправена, за да ви даде вкусна гарнитура. The публикация в Allrecipes спечели най-високите оценки за вкус, но някои рецензенти замениха съставките, за да го направят по-малко пикантен или малко по-здравословен. Ако искате да направите същото, някои коментиращи казват, че са използвали нискомаслено крема сирене или са използвали зелени люти чушки вместо пресни халапеньо, за да отговарят на вкуса на семейството им.

Състав:

  • 2 (15,25-унция) кутии царевично зърно, отцедени
  • 1 (8-унция) пакет крема сирене
  • ¼ чаша масло
  • 10 чушки халапеньо, нарязани
  • 1 чаена лъжичка чеснова сол

Указания: В средна тенджера комбинирайте царевица, крема сирене, масло, чушки халапеньо и чеснова сол. Варете на умерен огън за около 10 минути или докато се загрее, като бъркате непрекъснато, след като крема сиренето започне да се топи.

4. Лесни царевични печива

Царевични пържени

Царевични пържени | iStock.com

Мохамед Али дата на раждане и смърт

Независимо дали ядете царевични пържени с ябълков сос, сироп или да ги запазите като пикантни елементи, вече можете да ги направите в уюта на собствения си дом. Те са лесни за смесване и имат прост списък от съставки, които няма да затрупат дори най-начинаещите готвачи.

Състав:

  • 15 унции царевица (отцедете и резервирайте сок)
  • 2 средни яйца
  • 1двечаена лъжичка сол
  • 1 чаша брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка захар
  • сланина с бекон или маргарин (за пържене)

Указания: Отцедете течността от консервираната царевица. Измерете ¼ чаша от него, а останалото изхвърлете.

В средно голяма купа комбинирайте току-що измерения царевичен сок и яйцето, след което с помощта на бъркалка ги разбийте гладко. Добавете солта, брашното, бакпулвера и захарта. Разбъркайте добре, докато няма бучки. Добавете отцедената царевица и отново разбъркайте.

Загрейте около 2 супени лъжици сланина с бекон или маргарин в голям железен тиган на средно силен огън. Когато мазнината е гореща, капнете около ¼ чаша тесто за всяка пържола, като приготвите около 3 или 4 заедно в същия тиган. Запържете ги точно като палачинки, като ги обърнете, след като дъното стане хрупкаво кафяво. (Авторът отбелязва, че това ще отнеме малко повече време от палачинките, тъй като тестото е по-дебело.)

След като се запекат от двете страни, ги прехвърлете в чиния, за да се затоплят. Добавете още мазнина в тигана, ако е необходимо, като пържите следващата партида. Тази рецепта прави 8-9 пържоли и може да бъде удвоена за по-голяма тълпа.

5. Скариди и царевична яхния

скариди, скара

Скариди | iStock.com

За обилно ястие, което няма да разочарова във вкуса, опитайте тази яхния, която се задушава и след това се сервира върху ориз. Ще усетите вкус на Луизиана с подправките от кейджун или креол и ще получите сместа от морски дарове, като включите скаридите. Дженифър ЛаРоуз, която представи рецептата на Дел Монте, каза, че това е начин за предаване на семейна традиция. Ако рецептата е хит за вашето семейство, тя може да стане и ваша.

Състав:

  • 3 супени лъжици растително масло
  • 2 супени лъжици брашно за всички цели
  • 1 голяма глава лук, нарязан на кубчета
  • 1 стрък целина, нарязан на кубчета
  • 1 средно зелена чушка, грубо нарязана
  • 2 кутии (по 15 унции) пълнозърнеста царевица
  • 2 кутии (по 8 унции) доматен сос
  • 1 чаша вода
  • 1½ - 2 килограма белени и обезжирени сурови скариди
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 1½ до 2 чаени лъжички подправка Cajun или Creole
  • 3 чаши горещо сварен ориз

Указания: Загрейте масло в холандска фурна на средно силен огън. Разбъркайте в брашното и гответе, като бъркате непрекъснато с бъркалка, 8 минути или до светло златисто кафяво. Изцедете 1 кутия царевица (не отцеждайте 1 кутия); заделени.

Добавете лук и целина; гответе около 8 минути или докато зеленчуците омекнат. Добавете чушка, царевица, доматен сос и вода; оставете да заври на средно силен огън. Намалете огъня до средно-слаб и оставете да къкри 25 минути, като разбърквате от време на време.

Разбъркайте в подправки скариди, магданоз и креолски. Гответе 5 минути или докато скаридите са непрозрачни в центъра. Сервирайте върху ориз.

6. Кърпав карфиол мексикански ориз

Мексикански ориз

Мексикански ориз | Thinkstock

Ако търсите по-лека рецепта, тази мексиканска гарнитура е само билетът. Вместо традиционния ориз, карфиолът служи като основа за това ястие, което означава, че ще получите здравословна доза зеленчуци, без наистина да мислите за това. Царевицата не е задължително звезда на тази рецепта от Yummly, но добавя още един вкус към яркото ястие.

Състав:

  • 1 средна глава карфиол
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 голям морков, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаша замразена или консервирана царевица
  • ½ чаша черен боб
  • ½ чаена лъжичка кимион
  • ½ чаена лъжичка чили
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 2 разбити яйца
  • 4 супени лъжици салса
  • Авокадо и нарязан зелен лук за гарнитура

Указания: Нарежете карфиола на парчета и поставете в кухненски робот. Пулсирайте, докато карфиолът наподобява малки зърна ориз.

Добавете 1 супена лъжица зехтин в тенджера и добавете морковите и разбъркайте, запържете до аромат, около 4 минути. Добавете смления чесън и гответе още минута.

Разбъркайте карфиола, черния боб, царевицата и другата супена лъжица зехтин. Бързо запържете, докато карфиолът омекне, но не стане на каша.

Направете кладенче в средата на сместа, намалете котлона и добавете яйцата. Разбърквайте внимателно и непрекъснато, докато яйцата се сварят. Разбъркайте соевия сос и нарязания зелен лук.

Гарнирайте с още няколко зелени лука и малко накълцано авокадо и сервирайте веднага.

7. Кутии с тиквички, царевица и киноа с пиле и лимон на скара

киноа

Киноа | iStock

Киноата все още поглъща своя момент в светлината на прожекторите и докато е там, ние предлагаме начин да проявим креативност към зърното, но също така да включим зеленчуци като тиквички и царевица в сместа. Фета, зелен лук и чесън ще добавят към вкуса и ще се възползвате от яденето на супер здравословна храна, независимо дали е за обяд или основното ястие за вечеря. Готвене Класно публикува оригиналната рецепта, но можете също да добавите и други зеленчуци, които харесвате, в ястието - това е красотата на купа на първо място, нали?

съюзник Гоф, свързан с Джаред Гоф

Състав:

  • 1 килограм пилешко месо, скара, леко охладено и нарязано на кубчета
  • 1½ чаши суха киноа
  • 3 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • Сол и прясно смлян черен пипер
  • 3 супени лъжици зехтин, разделени
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 2 средни тиквички (1 килограм), нарязани на 4 парчета по дължина, след това нарязани на филийки
  • 2 чаши прясна или консервирана царевица
  • ⅓ чаша нарязан зелен лук
  • 3 унции сирене фета, натрошено

Указания: Пригответе киноа в пилешки бульон съгласно указанията, посочени на опаковката, подправете леко със сол и черен пипер. След като се свари, оставете леко да се охлади и хвърлете с 1 супена лъжица зехтин и 1 чаена лъжичка лимонова кора.

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете чесън и сотирайте 10 секунди, след това добавете тиквички и царевица и соте, хвърляйки само от време на време, така че зеленчуците леко кафяви, около 8 минути.

Изсипете киноа в голяма купа (или отделни купички и просто разделете всички съставки на купички), отгоре с пиле на скара, тиквички и царевична смес, зелен лук и сирене фета. Полейте отгоре лимонов сок и хвърлете сместа. Сервирайте топло.