Култура

7 вкусни рецепти за пилешки крила, идеални за вашето уикенд парти

Какъв Филм Да Се Види?

Ден От Седмицата:

Жанр:

Тип: Филм Серия

Не се обиждайте за останалата част от птицата, но крилата може да са най-добрата част от цялото пиле. Когато се приготвят правилно, получавате хрупкава кожа, сочно месо и ароматен сос, който е неустоим. Докато поръчването на храна за вкъщи от ресторант може да изглежда като добър начин да донесете преживяването у дома, през цялото това време в готова кутия дава някои доста брутни резултати. Не се притеснявайте, защото можете да получите феноменални крила само с малко усилия. Може никога повече да не се отправите към спортния бар.

1. Пилешки крилца Песто

Песто | iStock.com

Въпреки че много рецепти за крила съдържат мед или кафява захар, не всеки се придържа към сладки вкусове, съчетани с домашни птици. Тревистите крила на Съни Андерсън , за което тя сподели Рейчъл Рей , направете страхотна закуска, която определено попада в пикантния край на спектъра. Всичко, което трябва да направите, е да изпечете пилето за около 25 минути, докато смесите едно обикновено песто от босилек и магданоз. Хвърлете крилцата в соса, след което ги изпратете на последно пътуване до фурната, за да станат допълнително хрупкави. Тази закуска е перфектна такава, каквато е, но малко сос от маринара е чудесна кофа.

Състав:

3 килограма пилешки крилца
Кошерна сол и черен пипер
⅓ чаша орехови половинки
2 чаши свободно опакован босилек
2 чаши свободно опакован магданоз
2 скилидки чесън
Сок от 1 лимон
¼ чаша зехтин
Резенчета лимон

Указания: Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Междувременно в голяма купа хвърлете крилца със сол и черен пипер. Поставете върху облицован с фолио лист за печене. Печете 25 минути.

Докато крилата се пекат, поставете орехи, босилек, магданоз и чесън в кухненски робот. Пулсирайте до нарязване на едро, след това вливайте зехтина и лимоновия сок, докато машината работи. Подправете със сол и черен пипер. Изстържете в голяма купа за смесване.

Екатерина Гордеева и дъщеря на Сергей Гринков

Извадете крилцата от фурната и хвърлете в купата с пестото до равномерно покритие. Поставете обратно върху листа за печене, като разпределите допълнително песто върху горната част. Изпечете крилцата с 25 минути по-дълго, извадете от фурната и оставете леко да се охладят. Сервирайте гарнирано с резенчета лимон.

2. Сладки и пикантни тайландски пилешки крилца

Пикантни крила | iStock.com

Тайната на готвенето на чудесна тайландска храна е постигането на правилния баланс на вкусовете. Кухнята е изградена около вкусовете, които са солено, сладко, кремообразно и кисело . Топлината също играе важна роля, въпреки че не всичко трябва да изпепели езика ви. Традиционните ястия следват този формат със страхотни резултати, така че има смисъл да се прилага концепцията само за други стилове на готвене.

Опитайте метода за себе си с Honest Cooking’s Тайландски вдъхновени крила . Рецептата включва смели съставки като Sriracha, соев сос, сок от лайм, плюс малко мед за лека сладост. Тези крила са толкова добри, че може дори да забравите за играта за няколко минути.

Състав:

3 до 4 килограма пилешки крилца
¼ чаша мед
¼ чаша Аз съм сос
⅓ чаша сос тайландски чили
Сок от липа
1 супена лъжица Шрирача
2 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици вода
Нарязан зелен лук
Накълцана кориандър

Указания: Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Поставете крила върху лист за печене и варете 20 минути.

Междувременно комбинирайте мед, соев сос, чили сос, сок от лайм, Sriracha, чесън и вода в малка тенджера, поставена на средно силен огън. Оставете сместа да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри 10 минути. Свалете от огъня и оставете соса настрана.

Извадете крилцата от фурната и хвърлете с ½ чаша сос в голяма купа до равномерно покритие. Прехвърлете крилцата върху същия лист за печене и гответе 10 до 15 минути по-дълго, докато станат хрупкави. Ако желаете, печете 1 до 2 минути, като внимавате да не изгорите.

Хвърлете крилца с останалия сос, прехвърлете на плато и гарнирайте със зелен лук и кориандър. Сервирайте.

3. Хрупкаво запечен мед Чипотъл пилешки крилца

Тиган с крила | iStock.com

Някои хора не понасят яденето на храни, които правят огромна бъркотия. Ако сте от тези хора, забравете да направите тази сладка и лепкава рецепта Главен готвач . Ако, от друга страна, обичате да ровите с ръце, тези крила може да са най-добрата храна за пръсти. И само с шест съставки те са толкова лесни, колкото са възможни.

Състав:

1½ паунда пилешки крилца
¼ чаша мед
2 супени лъжици сос адобо от кутия чипъл чили
1 супена лъжица несолено масло
½ чаша кетчуп
½ супена лъжица ябълков оцет
Дресинг от синьо сирене или ранчо

Указания: Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт и поставете телена решетка за печене върху голям лист за печене. Подсушете крилата с хартиени кърпи и подправете със сол и черен пипер. Поставете крилца върху подготвената решетка и гответе от 40 до 45 минути или до пълна готовност.

С пиле във фурната включете бройлера. Печете крила от 2 до 4 минути, само докато се натрошат.

Междувременно комбинирайте мед, адобо, масло, кетчуп и оцет в малка тенджера. Гответе на слаб огън, докато маслото се разтопи и поддържайте топло.

След като крилата са готови, веднага се хвърля със сос за покриване. Сервирайте с дресинг по избор.

4. Биволски пилешки крилца

Биволски крила | iStock.com

За някои почитатели на крилата има само един вид стил, който си заслужава да се яде. Моля пуристите във вашата група с Epicurious ’ класически крила . Въпреки че рецептата включва метод за скара, ще получите най-хрупкавите резултати, ако се придържате към фритюрника. И не забравяйте целината.

Въпреки че можете да изберете какъвто и да е вид лют сос, най-добре е да се придържате към нещо, което съдържа малко оцет, за да постигнете правилния баланс на вкусовете. Ако търсите повече топлина, опитайте да добавите малко лют червен пипер към соса.

Състав:

Дресинг

½ чаша майонеза
¼ чаша обикновено кисело мляко
2 унции натрошено синьо сирене

Крила и гарнитура

3 килограма пилешки крилца
2 супени лъжици растително масло за скара или 6 чаши растително масло за пържене
¼ чаша несолено масло
3 до 4 супени лъжици лют сос
1½ супени лъжици оцет от сайдер
4 стръка целина, нарязани на пръчици

Указания: В купа разбийте майонезата и киселото мляко. Сгънете в синьо сирене, покрийте и охладете. Накиснете целина в купа с ледена вода от 30 минути до 1 час.

Отрежете върховете на крилата и ги запазете за друга употреба. Разполовете пилешки крилца в ставата.

За решетки на скара, подсушете крилата и ги разтрийте с 2 супени лъжици олио, след което подправете със сол. Печете на смазана решетка до готовност и златисто кафяво, 8 до 10 минути на страна.

За пържени крила загрейте 6 чаши растително масло в голяма тенджера до 380 градуса по Фаренхайт. Пет крила изсъхват. Работещи на партиди от 6 до 7 крила, пържете до златисто и гответе до 5 до 8 минути. Използвайте решетъчна лъжица, за да прехвърлите крилца в подплатени с хартиени кърпи тави, за да се отцедят. Повторете с останалите крила, като се уверите, че маслото се връща до 380 градуса по Фаренхайт всеки път, преди да продължите. Подправете със сол.

В голям тиган разтопете масло на средно-слаб огън. Разбъркайте в лют сос, оцет и подправете със сол. Добавете крила и хвърлете върху палтото. Сервирайте с дресинг и пръчици целина.

5. Пилешки крилца от ананас-терияки

Крила на терияки | iStock.com

Без значение колко пъти сте го поръчвали като дете, пилешкото терияки е едно от онези ястия, които никога не остаряват. Придайте на вкуса нов облик с тях вкусни крилца от Тод Портър и Даян Ку, представени в Food & Wine. Уверете се, че сте направили двойна партида, ако имате гости, защото това ястие е удоволствие.

Състав:

Блейк Грифин и Брин Камерън бебе

¼ чаша несолено масло
4 скилидки чесън, смлени
1 супена лъжица смлян пресен джинджифил
½ чаша соев сос
Sake саке чаша
¾ чаша сок от ананас
¼ чаша оризов оцет
2 супени лъжици кафява захар
2 супени лъжици вода
1 супена лъжица царевично нишесте
2 килограма пилешки крилца, разделени
Кошерна сол
Черен пипер
1 чаша брашно за всички цели
Растително масло
Нарязан зелен лук

Указания: В тенджера разтопете масло на умерен огън. Добавете чесън и джинджифил и гответе 1 до 2 минути или докато чесънът стане леко кафяв. Добавете соев сос, саке, сок от ананас, оризов оцет и кафява захар. Оставете да заври и оставете да къкри 3 минути. Разбъркайте водата и царевичното нишесте заедно, след което постепенно разбийте сместа в задушаващия сос. Оставете да къкри, докато се сгъсти, 8 до 10 минути. Заделени.

Изплакнете пилешките крилца и ги подсушете. Подправя се със сол и черен пипер, след което се драгира в брашно, като се разклаща, за да се отстрани излишъкът. Заделени.

който прави сет къри игра

Загрейте маслото до 375 градуса по Фаренхайт в голяма тенджера или фритюрник. Работейки на партиди, изпържете крилцата до златисто, 8 до 10 минути. Извадете върху хартиени кърпи, за да се отцеди. Повторете с останалите пилешки крилца.

Хвърлете крилца в сос и поръсете със зелен лук. Сервирайте.

6. Пилешки крилца с лимон чесън на скара

Крила на скара | iStock.com

Ако харесвате салата Цезар, ще се побъркате за Inspired Taste’s Пилешки крилца с лимон чесън на скара . Започнете с мариноване на пилето в малко лимонов сок, горчица, чесън и зехтин. След това пригответе крилцата на непряка топлина, за да отделите част от мазнината, след това ги преместете върху пламъка, за да станат напълно свежи. Кремообразният сос и прахът от пармезан са перфектните завършващи щрихи.

Състав:

Крила

2 килограма пилешки крилца
3 скилидки чесън, счукани
Цедра от 1 лимон, обелен или настърган
¼ чаша пресен лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица дижонска горчица
½ чаена лъжичка кошерна сол
½ чаена лъжичка люспи червен пипер
½ чаена лъжичка черен пипер
Настърган пармезан

Сос

¼ чаша майонеза
2 чаени лъжички дижонска горчица
2 чаени лъжички пресен лимонов сок
3 до 6 тирета лют сос
Сол и черен пипер

Указания: В голяма торба с цип комбинирайте чесън, лимонова кора, ¼ чаша лимонов сок, 1 супена лъжица горчица, зехтин, ½ чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка пипер. Добавете крила, запечатайте торбичка и обърнете, за да покриете равномерно с марината. Охладете поне 1 час или до 24 часа.

Подгответе скара за непряко готвене. Отстранете крилцата от маринатата и ги поставете с кожата нагоре върху скарата. Покрийте и гответе, докато мазнината стане и термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на крилото, регистрира почти 165 градуса по Фаренхайт, около 10 минути.

Прехвърлете крилата на директна топлина. Продължете да скара, като се обръщате от време на време, докато крилата станат златисти и малко овъглени, 5 до 10 минути по-дълго. Преместете крилата, ако е необходимо, за да избегнете изригвания.

Извадете крилата от скарата и поръсете със сирене.

Комбинирайте майонеза, останала горчица, лимонов сок и лют сос в малка купа. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте сос с крилца.

7. Пилешки крилца Тандури

Манго чатни | iStock.com

Придайте на класическата барова храна съвсем различен вид с Martha Stewart Living’s Крила с индийска подправка . Тъй като маринатата е направена с кисело мляко, тя помага да се създаде защитна бариера, която ви позволява да печете пилето с минимален риск от преваряване. Тази рецепта препоръчва сервиране със сос от ябълки и кисело мляко, но не се колебайте да използвате различни подправки.

Състав:

2 чаши обикновено гръцко кисело мляко
¼ чаша доматено пюре
2 чаени лъжички сол масала
¼ чаена лъжичка канела
1 чаена лъжичка куркума
½ чаена лъжичка лют червен пипер
2 чаени лъжички настърган пресен джинджифил
2 чаени лъжички шафраново масло или друго неутрално масло, плюс още
1 чаена лъжичка груба сол
8 цели пилешки крилца
½ чаша манго чатни
½ от тръпчивата зелена ябълка, настъргана

Начин на употреба: Комбинирайте 1 чаша кисело мляко, доматено пюре, подправки, джинджифил, масло и сол в голяма купа и разбъркайте, за да се смесят. Разрежете всяко пилешко крило от долната страна точно над и под ставите. Добавете крилца към сместа от кисело мляко и мариновайте поне 30 минути при стайна температура или до 8 часа в хладилника. Оставете да достигне стайна температура преди готвене.

Предварително загрейте бройлер и поставете решетка на 8 инча от нагревателния елемент. Намажете с олио тава за печене с рамка, след това добавете крила на равномерен слой, отдолу нагоре. Пече се до леко златисто и се готви, 16 до 18 минути, като се преобърне наполовина. Извадете от фурната и намажете с лютеница. Разбъркайте ябълката в останалото кисело мляко. Сервирайте сос от кисело мляко с крилца.