Култура

7 пикантни рецепти от ябълки, които правят вкусни есенни вечери

Ябълките все още са узрели за избор, така че ги хващайте, докато са добри. Без значение какъв сорт ябълки предпочитате, има голяма вероятност да имате любима и то тази, на която можете да се насладите самостоятелно, с фъстъчено масло, в десерти или дори като част от вечерята си. Точно така - въпреки че ябълките обикновено се свързват със закуски и сладки лакомства, те също могат да участват в солени ястия. Придавайки естествено сладък вкус на обяди и вечери, ябълките могат да превърнат вашите ястия от основни в блестящи и да добавят нов слой вкус и текстура. Вижте тези седем солени рецепти, в които се използват ябълки, и вижте какво имаме предвид. Никога повече няма да изхвърляте презрели ябълки и ще видите, че те се сдвояват особено добре с протеините.

1. Супа от свинско, ябълково и мисо юфка

Кошница с ябълки | Източник: iStock

Започваме силно с две рецепти за супа, тъй като всички знаят, че когато температурите се охладят, желанието ни за гореща супа се затопля. Първо е Хранене добре рецепта за супа от свинско, ябълково и мисо юфка. Тази креативна рецепта за вечеря съчетава тръпчиви ябълки и меко мисо с пълнозърнести юфка юдон и солено свинско месо. Това е сложна вкусова електроцентрала и може да се направи всичко в една голяма тенджера. Сервирайте тази супа със салата от кресон и се изненадайте с пикантните си умения.



Състав:

  • 1 супена лъжица рапично масло
  • 12 унции постно свинско месо
  • 2 тарта, твърди ябълки, обелени и нарязани
  • 2 чаши пилешки бульон с намалено натрий
  • 4 чаши вода
  • 8 унции юфка юдон, за предпочитане пълнозърнеста
  • ¼ чаша бяло мисо

Указания: Загрейте масло в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете свинско месо и гответе, като разбърквате от време на време, докато вече не стане розово отвън, около 2 минути. Разбъркайте ябълките и гответе, като разбърквате от време на време, докато току-що започне да омеква, още около 2 минути. Добавете бульон и вода; оставете да заври. Добавете юфка и гответе според указанията на опаковката, като разбърквате от време на време.

Когато юфката е почти готова, извадете внимателно около ½ чаша течност за готвене от тигана и комбинирайте с мисо. Разбъркайте мисо сместа в супата и свалете от котлона. Сервирайте веднага.

2. Скуош от Butternut и супа от ябълки

Супа от скуош с ябълки | Източник: iStock

Следва още една есенна и зимна супа от Ina Garten, представена на Хранителна мрежа . Това е сезонът както за тиква, така и за ябълки, така че най-добре ги комбинирайте в успокояващо ястие, което има страхотен вкус и е полезно и за вас. Тиквата и ябълките от Butternut са естествено сладки с едно докосване на чубрица, така че те се съчетават перфектно заедно в това ястие за обяд или вечеря, което е по-далеч от солената страна на спектъра, благодарение на добавянето на масло, зехтин, лук и подправки . Няма причина да не опитате ръката си в тази супа, когато можете да вечеряте на масата след 40 минути или по-малко.

Състав:

  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 2 супени лъжици добър зехтин
  • 4 чаши нарязан жълт лук
  • 2 супени лъжици мек къри на прах
  • 5 паунда тиква тиквен
  • 1½ паунда сладки ябълки, като McIntosh
  • 2 чаени лъжички кошерна сол
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 чаши вода
  • 2 чаши добър ябълков сайдер или сок

Начин на употреба: Загрейте маслото, зехтина, лука и кърито на прах в голяма саксия, открита на слаб огън за 15 до 20 минути, докато лукът омекне. Разбърквайте от време на време, остъргвайки дъното на тенджерата.

Обелете тиквата, разрежете наполовина и отстранете семената. Нарежете тиквата на хапки. Обелете, нарежете на четвъртинки и ядрото на ябълките. Нарежете на хапки.

Добавете тиквата, ябълките, солта, черния пипер и 2 чаши вода в тенджерата. Оставете да заври, покрийте и гответе на слаб огън в продължение на 30 до 40 минути, докато тиквата и ябълките станат много меки. Обработвайте супата през мелница за храна, снабдена с голямо острие, или я пюрирайте грубо в купата на кухненски робот, снабден със стоманено острие.

Изсипете супата обратно в тенджерата. Добавете ябълков сайдер или сок и достатъчно вода, за да направите супата консистенцията, която харесвате; тя трябва да е леко сладка и доста дебела. Проверете солта и черния пипер и сервирайте горещо.

3. Салата от киноа и ябълка с дресинг с къри

Киноа, скуош

Киноа с ябълки и тиква | Източник: iStock

Преминавайки към зърната, стигаме до тази рецепта за салата от киноа и ябълка от Марта Стюарт . Този обяд или лека вечеря е сърдечен и здравословен благодарение на киноата, ядките, френското грозде и ябълките в списъка на съставките му, а салатата е облечена с креативен къри сос, придавайки на вече вкусното ви ястие допълнителен удар. Сладостта на ябълките и касиса допълва пикантната киноа и ядки перфектно, а неочакваният удар от дресинга на къри свързва всичко заедно. Хвърлете зрелите си ябълки върху малко зърнени храни и се поглезете с прясна и сезонна храна.

Състав:

  • ½ чаша сурови цели бадеми
  • 1 чаша бяла киноа
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 1 супена лъжица ситно нарязан шалот
  • 1 чаена лъжичка къри на прах
  • ¼ чаена лъжичка груба сол
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • Прясно смлян пипер
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици сушено френско грозде
  • 1 малка ябълка McIntosh, нарязана на клинове с дебелина ⅛ инча
  • ¼ чаша свободно опаковани листа от прясна мента, нарязани на едро, плюс още за гарнитура

Указания: Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Разстелете бадемите върху тава за печене; препечете във фурна, докато леко препечете и ухаете, около 7 минути. Оставете да се охлади; нарязвайте на едро ядки.

Изплакнете обилно киноата във фино сито; източване. Оставете 2 чаши вода да заврят в средна тенджера. Добавете киноа; връща се до кипене. Разбъркайте киноа; покрийте и намалете топлината. Оставете да къкри, докато киноата омекне, но все пак дъвче, около 15 минути. Пух киноа с вилица; оставете да се охлади.

Разбъркайте заедно мед, шалот, къри на прах, сол и лимонов сок в голяма купа. Подправете с черен пипер. Разбивайки непрекъснато, изсипете масло на бавен, постоянен поток; бъркайте, докато превръзката се емулгира. Добавете киноа, касис, ябълка, мента и ядки; хвърляйте добре. Украсете с мента.

4. Пилешки ябълкови бургери

Турция Вегетариански бургер

Пилешки бургери | Източник: iStock

Смеете ли да сложите плодове във вашите бургери? Вижте тази рецепта от Добро домакинство и вижте дали можете да се запознаете с идеята. Както подсказва името, тези бургери комбинират ябълки със смляно пиле, сол, черен пипер и подправки за птици, а те дори се обличат със сос от червени боровинки. Това е сладка и солена смес, която е изненадващо добра и тъй като списъкът на съставките е кратък и времето за приготвяне е минимално, няма причина да не опитате тези бургери.

Състав:

  • 2 ябълки Granny Smith
  • ½ чаена лъжичка подправка за домашни птици
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 килограм смляно пиле
  • ¼ чаша ситно нарязана целина
  • 4 кифлички за хамбургер
  • ½ чаша сос от червени боровинки

Указания: От всяка ябълка изрежете 6 тънки резенчета напречно от центъра. От останалата част, настържете грубо ¾ чаша ябълки. Напръскайте ръбения грил тиган с незалепващ спрей за готвене; нагрейте тиган на средно-силен огън, докато се нагорещи.

В средна купа разбъркайте настъргана ябълка с подправка за домашни птици, ½ чаена лъжичка сол и ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер, докато се смеси. Смесете в пилешко и целина само докато се смесят, но не смесвайте. Оформете пилешка смес в четири ½ инча дебели бургери, като обработвате сместа възможно най-малко.

Поставете бургери в грил тиган; гответе 10 до 12 минути или само докато пилето загуби розовия си цвят през цялото време, като се обърне веднъж. Сервирайте бургери върху кифлички с ябълкови пръстени и сос от червена боровинка.

5. Пилешко сотирано с ябълки

Пиле с ябълки | Източник: iStock

Ябълките също работят добре за ароматизиране на пилешки гърди, особено когато са комбинирани с лук, чесън и мащерка. Истински просто има рецепта за пилешко сотирано с ябълки, която дава 4 порции и отнема 25 минути общо време за готвене. Хранителната формула ви кара да подпичате пилето си на резенчета ябълки, ябълков сок, лук, чесън и мащерка и накрая получавате сос, който след това можете да залеете с домашните си птици. Това обилно ястие с пилешко месо е, което ще посещавате отново и отново, особено защото изглежда и има вкус много по-трудно, отколкото е.

Състав:

  • 4 половинки пилешки гърди без кости, без кожа
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 твърда ябълка, като Braeburn, сърцевина, разполовена и нарязана на ½ инчови филийки
  • 1 чаша ябълков сок
  • 1 голяма глава лук, нарязан на тънки филийки
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • ½ чаена лъжичка сушени листа от мащерка
  • Кошерна сол и черен пипер
  • 2 супени лъжици дижонска горчица

Указания: Поставете всяка половинка пилешки гърди между 2 листа восъчна хартия и начукайте с чук за месо до около ¾ инча дебелина.

Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Задушете пилето до златисто, около 3 минути на страна.

къде бейкър Мейфийлд отиде в колеж

Добавете резенчета ябълка, ябълков сок, лук, чесън, мащерка, ½ чаена лъжичка сол и ⅛ чаена лъжичка пипер. Оставете да къкри, покрито, 6 до 8 минути или докато пилешкото омекне.

Извадете пилето, ябълковите резенчета и лука на плато за сервиране и запазете на топло.

Оставете соса да заври за около 5 минути или докато леко се намали. Разбийте горчицата. Изсипете соса върху пилето.

6. Ябълково канелено свинско филе

Печено свинско филе

Свинско филе | Източник: iStock

Както видяхме с гореспоменатата супа в нашия списък, ябълките вършат добра работа като допълнение към свинското месо и когато добавите смляна канела към сместа, нещата наистина стават вкусни. Опитайте тази рецепта от Палео скок за подправено свинско и вижте какво имаме предвид. Призовава се за използване на бавен котлон, но вие също имате възможност да приготвите месото си във фурната в покрит тиган за печене. В споменатия тиган ще отидат свинското месо, ябълките, медът, канелата и бульонът, а оттам ще дойде перфектно овкусена вечеря, която е пикантна, но има и сладка нотка благодарение на есенните плодове с канелен мед.

Състав:

  • 2 килограма свинско печено без кости свинско месо
  • 3 средни ябълки, обелени и нарязани на филийки
  • ¼ чаша мед
  • 1 червен лук, разполовен и нарязан на филийки
  • 1 супена лъжица смляна канела
  • 1 чаша пилешки бульон
  • Мазнина за готвене
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер

Указания: Подправете свинското месо на вкус с морска сол и прясно смлян черен пипер. Разтопете малко мазнина за готвене в голям тиган, поставен на силен огън, и запечете печеното от всички страни. С помощта на остър нож изрежете 3-инчови дълбоки прорези в свинското месо. Поставете резенчетата ябълка във всяка свинска цепка. Поставете половината от останалите ябълки в дъното на бавен котлон. Поставете печеното върху ябълките. Полейте меда върху печеното, след това добавете лука и останалите ябълки. Добавете пилешкия бульон и поръсете всичко с канела. Покрийте и гответе на ниско ниво от 6 до 8 часа.

7. Ябълково говеждо яхния

Говеждо яхния | Източник: Thinkstock

Последната ни рецепта от Вкус на дома дава още едно обилно ястие, което перфектно разпъва сезоните. Вземете ябълките си от Fall и ги направете на зимна яхния от говеждо ябълко, която ще сервира и засити 4 гладни ядящи. Тази яхния ще изглежда добре, мирише добре и най-важното е, че има добър вкус, а звездните съставки включват говеждо, масло, ябълки, карамфил и бахар. Тази яхния е идеалното ястие за неделна вечеря, така че я оставете да къкри 1,5 часа преди да пристигнат гостите на вечерята. Ще имате на разположение щастливо семейство и приятели, когато им сервирате тази тенджера с комфортна храна, и ще ви отнеме всички 10 минути време за подготовка.

Състав:

  • 2 килограма телешко печено говеждо месо, нарязано на 1-инчови кубчета
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 средни лука, нарязани на клинове
  • 2 супени лъжици брашно за всички цели
  • ⅛ чаена лъжичка сол
  • 2 чаши вода
  • 2 супени лъжици ябълков сок
  • 2 дафинови листа
  • 2 цели бахар
  • 2 цели скилидки
  • 2 средни моркова, нарязани на филийки
  • 2 средни ябълки, обелени и нарязани на клинове

Указания: В холандска фурна, на умерен огън, кафяво говеждо в масло. Добавете лук; гответе, докато леко покафенеят. Поръсете с брашно и сол. Постепенно добавете вода и ябълков сок. Оставете да заври; гответе и разбърквайте 2 минути.

Поставете дафиновите листа, бахара и карамфила в двойна дебелина тензух; повдигнете ъгли плат и завържете с връв, за да оформите торба. Добавете в тиган.

Намалете топлината; покрийте и оставете да къкри в продължение на 1,5 часа или докато месото стане почти нежно. Добавете моркови и ябълки; покрийте и оставете да къкри 15 минути по-дълго или докато месото, морковите и ябълките омекнат. Изхвърлете торбата с подправки. Удебелете по желание.

Още от мамят за култура:
  • Най-добрите (и най-лошите) сирена, използвани за сирене на скара
  • 5 здравословни рецепти за пица, които можете да направите без вина
  • 5 нови начина за готвене с говеждо месо