Култура

7 рецепти, които всеки мъж трябва да знае как да прави

Какъв Филм Да Се Види?
 

Не е нужно да владеете много рецепти, за да удивите хората с вашите умения за готвене, но трябва да знаете някои основи (и нямаме предвид само варене на яйце). Всеки домашен готвач се нуждае от библиотека с прости, гъвкави ястия, към които може да се обърне за всичко - от бързи делнични ястия до неочаквани вечери. Може да не са най-сложните кулинарни смеси, но след като научите как да извадите няколко рецепти с апломб, никой не трябва да знае, че не познавате бешамел от бисквите.

Ето нашия списък със седем рецепти, които всеки човек трябва да знае как да готви, от обикновена класическа закуска до вкусен десерт.

1. Омлет

фритата с аспержи

Frittata | Източник: iStock

Frittata е по-лесният за приготвяне братовчед на омлета (не е необходимо обръщане или сгъване). Това рецепта от Алтън Браун , което изисква „никаква действителна практика“, призовава за аспержи, шунка и магданоз, но можете да проявите креативност и да замените каквито и съставки да имате под ръка и да помислите, че вкусът им е добър (например, можете да замените аспержите с броколи или пармезан с Азиаго).

Състав:

  • 6 яйца, добре разбити
  • 1 унция пармезан, настърган
  • ½ чаена лъжичка черен пипер, прясно смлян
  • 1 щипка кошерна сол
  • 1 супена лъжица несолено масло
  • ½ чаша нарязани печени аспержи, нарязани
  • ½ чаша нарязана селска шунка, нарязана
  • 1 супена лъжица пресни листа магданоз, нарязани

Указания: Загрейте бройлера до висока температура. Поставете решетка в горната трета на фурната.

Поставете яйцата, сиренето, черния пипер и солта в средна купа за смесване и ги разбъркайте заедно с помощта на вилица. Загрейте 10-инчов незалепващ, безопасен за фурна съд за соте на средно висока температура за 2 до 3 минути. Когато тиганът е горещ, добавете маслото в тигана и го изчеткайте около повърхността на тигана. Добавете аспержите и шунката в тигана и задушете за 2 до 3 минути, докато се загреят. Изсипете яйчената смес в тигана и разбъркайте със силиконова шпатула. Гответе от 4 до 5 минути, докато яйчената смес се е стегнала отдолу и започне да стяга отгоре. Поръсете с магданоза.

Поставете тигана под бройлера за 3 до 4 минути, докато леко покафенее и подпухне. Извадете фритата от тигана и нарежете на 6 клина. Сервирайте веднага.

2. Пилешка супа с юфка

Купа супа от пилешки юфка

Супа от пилешки юфка | Източник: iStock

ковачът на Стивън има дъщеря

Просто кажете 'не' на консервирана супа с пилешки фиде. Домашната версия е по-вкусна и здравословна, с по-малко сол и по-малко консерванти. Освен това е лесно да се направи. Разбъркайте партида следващия път, когато някой, когото обичате, е болен и ще получите неговата нестихваща благодарност.

Тази лесна за приготвяне рецепта от Рейчъл Рей може да се направи с закупен от магазина или домашно приготвен запас и отнема по-малко от 30 минути за готвене. След като сте усвоили това просто ястие, опитайте тези шест други креативни начина за приготвяне на пилешка супа.

Състав:

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 средни моркова, обелени и нарязани
  • 1 пащърнак, обелен и нарязан
  • 1 средна глава лук, нарязан
  • 2 ребра целина, нарязани
  • 2 дафинови листа, пресни или сушени
  • Сол и черен пипер
  • 6 чаши пилешки бульон с добро качество
  • 1 килограм пилешки гърди, на кубчета
  • Юфка с широки килограми
  • Шепа пресен магданоз, нарязан
  • Шепа пресен копър, нарязан

Указания: Поставете голяма тенджера на умерен огън и добавете екстра върджин зехтин, 2 завъртания около тигана. Работете близо до печката и в реда, в който са изброени, добавяйте зеленчуци в тенджерата, докато нарязвате.

Добавете дафинови листа и подправете зеленчуци със сол и черен пипер, на вкус. Добавете запас в тенджерата и вдигнете пламък, за да заври течността. Добавете нарязани на кубчета пилешки филе, върнете супата до кипене и намалете топлината обратно до умерена. Гответе пилешко месо 2 минути и добавете юфка. Гответе супа още 6 минути или докато фидето омекне и свалете супата от огъня.

Разбъркайте магданоза и копъра, премахнете дафиновите листа и сервирайте.

3. Балсамско винегрет

асортимент от винегрети

Винегрет | Източник: Thinkstock

Добрият дресинг може да направи или разбие салата. Можете дори да превърнете обикновените смесени зеленчуци в нещо вкусно, като го долеете с правилния микс от масло, оцет и подправки. Тази балсамова рецепта за винегрет от Kitchn е бриз, който трябва да се направи и ще продължи няколко седмици.

Няколко съвета: Можете да добавите повече вкус към този дресинг, като смесите някое от следните: лъжица горчица, смлян шалот, смлян чесън, кайма пресни билки, лъжичка сушени билки или лъжица мед или кафява захар. Ако искате да направите по-голямо или по-малко количество дресинг, просто следвайте съотношението 3 части масло към 1 част оцет.

Състав:

  • ¾ чаша зехтин екстра върджин
  • ¼ чаша балсамов оцет
  • Сол
  • Прясно смлян пипер

Начин на употреба: Комбинирайте зехтина и балсамиката в бурканче за сладко или друг съд с добре затварящ се капак. Добавете голяма щипка сол и няколко мелници черен пипер. Завийте капака и разклатете енергично. Потопете парче зелена салата във винегрета и опитайте. Регулирайте солта, черния пипер или пропорцията на масло и оцет на вкус.

на колко години беше deion sanders, когато се пенсионира

4. Изпечена пържола

пържола и салата

Изпечена пържола | Източник: iStock

Ако обичате пържола, но ядете само в ресторанти, време е за промяна. Стейкът е впечатляващо ястие, което всъщност е доста лесно да се приготви, след като овладеете основната техника. Уверете се, че сте избрали качествена пържола, ако планирате да опитате това рецепта от Chow.com , тъй като месото е основната атракция тук.

Забележка: За тази рецепта използвайте тиган или тиган с дебело дъно, а не незалепващ тиган.

Състав:

  • 1 (1¼ до 1½-инч дебела) Нюйоркска лентова пържола (около 8 унции)
  • 1½ чаени лъжички кошерна сол
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка зехтин

Указания: Извадете пържолата от хладилника и я оставете да достигне стайна температура, около 30 до 45 минути.

Подправете пържолата от двете страни със солта и черния пипер. Натрийте двете страни със зехтина и оставете настрана.

Загрейте тиган със средно тежко дъно на силен огън, докато стане много горещ, но не пуши, около 3 до 4 минути. Поставете пържолата в тигана и я оставете да се готви необезпокоявана, докато на дъното се образува тъмна кора, около 3 до 4 минути.

Обърнете пържолата с помощта на клещи или шпатула и гответе, докато стане средно рядко, около 3 до 4 минути повече. За да проверите за готовност, използвайте пръста си, за да натиснете пържолата: Тя трябва да е твърда около краищата, но все пак да се отдава в центъра. Можете също така да използвате термометър с незабавно отчитане; трябва да чете около 125 градуса по Фаренхайт до 130 градуса по Фаренхайт. За рядка пържола съкратете времето за готвене с една минута.

Прехвърлете пържолата на дъска за рязане и я оставете да почине поне 5 минути преди сервиране.

5. Пиле и броколи Разбъркайте пържени

пиле и броколи

Запържени пилета и броколи | Източник: iStock

Бързо готвенето на пържене е чудесна вечеря през седмицата и лесен начин да добавите повече зеленчуци към вашата диета. Тази опакована с протеини рецепта от Цели храни призовава за пиле, броколи и моркови и съдържа около 440 калории на порция. След като се почувствате комфортно с техниката на разбъркване, можете да я смесите, като добавите любимите си зеленчуци.

Състав:

  • 8 унции пълнозърнест лингвин
  • ¾ чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 1 чаена лъжичка оризов оцет
  • ¼ чаена лъжичка люспи червен пипер
  • 2 чаени лъжички царевично нишесте
  • 2 супени лъжици масло от рапично пресовано масло, разделено
  • 1 килограм пилешки филета без кости, без кожа, нарязани на ивици
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 2 чаени лъжички смлян обелен пресен джинджифил
  • 3 чаши малки пресни цветчета броколи (от около 1 голяма корона)
  • 1 морков, обелен и нарязан на тънки ивици

Указания: Пригответе лингвийн в съответствие с инструкциите на опаковката, отцедете и поддържайте топло. Междувременно комбинирайте бульон, соя, оцет, черен пипер и царевично нишесте в купа.

Загрейте уок или тежък тиган на силен огън. Когато е много горещо, добавете 1 супена лъжица олио. Добавете пилешко месо и запържете, докато леко покафенее, около 2 минути. Извадете от уок и оставете настрана. Добавете останалото масло, чесън и джинджифил; бъркане 30 секунди. Добавете броколи и морков; запържете 2 минути. Добавете соева смес и пиле, разбъркайте добре и покрийте. Намалете котлона до умерено и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 3 минути. Хвърлете с лингвини и сервирайте.

6. Обикновен сироп

Мохито

Обикновеният сироп е основна съставка в много коктейли | Източник: Thinkstock

Обикновеният сироп е основна съставка в много коктейли, включително мохито и уиски, и може да се използва и за подслаждане на студен чай и лимонада. Можете да пренесете домашно барманство на следващото ниво, като имате под ръка този лесен за направа подсладител. Тази рецепта от Храна и вино съхранява до един месец в хладилник.

Състав:

  • 1 чаша вода
  • 1 чаша захар

Указания: В малка тенджера кипнете захар и вода; оставете да къкри, докато захарта се разтвори, 3 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади напълно

7. Брауни

Брауни, шоколадова торта

Брауни | Източник: iStock

Кой не обича десерта? Дори ако печенето не е вашето нещо, трудно е да се объркате с безпроблемно брауни. И ако готвите вечеря за специален човек, ще впечатлите повече със сладко лакомство, което сте приготвили сами, отколкото с нещо, което сте взели в пекарната. Тези какаови браунита от Бон Апетит са лесен за приготвяне и готов за по-малко от час.

Състав:

какъв колеж е посещавал Чарлз Баркли
  • Незалепващ спрей с растително масло
  • ½ чаша (1 пръчка) несолено масло, нарязано на 1 инч парчета
  • 1¼ чаши захар
  • ¾ чаша натурално неподсладено какао на прах
  • ½ чаена лъжичка кошерна сол
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 2 големи яйца
  • ⅓ чаша универсално брашно

Указания: Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт. Покрийте 8-на-8-на-2-инчов стъклен съд за печене с фолио, като натиснете здраво в тиган и оставите 2-инчов надвес. Фолио за покритие с незалепващ спрей; оставете тавата за печене настрана.

Разтопете масло в малък съд за сос на умерен огън. Оставете леко да се охлади. Разбъркайте захар, какао и сол в средна купа, за да се комбинират. Изсипете масло на постоянен поток в сухи съставки, като разбърквате непрекъснато, за да се смеси. Разбийте във ванилия. Добавете яйца едно по едно, като разбивате енергично, за да се смесят след всяко добавяне. Добавете брашно и разбъркайте, докато просто се смеси. Изстържете тестото в подготвен тиган; гладък връх.

Печете, докато отгоре започне да се напуква и клечка за зъби, поставена в центъра, излиза с прикрепени няколко влажни трохи, 25 до 30 минути.

Прехвърлете тигана в решетка; оставете да се охлади напълно в тиган. Използвайки надвес от фолио, повдигнете брауни от тиган; прехвърлете на дъска за рязане. Нарежете на 16 квадрата.

Следвайте Меган в Twitter @MeganE_CS

Още от мамят за култура:
  • 7 по-здравословни алтернативи на любимите ви храни за готвене
  • Храна за мъже: 7 здравословни закуски, за да ограничите глада си късно през нощта
  • 6 гурме сандвич рецепти за лесен обяд или вечеря