6 есенни рецепти за скара, които трябва да опитате
Скарата е едно от любимите ни летни занимания и няма причина да не можете да готвите и навън през есента. Можете да уредите скарата далеч във футболния сезон и миналото, когато листата се сменят. По-ниските температури дори могат да направят грила по-приятен. Закръгляме шест от любимите ни рецепти за скара през есента, които трябва да опитате. Вместо да покривате грила си до следващото лято, насладете се на новия сезон.
1. Пиле с меден глазур, сладък картоф и праскова
Шишчета на скара | iStock.com
Тази първа рецепта от Фино готвене ще се превърне в фамилен фаворит тази есен. Не го изпотявайте, ако нямате праскови, защото сливите също ще работят еднакво добре. След 5 минути готвене шишчетата се обличат с тръпчива глазура и се гарнират с подправени пекани. Лесното, но впечатляващо есенно ястие е това, към което ще искате да се връщате отново и отново.
Състав:
- 1 среден сладък картоф, обелен и нарязан на 16 (1½-инчови) парчета
- 1 чаша оцет от шери
- ½ чаша плюс 1 супена лъжица мед
- 2 супени лъжици рапично масло; още за скарата
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 1 килограм половинки пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на 16 парчета
- 4 малки зрели, но твърди праскови, на четвъртинки и без костилки
- ½ малък сладък лук, нарязан на 1½-инчови хапки, слоеве разделени
- ½ чаша пекан, едро нарязан
- ½ чаена лъжичка смлян кимион
- ½ чаена лъжичка подправка с тиквен пай
В тенджера от 4 литра, снабдена с кошница с параход, кипнете 1 инч вода на силен огън. Задушете сладките картофи на пара, докато почти се сварят, но все пак са малко твърди, 10 до 12 минути. Свалете от котлона; охладете леко. Поставете оцета, ½ чаша мед, 1 супена лъжица масло, 2 чаени лъжички сол и ¾ чаена лъжичка черен пипер в тенджера от 3 литра. Оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато се намали до ⅔ чаша, 13 до 15 минути. Междувременно накиснете лука, пилето, сладкия картоф и прасковата върху напоените шишчета.
колко тежи Дейвид Ортис
Запазете половината глазура. Намажете шишчетата с останалата половина глазура. Намажете старателно решетката на скара. Подредете шишчетата от едната страна на решетката и скарата, покрити, докато се маркират добре от едната страна, 4 до 5 минути.
Междувременно хвърляйте пеканите в малка купа с останалите 1 супена лъжица мед и 1 супена лъжица масло, кимион, подправка с тиквен пай, ½ чаена лъжичка сол и щипка пипер. Поставете голямо парче фолио от другата страна на скарата и разпръснете ядките върху фолиото. Обърнете шишчетата. Печете на скара, докато пилето се сготви и ядките не шупнат, още 3 до 5 минути. Прехвърлете шишчетата на чиния за сервиране, намажете със запазената глазура и поръсете с пеканите.
2. Риба на скара с салса от портокал и копър
Крушка от копър, разрязана наполовина | iStock.com
Следва рибно ястие на скара от Епично . Копърът съдържа цитрусова салса, която се приготвя с оцет, кориандър, соев сос, джинджифил и портокали. Той покрива филе от морски костур или скална риба, което ще отиде на скара за около 6 минути. Тази риба на скара със салса от портокалов копър е идеалното здравословно ястие, което да ви преведе от лятото към есента.
Състав:
- 5 супени лъжици зехтин
- 3 супени лъжици оцет от бяло вино
- 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
- 2 чаени лъжички плюс 1 супена лъжица соев сос
- 2 чаени лъжички смлян обелен пресен джинджифил
- 2 чаени лъжички захар
- 3 портокала
- 1 средна крушка от копър, подрязана, нарязана на ленти с размер на кибрит
- Red средно голям червен лук, тънко нарязан
- 1 скилидка чесън, нарязана на тънки филийки
- 4 (6 до 8 унции) филета от морски костур или лаврак
Начин на употреба: Разбъркайте 2 супени лъжици олио, оцет, кориандър, 2 чаени лъжички соев сос, джинджифил и захар в средна купа. Нарежете кора и бяла кора от портокали; изхвърлете. Задържане на портокали над купата за улавяне на сокове, разрязване между мембраните, за да се освободят сегментите в купата. Добавете копър и лук; хвърляйте внимателно. Подправете със сол и черен пипер. Охладете до готовност за употреба.
Подгответе скара за средно висока температура. Смесете 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица соев сос и чесън в стъклена чиния. Превърнете рибата в маслена смес, за да покрие. Поръсете рибата със сол и черен пипер. Печете на скара до непрозрачно в центъра, около 3 минути на страна. Прехвърлете в чинии. Лъжица салса свърши.
3. Скуош на скара Butternut с винетка от шалот
Салата от скуош | iStock.com
За вкусна гарнитура за падане, направете този тиквеник на скара с винегрет от шалот Храна и вино . Тиквата Butternut има сладко портокалово месо, което става още по-ароматно, когато е на скара или печено. Преди да останете на закрито през останалата част от годината, възползвайте се от меките температури и пригответе вашите тиквени орехчета на скара. Ще се радвате, че сте го направили.
Състав:
- ½ чаша ситно нарязан шалот
- 2 супени лъжици оцет от бяло вино
- ½ чаена лъжичка кошерна сол
- ½ чаена лъжичка захар
- ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 (2 до 3 килограма) тиква тиквен орех, само врат, обелен и нарязан с дебелина ¼ инча
- Нарязан пресен лук, за сервиране
Указания: Разбъркайте лука, оцета, солта, захарта и пипера в малка купа. Бавно разбийте зехтина, докато се смеси добре. Отделете поне 30 минути, за да се успокои шалотът.
Загрейте скара с въглен или газ до средна температура. Нарежете тигана на скара, като обърнете, когато се появят следи от скара и тиквата леко омекне, 7 до 8 минути на страна. Свалете от котлона и подредете в плитка чиния за сервиране. Покрийте плътно с алуминиево фолио, за да се затопли и оставете пара, покрита, за 10 минути.
Лъжица винегрет върху тиква на скара, след което украсете с нарязан лук. Сервирайте топло.
4. Брюкселски кълнове на скара с бекон
Брюкселско зеле с бекон | iStock.com
Следва: брюкселско зеле. Ако искате да конвертирате ненавистници на кълнове, беконът е ключът към вашия успех. Направете това ястие от Сериозни ястия и вижте какво имаме предвид. След като кълновете са на скара, можете да ги комбинирате с бекон и шалот за сериозна доза вкус. Тази рецепта на скара ви гарантира, че се възползвате от сезона по правилния начин.
Състав:
- ⅓ паунд дебел нарязан бекон, нарязан на ½-инчови зарове
- 1½ паунда брюкселско зеле, подрязано
- 2 средни шалота, нарязани на тънко
- Кошерна сол
- Прясно смлян черен пипер
Указания: Напълнете средна тенджера с вода и оставете да заври на силен огън. Добавете 1 супена лъжица сол, последвано от брюкселско зеле и гответе 5 минути. Отцедете и оставете настрана.
Добавете бекон в 10-инчов тиган на средно силен огън и гответе, докато мазнината стане и беконът стане чипс. Извадете бекона в голяма купа и премахнете цялата сланина с бекон, очаквайте 1 супена лъжица. Добавете шалот в тиган и гответе, докато леко покафенее. Извадете в купа с бекон. Поставете брюкселското зеле в голяма купа и хвърлете със запазена мазнина от бекон и сол и черен пипер на вкус. Поставете върху скарата и гответе до леко овъгляване от всяка страна, около 4 до 5 минути на страна. Извадете брюкселското зеле от скарата и добавете в купа с бекон и шалот, хвърлете да се комбинира. Изсипете върху чиния за сервиране и сервирайте веднага.5. Свинско филе от балсамико на скара
Свинско филе на скара | iStock.com
Жаден за месо? Направете от това балсамово свинско бонфиле на скара Южен живот . Това е лесна рецепта, която може да се приготви предишната вечер, след което можете да я приготвите само за 25 минути. Маринатата се прави с балсамов оцет, чесън и люспи от червен пипер, така че знаете, че това ястие ще бъде победител. Яжте това ястие навън, докато оферирате лятото.
Състав:
- ¼ чаша балсамов оцет
- 2 скилидки чесън, смлени
- ½ чаена лъжичка сушен натрошен червен пипер
- 1 (2-килограмова) опаковка свинско филе
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- Клончета розмарин
Указания: Комбинирайте първите три съставки в плитка чиния или голяма пластмасова торбичка с цип; добавете свинско месо. Покрийте или запечатайте и охладете 8 часа. Извадете свинското месо от марината, като изхвърлите маринатата. Поръсете равномерно със сол и черен пипер.
най-хубавото нещо, което стадо с kristine листни
Скара, покрита, на средно висока температура (350 градуса до 400 градуса) за 8 до 12 минути от всяка страна или докато термометър за месо, поставен в най-дебелата порция, регистрира 155 градуса по Фаренхайт. Извадете от скарата и оставете да престои 10 минути или докато термометърът регистрира 160 градуса по Фаренхайт. Нарежете свинско месо. Гарнирайте с клончета розмарин и сервирайте.
6. Овъглена зеленчукова салата
Зеленчуци на скара | iStock.com
Салатите не винаги служат като най-вълнуващия обяд или вечеря, но когато овърите зеленчуците си на скара, нещата стават много по-вълнуващи. Тази овъглена зеленчукова салата от Светлина за готвене е вкусно, както е, но лесно можете да разменяте други зеленчуци, тъй като те идват през сезона. Тази здравословна рецепта ще нахрани 8.
Състав:
- 2 червени чушки, наполовина и семена
- 1½ паунда патладжан, нарязан на филийки с дебелина ½ инча
- 1 сладък лук, нарязан на 8 клина
- 1 пинта чери домати
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, разделен
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделен
- ¾ чаена лъжичка сол, разделена
- Незалепващ спрей за готвене
- 1 супена лъжица шампанско оцет
- ½ чаена лъжичка захар
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 унция маслено сушени маслини (около 12), обезкостени и разполовени
- ¼ чаша пресни малки листа босилек
- 1 супена лъжица ситно нарязан пресен лук
Указания: Предварително загрейте грила до средно висока температура.
Комбинирайте първите четири съставки, ¼ чаена лъжичка черен пипер, 1 супена лъжица масло и ¼ чаена лъжичка сол. Поставете чушките с кожата надолу и лука върху решетка, покрита със спрей за готвене; скара 10 минути. Обърнете лука; добавете патладжан на скара. Отстранете чушките. Поставете чушките в торба с цип; тюлен. Оставете да престои 10 минути. Грил патладжан и лук 5 минути; премахнете лука. Обърнете патладжан; скара 5 минути. Извадете патладжана. Добавете домати в кошница за скара; скара 5 минути. Извадете чушките от чувала. Обелете и изхвърлете кожите; нарязвайте по дължина.
Комбинирайте ¼ чаена лъжичка сол, оцет и захар. Бавно добавете 2 супени лъжици олио, като разбърквате с бъркалка. Комбинирайте зеленчуци, дресинг, чесън и маслини. Поръсете с ¼ чаена лъжичка сол, ¼ чаена лъжичка пипер, босилек и лук.
