5 ресторанта, които имат най-добрия рамен в света
Ако си спомняте юфката с рамен като крайната храна в общежитието, която сте яли в полунощ по време на колежа, тогава е време да преосмислите какво представлява раменът. Въпреки че все още можете да си купите 10-центовите опаковки с ароматизиран прах и сушени юфка, с които всички ние имаме отношения на любов и омраза, получаването на рамен от ресторант е съвсем различно преживяване. Рамен превзема света и въпреки че винаги е бил популярно предлагане на храна в Япония, той става още по-виден в западните страни. Обикновено се прави от пресни морски дарове, зеленчуци или месни бульони, юфка по ваш избор и много протеини и зеленчуци, смесени, за да се получи наистина обилна супа с юфка. Ако обичате рамен или ако пътувате и искате да се спрете в магазина за спагети с рамени с убийци, ще трябва да разгледате тези пет най-добри ресторанта.
1. Цута, Токио, Япония
Рамен от Цута е награждаван | iStock.com
Наскоро Michelin пуснаха своето ръководство за най-добрата храна, която можете да намерите в Токио, и за първи път ресторант с рамен бе отличен със звезда на Michelin. Звездите на Мишлен се присъждат само на най-добрите от най-добрите, така че ясно това място не трябва да се пропуска, ако не можете да се наситите на вкусовете, открити в супите с прясна юфка. Според Макс Чанг за NextShark , този ресторант е малък и не е много изискан на външен вид - той може да побере само девет клиенти наведнъж, което прави времето за изчакване на хранене най-малко 30 минути. Получавате и билет от автомат, който ще ви осигури вашата храна, което е доста необичайно за тези, които очакват изискано изживяване.
Що се отнася до избора на храна, ще трябва да опитате основното ястие на ресторанта, shoyu soba. Бульонът, който се използва тук, е соев бульон, който също съдържа нетрадиционни съставки като масло от черен трюфел от червено вино. Самият бульон е направен от три различни отлежали соеви соса и всеки от тях има свой уникален вкус, придаващ на бульона силен и сладък вкус. Юфката соба, която се използва, е тънка и е направена от японска пшеница. Ако се интересувате от по-солен бульон за вашия рамен, опитайте да отидете с шио соба, който има бульон, направен от морска сол на Окинава. Със сигурност не можете да сбъркате в този ресторант, така че не пропускайте, ако сте в Япония.
2. Иде Шотен, Уакаяма, Япония
Ide Shoten в Япония си заслужава пътуването | iStock.com
Япония отново поразява с наличието на един от най-добрите ресторанти с рамен в целия свят. Въпреки че това не е ресторантът, награден със звезди на Мишлен в страната, той непрекъснато получава най-високата оценка от местните жители, посетителите и хранителните стоки по целия свят от всеки друг магазин за рамен в страната. Уакаяма може да е малък в сравнение с Токио, но благодарение на този семеен бизнес с рамен, той получава доста внимание по отношение на храната. Ако посетите този ресторант, очаквайте и 30-минутно изчакване във всеки един ден от седмицата.
Според Даниел Деметриу за BBC Travel , този невероятен популярен магазин за рамен е специализиран в деликатно ароматизирани бульони и инфузия на свински кости, за да придаде на бульоните им богатство. Повечето посетители идват в този ресторант с рамен, за да получат известния тонкоцу-шою или рамен, съдържащ свински кости и соев сос. Когато Деметриу попита Иде, основателя и собственика на ресторанта, за неговия процес, той каза, че просто прави „юфка със сърцето ми“ и че процесът е прост, когато го направите правилно. Не се изненадвайте, когато откриете на масата си готвени яйца и суши със скумрия като предястие - честа практика е те да бъдат готови, за да можете да ядете, въпреки че все пак трябва да ги платите. Излезте от утъпканата пътека и намерете този магазин за рамени - заслужава си.
колко печели Джон Мадън на луд футбол
3. Tsujita LA, Лос Анджелис, Калифорния
Tsujita LA има рамен, който съперничи на едни от най-добрите | Tsujita LA чрез Facebook
За ваш късмет, не е задължително да пътувате извън страната, за да изпитате отличен рамен. Tsujita LA в Лос Анджелис приема традиционната идея за рамен и я превръща в изискано изживяване, което няма да искате да пропуснете. Техните ястия са вдъхновени от ястия с рамен, намерени в Токио, така че ще получите толкова автентична кухня, колкото е възможно. Те дори получиха помощ от собственика на Tanaka-Shoten, известен токийски ресторант с рамен, който е усъвършенствал своите ястия и иска Tsujita LA също да успее.
Бульонът е това, което наистина кара Tsujita LA да се откроява сред тълпата - те оставят бульона си да къкри 60 часа, преди да го добавят към юфката, а бульонът е направен от пиле, риба и свинско месо за максимален вкус. Можете дори да изберете текстурата на вашите юфка - ако ги харесвате от по-твърдата страна, можете да ги помолите да го приготвят по този начин или обратно за много меки юфка. От нарязано барбекю до меко сварени яйца и бамбукови издънки, добавките, от които можете да избирате, са вкусни и идеални за подобряване на вашето крайно изживяване с рамен. С толкова много ресторанти в Лос Анджелис, от които можете да избирате, Tsujita LA не е за изпускане.
4. Бамбук на 2-ри, Бирмингам, Алабама
Бамбукът на 2-ри има едни от най-добрите рамени на юг | Бамбук на 2-ро чрез Facebook
Може би не сте очаквали, че Алабама ще има невероятен ресторант с рамен, но вкусовете не лъжат и това място знае как да го направи правилно. Бамбук на 2-ри е азиатски ресторант и бар, в който има готвач, роден в Непал, който да им помогне да развият вкусовете си. Главният готвач Абхи Санджу е самоук и през младостта си е работил неуморно, за да се научи как да готви и да пресъздава класическа азиатска и непалска кухня. Тези ястия с рамен са не само вдъхновени от японците, но и ще опитате вкусовете на Тайланд, Филипините и Непал, когато дойдете в този ресторант, правейки тези ястия наистина уникални.
В Bamboo on 2 има само четири купички с юфка с раменnd, но след като усетите вкусовете, ще разберете, че това е цялото разнообразие, от което се нуждаете. Техните бульони са известни с богатата си кремообразност, подправена със свинско или зеленчуци. Класическата „купа с рамен“ е всичко, което бихте очаквали от традиционния рамен - свински бульон, гъби шитаке, меко сварено яйце и юфка от пшеница, наред с други зеленчуци и гарнитури. Ако се отдалечавате от класиката, изберете супа с юфка thukpa, която традиционно е от Тибет в Китай и се предлага с домашно приготвен пилешки бульон, оризови юфка и зеленчуци. Независимо дали отивате класически или не, тези вкусови комбинации ще ви накарат да посетите Алабама отново.
5. Shoryu Ramen, Лондон, Англия
Shoryu Ramen има фантастични и автентични купи за юфка | Shoryu Ramen чрез Facebook
Този ресторант с рамен е истинската сделка - той е препоръчан от ръководството на Мишлен през 2014, 2015 и 2016 г. за автентичния им подход към това класическо японско ястие. Техният специалитет е Hakata tonkotsu ramen, който произхожда от квартала Hakata на град Fukuoka в Япония. Бульонът от този конкретен вид рамен се прави от задушени свински кости за повече от 12 часа, докато бульонът стане богат, плътен и леко солен. След това се добавят прави и тънки юфка с рамен. Собственикът на Шорю Рамен , Tak Tokumine, е родом от град Фукуока и знае правилния начин за приготвяне на този бульон, така че ще забравите, че дори сте в Лондон, след като хапнете.
Shoryu Ramen се гордее с всяка стъпка от техния процес на рамен и се стреми да направи всяко ястие идеално за всеки клиент. Що се отнася до топингите, които трябва да се прибавят с вашия раковин tonkotsu, можете да опитате меко сварено яйце, което е мариновано през нощта в соя, саке, мирин и джинджифил, или можете да опитате да добавите и бавно задушено свинско барбекю към вашето ястие. Те също така сервират ръчно направен гьоза или стикер с пълнене на свинско месо, които са хрупкави отвън и сочни отвътре. И не забравяйте да се насладите на малко саке с храната си - този ресторант предлага най-големия избор на саке във Великобритания и ще се съчетае перфектно с вашата купа с юфка.
