Култура

5 рецепти за такос в стил камион за храна, който можете да направите у дома

Такасът бързо се превърна в една от любимите храни на американците. С безкрайните възможности за вариация, ястието на основата на тортила може лесно да задоволи всеки вкус. Колкото и да са популярни сега, историята на такото е относително неизвестна. Джефри М. Пилчър, професор по история в Университета на Минесота, който е изучавал задълбочено мексиканската храна, разкри пред списание Smithsonian, че никой не знае със сигурност кой е изобретил уличната храна, но най-вероятно създаден от мексикански миньори през 18 век. Той продължава, че в крайна сметка имигрантите донесли ястието със себе си в САЩ и използвали налични съставки като хамбургер, за да създадат хибридната версия, която много от нас израснали.

Въпреки че тези хрупкави черупки, покрити с настъргана маруля и сирене, може да са прилични, версиите в уличен стил, които могат да бъдат намерени в камионите за храна, определено ги карат. Тези пет рецепти за нула време ще ви превърнат в майстор на тако. Въпреки че са чудесни за самостоятелно хранене, помислете дали да не ги приготвите за парти. Никой никога няма да се оплаче от тако бар, а всичко, от което се нуждаете, са няколко пълнежи, гарнитури и купчина тортили за впечатляващо разпространение.

1. Пилешки тако с Chipotle Crema

тако пиле

Такас | iStock.com



Всеки, който е пил тако с пиле в ресторант, знае, че месото може да стане малко сухо. На много места се използват пилешки гърди за протеина, но omfg. толкова добра версия използва пилешки бедра за по-влажен, по-ароматен пълнеж. Готвенето на месото не може да бъде по-лесно. Просто подредете пилето върху тава за чаршафи, след което го оставете бавно да се пече във фурната. Сложете в тортили и отгоре с екстри като авокадо и фреска кесо. Чипот сосът прави хладен, кремообразен и пикантен завършек.

Ако имате затруднения с намирането на мексикански сирена във вашия хранителен магазин, можете да направите лесна размяна; фермерското сирене се предлага на много редовни пазари и е изненадващо подобно на фреската queso. Гарантираме, че ще бъде далеч по-добър от всяка раздробена смес.

Състав:

Пиле

  • 1 килограм пилешки бедра без кости
  • 3 скилидки чесън
  • 1 средно бял лук
  • 3 до 4 клонки мащерка
  • 1½ чаени лъжички пушен червен пипер
  • 1½ чаени лъжички кимион
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка смлян бял пипер
  • Зехтин

Chipotle Cream

  • ½ чаша заквасена сметана
  • 3 супени лъжици половин и половина
  • 2 супени лъжици сос adobo
  • 1 чаена лъжичка мед
  • Сок от 1 лайм
  • Сол

Да служа

  • Царевични тортили
  • Накъсано зеле
  • Авокадо на кубчета
  • Варови клинове
  • Прясно сирене
  • Мариновани халапеньо

Указания: Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Почистете всички останали парченца мазнина от пилешкото месо, след това подредете върху покрит с пергамент лист за печене на един слой. Полейте с няколко супени лъжици зехтин. Обелете и нарежете скилидки чесън, след което подредете върху пилешкото месо. Нарежете грубо лука и подредете отгоре пилешко, заедно с цели клонки мащерка.

Комбинирайте червен пипер, кимион, сол и черен пипер в малка купа, след което поръсете равномерно върху пилешко месо. Печено пиле 30 до 35 минути, до пълна готовност. Извадете от фурната и прехвърлете в голяма купа. Изхвърлете билките, чесъна и лука. След като се охлади, настържете месото с две вилици.

Междувременно разбъркайте заквасена сметана наполовина и половина, сос чипот, сок от лайм и мед в малка купа, за да ги комбинирате. Овкусете и подправете със сол, на вкус. Приберете в хладилника, докато сте готови за употреба.

Топли тортили в сух тиган за няколко секунди от всяка страна, докато са гъвкави. Нагоре всяка тортила с пиле, зеле, фреска queso, авокадо, крема, мариновани люти чушки и изстискване на вар.

2. Лесно тако риба

тако риба, слава

Така риби | iStock.com

Калифорния се смята за страната на рибните тако, но крайбрежните райони в Мексико празник на морски дарове . Внесете свежия вкус във вашата кухня с Вкусната версия на Chow’s . Това ястие прескача обичайната процедура за пържене, вместо да избере рибата на скара, което е по-здравословно и по-лесно. Започнете с мариноване на рибата и тя ще бъде готова за работа, докато приключите с приготвянето на сланината и загряването на скарата. С много постни протеини, фибри и витамини, това хранене е супер хранително.

Състав:

  • 1 килограм твърда бяла риба, като тилапия или хамбар
  • 2 средни лайма, разполовени
  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
  • ¼ чаена лъжичка смлян кимион
  • ¼ чаена лъжичка чили на прах
  • 2 супени лъжици растително масло, разделено, плюс още
  • Кошерна сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • ½ малка глава зеле, тънко нарязана
  • ¼ чаша нарязан прясно кориандър
  • ½ средно червен лук, тънко нарязан
  • 6 до 8 (6-инчови) царевични тортили
  • Нарязано авокадо
  • Гуакамоле
  • сос
  • Сметана
  • Лют сос

Указания: Поставете рибата в съд за печене и изцедете със сок от половината лайм. Добавете чесън, кимион, чили на прах и 1 супена лъжица масло. Подправете със сол и черен пипер и обърнете към палто. Охладете поне 15 минути в хладилник.

Междувременно комбинирайте зеле, лук и кориандър в голяма купа, изстискайте със сок от една половина лайм. Полейте с 1 супена лъжица масло, подправете със сол и черен пипер и хвърлете, за да се комбинират. Опитайте и коригирайте подправките.

Топла тортила в сух тиган на средно силен огън. Прехвърлете върху чиста кърпа за съдове и повторете с останалите тортили. Сгънете кърпа, за да поддържате тортилите топли.

Загрейте скара до средно висока температура. Намажете решетките с масло. Гответе риба, без да се движите, докато долната страна има следи и изглежда бяла, около 3 минути. Обърнете и гответе, докато другата страна е непрозрачна, около 2 до 3 минути по-дълго. Прехвърлете на плато.

Натрошете рибата на парчета и добавете към тортилите, след това залейте със слама, гарнитури и изстискване на сок от лайм.

3. Швейцарска чорда и чипотъл такос

Източник: iStock

Швейцарски манголд | iStock.com

Пируването с мексиканска храна обикновено означава тонове месо. Макар че това е страхотно за повечето хора, това е нещо като лошо за вашите приятели вегетарианци. Следващият път, когато организирате събор, сервирайте ги такос от манголд и царевица от Saveur. Пълни с обилни гъби и подправени с чипот, те са също толкова удовлетворяващи, колкото всяка версия на пържола.

Това пълнене е толкова добро, че може да искате да го направите допълнително, за да го използвате при други ястия. Добавете го към сандвич с малко пиле на скара или хвърлете с паста. Можете също така да се придържате към мексиканския маршрут и да го използвате като пълнеж за енчилада.

Състав:

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 глава лук, на четвъртинки и нарязани на тънки филийки
  • 2 чаши тънко нарязани гъби кремини
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 2 чушки чипот в адобо, семена и нарязани на ситно, плюс 1 чаена лъжичка сос адобо
  • 2 класове царевица, отстранени зърна
  • 1 връзка швейцарска манголд, отстранени стъбла и листа, нарязани на ½-инчови панделки
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • Топли царевични тортили
  • Накълцана кориандър
  • Сметана
  • Варови клинове

Указания: Загрейте зехтин в 12-инчов тиган на средно висока температура. Добавете лука и гответе, докато леко се карамелизира, от 6 до 7 минути. Добавете гъби и чесън и гответе, докато гъбите се запекат, около 5 минути. Добавете соев сос, чипоти, сос adobo, царевица, манголд, сол и черен пипер. Покрийте тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато манголдът изсъхне, около 5 минути. Смесете лъжица в тортили, украсете с гарнитури и сервирайте.

4. Свински такос на скара, стил пастор

ал пастор, такос, свинско, ананас

Тако свинско | iStock.com

За любителите на сладкото и соленото тако свинско и ананасово тако Рик Бейлес направете феноменално хранене. Въпреки че вкусът е сложен, тази рецепта използва по-малко от 10 съставки. Просто направете обикновена марината, като смесите малко ахиотна паста, чипоти, растително масло и вода, след което покрийте месото. Можете да печете свинското месо, ако времето е хубаво, но ще се получи също толкова добре, ако го готвите в тежък тиган точно на котлона.

е Бил Хъмър във връзка

Състав:

  • 1 (3,5-унция) пакет ахиотна паста
  • 3 чипота в адабо, плюс 4 супени лъжици сос
  • ¼ чаша растително масло, плюс още
  • 1½ паунда (inch инча дебела) нарязана свинска плешка
  • 1 средно червен лук, нарязан с дебелина ¼ инча
  • ¼ от среден ананас, нарязан на кръг с дебелина rou инча
  • 20 топли царевични тортили
  • 1½ чаши томатило салса

Начин на употреба: В блендер комбинирайте ахиотна паста, лют пипер, сос, масло и ¾ чаша вода. Смесете до гладка смес. Използвайте една трета марината върху месото и обърнете към палто. Запазете останалата марината за друга употреба. Покрийте и охладете свинското месо поне 1 час.

Запалете скара на дървени въглища до висока температура с въглища, наклонени на една страна, или запалете едната страна на газова скара. Намажете лука с масло и подправете със сол. Печете на скара, докато се запече богато, около 1 минута, обърнете и гответе, докато другите странични кафяви, около 1 минута по-дълго. Преместете на хладна страна на скарата. По същия начин олио и ананас на скара. Работейки на партиди, гответе месо, около 1 минута на страна, докато се сготви. Прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете на парчета с размер хапка. Прехвърлете в тиган, за да се затопли на скара. Накълцайте лука и ананаса и добавете към свинското месо. Хвърлете всичко, за да се комбинирате, овкусете и подправете със сол, на вкус. Сервирайте смес в тортили и украсете със салса.

5. Такос на улица Carne Asada Baja

пържола тако

Такас | iStock.com

Тези пържоли тако от Честно и вкусно ще зарадва всеки любител на месото. Запълнено с нищо повече от нарязано говеждо месо, лук, кориандър, малко лют сос и заквасена сметана, месото наистина има шанс да блести. Тъй като такотата са толкова прости, уверете се, че получавате най-доброто говеждо, което можете да намерите. Не е моментът да използвате онези 75% отстъпка от месо, което е опасно близо до изтичане.

Състав:

  • 2 килограма фланг пържола, подрязана от мазнина
  • ½ чаша растително масло, разделено
  • 12 царевични тортили
  • 1 чаша нарязан кантарион
  • 1 лайм, нарязан на клинове
  • ½ голям бял лук, тънко нарязан
  • Заквасена сметана или мексиканска крема
  • Лют сос
  • Сол и черен пипер

Указания: Нагрейте скарата на силен огън. Добавете 2 супени лъжици масло към пържола и втрийте, за да покриете. Подправете обилно със сол и черен пипер. Гответе пържола на гореща скара и гответе около 5 минути на страна или до средно рядко. Отстранете от огъня и оставете да си почине.

Загрейте 2 супени лъжици олио в малък тиган на силен огън. Добавете тортила и гответе около 10 секунди на страна. Извадете върху покрита с хартиена кърпа чиния. Повторете с останалите тортили, като добавите масло, ако е необходимо. Нарежете пържола и нарежете на малки парченца. Сглобете тако с пържола, лук, кориандър и изстискване на вар. Отгоре залейте с лют сос и заквасена сметана. Сервирайте.