Култура

16 тайни зад кулисите на шоута за готвене на знаменитости

Почти всеки гурман обича готварско шоу или две. Може би обожавате състезателни предавания, като Топ готвач или Нарязан . Може би имате меко място за Ина Гардън или Гордън Рамзи. Разбира се, някои кулинарни предавания са по-добри от други. Но шоутата за готвене на знаменитости могат да бъдат забавни. Освен това те ви излагат на рецепти, които могат да ви помогнат да готвите като майстор готвач у дома.

Без значение колко готварски предавания гледате, вероятно знаете малко за това как се произвеждат. Любопитни ли сте за задкулисните тайни, които бихте събрали на снимачната площадка на любимото си готварско шоу? Прочетете, за да получите вътрешната лъжичка.

1. Много готвачи не формулират свои собствени рецепти

Гордън Рамзи готвене

Готвачите на знаменитости не са толкова креативни, колкото си мислите. | Гордън Рамзи чрез Instagram



Мислите ли, че никога не бихте се справили като телевизионен готвач, ако не можете да измислите свои собствени рецепти? Помисли отново. Reader’s Digest съобщава за много телевизионни готвачи не разработват свои собствени рецепти . Публикацията обяснява, че някои нямат време. Други „са по-фокусирани върху телевизията, отколкото върху готвенето“. А други просто нямат таланта да разработват нови рецепти. Както при много други аспекти на приготвянето на ястие за телевизия, повечето знаменитости готвачи получават много помощ.

2. Готвачите често се подрязват, тъй като готвачите на sous имат по-добри умения за ножове

Алтън Браун вдига чиния с храна

Изпълнителните готвачи са забравили някои умения с ножа. | Алтън Браун чрез Instagram

ABC News научи на снимачната площадка Желязен готвач , ' камерите никога не спират да се въртят - дори когато готвачите на стадион Кухня претърпят инцидент. ' Според Алтън Браун, конкурентните готвачи са се доказали, че могат да се наранят, тъй като готвачите са склонни да боравят по-добре с ножовете. „Знаете ли, [готвачите] стават големи в телевизията и стават небрежни с уменията на ножа“, казва Браун. „Това е като„ Опа! Изрязах диките от себе си. “Знаеш ли, кръвта е цяла. ... Sous готвачи се смеят. '

3. Готварските състезания са много по-честни, отколкото изглеждат

Кристина Тоси е настроена

Всички получават еднакво време, независимо от това, което може да видите по телевизията. | Кристина Тоси чрез Instagram

Когато гледате шоу за готвене в състезателен стил, може да създадете впечатлението, че съдиите не са прекарали достатъчно време с един състезател или не са вкусили цялата приготвена храна. Но Кристина Тоси от Майстор готвач и MasterChef Junior казва Lucky Peach, нещата изглеждат несправедливи, защото толкова много кадри се режат . Всъщност състезанията по готвене са създадени възможно най-честно. „Има екип от служители, отговарящи за стандартите и практиките, които следят всяко движение на състезателите. Всички имат абсолютно същите предимства “, казва Тоси.

4. Готвачите имат стилисти, за да изглежда всичко перфектно

Джейми Оливър

Храната просто не изглежда магически толкова перфектно. | Джейми Оливър чрез Instagram

Всички се разочароваме, когато следваме рецепта, само за да приготвим ястие, което не прилича по нищо на телевизията. Просто знайте, че не сте виновни. Reader’s Digest отбелязва, че готвачите на знаменитости разчитат на арсенал от служители - включително арт директори, реквизитни стилисти, хранителни стилисти и асистенти - за да изглежда всичко перфектно. Плюс това, те поставят всичко с намерението да изглежда красиво. Не се бийте, ако версията ви не изглежда по същия начин.

5. Може да отнеме часове, за да се намерят готвачите

Греъм Елиът

Производителите трябва да се уверят, че състезателите разбират правилата. | Греъм Елиът чрез Instagram

какво е истинското име на Мики Джеймс

Тоси също обяснява на Майстор готвач , „Може да отнеме час, за да вкарате и разположите готвачите, да въведете предизвикателството и да прочетете правилата.“ Причината поради която? „Всеки трябва да започне с едно и също разбиране за състезанието и ние трябва да потвърдим, че чуват всеки детайл от предизвикателството.“ Благодарение на високите нива на стрес, готвачите често не разбират предизвикателство, спират да обръщат внимание, докато екипажът преглежда всичко, или започват да готвят, преди действително да изтече времето.

6. Състезателите могат да получат блок за писане - но за готвене

Съдии на MasterChef

Готвачите не винаги имат план веднага. | Майстор готвач чрез Instagram

Не сте единственият, който разглежда съставките в хладилника ви и не може да разбере какво да направи. Тоси казва на Lucky Peach Майстор готвач , много конкуренти получават версия на блок за писане - но за готвене. „Или хората ще тръгнат в посока, която смятат за чудесна идея, и ще разберат по средата, че е ужасна идея - но също така е невероятно да видят как хората се възстановяват“, казва тя. „... Никога, когато някой се загуби, той не произвежда нещо - и понякога най-доброто нещо излиза от това. Мисля, че когато си поставите ограничения, всъщност в крайна сметка сте по-креативни. '

7. Заснемането на един епизод може да отнеме 14 часа

състезание по готвене

Това е много повече от 30-минутен кръг. | Кати Фанг чрез Instagram

Делиш говори с готвач и Нарязан победител Кати Фанг за какво беше да се състезават в шоуто на хранителната мрежа. Освен всичко друго, изданието научи, че заснемането на един епизод може да отнеме 14 часа или повече. Участниците трябва да пристигнат в Нарязан зададени около 5:45 сутринта. И ако не бъдат елиминирани, ще продължат снимките до 20 или 21 часа. А що се отнася до победителя? Той или тя все още трябва да прекара час или повече интервюта пред камерата за предизвикателството.

8. Готвачите могат да си помагат - или да си саботират един друг

Тед Алън и Боби Флей

Някои готвачи отказват да споделят съставки. | Тед Алън чрез Instagram

Fang също казва на Delish състезателите на Нарязан могат да споделят съставки помежду си или да изберат да се саботират взаимно. Всички състезатели имат пълен достъп до кухнята. Но кухнята има само по един буркан от всяка подправка или подправка. Fang казва, че ако сте последният състезател, който започне да грабва съставки, може да не намерите това, от което се нуждаете, в кухнята. „Бихте могли да извикате и да попитате:„ Хей, някой виждал ли е кимиона? “Някои хора може да ви кажат да дойдете и да го вземете; някои хора може да решат да го скрият “, съобщава тя.

9. Готвенето показва загуба на тонове храна

Волфганг Пак

Голяма част от храната е само за камерите. | Wolfgang Puck чрез Instagram

Thrillist съобщава, че според много потребители на Reddit, които са работили по готварски предавания, вашите любими предавания пилее тонове храна . Това не е точно практика, на която трябва да подражавате в кухнята си. Тъй като храната стои толкова дълго под светлините на студиото, често не е безопасно да се яде, след като снимките приключат. Освен това ястията често се правят няколко пъти. И, както всеки друг готвач, готвачите на знаменитости правят грешки. Те изгарят храната. Или са го подготвили. И понякога изпускат цяла тава. (Всички сме го правили у дома.) Освен това служителите във втора кухня често правят множество версии на едно и също ястие. По този начин готовата храна вече е готова за заснемане.

теяна Тейлър и Иман Шумперт се ожениха

10. Част от драмата в кулинарните шоута е произведена

Алтън Браун

Драмата не се планира, но когато се случи, се насърчава. | Алтън Браун чрез Instagram

Джо Арвин, който се състезаваше Cutthroat Кухня , казва обаче Chef’s Roll няма планирана драма в шоуто продуцентите го насърчават. „Единственото нещо в телевизионните телевизионни предавания, което е какво Cutthroat Кухня е, че трябва да спазвате всички закони на Калифорния по отношение на игрите - казва Арвин. „Затова имахме адвокат на снимачна площадка, който да гарантира, че се спазват всички правила и няма нищо прекалено фалшиво в състезателите.“ Правилата са „изключително строги по отношение на предоставянето на реален свят спрямо опит, произведен от Холивуд“.

11. На много състезания по готвене готвачите не могат да търсят рецепти

Елис Мейфийлд чинии

Очаква се готвачите да знаят техните рецепти. | Elise Mayfield чрез Instagram

А.В. Клуб научи на Майстор готвач , състезатели не може да се позовава на рецепти когато слагат ястие. Състезателката Elise Mayfield казва на готвачите на изданието, че не могат да имат рецепти, дори когато пекат. „Няма рецепти. Плашещо е. Има моменти, в които ти казваш: „О, боже, работи!“ Не знам друг начин да го обясня, освен че е невероятно какво може да запомни човешкият мозък, когато си под натиск. “ Мейфийлд казва, че е запомнила рецепти за печени изделия, включително торти и бисквити.

12. Всъщност никой не яде храната, която виждате по телевизията

Giada DeLaurentiis чрез Instagram

Това, което виждате да готвите често, не е това, което се яде. | Giada DeLaurentiis чрез Instagram

Поредната тайна за готварско шоу, която идва с любезното съдействие на Reddit? Съдиите в шоута в състезателен стил всъщност не ядат храната, която виждате приготвена и сготвена. Тази версия се изхвърля. И се приготвя различна версия специално за тях, за да вземат две или три хапки (и след това да ги изхвърлят). Освен това много ястия, които виждате по телевизията, всъщност са негодни за консумация. Те често се пръскат, боядисват и по друг начин се манипулират с химикали, за да изглеждат по-привлекателни - или за да издържат по-дълго под студийните светлини.

13. Персоналът извършва цялата подготвителна работа преди време

Марио Батали с двама готвачи

„30-минутно хранене“ в много кулинарни шоута всъщност може да отнеме дни и няколко готвачи да се подготвят. | Марио Батали чрез Instagram

Някога чудили ли сте се как знаменитости готвачи успяват да направят сложна вечеря само за 30 минути? Просто. Според потребителите на Reddit някой друг върши цялата подготвителна работа. Плюс това, всичко това почистване, нарязване, мариноване и подготовка се извършва преди време. Всъщност в някои предавания хранителният стилист всъщност прави по-голямата част от готвенето (не готвачът, който е домакин на шоуто). И когато някой направи грешка, те се нулират и започват отначало. Мислите ли, че храната всъщност се готви за времето, което виждате в шоуто? Няма шанс. HowStuff Works бележки до 20 души помогнете да подготвите всяко ястие за готварско шоу. А кухнята на Food Network например има пет отделни кухни.

14. Те не готвят в истинските си домове или кухни

Рейчъл Рей в нейното шоу

Не, не виждате всичко онова домашно готвене, което се прави в домовете на известни готвачи. | Рейчъл Рей чрез Instagram

кой е дейон сандърс, женен за сега

Може да предположите, че готварско шоу ви дава поглед към кухнята, която любимият ви готвач от знаменитости има у дома. Но Reader’s Digest съобщава, че това рядко е истината. Готвачът почти винаги готви на снимачна площадка в Ню Йорк или Лос Анджелис. И когато шоуто приключва снимките за сезона, екипаж прибира пакета. Екипажът често снима цял сезон на шоу само за няколко дни или седмици. Въпреки че изглежда, че виждате как кухня на готвач се развива през сезона, всичко, което виждате, е декор, който е стратегически декориран и инсцениран.

15. Готварските състезания много приличат на истинския кухненски живот

петима готвачи позират за снимка

Темпото и натискът в много готварски предавания е като истинска работа в кухнята. | Майкъл Виньола чрез Instagram

Въпреки че конкурс показва, като Нарязан , може да изглежда доста различно от работата в истинска кухня, много готвачи казват, че има няколко прилики. И в двете ситуации готвачите трябва да работят добре под натиск и да реагират на всякакви непредвидени ситуации. Майкъл Виньола, а Нарязан състезател, казва Таблица за дегустация, „Това шоу е истинско. Няма спирка и тръгване. Това е много като истинския кухненски живот и просто трябва да го осъществите. '

16. Много готвачи на знаменитости не ядат храната, която приготвят

Джада ДеЛаурентис прави снимка на сандвичи

Някои готвачи изплюват храната си между дублите. | Giada de Laurentiis чрез Instagram

Чудите се как Giada de Laurentiis остава толкова слаб, докато готви богата италианска храна? Според страница шеста, тя не го прави яжте храната, която тя готви в нейното шоу. Всъщност според съобщенията тя изплюва храна, след като я опита на камерата. Де Лаурентис заяви, че остава слаба, като се храни умерено. Така че дори когато изяде няколко хапки от ястие, приготвено в шоуто, вероятно не яде цялото ястие.