15 храни, които никога не трябва да ядете сурови
Някои известни личности се кълнат в диета със сурови храни и със сигурност е вярно, че консумацията на пресни зеленчуци като моркови, броколи и краставици е много по-добра от закуската с преработени картофени чипсове. Но това не означава, че трябва да ядете всичко сурово.
Някои храни трябва да се готвят, за да имат добър вкус, докато други могат да бъдат опасни, когато се консумират сурови. Поддържайте този списък удобен следващия път, когато приготвяте салата или планирате сурова храна. Това са храните, които винаги трябва да готвите, преди да ядете.
1. Картофи
Картофите съдържат токсично съединение. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Много зеленчуци имат вкусни сурови вкусове, но едва ли ще намерите парчета суров картоф във вашата тава за сирене. Това е така, защото суровите картофи съдържат токсично съединение, наречено соланин , което може да ви разболее много.
Повечето картофи нямат достатъчно соланин, за да убият човек, но зелените картофи или такива, които започват да покълват, имат високо съдържание на соланин, което може да причини симптоми, включително болка в стомаха, главоболие и парализа. Трябва да избягвате зелените картофи, дори когато са приготвени по тази причина.
Най-малкото, консумирането на сурови картофи причинява силни газове и подуване на корема - и те дори нямат добър вкус. Опитайте да печете, намачквате, варите или пържите картофите си за вкусно нишесте, което няма да ви отрови.
Следващия: Плодовете са фини; семената не са.
2. Костилки или семена от ябълки, манго, праскови, круши и кайсии
Те са в състояние да ви отровят в голямо количество. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Ябълково семе или две няма да ви убият, но ядете тези плодови части редовно просто може.
Плодовите семена и костилките на ябълки, манго, праскови, круши и кайсии съдържат химикал, известен като амигдалин, който може да се превърне в цианид. И макар да ви се наложи да поглъщате тонове от тях, за да претърпите последиците от отравянето, най-добре избягвайте консумацията, когато можете.
Следващия: Листата на този корен ще ви отровят.
3. Листа от ревен
Дори малко количество е опасно. | iStock.com/jamais_vu
Коренът на ревен е отровен, когато е суров. Листата са невероятно опасни, независимо от всичко.
Ревен листа съдържат токсин наречена оксалова киселина, която може да причини сериозно увреждане на бъбреците или дори смърт. Симптомите на отравянето включват затруднено дишане, парене в устата или гърлото, гадене, повръщане, болка в очите, болки в стомаха и червена урина. Малко количество може да ви разболее много и изяждането на десет килограма почти сигурно ще ви убие.
Следващия: Пропуснете тези на вашата салата.
4. Кълнове
Те могат да съдържат бактерии. | Йоханес Айзеле / AFP / Гети изображения
Неварени кълнове могат да приемат цяла реколта от потенциално вредни бактерии , включително салмонела, Е. coli и листерия. Винаги трябва да купувате кълнове от места, на които имате доверие, и всеки с нарушена имунна система, като бременни жени, деца и възрастни хора, трябва да избягва кълновете да бъдат на сигурно място.
Следващия: Този пълен с фибри корен може да причини камъни в бъбреците.
5. Таро
Те са много здрави - просто не сурови. | Тео Руби / AFP / Гети изображения
Коренът от таро има повече фибри, отколкото картофи, а също така има много калий, витамин С, калций, витамин Е и микроелементи. Те се считат за суперхрана нишесте, но не ги яжте сурови.
Таро съдържа съединението калциев оксалат, което кара устата ви да се вкочанява, когато го ядете и дори може да ви накара да се почувствате като че се задавяте, ако консумирате твърде много. Също така може да причини камъни в бъбреците.
Готвенето на таро намалява появата на това съединение и превръща тарото в годна за консумация питателна храна. Само не забравяйте да носите ръкавици, когато боравите с този корен суров, тъй като той може да раздразни кожата ви, когато го докоснете.
Следващия: Това зеленчук съдържа цианид, когато го консумирате суров.
6. Маниока
Това може да попречи на способността на тялото ви да използва кислород. | Issouf Sanogo / AFP / Getty Images
Може да познавате маниока по един от нейните псевдоними; този популярен зеленчук също носи името маранта, маниока, тапиока, касава, мандиока и юка (макар че не е същото като юка, която не можете да ядете). Но без значение как ще го наречете, не яжте това зеленчук сурово.
Това южноамериканско растение расте във влажен климат и осигурява тонове основни хранителни вещества. Но суровата маниока има и съединения, които се превръщат в циановодород в тялото ви. Страшно е, че това пречи на способността на тялото ви да използва кислород и може да ви накара буквално се удави на суша.
Можете да ядете корена и листата на маниока, стига да ги приготвите правилно. Обелете маниоката и направете своя собствена по-здравословна версия на чипс или пържени картофи или ги сварете като картофи. Листата също могат да се варят и да се наслаждават като гарнитура.
Следващия: Това прилича на спанак, но никога не трябва да го ядете суров.
7. Чая
Съдържа циановодород. | Омар Торес / AFP / Гети изображения
Листата на този мексикански храст имат подобен вкус и хранителна стойност като спанака, но за разлика от спанака е много опасно да се консумира суров.
Водородният цианид дебне в chaya, което може да причини смърт поради липса на кислород, ако консумирате твърде много. За да приготвите това листно лакомство, просто варете листата поне 20 минути и не вдишвайте изпаренията или парата.
Една важна бележка: не използвайте алуминиева тава, за да приготвите вашата хайя. Тази жалка комбинация причини експлозивна диария.
Следващия: Уолтър Уайт би харесал този боб суров.
8. Рицинови зърна
Те съдържат опасна отрова. | Арон Масчо / AFP / Гети изображения
Рициновото масло може да се използва по различни медицински причини, като облекчаване на запек или дори предизвикване на раждане. И макар да е добре да консумирате рициново масло, никога, никога не трябва да ядете сурови рицинови зърна.
Рициновите зърна съдържат високи концентрации на вреден лектин, наречен рицин - същата рицинова отрова, която може би си спомняте от шоуто В обувките на Сатаната . Това е лесно дестилира рицин от рицинови зърна. Всъщност актриса от Тексас се опита да отрови Президентът Обама и кметът на Ню Йорк Майкъл Блумбърг с рицинови зърна през 2013 г.
Дори варени рицинови зърна не се считат за безопасни за консумация. Маслото е безопасно, защото рицинът е водоразтворим, така че няма да остане в преработеното рициново масло, стига да е приготвено правилно.
Следващия: Този източник на протеин не трябва да се консумира суров.
9. Яйца
Не ги яжте цели и сурови. | Irisstock / iStock / Getty Images
Яйцата са отличен източник на протеини, но ги поглъщат цели (и сурови) като от Гастон Красавицата и Звяра няма да ви направи услуга - и това може да ви разболее.
Това е същият рефрен, който сте чували в кухнята от малък: яденето на непечено бисквитено тесто, в което има сурови яйца, може да ви даде салмонела, която е отговорна за около милион дела на хранително отравяне всяка година. Симптомите включват гадене, повръщане, диария, кървави изпражнения, студени тръпки и треска,
Има спор дали суровите яйца са безопасно за ядене или не. Вярно е, че хората с нарушена имунна система - включително деца, бременни жени и възрастни хора - са по-склонни да заразят болестта. Но все пак изглежда по-безопасно да готвите яйца, преди да ги консумирате, за всеки случай.
Следващия: Те имат ужасен вкус, когато са сурови.
10. Маслини
Яденето им в необработен вид е опасно. | iStock.com/barol16
Откъсването на сурова маслина от дърво и яденето й няма да ви навреди, но вероятно няма да ви хареса вкуса.
Необработените маслини съдържат високи концентрации на олевропеин, което ги прави вкус горчив . Оказва се, че олевропеинът има някои ползи за здравето на сърцето и мозъка и единственият източник на храна, базиран на храната, изглежда е маслините. И все пак, вместо да страдате от сурови маслини, можете просто да си купите добавките, за да се възползвате от всички потенциални ползи.
Следващия: Отровните версии на тези са идентични с безопасните.
11. Диви гъби
Знаете със сигурност това, което ядете, не е отровно. | iStock.com/budgetstockphoto
Гъбите са сложни - докато някои диви сортове могат да се консумират сурови, други са отровни или могат да причинят стомашно-чревен дистрес, ако не са подготвени правилно. И това не е хазарт, който си заслужава да направите, защото отровните могат да ви убият.
Готвенето на гъби разгражда вредните съединения и прави повечето гъби годни за консумация.
Следващия: Това месо може да ви убие, ако не е правилно приготвено.
12. Свинско месо
Свинското може да съдържа паразити. | ChesiireCat / iStock / Getty Images
колко пари струва Рик Хендрик
Има добра причина никога да не поръчвате свинското си месо „рядко“.
Свинското месо носи два паразита: трихинелоза и свински тения. Първите могат да живеят в тънките черва, след като ядете замърсено месо, причинявайки редица проблеми като гадене и повръщане. След около седмица паразитите ще се размножат и разпръснат бебетата си в кръвта, причинявайки мускулни болки или пинки. Тежките случаи на трихинелоза могат дори да доведат до смърт.
Други видове месо, които приютяват този паразит, включват сурова мечка, пума, вълк, лисица и морж. Затова внимавайте, когато вечеряте на тези сурови меса в дивата природа.
Следващия: Едно фино разграничение може да означава разликата между живота и смъртта.
13. Горчиви бадеми
Не избирайте горчивия сорт. | iStock.com/Elenathewise
Фенове на бадемите, обърнете внимание: не искате да сбъркате горчиви и сладки сортове.
Горчивите бадеми са по-популярни в Европа, но все пак можете да ги намерите в някои специализирани хранителни магазини като Whole Foods. Подобно на много други опасни сурови храни, те съдържат достатъчно циановодород, за да се окажат проблематични.
Деца, които яжте твърде много суровите горчиви бадеми могат потенциално да умрат. Възрастните са по-склонни да изпитват симптоми като замаяност, главоболие, повръщане и конвулсии, в зависимост от това колко ядат. Ако ви харесва да се хапвате със сурови ядки, придържайте се към сладкия сорт и оставете горчивите бадеми на професионалните готвачи.
Следващия: Пригответе ги правилно, за да не се разболявате.
14. Бъбречни зърна
Суровият боб е вреден при високи дози. | Piyaset / iStock / Getty Images
Суровият фасул съдържа лектини, които могат да ви разболеят, когато не ги приготвите правилно. Фитохенаглутининът - лектинът, намиращ се в червения боб - може да бъде вреден при високи дози. Колкото повече ядете, толкова по-вероятно е да страдате от стомашно-чревни проблеми като гадене и повръщане. Яжте твърде много и дори бихте могли да приключите в болницата.
Но това е достатъчно лесен за решаване проблем. Просто накиснете бъбреците си за поне пет часа и след това ги сварете на котлона, за да избегнете симптоми на отравяне.
Следващия: Този модерен суров избор не си заслужава риска.
15. Сурово мляко
Може да ви стане много лошо. | naturalbox / iStock / Getty Images
Непастьоризираното мляко е модерно, особено сред онези, които търсят по-естествена диета. Но суровото мляко може да ви разболее много.
Пастьоризацията убива бактерии като салмонела, Е. coli и листерия и тя не намалява хранителната стойност на млякото. И тъй като децата най-често се разболяват от пиенето на сурово мляко, изглежда най-безопасно да оставите тази тенденция зад себе си и вместо това винаги да избирате пастьоризирано мляко.
Прочетете още: Най-смъртоносните храни, които хората всъщност ядат
Разгледайте Cheat Sheet във Фейсбук!
