Култура

15 лесни рецепти за китайски ресторант, които можете да приготвите у дома

Какъв Филм Да Се Види?
 

Между пътуването до вкъщи от работа и опитите за балансиране на натоварения график, не е чудно, че толкова много хора отиват с доставка или доставка през седмицата. Въпреки че не можете да победите тези ястия за удобство, те падат в отдела по хранене. С китайската храна много препарати се очукват, пържат, след което се покриват със сладки сосове. Приготвяйки собствените си версии у дома, можете да се насладите на същите вкусове, без да разрушавате диетата си. Тъй като повечето от тези 15 рецепти за изнасяне на китайски рецепти са толкова лесни, вечерята може дори да е на масата за по-малко време, отколкото ако сте поръчали.

1. Супа Уонтън

Супа Wonton

Супа Wonton | iStock.com/Amarita

Купа супена супа wonton е идеалният начин да започнете храненето си, но нещата, които получавате от местната храна за хранене, може да оставят нещо, което да се желае. В тази по-сърдечна версия на wonton супа от Rasa Малайзия , wontons се пълнят със скариди и се сервират в пилешки бульон. Цялото нещо е готово за около 15 минути.

Сервира: 3 до 4

Състав:

За wontons :

  • 8 унции белени и натрупани големи скариди
  • 1 унция жълт лук или лук, нарязан на ситно
  • 15 обвивки wonton
  • Вода, за кипене на wontons
  • ¼ чаена лъжичка сусамово масло
  • ½ чаена лъжичка пилешки бульон на прах
  • ¼ чаена лъжичка рибен сос
  • Щипка сол
  • 3 тирета бял пипер
  • ½ чаена лъжичка царевично нишесте

За супата :

  • 3 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • Сол на вкус
  • Бял пипер на вкус
  • Сусамово масло на вкус

Указания: Изплакнете скаридите. Подсушете и нарежете всеки на 3 до 4 парчета.

Прехвърлете парчетата скариди в купа и добавете жълтия лук заедно с подправките. Оставете да се маринова за 1 час.

Поставете wonton обвивка на дланта си. Лъжица около 1 чаена лъжичка пълнеж върху центъра на обвивката (трябва да имате 3 до 4 парчета скариди). Съберете ъглите на обвивките и ги притиснете, за да запечатате. Повторете, докато изразходвате пълнежа.

Оставете пилешкия бульон да заври. Добавете солта, белия пипер и сусамовото масло.

Напълнете отделна тенджера с вода. Оставете да заври и добавете уонтоните. Гответе, докато wonton са напълно готови и плуват до върха на тенджерата, като внимателно разбърквате, за да предотвратите залепването.

Премахнете wontons от поставете с помощта на цедка и добавете към бульона. Сервирайте.

2. Обвивки с пилешка салата

Опаковки от пилешка салата

Опаковки от пилешка салата | iStock.com

Обвивките с пилешка салата са едни от най-популярните елементи в менюто на P.F. Chang’s, но не е нужно да чакате на опашка за маса, за да им се насладите. Просто направете тази рецепта за копиране от По дяволите вкусно . Рецептата с ниско съдържание на въглехидрати е идеална за бърза и лесна вечеря или предястие без безпокойство. Остатъците от пълнежа могат да се съхраняват в хладилник за бъдещи ястия.

Сервира: 4

Състав:

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 килограм смляно пиле
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 глава лук, нарязан на кубчета
  • ¼ чаша сос от хойсин
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица оризов винен оцет
  • 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
  • 1 супена лъжица Sriracha, по желание
  • 1 (8-унция) може цели кестени, изцедени и нарязани на кубчета
  • 2 зелени лука, нарязани на тънки филийки
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 1 глава зелена салата

Указания: Добавете зехтина в тенджера. Загрейте над средно-висока. Добавете смляно пиле в тигана и гответе в продължение на 3 до 5 минути, докато покафенее, като разбивате всички големи парчета месо, докато пилето готви. Отцедете мазнината.

Добавете чесъна, лука, соса от хойсин, соевия сос, оризовия оцет, джинджифила и Шрирача в тигана. Варете, докато в продължение на 1 до 2 минути, докато лукът стане прозрачен. Разбъркайте във водата кестени и зелен лук и варете до омекване, още около 1 до 2 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

За да съберете обвивките, лъжица няколко супени лъжици от пилешката смес в центъра на лист маруля, след което сервирайте.

3. Бързо пиле със сусам с броколи

отблизо сусамово пиле в чиния

Сусамово пиле с броколи и ориз | iStock.com

Повечето хора са напълно щастливи да приготвят вечерята, ако тя може да се събере след 30 минути или по-малко. Това сусамово пиле от Епично повече от това, което отговаря на изискването, удряйки масата само за 22 минути. С протеини, зеленчуци и ориз това също е пълноценно хранене. Редовният ви китайски ресторант е на път да загуби клиент.

Сервира: 4

Състав:

  • 1½ чаши бял ориз за бързо готвене
  • 1¾ чаени лъжички кошерна сол, разделени, плюс още
  • 8 чаши цветя броколи
  • 6 супени лъжици царевично нишесте
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • 2 килограма пилешки бедра, гърди или обезкостени кожи, обезмаслени, подсушени и нарязани на 1½-инчови парчета
  • 4 супени лъжици растително масло, разделени
  • 5 супени лъжици мед
  • 4 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий
  • 3 супени лъжици оризов винен оцет
  • 1 супена лъжица Шрирача
  • 1 голяма скилидка чесън, смляна или настъргана
  • 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
  • 1½ чаени лъжички препечено сусамово масло
  • 2 супени лъжици препечен сусам, разделени
  • 2 зелени лука, нарязани на тънки филийки

Указания: Гответе ориз според указанията на опаковката, като добавите щипка сол.

Поставете парна кошница върху средно гърне, напълнено с 1 инч кипяща вода. Добавете броколи и пригответе на пара, докато омекнат, около 5 до 6 минути. Отцедете и оставете настрана.

Междувременно комбинирайте царевично нишесте, черен пипер и 1½ чаена лъжичка сол в голяма купа. Добавете пиле и хвърлете към палтото. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в голям тиган, поставен на силен огън. Добавете половината пилешко месо и гответе, като обръщате от време на време, докато леко покафенее и готвите, около 5 минути. Прехвърлете в чиния и повторете с останалото масло и пилешко месо.

В средна купа комбинирайте мед, соев сос, оцет, Sriracha, чесън, джинджифил, сусамово масло, 1 супена лъжица сусам и ¼ чаена лъжичка сол. Добавете в тиган и оставете да намалее за около 1 минута. Добавете пиле обратно в тиган и гответе, хвърляйки от време на време, докато сосът намалее и покрие пиле, около 2 минути. Сгънете броколи и свалете от огъня.

Сервирайте пиле и броколи с ориз. Гарнирайте със сусам и люспи.

4. Монголско говеждо

Монголско говеждо на бяла чиния с рамки

Плоча от монголско говеждо в стил таекут | iStock.com

Тази любима храна е за поръчка за тези, които обичат да комбинират сладки и солени вкусове. Тази версия от Просто вкус , вдъхновена от рецепта на Food.com, е един от любимите ни, защото доставя огромна доза вкус само с девет съставки. Ако имате няколко допълнителни минути, хвърлете пържолата във фризера за малко. Това помага за укрепването му, което прави процеса на нарязване много по-лесен.

Сервира: две

Състав:

  • Растително масло
  • ½ чаена лъжичка смлян пресен джинджифил
  • 1 супена лъжица смлян чесън
  • ½ чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
  • ½ чаша вода
  • ⅔ чаша тъмнокафява захар
  • 1 (1-килограмов) фланг стек, нарязан срещу зърното на филийки с дебелина ¼ инча
  • ¼ чаша царевично нишесте
  • Зелена порция от 3 люспи, нарязани на 1-инчови дължини

Указания: Загрейте 2 чаени лъжички олио в малка тенджера, поставена на средно-слаб огън. Добавете джинджифил и чесън. Гответе, разбърквайки, докато ухае, около 2 минути. Разбъркайте соев сос, вода и кафява захар. Оставете да заври и оставете да се готви за 3 минути, за да се намали леко. Отстранете от огъня.

Хвърлете пържола с царевично нишесте, разклащайте, за да отстраните излишъка. Оставете да престои 10 минути.

Загрейте уок или друг голям, тежък тиган на средно висока температура. Добавете ½ чаша масло. Гответе говеждо, докато се запече отвън, но все още е доста розово отвътре, около 2 минути. Извадете върху покрита с хартиена кърпа чиния.

Изсипете излишното масло от тигана, след което върнете на котлона на умерен огън. Добавете резервиран сос към все още горещия тиган, след което разбъркайте говеждото месо. Гответе при разбъркване в продължение на 2 минути. Добавете лук, разбъркайте, след това отстранете от огъня. Сервирайте.

5. Яйчени ролки

Яйчени рулца

Яйчени ролки | iStock.com

Хрупкавите пържени рулца от яйца, пълнени със смес от зеле, свинско месо и скариди, са задължителни, когато поръчвате китайска храна. Тази рецепта от Woks of Life вероятно ще отнеме повече време от доставката, но ще имате удоволствието да ги направите сами.

Сервира: Прави около 24 ролки

Състав:

  • 8 чаши настъргано савойско зеле
  • 8 чаши настъргано зелено зеле
  • 2 чаши настърган морков
  • 2 чаши настъргана целина
  • 3 люспи, нарязани
  • 2½ чаени лъжички сол
  • 2 чаени лъжички захар
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 2 супени лъжици олио
  • ¼ чаена лъжичка пет подправки на прах (по избор)
  • ¼ чаена лъжичка бял пипер
  • 3 чаши нарязано или нарязано на кубчета варено печено свинско месо
  • 2 чаши варени скариди, нарязани (по желание)
  • 1 опаковка опаковки от яйчени ролки (около 24 броя)
  • 1 яйце, разбито
  • Фъстъчено или растително масло, за пържене

Указания: Напълнете голяма тенджера с вода и оставете да заври. Добавете зелето, целината и морковите и гответе 2 минути. Извадете зеленчуците (с помощта на цедка с паяк ще го улесните) и прехвърлете в ледена баня, след което отцедете. Поставете зеленчуците в чиста кухненска кърпа и изцедете колкото се може повече излишна вода. (Ако пълнежът ви е прекалено мокър, вашите рулца от яйца ще са влажни.)

Прехвърлете зеленчуците в купа за смесване. Добавете лука, сол, захар, сусамово масло, 2 супени лъжици олио, прах с пет подправки, бял пипер, печено свинско месо и варени скариди. Хвърляне за комбиниране.

Увийте рулата с яйца. След като почистите ръцете си, вземете малък юмрук, пълен с пълнеж, изстискайте, за да компресирате, след това го поставете върху обвивка за яйца, сякаш пълните бурито. Намажете обвивката с яйце и сгънете, за да запечатате. (Вижте оригинален пост за визуално ръководство за сглобяване на вашите яйчени ролки.)

Добавете достатъчно масло, за да потопите яйцето в малка тенджера и да загреете до 325 градуса по Фаренхайт. Прехвърлете няколко яйчени рулца в маслото и гответе за около 5 минути, до златистокафяв цвят, като завъртате рулата, докато се готвят, за да сте сигурни, че се готвят равномерно. Извадете от тавата и оставете настрана. Повторете с останалите яйчени рулца. Остатъците от рула от яйца могат да се затоплят във фурната.

6. Мапо Тофу

Mapo Tofu в бяла чиния

Mapo тофу | iStock.com

Идеята да се използва месо като подправка, а не като основна съставка, е сравнително нова в САЩ, но други култури използват този метод, за да опънат един долар от доста време. Китайският мапо тофу е идеалният пример, съдържащ много соев протеин и само малко свинско месо. Опитайте ястието с тази проста рецепта от готвача Марк Мацумото, включена в Блогът на PBS ’Fresh Tastes . Използването на зърна пипер на Съчуан гарантира ефектът на изтръпване на езика, но ястието все още ще бъде вкусно, ако не можете да го намерите.

Сервира: 3 до 4

Състав:

  • ½ чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 2 чаени лъжички картофено нишесте или 1 чаена лъжичка царевично нишесте
  • 2 чаени лъжички соев сос
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 2 средни скилидки чесън, смлени
  • 2 чаени лъжички смлян пресен джинджифил
  • 4 отделени зелени лука, бели и зелени, смлени
  • 1 супена лъжица ферментирал черен боб, грубо нарязан или заместител на паста от черен боб
  • ½ чаена лъжичка зърна пипер на Съчуан, смлени (по желание)
  • 6 унции смляно свинско месо
  • 2 чаени лъжички дубанджианг, понякога наричана паста от чили боб
  • 1 (14-унция) блок копринен тофу, отцеден и нарязан на ¾-инчови кубчета

Начин на употреба: Комбинирайте пилешки бульон, картофено нишесте или царевично нишесте, соев сос и захар в малка купа. Смесете добре.

Загрейте уок или голям тиган на силен огън. Добавете сусамово масло, чесън, джинджифил и бяла порция зелен лук. Разбъркайте с помощта на шпатула, докато ухае. Добавете черен боб и съчуански пипер. Гответе за кратко.

Добавете свинско месо. Гответе, разбивайки на парчета с шпатулата, до пълна готовност. Добавете паста от зърна чили и разбъркайте, за да се комбинира. Добавете тофу и хвърлете, за да комбинирате. Избягвайте да бъркате, за да предотвратите разпадането на тофу.

Изсипете резервиран сос в тиган и продължете да готвите, хвърляйки, докато сосът намалее и покрие всичко. Сервирайте гарнирано с останал зелен лук.

7. Свинско и яйце Lo Mein

чау майн юфка със зеленчуци

Плоча с юфка от чау мен | iStock.com

Въпреки че всички сме запознати с готвенето на тестени изделия у дома, повечето от нас все още оставят готвенето на други, когато става въпрос за китайски колега. Време е нещата да се променят, защото тази рецепта за изтеглящата версия на lo mein от Хранителна мрежа е едновременно лесно и вкусно. Това е и чудесен начин за изразходване на зеленчуци, така че не се колебайте да добавите всичко, което сте седнали в хладилника си.

Сервира: 4

Състав:

  • Сол
  • 6 унции сушени юфка, спагети или лингвини
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици сос от стриди
  • 2 (1-инчов дебел) свински котлет без кости, тънко нарязан
  • 2½ супени лъжици растително масло, разделено
  • 2 големи яйца, леко разбити
  • 1 връзка зелен лук, нарязан на тънки филийки
  • 1 супена лъжица ситно нарязан пресен джинджифил
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 4 чаши смес от сладка броколи
  • 1 червен звънец, тънко нарязан

Указания: Оставете да заври тенджера с подсолена вода, добавете юфка и гответе според указанията на опаковката. Отцедете, като запазите 3 супени лъжици вода за готвене. Изплакнете юфката със студена вода. Междувременно комбинирайте соев сос и сос от стриди в малка купа. В отделна малка купа хвърлете свинско месо с 1 супена лъжица смес от соев сос.

Загрейте ½ супена лъжица масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете яйца и варете, без да разбърквате, докато стегне, около 1 минута. Обърнете и гответе за 3o секунди по-дълго. Прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете на ивици.

Загрейте останалото масло в тиган. Добавете свинско и гответе до златисто, но не напълно приготвено, около 2 минути. Прехвърлете в чиния. Добавете лук, джинджифил и чесън. Разбъркайте за 30 секунди. Добавете смес от слама и чушка, след това запържете за 4 минути. Върнете свинското в тиган, заедно с юфка, запазена вода за готвене и останала соева смес. Разбъркайте, докато свинското месо се приготви напълно, около 2 минути по-дълго. Разбъркайте яйцето. Сервирайте.

8. Черен боб и чесън Струнни бобчета с кашу

пържени разбъркани зърнени зърна в чиния

Запържен зелен боб | iStock.com

Яденето на вашите зеленчуци е много по-интересно, когато ги хвърлите с аромат, пълен сос от черен боб. Вижте сами с това лесно ястие от зелен боб от Храна и вино . Тъй като тази рецепта има толкова много вкус, можете да се справите с нищо повече от ориз на пара и някои просто приготвени скариди или пиле, за да завършите ястието. Няма кашу под ръка? Заместете сусам.

Сервира: 4

Състав:

  • 2 супени лъжици фъстъчено масло
  • ⅓ чаша сурово кашу
  • 1 килограм зелен фасул, разполовен напречно
  • 4 скилидки чесън, нарязани на тънко
  • 1 чаена лъжичка китайски черен боб
  • Щипка натрошен червен пипер
  • 2 супени лъжици соев сос
  • ½ чаена лъжичка сусамово масло

Начин на употреба: Загрейте масло в уок или друг тежък тиган на средно висока температура. Добавете кашу и запържете до златисто, около 2 минути. Извадете върху покрита с хартиена кърпа чиния. Добавете боб към тигана и запържете, докато се омекне, около 4 минути. Добавете чесън, черен боб и натрошен червен пипер. Гответе, докато чесънът ухае и леко златист, около 1 минута. Добавете соев сос и продължете да готвите, като разбърквате, докато бобът се покрие, около 1 минута. Свалете от огъня и разбъркайте сусамовото масло. Сервирайте.

9. Лесен зеленчуков пържен ориз

пържен ориз с яйце и зеленчуци

Вегетариански пържен ориз с яйце | iStock.com

Вместо да изхвърляте остатъци от ориз, запазете нишестето за супер бърз път до вечеря на следващия ден. Наистина харесваме тази рецепта за пържен ориз от Сериозни ястия защото е бързо, лесно и безумно вкусно. Ако искате да превърнете това ястие в предястие, може да искате да пропуснете яйцето в действителния ориз. Вместо това изпържете няколко яйца на човек, след което ги използвайте, за да отгоре на всяка порция ориз.

Сервира: 2 до 3

Състав:

  • 2 чаши варен бял ориз
  • 2 супени лъжици растително или рапично масло, разделени
  • 1 малка глава лук, нарязан на ситно
  • 1 среден морков, обелен и нарязан на малки зарчета
  • 2 зелени лука, нарязани на тънки филийки
  • 2 средни скилидки чесън, смлени
  • 1 чаена лъжичка соев сос
  • 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло
  • Сол и смлян бял пипер
  • 1 голямо яйце
  • 4 унции замразен грах

Указания: Ако използвате еднодневен ориз, използвайте ръцете си, за да го разбиете в средно голяма купа. Загрейте ½ супена лъжица масло в уок или друг тежък тиган на силен огън, докато просто опушите. Добавете половината ориз и гответе, хвърляйки, докато стане леко златист и леко препечен, около 3 минути. Прехвърлете в средна купа и повторете с още ½ чаена лъжичка олио и останалия ориз.

Върнете целия ориз в тиган и притиснете встрани, оставяйки свободно място в центъра на тигана. Добавете ½ супена лъжица масло, след това лук, морков, зелен лук и чесън. Гответе, като разбърквате внимателно, докато омекне и ухае, около 1 минута. Смесете зеленчуците в ориз, след това добавете соев сос и сусамово масло. Хвърлете за покриване и подправете със сол и бял пипер.

Избутайте ориз от едната страна на тигана и добавете останалата ½ супена лъжица масло. Добавете яйце, подправете леко със сол и бъркайте. Хвърлете с ориз, за ​​да се комбинират, след това добавете грах. Хвърлете, докато грахът се загрее и оризовите зърна се отделят. Сервирайте наведнъж.

10. Пиле Кунг Пао

Пиле кунг пао

Пиле кунг пао | iStock.com

Пилето Kung pao е любимо сред вечерящите, които харесват комбинацията от пикантни, сладки и кисели вкусове в ястието. Ще го намерите в менюто на почти всеки китайски ресторант, но можете да го направите и у дома. Ако нямате под ръка в кухнята си, направете допълнителни усилия, за да потърсите сучуанския пипер от тази рецепта Епично призовава, тъй като това е от ключово значение за уникалния вкус на ястието.

Сервира: 4

Състав:

За маринатата :

  • 1 супена лъжица соев сос
  • 2 чаени лъжички китайско оризово вино или суха шери
  • 1½ чаени лъжички царевично нишесте
  • 1 килограм обезкостени, обезкостени, пилешки гърди или бедра, нарязани на 1-инчови кубчета

За соса :

  • 1 супена лъжица китайски черен оцет или заместващ доброкачествен балсамов оцет
  • 1 чаена лъжичка соев сос
  • 1 чаена лъжичка сос от хойсин
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло
  • 2 чаени лъжички захар
  • 1 чаена лъжичка царевично нишесте
  • ½ чаена лъжичка смлян сучуански пипер
  • 2 супени лъжици фъстъчено или растително масло
  • 8 до 10 сушени червени люти чушки
  • 3 люспи, бели и зелени части, разделени, тънко нарязани
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаена лъжичка смлян или настърган пресен джинджифил
  • ¼ чаша несолено сухо печено фъстъци

Начин на употреба: Мариновайте пилето: В средна купа разбъркайте соевия сос, оризовото вино и царевичното нишесте, докато царевичното нишесте се разтвори. Добавете пилето и разбъркайте внимателно, за да се покрие. Оставете да престои на стайна температура за 10 минути.

Пригответе соса: В друга купа смесете черния оцет, соевия сос, соса от хойсин, сусамовото масло, захарта, царевичното нишесте и съчуанския пипер. Разбъркайте, докато захарта и царевичното нишесте се разтворят и оставете настрана.

Включете изпускателния вентилатор на печката. Загрейте уок или голям тиган на силен огън, докато топчето вода заскърцва и се изпари при контакт. Добавете фъстъченото масло и завъртете, за да покриете основата. Добавете лют червен пипер и запържете за около 30 секунди, или докато лютите люспи току-що започнат да почерняват и маслото леко ухае. Добавете пилето и запържете, докато вече не стане розово, 2 до 3 минути.

Добавете белите люспи, чесъна и джинджифила и запържете за около 30 секунди. Изсипете соса и разбъркайте, за да покриете останалите съставки. Разбъркайте фъстъците и гответе още 1 до 2 минути. Прехвърлете в чиния за сервиране, поръсете отгоре зеленината на лука и сервирайте.

11. Сладко и кисело пиле

Сладко-кисело пиле

Сладко-кисело пиле | iStock.com

Дори придирчивите ядещи няма да си затворят носа при тази подходяща за деца рецепта за сладко-кисело пиле. The Хранителна мрежа Въртенето на любимото носине е направено с консервиран ананас, както и нарязан зелен и червен пипер. И тъй като обезкостените пилешки гърди не са панирани и пържени, както в някои рецепти, също е малко по-здравословно. Въпреки че рецептата може да е малко скучна за по-изтънчени вкусове (опитайте да добавите сос от чили, люспи от червен пипер или джинджифил, ако имате нужда от повече вкус), вечерята с размер на пинта ще го отслаби.

Сервира: 2 до 4

Състав:

  • 2 супени лъжици растително масло
  • 2 пилешки гърди без кости, нарязани на ивици
  • Сол и черен пипер
  • ½ чаша нарязан червен пипер
  • 4 чаени лъжички царевично нишесте, смесени с 4 чаени лъжички вода
  • 1 чаша консервирани парченца ананас, отцедени с ½ чаша резервиран сок
  • 3 супени лъжици светлокафява захар
  • 3 супени лъжици оризов винен оцет
  • ¼ чаша пилешки бульон
  • ½ чаша нарязан зелен пипер
  • Варен ориз, за ​​сервиране

Указания: В голям незалепващ тиган загрейте маслото на средно силен огън. Подправете пилешките ленти и добавете към тигана. Кафяво пиле и го извадете в чиния. Добавете червени и зелени чушки и варете 1 минута. Разбъркайте парченца ананас, сок, захар, оцет и пилешки бульон и оставете да къкри. Оставете да къкри, докато сосът започне да намалява. Разбъркайте сместа от царевично нишесте и оставете течността да къкри. Разбъркайте в пилешките ленти и гответе 5 минути. Сервирайте върху ориз.

12. Скариди в пикантен сос от чесън

Готвене скариди

Готвене скариди | iStock.com

Това чесън скариди от Апетит за Китай е пикантен, но не прекалено пикантен, въпреки че винаги можете да наберете топлината, ако искате. Ястието също е невероятно лесно за приготвяне и изисква само няколко минути време за готвене. Сервирайте пикантните си скариди сами или с ориз и зеленчуци.

Сервира: 4

Състав:

  • 1½ паунда сурови големи скариди
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици чили сос
  • 2 чаени лъжички сусамово масло
  • 2 чаени лъжички китайско оризово вино или суха шери
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 скилидки чесън, счукани или нарязани на ситно
  • 1 щипка прясно смлян черен пипер
  • 1 люспинка, тънко нарязана

Указания: Обелете скаридите, оставяйки опашките непокътнати. Devein, ако предпочитате.

Комбинирайте соевия сос, чили соса, сусамовото масло, оризовото вино и захарта в малка купа и оставете настрана.

Загрейте маслината в уок или голям тиган на средно висока температура. Добавете чесъна и разбъркайте, запържете до аромат, около 30 секунди. Добавете скаридите и варете до порозовяване, около 2 минути на страна. Добавете соса и разбъркайте, докато скаридите са напълно покрити. Подправете на вкус с черен пипер.

Прехвърлете скаридите и соса в чиния за сервиране и украсете с лук. Сервирайте.

13. Яйце Foo Yung

Омлет със зеленчуци

Китайски омлет | iStock.com/RuslanaQuispe

Egg foo young - вид китайски омлет, поднесен със сос - навремето беше често срещана гледка в китайските менюта, но ястието има отслабна в популярността в последните години. Добрата новина е, че приготвянето на собствено яйце foo yung у дома не е трудно, тъй като тази рецепта от Аромат доказва. Омлетите се пълнят със смляно свинско, скариди, водни кестени и кълнове от боб и се сервират със сос от соев сос, джинджифил и сос от стриди.

Сервира: 8

Състав:

За соса :

  • 1 чаша пилешки бульон
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици сос от стриди
  • 1 супена лъжица суха шери
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 2 скилидки чесън, нарязани на тънко
  • 1½-инчови парчета джинджифил, обелени и нарязани на тънки филийки

За яйцето foo yung :

  • Ground смляно свинско месо
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • 1½ чаени лъжички ориз винен оцет
  • 1 чаена лъжичка суха шери
  • 1 чаена лъжичка плюс 1 супена лъжица сусамово масло
  • Кошерна сол и смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка рапично масло, плюс още за пържене
  • 6 унции сурови скариди, обелени, обелени и нарязани на ситно
  • ½ чаша водни кестени, нарязани на ситно, отцедени и изцедени на сухо
  • ⅓ чаша боб кълнове
  • ⅓ чаша нарязан лук, плюс още за сервиране
  • 6 яйца, разбити

Указания: За да направите соса, донесете бульон, 3 супени лъжици соев сос, сос от стриди, 1 супена лъжица шери, 1 супена лъжица царевично нишесте, чесън и джинджифил, за да заври в тенджера от 1 четвърт на силен огън. Гответе, разбивайки, докато се сгъсти, 2 до 3 минути; прецедете соса и запазете на топло.

жасмин плъмър отиде в колеж

За да направите яйцето foo yung, смесете свинско месо, 2 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица царевично нишесте, оцета, 1 чаена лъжичка шери, 1 чаена лъжичка сусамово масло, сол и черен пипер в купа; оставете настрана за 10 минути. Загрейте 1 чаена лъжичка рапично масло в 8-инчов тиган с незалепващо покритие на средно висока температура. Добавете свинска смес; гответе, разбърквайте и натрошавайте месото, докато вече не стане розово, 3 до 4 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете свинско в купа; заделени.

Налейте масло от рапица в тенджера от 6 литра на дълбочина 2 инча. Загрейте, докато термометърът за пържене отчете 350 градуса по Фаренхайт. Комбинирайте останалия соев сос, царевично нишесте и сусамово масло, плюс запазено свинско месо, скариди, водни кестени, кълнове от боб, люспи, яйца, сол и черен пипер в купа. Използвайки черпак и работейки на порции, внимателно намалете количествата cup чаша яйчна смес в масло; гответе, като обърнете веднъж, докато омлетите се надуят и покафенят, 1½ до 2 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете омлети върху хартиени кърпи. Сервирайте полято със запазен сос; гарнирайте с люспи.

14. Бърза пекинска патица

Пекинска патица на бяла чиния

Пекинска патица | iStock.com/asiantiger247

Приготвянето на автентична пекинска патица е трудоемък процес. Но ако желаете сочна патица, покрита с вкусен сос от сливи и не сте планирали напред, има бързо решение. Вместо да готвите цяла патица, тази рецепта от Ню Йорк Таймс използва патешки гърди без кости, без кожа. Няма да получите хрупкавата кожа, която е отличителен белег на това ястие, но ще вечеряте на масата след 30 минути или по-малко, което може да бъде полезен компромис.

Сервира: 2 до 4

Състав:

  • 12 унции патешки гърди без кожа и кости
  • 2 супени лъжици тъмен соев сос
  • 2 супени лъжици мед
  • 1 чаена лъжичка китайски прах с пет подправки
  • ¼ чаена лъжичка груб черен пипер
  • 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло
  • 1 скилидка чесън, смачкана
  • 1 супена лъжица оцет от бяло вино
  • 3 супени лъжици сладко от слива или сос от хойсин
  • Прищипете сушени люти люспи
  • 8 китайски палачинки от пшенично брашно
  • 1 супена лъжица слънчогледово или фъстъчено масло
  • 4 ципа, подрязани и подрязани
  • Краставица, обелена, семена и нарязана на кибрит
  • 1 супена лъжица пресни листа от кориандър плюс клончета за гарнитура

Начин на употреба: Наполовина патешки гърди хоризонтално. След това се нарязва със зърното на тънки филийки. Смесете 1 супена лъжица соев сос с мед, прах с пет подправки и черен пипер, хвърлете с патица и оставете настрана.

Загрейте сусамово масло в малка тенджера, добавете чесън, гответе за кратко, след това разбъркайте оцет, конфитюр, люти чушки и останалия соев сос. Гответе 2 минути на умерен огън, за да се смесят, след това прецедете през сито, смачквайки чесъна. Оставете соса настрана.

Поставете палачинки върху топлоустойчива чиния. Покрийте с фолио. Поставете ги на върха на тиган с кипяща вода, за да се затоплят.

Загрейте слънчогледово или фъстъчено масло в уок или тиган. Отцедете патицата в сито, за да премахнете излишната марината, добавете към уок и запържете на силен огън 2 до 3 минути, докато покафенее. Отстранете от огъня.

Намажете топли палачинки със смес от сос. Отгоре поставете с ивици патица, лук и краставица, поръсете с кориандър и навийте на руло. Украсете с клонки от кориандър и сервирайте.

15. Домашно приготвени бисквитки

бисквитки с късмет с изпъкнало богатство

Бисквитки с късмет | iStock.com

Ще признаем, че това не е непременно най-практичната рецепта, която да изготвите в сряда вечер, но приготвянето на собствени бисквитки с късмет е наистина забавен начин да прекарате един уикенд следобед. И с тази рецепта от Вкус на дома , те са супер прости. Дори и да не искате да преживявате неприятностите при създаването на собственото си богатство, те все пак са добър начин да завършите храненето.

Сервира: 10

Състав:

  • 3 супени лъжици масло, омекотено
  • 3 супени лъжици захар
  • 1 голям яйчен белтък
  • ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ⅓ чаша универсално брашно

Указания: Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Напишете съдба върху ленти хартия с размер 3½ на ¼ инча, ако желаете. Застелете лист за печене с хартия за печене. Използвайте молив, за да нарисувате два (3½-инчови) кръга върху лист пергаментова хартия. Поставете хартия с молив надолу върху лист за печене. Заделени.

В малка купа разбийте маслото, захарта, белтъка и ванилията, докато се смесят добре. Добавете брашно и разбъркайте, за да се смеси. Разпределете 1 супена лъжица тесто върху всеки кръг и печете 4 до 5 минути, или докато леко покафенее.

Плъзнете пергамента върху работна повърхност. Работете бързо, покрийте една бисквитка с кухненска кърпа, след което поставете цяло състояние в центъра на откритата бисквитка. Използвайте тънка шпатула, за да премахнете покритата с късмет бисквитка, след което незабавно сгънете наполовина над състоянието, като се уверите, че ръбовете се подреждат. Задръжте ръбовете заедно за 3 секунди.

Поставете центъра на бисквитката върху ръба на чаша и внимателно натиснете, за да огънете бисквитката във форма на бисквитка с късмет. Оставете да се охлади за 1 минута, след това прехвърлете върху решетка. Повторете с покритата с кърпа бисквитка. Ако е необходимо, затоплете във фурната за около 1 минута. Повторете с останалото тесто за бисквитки.

Кристин Скопец също допринесе за тази статия.