Най-странните съставки, използвани някога за ‘нарязан’
Всички обичаме готварските предавания и се чудим тайните зад тях . Едно от любимите ни трябва да бъде шоуто Food Network Нарязан. Всеки епизод задава на готвачите да създадат предястие, предястие или десерт с четирите съставки в „мистериозна кошница“. И по-често тези съставки са доста странни. Като Нарязан водещият Тед Алън отбелязва в интервю за The Daily Meal, „Играта е предназначени да ви спънат . ' И никоя част от шоуто не илюстрира по-добре тази цел от мистериозната кошница - и всички странни съставки, които тя притежава.
Food Republic съобщава според Алън, служителите на Food Network планират кошниците за цял сезон на време. „Това са три кошници на ден, по четири съставки, по 39 епизода; и всички кошници имат в себе си гатанка. Това е тежка работа. И намирането на неща, които не сме използвали, е все по-трудно. '
Любопитен за най-странните съставки, които са се появили Нарязан ? Събрахме 25 от най-странните, най-грубите и най-необичайните съставки на мистериозните кошници.
1. Сушени ферментирали миди
Сушените миди имат силен аромат на умами. | iStock.com/hungryworks
Алън каза пред The Daily Meal, че шоуто току-що е заснело епизод, който включва изсушени ферментирали миди. „Много хора не знаеха какво да правят с тях“, обясни той. „Това е чудесна съставка за умами, но със силен вкус, така че не искате да използвате много от него.“
Umami, за тези, които се нуждаят от опресняване, се отнася до един от петте основни вкуса. Другите са сладост, киселост, горчивина и соленост.
2. Пилешки крачета
Пилешките крака се състоят предимно от кожа и сухожилия. | iStock.com/Monrudee
Друга съставка, която Алън характеризира като „трудна“ за готвене? Партида пилешки крака. Пилешките крачета традиционно се ядат в много страни, включително Китай, Индонезия, Тайланд, Корея, Малайзия, Виетнам, Украйна, Русия, Румъния и дори Италия. Ядливата тъкан на пилешките крака се състои от кожа и сухожилия, а не от мускули. Така че те имат желатинова текстура, която представлява доста голямо предизвикателство за тях Нарязан състезатели.
3. Цяло пиле в консерва
Цялото пиле в консерва е точно това, което звучи. | iStock.com/Wiktory
Алън разказа пред The Daily Meal за друга странна съставка, която се появи Нарязан , „Любимата ми странна съставка е цяло пиле в консерва. Всъщност е наистина страхотно. Това ме радва по доволен, но ужасен начин. '
Идеята за пиле в консерва е доста груба. Но дори по-лошо? Гледане Нарязан състезателите изваждат лигавото пиле от консервата. Освен това, Serious Eats съобщава, въпреки че съставките са само пиле, вода и сол, пиле в консерва “ не е много добър вкус . '
4. Очни ябълки
Вероятно не можете да получите очни ябълки в местната месарница. Но Нарязан производителите са успели да ги издирят. | iStock.com/Minerva Studio
Както Food Republic съобщава, Алън признава по време на първата си година в шоуто, той „пожела никога в кошницата да няма нищо брутно или обработено. Все още не искам да виждам очни ябълки, което направихме. '
Казва Алън Нарязан съдия Джефри Закарян веднъж „възрази срещу идеята за дегустация на очна ябълка и аз също. ' Той добави: „И така, когато хората казват:„ Защо не опитате храната? “Винаги казвам:„ Колко лошо смятате, че искам да опитам очни ябълки, пилешки крачета и стриди от Скалистите планини? “
5. Дуриан
Нарязан състезателите трябваше да работят с ужасно миришещия дуриан. | iStock.com/kwanchaichaiudom
Нарязан съдията Алекс Гуарнашели пише за People: „Имам определено се сви на мястото ми много пъти, когато кошниците се отварят, за да разкрият онази страшна съставка, която никой не знае как да използва. Понякога ми е толкова облекчено да седя на това съдийско място, вместо да го изпотя до печката. ' Тя нарича Дуриан - известен неприятно миришещ азиатски плод - като една от най-лошите съставки, които бяха представени в шоуто.
И Алън казва, че това е друга съставка, която Zakarian наистина не е искал да опита. „Закарян наистина не искаше да хапе от този дуриан. Продуцентите го накараха да вземе един и аз си помислих, че може да се разболее. '
6. Дулс
Dulse, червен вид водорасли, се предполага, че има вкус на бекон. | iStock.com/nikkigensert
Според Гуарнашели мистериозната кошница не винаги съдържа съставки, които са предизвикателни по лош начин. The Нарязан съдията идентифицира няколко кошници, с които би искала да експериментира, включително този, който включваше стелаж от еленско месо, дулс, консерви от цариградско грозде и житни зърнени култури.
Дори дивечът, консервите от цариградско грозде и плодовите зърнени култури не звучат толкова странно в сравнение с дулс, червена водорасли, които растат по северните брегове на Атлантическия и Тихия океан. Bon Appétit съобщава за това водорасло “ има вкус на бекон , ”Особено ако го пържите на тиган.
7. Скрап
Scrapple прави списъка на най-големите Нарязан тайни съставки на кошницата. | iStock.com/AlexPro9500
Screener съобщава за скрап числа сред най-грубите съставки използвани на Нарязан . Тази съставка за повдигане на вежди е под формата на втвърден хляб от свинско остатъци и гарнитури, съчетани с царевично брашно, брашно и подправки.
Уебсайт, наречен What Is Scrapple докладва scrapple се появи в шоуто по време на епизод по избор на зрителя . Както се досещате, това означава, че зрителите са избрали съставките на мистериозната кошница - за голямо разочарование на готвачите, състезаващи се в епизода.
8. Извличане на мазнини
Готвачите също трябваше да работят с мазнина, която заобикаля вътрешните органи на животните. | iStock.com/vkuslandia
Друга невероятно брутна съставка Нарязан състезателите трябваше да се включат в своите ястия? Мазнина, мембрана, която заобикаля вътрешните органи на кравите, овцете и свинете. Смърчът съобщава, че мазнините също се наричат „ мазнина мрежа . ' (Това по някакъв начин звучи още по-малко апетитно.) Има здрава текстура, което затруднява визуализацията.
9. Коагулирана свинска кръв
Друг животински продукт, който няма да намерите в месарницата, е коагулираната свинска кръв. | iStock.com/artisteer
Това е доста обяснимо. Vice’s Munchies разследва въпроса дали наистина е втвърдена свинска кръв се счита за суперхрана . Публикацията определя, че кръвта съдържа богатство хранителни вещества, конгестиралата свинска кръв не е точно класирана като суперхрана.
Алън посочва свинската кръв като съставка, която може да излезе Нарязан зрители. Но той отбелязва, че всъщност е „напълно обичайно в други страни и мисля, че това е част от вълнението. Всички харесваме [съставка], която, разбирате ли, ще накара 12-годишно момче да отиде, „Eeew.“
10. Ръката на Буда
Нарязан състезателите трябваше да работят с ръката на Буда, един вид цитрусов плод. | iStock.com/Clarbondioxide
Самата хранителна мрежа е приела съставките в Нарязан мистериозна кошница „просто пази стават все по-странни . ' Първата съставка в списъка? Ръката на Буда, странен на вид плод, който има вкус малко като другите цитрусови плодове.
Според списание Smithsonian плодовете „ изглежда като Едуард Ножиците от семейство цитрусови. ' Всъщност прилича на „бучка лимон с пръсти и мирише на небето“. Има малко или никаква плът, така че Нарязан състезателите, натоварени да готвят с тази съставка, обикновено трябва да работят с кората.
11. Листа от зелен чай
В тайнствената кошница също са се появили листа от зелен чай. | iStock.com/robertprzybysz
Те не са толкова груби, колкото някои други Нарязан съставки. Но листата на зеления чай все още представляват предизвикателство за готвачите, когато се появят в шоуто. Хранителната мрежа обаче ги характеризира като „невероятно универсална съставка“. Те имат „ярък парфюмиран вкус с някои плодови нюанси“, което ги прави чудесно допълнение към десерти или дори супи.
Сериозни яде отчети има много начини да гответе с чаени листа . Смутитата, бисквитките, супата с пилешка юфка, овесените ядки, сладоледът и коктейлите могат да се възползват от добавянето на чаени листа.
12. Geoduck
Нарязан състезателите трябваше да готвят с geoduck. | iStock.com/L-Hamilton
Геодукът (произнася се „гъста патица“) е изкопана с пясък солена мида, известна с дългата си шия или сифон. Сифонът има пикантен, леко солен вкус и се счита за деликатес в Китай, Корея и Япония.
Eater съобщава, че този двучерупче е „спечелил репутация като един от най-странно изглеждащите (може да ви накара да се изчервите) и най-вкусните мекотели, за да срещнете американската чиния. ' Както обяснява изданието, „Той е твърде голям, за да се оттегли към черупката си като другите мекотели; Вместо това масивният врат безразборно виси навън в цялата си фалическа слава. '
13. Fiddlehead папрати
Fiddlehead папрати са попаднали в Нарязан тайнствени кошници. | iStock.com/katyenka
Може да не си помислите, че папратите с папагали се квалифицират като „странна“ съставка, ако сте ги взели на фермерския пазар (или хранителни стоки от висок клас). Но много хора никога не са опитвали тази плътно навита зеленина на щраусова папрат. И тези зелени определено не са най-лесната съставка, на която са се появили Нарязан .
Food52 съобщава, че вкусът на папратите с гъдулки варира „от аспержи до артишок до зелен фасул . ' През пролетта можете да си набавите храна за собствените си зелени гъби. Или можете да ги вземете на фермерския пазар или специални хранителни стоки следващия път, когато искате да се представите за Нарязан състезател.
14. Калмарно мастило
Нарязан е възложил на готвачите да готвят с мастило от калмари. | iStock.com/isa-7777
Разбира се, готвенето с мастило от калмари звучи доста странно. В края на краищата, тъмните течни главоноги (в случая калмари) се освобождават, за да закрият гледката на хищник. Но Food Network съобщава, че тази съставка „има солен, солен вкус с много малко вкус на риба, така че е полезна за подправяне на пресни макаронени изделия или ястия с ориз“.
Аромат препоръчва използвайки тази нестандартна съставка в ориза , както готвачите в Испания и Италия. Или, ако наистина искате да се чувствате като професионален готвач (или като Нарязан състезател), можете да го използвате в тестени изделия със сос от конфи .
15. Черен чесън
Състезателите трябваше да използват черен чесън. | iStock.com/ ma-no
Редовният чесън вероятно не би представлявал голямо предизвикателство за състезателите Нарязан . Но черен чесън? С това е малко по-сложно да се работи. Въпреки че някои хора наричат черния чесън като ферментирал чесън, той всъщност се нагрява във влажна среда за около 40 дни. Това го превръща в черно и му придава сладък, по-кисел вкус.
Лъки Праскова очертава наука зад вкуса черен чесън. Но накратко, публикацията обяснява, че трябва да „вкараме производството на черен чесън в нашия умствен кулинарен инструментариум от„ страхотни бавни процеси, които не са технически ферментация, но които все още можем да използваме за трансформиране на съставките “.
16. Кипнали студено пушени
Киперите със студено пушене са по същество сурови. | iStock.com/JohnDWilliams
Друг Нарязан съставка, която повечето домашни готвачи никога не са поглеждали? Кипър със студено пушене или херинга, която е била разделена, осолена и пушена. Kipper - риба, която Telegraph отбелязва изпаднали в мода във Великобритания - по същество е суров, когато е студено пушен. Това означава Нарязан състезателите, които намерят тази съставка в своята мистериозна кошница, трябва да я загреят (или да я направят в кипер севиче).
17. Горчив пъпеш
Горчивият пъпеш просто става все по-горчив, докато узрее. | iStock.com/JaysonPhotography
Нарязан е страхотно шоу за гледане, ако искате да научите за странни видове продукти, като горчивия пъпеш. Този малък плод има неравен външен вид. И за разлика от многото видове плодове, които вероятно имате в кухнята си, той просто става все по-горчив, докато узрява.
Saveur съобщава, че тази „забавна на вид, смело ароматизирана и питателна електроцентрала“ наистина „ прилича на краставица с оръжие . ' Можете да запържите горчивия пъпеш. Или можете да го сок. Можете дори да го бланширате във вряща вода, за да направите салата.
18. Зеленчуков мазен спред
Растителният дрожден дрожд се състои предимно от остатъци от екстракт от бирена мая. | iStock.com/s_white
Не сте сигурни какво всъщност влиза в разпространението на растителни дрожди? Основната му съставка е остатъкът от екстракт от бирена мая. А що се отнася до вкуса му? Food Network казва, че трябва да го мислите за много солено, много остър фъстъчено масло. Всъщност мрежата съветва, че можете да „опитате да добавите малко количество към сос, за да добавите дебелина и дълбочина на вкуса, или да го смесите с майонеза и да намажете на сандвич“.
19. Стриди от Скалистата планина
Няколко Нарязан състезателите трябваше да работят с стриди от Скалистите планини. | iStock.com/hrabar
Нека започнем с това предупреждение: стридите в Скалистите планини всъщност не са стриди. Те са тестиси на бик, свиня или овца. И те са се появявали няколко пъти Нарязан . Както съобщава Food Republic, Алън отбелязва, че тестисите от различни видове са се появили много. „Наистина ни е трудно да запазим изправено лице“, казва Алън. „Ние сме като 12-годишни, когато топките са в кошницата.“
20. Коприва
Шоуто накара някои готвачи да работят с коприва. | iStock.com/borzywoj
Помислете дори Нарязан няма да изискват от готвачите да готвят със съставка, с която трябва да боравят с ръкавици за собствена безопасност? Помисли отново. Шоуто представи коприва, която има кухи косми (или трихоми) по листата и стъблото си. Те жилят, когато ги докоснете (оттук и името на растението). Но жилещите трихоми не се задържат Нарязан състезатели - и други приключенски готвачи - от бланширане на растението и включването му в ястия, като песто.
21. Нато
Natto, или ферментирали соеви зърна, също се появиха в шоуто. | iStock.com/gontabunta
Нарязан представи своя справедлив дял от съставки, за които много зрители не бяха чували преди да гледат. И бихме заложили натто числа сред тях. Тази японска храна се състои от ферментирала соя със силен вкус, остър аромат и лепкава текстура.
Както обяснява Saveur, „Вездесъщият японски специалитет, който все още не е проникнал в диетите на американците (въпреки нашите мании за японската култура и ферментирали храни), се прави натто с помощта на две прости съставки : соя и бактериите Bacillus subtilis, които съжителстват около седмица, преди да се превърнат в лепкава, слузеста, остра плетеница от ферментирал фасул. '
22. Корен на лотос
Някои Нарязан състезателите трябваше да готвят с лотосов корен. | iStock.com/CQYoung
Друга необичайна съставка, представена на Нарязан ? Корен от лотос. Има мек вкус и кремообразна текстура. И според Saveur, корените са популярна храна в района на езерата, които граничат със Сринагар, лятната столица на щата Джаму и Кашмир в североизточна Индия.
Както обяснява Serious Eats, така нареченият корен всъщност е стъбло на растението . Той се издига от водата и „завършва с елегантните цветя, които са толкова почитани в будистката и индуската култури“. Според изданието, „Растението е безкрайно прощаваща съставка, с която да експериментирате, кулинарно казано.“ Така че определено можете да получите по-лоша съставка във вашата Нарязан тайнствена кошница.
23. Елеен пастет
Някои готвачи трябваше да работят с пастет от северни елени. | iStock.com/Zoryanchik
Food Network съобщава за пастет от северни елени, който се е появил в тайнствената кошница Нарязан , „текстурно много прилича на всеки друг пастет, но е по-игрив на вкус.“ Ако имате нужда от напомняне, пастетът се състои от смляно месо и мазнина, смесени в паста. Пастетът, особено от сорта на северните елени, звучи като трудна съставка за включване в ястие. Но Food Network съветва, че можете да го „сервирате върху мазен препечен хляб или да го смесите с масло за богат, игрив сос от пържоли“.
24. Мариновани свински устни
Някои състезатели трябваше да направят нещо вкусно от мариновани свински устни. | iStock.ocm / Exkalibur
къде къри отиде в колеж
Маринованите свински устни са силен кандидат за най-грубите загадъчни съставки, използвани върху Нарязан . Както обяснява Хранителната мрежа, „Обикновено се съхраняват в саламура, маринованите свински устни имат предимно солен аромат на оцет. Структурата обаче е гъбеста и дъвчаща, така че може да бъде сложно да се използва. '
Punch характеризира маринованите свински устни като „Louisiana’s най-поляризираща закуска в бара . ' И както обяснява изданието, „Продуктите от мариновани свине са голям бизнес в южната част, която се простира от страната Cajun нагоре през делтата на Мисисипи, където всеки крайпътен бар или бензиностанция, която няма воден галон вана с рубинен оттенък продукти от свинско месо е аномалия, достойна за съмнение. '
25. Кактусови круши
Оказва се, че кактусовите круши се появяват в мистериозната кошница доста често. | iStock.com/pulpitis
Крушите от кактус правят списъка на Food Network със съставките, които се появяват най-често в тайнствената кошница на Нарязан. Мрежата обяснява: „Кактусовите круши със сигурност носят плашещо име. Но след като се обелят и засадят, те са просто сладък плод. Нарязан готвачи са ги използвали и през трите кръга. '
И както съобщава The Spruce, в тях се използват кактусови плодове много мексикански основни ястия , като салати, яйца и като пълнеж за други ястия. ' Те растат по краищата на плоските подложки на кактус. И в повечето случаи не трябва да докосвате суровите плодове с голи ръце (освен ако магазинът вече не е премахнал глохидите или четините).
