Култура

Тайните за готвене на Crockpot, които трябва да знаете

Какъв Филм Да Се Види?
 

Крокпотът е тайно оръжие на заетия готвач в кухнята. Тези лесни за използване уреди са почти безпроблемни - просто изхвърлете съставките си, изберете настройката си за отопление и тръгнете. Но осъзнахте ли с няколко прости трика, че можете да направите ястията си за бавно готвене още по-добри? От това как да направите почистването по-бързо до 101 за безопасността на храните, ето 15 съвета за готвене на крокпот, които трябва да знаете.

1. Използвайте подложка, за да ускорите почистването

crockpot хранене

Бавно готварска печка прави почистването бриз. | iStock.com

Готвенето в крокпот е лесно. Почистването му? Не толкова. Дългото, бавно време за готвене може да доведе до слепване на храна, която е болка за почистване. Решението е подложките за бавно готвене. Тези найлонови торбички влизат в съда, преди да добавите съставките. Когато яденето приключи, просто хвърлете торбата, избършете влагата и капките и почистването ви е готово. Сбогом, търкане.

2. Гответе напечена храна

крокпот яхния

„Готвенето“ на вода във вашия крокпот е друг начин за почистването му. | iStock.com

Не всеки се чувства удобно да приготвя вечерята си в найлонов плик. Ако не сте фен на лайнерите и търсите начин да накарате вашия крокпот да искря отново, опитайте този трик, с любезното съдействие на Kitchn .

„Напълнете каменните съдове с вода и‘ гответе ’на ниска температура в продължение на няколко часа“, съветва сайтът. „Упоритата готвена храна трябва да се отдели много по-лесно след това лечение. След това го завъртете в съдомиялната машина. '

3. Използвайте оцет и сода за хляб, за да премахнете жилавите петна

лъжица сода за хляб

Използвайте сода за хляб, за да почистите крокпота си. | iStock.com

Понякога сапунът и водата не са достатъчни, за да направите вашата посуда толкова чиста, колкото искате. Ако случаят е такъв, ще трябва да вземете сода за хляб според The ​​Kitchn. След като напълните съда с вода, добавете няколко супени лъжици сода за хляб и няколко капки сапун за съдове. „Гответе“ на ниска степен за известно време и след това измийте както обикновено.

Ако вашата бавна вложка за готварска печка е с тъмен цвят, може би сте забелязали минерални отлагания върху нея. За да изглежда отново като нова, напълнете съда с вода, добавете 1 чаша бял оцет и го оставете да престои една нощ. След това го измийте, според The ​​Kitchn.

4. Винаги загрявайте бавно готварската си печка

бавна печка

Загрейте бавната си печка, преди да добавите съставки. | iStock.com/matt6t6

Трябва да отделите няколко минути, за да загреете бавно готварската си печка, преди да добавите някакви съставки, особено ако готвите със сурово месо, според експерти по безопасност на храните. Crockpots се готвят дълго време на бавна температура, което обикновено е безопасно, но ако съставките отнемат твърде много време, за да се нагорещят, има шанс за хранително заболяване.

„Предварителното загряване на съда преди добавяне на съставки или готвенето на най-високата настройка за първия час ще осигури бързо стартиране на топлината и ще съкрати времето, в което храните са в зоната на опасност от температурата,“ Разширение на Университета в Минесота . Проверете ръководството за употреба на вашата бавна печка за насоки за предварително загряване.

5. Не е безопасно да готвите замразено месо във вашия крокпот

брояч за месо

Размразете замразените меса, преди да ги добавите към бавната си печка. | iStock.com/andresrimaging

Ето още един съвет за безопасност на храните: Не поставяйте замразено месо директно във вашия крокпот, казва Министерството на земеделието на САЩ Служба за безопасност и инспекция на храните . Вместо това го оставете първо да се разтопи в хладилника. Мотивите тук са подобни на логиката за предварително загряване. Замразеното месо ще отнеме твърде много време, за да достигне безопасна температура, когато готвите от замразено, увеличавайки шансовете вие ​​или някой от вашето семейство да се разболеете.

6. Кафяво месо първо за най-добър вкус

говеждо задушено

Кафяво месо за яхнии и други рецепти, преди да го добавите към крокпота за по-добър вкус. | iStock.com

Бавните готварски печки са идеални за супи и яхнии, но ако наистина искате да пренесете говеждото си бургуньо на следващо ниво, първо ще искате да покафенеете месото. Чувството от външната страна на месото води до по-богат вкус Светлина за готвене . И ако правите яхния, помислете за драгиране на месото в брашно, преди да се запечете, защото това ще създаде по-плътен сос.

7. Можете да го използвате за други домакински проекти

орхидея, бели кърпи и сапуни

Можете да приготвите домашен сапун в бавна печка. | iStock.com/Guescri

Crockpots са за готвене, но тези удобни уреди могат да привличат двойно задължение за други домакински проекти. Начинаещ готвач има рецепта за бавно готварско попури, при което къщата ви ще мирише страхотно, докато Nerdy Farm съпруга използва крокпот, за да направи сапун. Можете също да използвате вашата бавна печка за приготвяне играйте тесто , свещи , и лосион барове .

8. Фризерните ястия с крокпот спестяват още повече време

Запаси от брашно за зимата

Всеки зает човек се нуждае от фризерна храна. | iStock.com/BravissimoS

Готвенето с крокпот вече е лесно, но какво ще стане, ако нямате време да кълцате зеленчуци или да мерите подправки сутрин преди работа? Тогава храненето с бавно готварска печка е отговорът на вашите молитви.

Има цял свят от рецепти, които основно включват хвърляне на всички съставки за рецепта в една торба Ziploc и след това тяхното замразяване. Когато сте готови за готвене, просто прехвърлете размразеното съдържание на торбата в своя крокпот. Рут на Живеейки добре харчейки по-малко има списък с рецепти за ястия, които попадат в тази категория за мързеливите и изгладнели от времето готвачи сред нас. Ще ви е необходим само час, за да подготвите всичките пет рецепти, които правят 10 ястия.

9. Може да се нуждаете от повече от 1 бавна печка

Сен. Ал Франкен държи крокпот

Сенатор Ал Франкен разглежда крокпот по време на състезанието на делегацията на Конгреса на Минесота през 2015 г. | Брендън Смяловски / AFP / Гети изображения

Мислите ли, че един крокпот е достатъчен? Помисли отново. Почитателите на бавното готвене могат да имат множество крокпоти в различни размери и форми. (The Crockin ’Girls признайте, че притежавате над 40 модела.) Можете да получите масивни бавни готварски печки, които ви позволяват да готвите джъмбо количества храна; бавни печки тип шведска маса, така че можете да готвите няколко ястия наведнъж; и дори такъв, предназначен за готвене и сервиране множество горещи спадове . Гювечетата с форма на гювеч са добри за потлуци и много готвачи харесват модели с програмируеми функции.

10. Познайте вашата бавна печка

хранене в бавна печка

Всяка бавна печка готви по различен начин. | iStock.com/ Джефри Шрайер

Подобно на много уреди, бавните готварски печки могат да бъдат малко фини. За най-добри резултати ще трябва да разберете странностите на конкретния си крокпот и да коригирате готвенето си съответно. По-новите бавни готварски печки може да имат по-висока 'висока' температура от старите модели, например, но дори две марки, които седят една до друга на рафта в Target, няма да готвят абсолютно еднакво.

„Познайте вашата бавна печка - това е най-добрият съвет, който мога да дам“, Кати Хестър, автор на Веган бавна готварска печка , каза Кафе мамо . „Имах около 30 до 35 бавни готварски печки и мога да гарантирам, че ако отидете в Target и закупите две бавни готварски печки - една и съща марка, един и същ модел - всеки ще готви малко по-различно.“

11. Можете да промените времето за готвене

червен кухненски таймер с форма на ябълка

Знайте правилата за регулиране на времето за готвене. | iStock.com/Devenorr

Можете да готвите най-бавно готварски рецепти с висока или ниска. Като цяло можете да удвоите „ниското“ време за готвене или да намалите наполовина „високото“ време за готвене. Можете също така да конвертирате много рецепти за фурна в бавно готварски и Разширение и обхват на държавния университет в Айова office има ръководство за това.

Но има няколко случая, в които не искате да регулирате времето за готвене. Ако готвите тестени изделия в бавната си готварска печка (много хора твърдят, че изобщо не трябва да правите това), ще искате да го правите на високо, тъй като готвенето на ниска настройка ще доведе до гъста каша на хранене.

12. Научете се да обичате мазнините

сурово свинско рамо

Месото, като свински плешка, са идеални за бавно готварски печки. | iStock.com/DronG

Мазните, жилави разфасовки месо са идеални за готвене на крокпот. Дългото, бавно време за готвене разгражда съединителната тъкан в месото, като например къси ребра или свински плешка, докато мазнината поддържа всичко нежно, обясни Приятен апетит . Постните разфасовки месо, като свинско филе или пилешки гърди без кости, ще изсъхнат и ще станат жилави. И не забравяйте да премахнете кожата от пилешко или пуешко месо. Оставете го включен и той ще стане каучуков и желатинов - едва ли е предимствата на апетитното ястие.

13. Придържайте се към здрави зеленчуци

моркови, картофи и пащърнак

Моркови, картофи и други здрави зеленчуци са добри за бавно готвене. | iStock.com

Картофи, моркови и пащърнак? По всякакъв начин хвърляйте тези сърдечни зеленчуци в бавната си печка. Те могат да издържат на дългото време за готвене. Но задръжте добавянето на по-деликатни съставки, като аспержи, тиквички или грах, до самия край на готвенето, препоръчва се Яжте това, не онова . В противен случай ще се окажете с кашав, прекален зеленчук.

14. Съхранявайте и претопляйте храната си безопасно

отваряне на микровълнова врата

Подгрявайте бавно готварските ястия в микровълновата фурна, а не в крокпот. | iStock.com/SeanPavonePhoto

Колкото и да е изкушаващо, не придържайте все още топлата вложка за бавна готварска печка в хладилника, когато приключите с яденето. Топлата храна трябва да се охлади в рамките на два часа, в противен случай рискувате растеж на бактерии, обясни Разширение на Университета в Минесота . Въпреки че може да изглежда, че прибирането на цялото гърне в хладилника веднага ще свърши работата, в действителност храните в големи, дълбоки контейнери може да не се охладят достатъчно бързо. Вместо това можете да залепите съда в баня с ледена вода или просто да разделите остатъците на по-малки контейнери за съхранение.

Подгряването на храни във вашия крокпот е друго не-не, също от съображения за безопасност на храните. Остатъците ви трябва да достигнат температура от най-малко 165 градуса по Фаренхайт и ще отнеме твърде много време, за да стигнете до там, когато използвате бавна печка. Вместо това загрейте отново на плота на печката или в микровълновата печка, съветва Университет на Флорида Удължаване.

15. Не надничайте

Съд с бавно готвене

Устояйте на желанието да проверите храната си. | iStock.com/robynmac

какво си струва захар Рей Леонард

Изкушени да проверите как върви вечерята ви с бавни готварски печки? Не го прави. Повдигането на капака увеличава времето за готвене и може да увеличи риска от болести, пренасяни с храна, според разширението на Университета на Флорида.

„Всеки поглед, който погледнете по време на процеса на готвене, ще добави допълнителни 15 до 20 минути време за готвене“, отбеляза Хранителна мрежа . „И обуздайте желанието за разбъркване; обикновено не е необходимо и има тенденция да забавя готвенето. '