Култура

Най-добрите маринати за риба, месо и зеленчуци на скара

Всеки домашен готвач знае, че що се отнася до месото, пресен разрез на хубавите неща е от ключово значение, но доброто месо не е нищо без добра марината. Тъй като не само маринатата добавя вкус към вашите пилета, говеждо и морски дарове - те също така помагат да омекотите месото с киселинните съставки в грима си. Днес събираме шест от най-добрите маринати. Накиснете избраното от вас месо или морски дарове в една от тези маринати и се насладете на ароматната запарка.

1. Най-добра марината за пържоли

Пържола, на скара

Пържоли на скара | iStock.com

Тази рецепта е намерена на AllRecipes.com се рекламира като чудесна марината за пържоли и след като потопите зъбите си в сочното месо, което тази марината помага да направите, ще разберете защо. Съставките са лесни, но дават перфектна комбинация от остър, сладък и солен, а киселината в балсамовия оцет ще ви помогне да омекотите вашето прясно червено месо.



Състав:

  • ¼ чаша зехтин
  • ¼ чаша балсамов оцет
  • ¼ чаша сос Уорчестър
  • ¼ чаша Аз съм сос
  • 2 чаени лъжички дижонска горчица
  • 2 чаени лъжички смлян чесън
  • Сол и черен пипер, на вкус

Начин на употреба: Смесете зехтин, балсамов оцет, сос Уорчестър, соев сос, дижонска горчица и чесън в малка купа. Подправете със сол и черен пипер.

2. Пилешка марината от мед от лайм

Пилешки гърди на скара

Пиле на скара | iStock.com

Следващата рецепта от Списание Sunset дава сладка и тръпчива марината, която трябва да оставите домашните си птици да киснат един ден преди готвене. Марината изисква само шест съставки и това са всички, които вероятно вече имате в килера си. Стига да планирате предварително и да сте подготвили маринатата, няма причина да не можете да направите сочен разрез от пиле.

Състав:

  • ¼ чаша зехтин екстра върджин
  • ¼ чаша сок от лайм, плюс коричката от 2 липа
  • 2 супени лъжици мек мед
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1 чаена лъжичка пипер
  • ½ чаена лъжичка кайен

Указания: Разбъркайте всички съставки заедно. Поставете пиле в нереактивна форма за печене и залейте с марината, като се обърнете към козината. Ако харесвате по-лепкава глазура, смесете още 2 супени лъжици мед с още 1 супена лъжица сок от лайм и намажете с пиле през последните 5 минути готвене.

3. Манада от свинско месо от ананас

Свинско филе на скара, ананас

Свинско на скара с ананас | iStock.com

Оплакваш свинско? Тренирайте търпение и накиснете свинското си първо в тази марината от ананас от За храната . Независимо дали разбивате маринатата и я използвате веднага или я съхранявате в хладилника за дни преди време, просто не забравяйте да оставите достатъчно време за накисване, тъй като вкусовете на тази ананасова марината наистина ще допринесат за вашата свинска игра.

къде отиде в колеж на curt warner

Състав:

  • 1 чаша счукан ананас
  • ⅓ чаша соев сос
  • ⅓ чаша мед
  • ¼ чаша ябълков оцет
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаена лъжичка джинджифил на прах
  • ½ чаена лъжичка карамфил на прах

Указания: Смесете всички съставки заедно и използвайте веднага или съхранявайте в херметически затворен контейнер до 7 дни.

4. Марината от сусам от джинджифил сьомга

Сьомга на скара

Кървящи филета от сьомга | iStock.com

Следва марината за джинджифил за сьомга и рецептата идва от По дяволите Вкусно . Всеки има своя любима рецепта за приготвяне на сьомга, но тази формула се нарежда сред едни от най-добрите. Как да не стане, когато пресен джинджифил, соев сос, оризов оцет и кафява захар се съберат, за да дадат марината с ритник, в който рибите ще плуват поне 30 минути преди готвене. Чесънът и сусамът в маринатата също осигуряват приятна хрупкавост и задълбочен вкус и ще видите какво имаме предвид, след като накиснете и след това приготвите рибата си.

Състав:

  • ¼ чаша зехтин
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици оризов оцет
  • 2 супени лъжици сусамово масло
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • 2 скилидки чесън, пресовани
  • 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
  • 1 супена лъжица сусам
  • 4 зелени лука, нарязани на тънко

Начин на употреба: В средна купа разбъркайте зехтин, соев сос, оризов оцет, сусамово масло, кафява захар, чесън, джинджифил, сусам и зелен лук.

В торба или голяма купа Ziploc с галон, комбинирайте марината от джинджифил и филетата от сьомга; мариновайте поне 30 минути до една нощ, като от време на време обръщате торбата.

5. Подправена балсамова марината

Зеленчуци на скара

Плато със зеленчуци на скара | iStock.com

Тази следваща рецепта от Какво е Gaby Cooking дава ароматна марината, в която можете да накиснете зеленчуците си. Независимо дали решите да приготвите зеленчуците си във фурната или на скара, първо ги накиснете в тази марината, съставена от зехтин, балсамов оцет, сос Табаско, чесън и шепа подправки.

Състав:

  • ⅓ чаша зехтин
  • 3 супени лъжици балсамов оцет
  • 2 големи скилидки чесън, смлени
  • ½ чаена лъжичка суха мащерка
  • ½ чаена лъжичка сух магданоз
  • 1 ч. Л. Оригинално Табаско
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка пипер
  • 2 чушки, нарязани на ½ инчови кубчета
  • 2 жълти тиквички, нарязани на ½ инчови кубчета
  • 1 патладжан, нарязан на ½ инчови кубчета

Указания: Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.

В средна купа разбийте зехтина, балсамовия оцет, чесъна, мащерката, магданоза, табаско, солта и пипера и оставете настрана.

Поставете зеленчуците в маринатата и разбъркайте, за да се комбинират. Печете 30 до 35 минути, докато зеленчуците омекнат и след това извадете от фурната. Сервирайте като гарнитура или върху киноа или паста.

какво е истинското име на Мики Джеймс

6. Подправена билкова марината за риба

риба меч

Риба меч с билка марината | iStock.com

Не на последно място: още една марината за риба. Тази подправена билкова марината от Епично може да помогне за добавяне на ритник към всякакъв вид риба, включително сьомга, риба меч, камбала, пикша и сладководна риба. Кинза и магданоз са основните съставки в тази марината и те се сдвояват с чесън, кимион, червен пипер и пресен лимонов сок, за да отстъпят на марината, която е богата на вкус и идва с ритник. Изберете вашите морски дарове по избор и след това се заемете с тази бърза рецепта за марината.

Състав:

  • 1 голяма връзка прясно кориандър
  • 1 голяма връзка плосък листен магданоз
  • 8 скилидки чесън, смачкани с плоското острие на нож
  • 1 чаена лъжичка морска сол или повече на вкус
  • 1 супена лъжица пресен смлян кимион или повече на вкус
  • 1 супена лъжица много ароматен натрошен сушен червен пипер или повече на вкус
  • 1 супена лъжица смлян сладък червен пипер червен пипер или повече на вкус
  • ½ чаша зехтин екстра върджин
  • ¼ чаша пресен лимонов сок или оцет от бяло вино
  • 6 до 8 малки пържоли от сьомга, всяка с тегло около 6 унции

Указания: Накълцайте листата от кориандър и магданоз на много фина кайма. Трябва да имате 1 чаша смлени билки. Прехвърлете в тенджера.

Счукайте чесъна с морската сол в хаванче или с помощта на гърба на лъжица в малка купа, за да направите паста. Разбъркайте кимиона, сухия пипер, червен пипер, зехтин и лимонов сок. Добавете към тенджерата с билките и разбъркайте добре.

Подгответе рибните пържоли в съд за печене, достатъчно голям, за да ги съберете всички в един слой.

Поставете билковата смес на средно-слаб огън и затоплете, докато стане много гореща, но не вряща. Опитайте и коригирайте подправката. Когато е по начина, по който искате, изсипете топлата марината върху рибните пържоли. Покрийте с пластмаса и оставете настрана за около час.

Още от мамят за култура:
  • 6 пълнени зеленчукови рецепти, заместващи редовните ви чушки
  • 7 нови начина за приготвяне на вечеря със смляно говеждо месо
  • 7 евтини и лесни рецепти за обяд, които не е нужно да готвите