Култура

Вкусни рецепти от артишок, които трябва да опитате

Освен от време на време панини или кремообразно потапяне, повечето хора не ядат твърде много артишок. Време е нещата да се променят, защото този член от семейство бодил прави доброто на тялото ви. Според Базата данни на хранителните вещества на USDA , порция от cup чаша съдържа само 45 калории, близо 5 грама фибри и добри дози витамин С, фолиева киселина и витамин К.

Приготвянето на зеленчуците може да отнеме малко време, но много рецепти изискват замразени или консервирани, които вече са почистени. Независимо дали започвате от нулата или отнемате малко помощ от хранителния магазин, тези пет рецепти ще ви накарат да ядете и да се наслаждавате на артишок много по-често.

1. Яйца, печени в артишок

артишок с яйце

Яйце, запечено в артишок | iStock.com



Когато имате нужда от промяна от яйца, изпечени в авокадо, опитайте това предаване на артишок от Foraged Dish . Трябва да приготвите артишока на пара, преди да добавите яйцата, но това е проста стъпка, която гарантира страхотно готово ястие. Тази рецепта поддържа нещата наистина прости, като се гарнира с нищо повече от лимонов сок и пресни билки, но не се колебайте да добавите поръсете пармезан, няколко тирета лют сос или малко накълцани ядки.

Това е печеливша рецепта за поддържане на засищане след средата на сутринта - отчасти поради протеина в яйцата. Артишокът също има много задоволителна сила. В 2011 проучване , субекти, чиито диети са били допълнени с артишок и екстракти от боб, отчитат по-високи нива на ситост от тези, които не са получавали добавките.

Състав:

  • 1 пресен артишок
  • 2 яйца
  • Зехтин
  • Сол и черен пипер
  • Нарязан пресен магданоз
  • ½ лимон

Начин на употреба: Отрежете върха на артишок, където се срещат листата, отстранете всички здрави външни листа и тръни и разрежете наполовина. Добавете в кошница за пара или малка тенджера, пълна с малко количество кипяща вода и пара за 20 до 30 минути, или докато омекне. Извадете и оставете да се охлади.

Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Използвайте нож или лъжица, за да отстраните размития дросел от центъра на всяка половина от артишок. Поставете в съд за печене и полейте леко със зехтин. Подправете със сол и черен пипер, след което добавете яйце към всяка половина. Печете в продължение на 14 до 18 минути, или докато белтъците се стегнат и жълтъците все още са малко течащи.

Овкусете яйцата с допълнително сол и черен пипер и украсете с магданоз. Изстискайте лимонов сок отгоре и сервирайте наведнъж.

който е женен за andrew късмет

2. Нискокалоричен спанак Артишок Dip

кремав спанак и потапяне от артишок

Спанак от артишок потапяне | iStock.com

Богатото и кремообразно потапяне е може би единственият начин, по който някои хора ядат артишок, което е твърде лошо, когато се има предвид колко е тежък. Рецептите варират, но повечето се приготвят с шепи сирене, майонеза и заквасена сметана. Запазете целия вкус, без да добавяте сантиметри към талията си, като правите Днешната олекотена версия , който използва умна комбинация от крема сирене с намалено съдържание на мазнини, гръцко кисело мляко и частично обезмаслено сирене моцарела. Със 150 калории на порция, това е много по-здравословен начин да задоволите жаждата за нещо капризно и сирене.

Състав:

  • ½ чаша обезмаслено гръцко кисело мляко
  • 3 унции Neufchatel или друго крема сирене с намалено съдържание на мазнини, омекотено
  • ¼ чаша ситно настърган пармезан
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 (10-унция) пакет замразен нарязан спанак, размразен и отцеден
  • 1 (14-унция) може да опакова сърца от артишок, изцедени и нарязани
  • 1 чаша настъргано частично обезмаслено сирене моцарела
  • Хрупкав хляб, тортила чипс или бисквити

Указания: Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Разбъркайте киселото мляко и крема сиренето заедно в средна купа до гладка смес. Разбъркайте пармезан, сол и чесън на прах, след това добавете спанак, артишок и моцарела. Разбъркайте, за да се комбинира.

Прехвърлете потапянето в устойчива на фурна форма за печене и загладете отгоре на равномерен слой. Печете в продължение на 20 минути, или докато стане горещо и шупне. Сервирайте с хляб, чипс или бисквити.

3. Пица с артишок и рукола с прошуто

сирена артишок пица се нарязва

Артишок пица | iStock.com

Пицата получава лош рап благодарение на мазните версии за изнасяне и най-добрите творения. Ако използвате някои ароматни съставки и по-опростен подход, той всъщност може да се впише идеално в здравословна диета. Cooking Light’s артишок пица с рукола и прошуто го доказва. Добавете малко пилешки гърди на скара, за да стане още по-съществено.

С много зеленчуци, тази пица е изненадващо богата на фибри. Артишокът е особено добър в този отдел поради вид влакно, наречено инулин. Едно проучване, публикувано в Британски вестник за храненето установи, че участниците, консумирали инулин от артишок, се радват повече на здравето на червата и храносмилането, отколкото тези, които консумират друг вид фибри.

Състав:

  • Спрей за готвене
  • 1 (13,8-унция) пакет охладено тесто за пица
  • 2 супени лъжици приготвено песто
  • ½ чаша настъргано частично обезмаслено сирене моцарела
  • 1 (9-унция) пакет замразени сърца от артишок, размразени и отцедени
  • 1 унция тънко нарязано прошуто
  • 2 супени лъжици настърган пармезан
  • 1½ чаши рукола
  • 1½ супени лъжици пресен лимонов сок

Указания: Поставете решетката на фурната на най-ниската настройка и загрейте фурната до 500 градуса по Фаренхайт. Намажете леко лист за печене със спрей за готвене, след което поръсете с царевично брашно. Развийте тестото върху подготвения лист и потупайте в правоъгълник с размери 14 на 10 инча. Равномерно разпределете пестото върху тестото, оставяйки ½-инчова граница. Отгоре се моцарела. Печете 5 минути, след което извадете от фурната.

Нарежете на едро артишок и подредете върху пица, след което добавете прошуто. Поръсете с пармезан. Върнете пицата във фурната и печете 6 минути по-дълго или докато кората се зачерви.

Междувременно хвърлете руколата в купа с лимонов сок. Добавете рукола в горната част на пицата, след което нарежете на четири правоъгълника. Нарежете всеки правоъгълник по диагонал на два клина. Сервирайте.

4. Артишок на скара с калифорнийски сос от авокадо

купа, пълна с прясно приготвени артишок

Артишок на скара | iStock.com

има ли eli manning жена

Артишокът на пара или на скара е проста и здравословна гарнитура за всяко хранене, стига да успеете да стоите далеч от сосовете от майонеза или масло, които обикновено придружават вегетарианците. Вместо да се изкушавате с тези богати подправки, направете нещо също толкова вкусно, с което е много по-здравословно Рецептата на Комисията за авокадо в Калифорния . Артишокът на скара се потапя в кремообразна смес, приготвена с боб и авокадо, която все пак успява да вкуси луксозно.

Вероятно сте чували, че авокадото е полезно за вашия тикер поради високите нива на здравословни мазнини, но може би не знаете, че артишокът може да бъде също толкова полезен. Едно 2013 проучване установено, че субектите, които са погълнали добавка от артишок, са имали повишаване на нивата на добър холестерол, докато нивата на общия и лошия холестерол са спаднали.

Състав:

Потопете :

  • ½ чаша консервиран бял боб, изплакнат и отцеден
  • 1 зряло авокадо, обезкостено и обелено
  • 4 чаени лъжички лимонов сок
  • ¾ чаена лъжичка кошерна сол
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица ситно нарязан пресен босилек
  • 2 супени лъжици нарязан лук

Артишок :

  • 4 големи артишока, изплакнати
  • 1½ супени лъжици зехтин

Указания: Комбинирайте боб, авокадо, лимонов сок и сол в кухненски робот. Обработвайте до гладкост, изстъргвайки страните на кухненския робот, ако е необходимо. При работещ двигател налейте 3 супени лъжици масло и обработвайте, докато се сгъсти. Изсипете в купа за сервиране и разбъркайте босилека и лука. Опитайте вкуса, коригирайте подправките, покрийте и охладете до готовност за употреба.

Отрежете тръните от листата на артишок и ги поставете в тиган с долната страна надолу. Напълнете с вода, за да покриете, отгоре с капак и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона на бавен огън и гответе, докато стъблата могат лесно да бъдат пробити с вилица, около 45 минути. Извадете от тавата и оставете да се охлади. Разрежете всеки артишок наполовина и премахнете дроселите. Увийте в найлоново фолио и оставете в хладилник, докато сте готови за употреба.

Оставете артишока да достигне стайна температура преди печене на скара. Загрейте скара до средно висока. Четкайте артишок с 1½ супени лъжици зехтин. Артишок на скара, докато се затопли и се появят следи, около 4 минути на страна. Сервирайте със сос.

5. Мароканска пилешка яхния със сърца от артишок и моркови

Представете си със артишок сърца в купа

Марокански артишок тагин | iStock.com

Замразените сърца от артишок са тайната за получаване Мароканско вдъхновено пиле на Bon Appétit задушете на масата за нула време. Тъй като трудоемката подготовка вече се е погрижила, просто трябва да ги задушите заедно с останалите съставки в продължение на 10 до 15 минути. Бързо, здравословно и вкусно, това ястие е пълен победител през седмицата.

на колко години е съпругата на Пейтън Манинг

Въпреки че артишокът е пълен с всякакви антиоксиданти, апигенинът получава много внимание от изследователите. Едно скорошно проучване, публикувано в Списание за клетъчна физиология установено, апигенинът може да бъде ефективен за спиране на разпространението на някои видове ракови клетки. Изследванията са в предварителни етапи, но яденето на още няколко артишок със сигурност няма да навреди.

Състав:

  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 глави лук, накълцани
  • 6 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица смлян кориандър
  • 1 супена лъжица смлян кимион
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 чаена лъжичка фино настъргана лимонова кора
  • 2½ паунда пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на 1-инчови парчета
  • 1 килограм замразени бебешки сърца от артишок
  • 1 килограм моркови, обелени и нарязани на филийки
  • Кошерна сол и прясно смлян пипер
  • Кус на пара
  • Нарязан плосък листен магданоз

Указания: Загрейте олио в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате, докато омекне и започне да се карамелизира, около 8 минути. Добавете чесън и следващите четири съставки и гответе, докато ухае, около 1 минута. Добавете бульон и лимонова кора, след което оставете да заври.

Намалете котлона до умерено и разбъркайте в него пилешко, артишокови сърца и моркови. Оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат и пилето просто се приготви, 10 до 15 минути. Подправете със сол и черен пипер. Разделете кускус между купички, отгоре яхния и гарнирайте с магданоз. Сервирайте.

Следвайте Кристин в Twitter @christineskopec

Още от мамят за култура:
  • Гответе, за да изрежете: 5 фантастични рецепти с помощта на извара
  • 7 трудни пътеки, които превръщат туризма в сериозна тренировка
  • 5 ястия през седмицата, заети татковци могат да направят за 30 минути или по-малко