Тайната на най-добрите спагети и кюфтета на Тайлър Флорънс е млякото
Спагетите и кюфтетата може да са класическо италианско ястие, на което милиони редовно се наслаждават, но могат да бъдат приготвени по най-нежния начин или невероятно добре.
Хранителна мрежа звезда Тайлър Флорънс Версията на ястието попада в последната от тези две категории. Всъщност той нарича своите най-добрите спагети и кюфтета. Просто ще трябва да го опитате, за да видите дали рецептата на готвача отговаря на името си!
„Трикът“ на Флоренция за перфектни кюфтета всеки път
В неговата готварска книга Tyler’s Ultimate: Блестяща проста храна за приготвяне по всяко време , обясни готвачът подхода си към любимото ястие.
какво се случи с Бил Хемър на лисица
„Спагетите и кюфтетата могат да бъдат изключителни или много скучни; това са фините нюанси в рецептата, които правят цялата разлика“, пише той.
А най-важната част от ястието, казва той, са кюфтетата, които „трябва да са достатъчно крехки, за да се режат с лъжица, но достатъчно твърди, за да се държат заедно“.
Как се постига този деликатен баланс на кюфтета? „Ето го трикът: трохи хляб, накиснати в мляко. Това е трик, който взех в Неапол, световната столица на кюфтета. Без него кюфтетата са дъвчащи, като добре изпечен хамбургер“, казва Флорънс.
Завъртането на италианската класика от главния готвач е нова класика сама по себе си
Ястието на Флоренция изисква кашер сол, нарязан лук, нарязани пресни скилидки чесън, нарязан пресен плосък магданоз, мляко, нарязан на кубчета твърд бял хляб с отрязани корички, смляно говеждо, смляно свинско месо, яйце, прясно настъргано сирене Пармеджано-Реджано, качествен доматен сос в буркани, настъргано сирене моцарела, пресен босилек и разбира се спагети.
Можете също така да опитате да направите свой собствен сос Pomodoro с нарязани скилидки лук и чесън, цели белени домати San Marzano, които са отцедени и смачкани на ръка със запазената течност, и пресни листа босилек, които са накъсани на парчета.
За направата на кюфтетата питките се заливат с прясното мляко и се оставят да попият малко.
След това яйцето, хлябът, сиренето, магданозът и мляните меса се посоляват, поръсват с черен пипер и се смесват добре. Започнете да оформяте кюфтенцата на ръка, с размери 'някъде между топка за голф и топка за тенис', след което ги изпържете в намаслен тиган, докато се запекат от двете страни.
Залейте кюфтетата с половината от доматения сос и отгоре поръсете с накъсано (или настъргано) сирене моцарела. Тавата се поставя в загрята на 350 градуса фурна за около 15 минути, „докато кюфтетата се изпекат“.
Пастата се сварява и се поръсва обилно с пармезан и зехтин. След това се хвърля, нарежда се с кюфтетата и се сервира с листа босилек и още настъргано сирене. Наслади се!
Вземете пълната рецепта, видео и рецензии на сайта на Food Network .
Домашните готвачи казаха, че рецептата за спагети и кюфтета на Флорънс си заслужава цялата работа
Въпреки че завършването на тази версия на класическото ястие може да отнеме 90 минути, много рецензенти на сайта на Food Network смятат, че си заслужава всяка минута.
„Цялата рецепта може да отнеме до час и половина, но определено си заслужава. Съпругът ми е страхотен готвач, но единственото нещо, което той обича и което правя, са тези кюфтета“, пише един човек.
Друг домашен готвач каза: „Тази рецепта си заслужава многото стъпки и процедури, необходими за приготвянето й! Това е автентичен италиански вкус! : ) кюфтетата са толкова сочни и се топят в устата!“
за която е омъжена екатерина гордеева
СВЪРЗАНИ: Bourbon Peach Cobbler на Tyler Florence е перфектният летен десерт
