Култура

Прости и вкусни странични ястия с боб

Какъв Филм Да Се Види?

Ден От Седмицата:

Жанр:

Тип: Филм Серия

Коя е любимата ви гарнитура? Зърно, зелено или боб? Ако изберете последната опция, значи имате късмет, защото ние събираме най-добрите рецепти за гарнитура от боб, намерени в мрежата. Фасулът не само е пълен с фибри и протеини, но и помага за понижаване на холестерола. Нискокалорични и натоварени на вкус, няма причина да не вкарвате боб в много от вашите ястия, особено когато са толкова евтини. Има също така разнообразие от зърна, от които можете да избирате, включително черен боб, морски боб, бял боб и боб. Представяме тези бобови растения в някои вкусни гарнитури. Изберете любимата си и стигнете до готвенето.

1. Зелените и бобът с чесън

Макаронени изделия Orecchiette със зеленчуци, блатове от ряпа.

Бял боб с увяхнали зеленчуци | iStock.com

Пригответе се за някои зеленчуци и боб с тази рецепта, представена в Epicurious. Зелените може да не са винаги вашето ястие по избор, но когато са сотирани с олио, чесън и счукан пипер, може да промените решението си. Това зелено ястие също е обсипано с бели зърна канелини, които са маслени и пълни с вкус сами по себе си. Зелените и бобът с чесън са перфектната страна да се сервират заедно с месо или въглехидрати, тъй като ястието е здравословно, без да се чувствате като караница.

Състав:

5 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделени
3 скилидки чесън, нарязани на тънко
¼ чаена лъжичка сушен натрошен червен пипер
1 голям куп зеленчуци (като спанак, горчица, къдраво зеле или броколи раби - около 1 килограм), отстранени дебели стъбла, спанак оставен цял, други зеленчуци, нарязани на 1-инчови ленти
1 чаша (или повече) зеленчуков бульон или пилешки бульон с ниско съдържание на сол
1 (15-унция) консерва канелини, изплакната, изцедена
1 чаена лъжичка (или повече) винен оцет от шери

Начин на употреба: Загрейте 4 супени лъжици олио в голям тиган на среден огън. Добавете чесън и сушен счукан пипер; разбъркайте, докато чесънът стане бледо златист, около 1 минута. Добавете зеленина с големи шепи; разбъркайте само докато започне да увяхва, преди да добавите още, хвърляйки с клещи за покриване с масло.

Добавете 1 чаша бульон, покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците просто омекнат, добавяйки още бульон на супени лъжици, ако са сухи, 1 до 10 минути, в зависимост от вида на зелените. Добавете боб; оставете да къкри непокрито, докато зърната се загреят и течността почти се абсорбира, около 2 минути. Разбъркайте 1 чаена лъжичка оцет. Подправете със сол и черен пипер и по желание с още оцет; залейте с останалата 1 супена лъжица масло и сервирайте.

2. Печен боб с изгорени краища

Печен фасул в гърне | iStock.com

Ако жадувате за барбекю при следващото си хранене, направете малко боб, за да отидете до гърдите. Тези печен боб с изгорени краища от Всеки ден с Рейчъл Рей са билетът, тъй като те взимат традиционната гарнитура нагоре и добавят бекон. Приготвянето на тези зърна ще отнеме само 20 минути и дори може да открадне светлината на прожекторите от месото. Рецептата за тези печени зърна с изгорени краища служи 8.

Състав:

8 филийки бекон, нарязан
1 глава лук, нарязан
Сол и черен пипер
1 чаша кафява захар
1 чаша кетчуп
3 супени лъжици сок от туршия
2 супени лъжици суха горчица
2 (28-унция) консерви свинско и боб
1 (15-унция) може да се изплакне на зърна
2 чаши нарязани изгорени краища от гърдите или нарязана шунка

Указания: В голяма тенджера гответе бекона на средно силен огън, докато стане свеж, 5 до 6 минути. Добавете лука, подправете със сол и черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, до златисто, около 3 минути. Разбъркайте кафявата захар, кетчупа, сока от кисели краставички и сухата горчица и гответе, разбърквайки, докато се сгъсти, около 2 минути.

Разбъркайте свинското и фасула, боб и изгорените краища; гответе, като разбърквате от време на време, докато се загрее, около 10 минути.

колко дълго играе Сидни Кросби в НХЛ

3. Домашно приготвен боб

Мексикански препечен боб в тиган | iStock.com

Отдалечавайки се от барбекюто и към мексиканския, стигаме до тази рецепта, представена в Serious Eats for домашен препечен боб . Вместо да загрявате препечен боб от консерва, направете си сам. Домашният препечен боб е много по-ароматен и задоволителен от консервирания сорт и не може да бъде по-лесен. Изискват само 20 минути активно време и по-голямата част от времето за готвене отива за задушаване на сушените зърна до омекване. Ако никога не сте готвили зърната си от нулата, пропускате, но поне сега имате рецептата и няма причина да не го направите.

Състав:

½ килограм сушен пинто или черен боб
Вода
2 клонки пресен епазот (виж бележката по-горе) или риган
1 средно бял лук, ½ смлян, ½ оставен цял
2 средни скилидки чесън
Кошерна сол
6 супени лъжици свинска мас, бекон, растително масло или масло

Указания: В голяма тенджера покрийте зърната със студена вода с поне 2 инча. Добавете клончета от билки, половината лук и скилидки чесън и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона, за да къкри и гответе, докато зърната са много нежни, около 1 до 2 часа. Подправете със сол. Отцедете зърната, като запазите течност за готвене на боб. Трябва да имате около 3 чаши варен боб; ако имате повече, измерете 3 чаши фасул и запазете останалото за друга употреба. Изхвърлете клончетата от билки, лука и чесъна.

В голям тиган загрейте свинска мас, капки бекон или олио, докато блещукат, или масло до разпенване, на средно силен огън. Добавете смлян лук и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане прозрачен и леко златист, около 7 минути. Разбъркайте боб и гответе за 2 минути. Добавете 1 чаша запазена течност за готвене на боб. С помощта на машина за приготвяне на боб, машина за приготвяне на картофи или задната част на дървена лъжица, разбийте зърната, за да образувате натрошено пюре; алтернативно, използвайте стик блендер, за да направите по-гладко пюре. Намалете огъня до средно и гответе, разбърквайки, докато се постигне желаната консистенция; ако препеченият фасул е прекалено сух, добавете още течност за готвене на боб, 1 супена лъжица наведнъж, ако е необходимо. Подправете със сол и сервирайте.

4. Салата от черен боб с люспи

Обилна салата от боб | iStock.com

Салатите не трябва да са изцяло свързани със зелените. Понякога всичко е за зърната. Тази рецепта за салата от черен боб с люспи от Food & Wine е лишено от зелено, но въпреки това е пълно със здравословни хранителни вещества благодарение на разтворимите фибри и протеини от зърната. В това ястие черният боб се хвърля с кориандър, люспи, сок от лайм, лют сос, кимион и мед, като се получава ароматна бобена салата, която изглежда проста, но с изискан вкус.

Състав:

2 (15 унции) консерви черен боб, изплакнати и отцедени
¼ чаша ситно нарязани листа от кориандър
2 ципа, нарязани на тънко
2 супени лъжици сок от лайм
2 супени лъжици зехтин
2 чаени лъжички лют сос
2 чаени лъжички мед
1 чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка кимион

Указания: В купа за средно смесване хвърлете заедно зърната, кориандъра, люспите, сок от лайм, зехтин, лют сос, мед, сол и кимион, докато се смесят. Вкус за подправка.

Прехвърлете в чиния и сервирайте заедно с тако или просто пиле на скара.

5. Соте от бял боб

Сушен бял боб | iStock.com

Белият фасул е следващият. Пригответе ги с лук, чесън, бяло вино и пресен естрагон и се насладете. Тази рецепта идва от „Тя носи много шапки“ и прави 3 до 4 порции. Гарнитурата е проста, но изискана и ще изглежда добре на вашата маса за вечеря. Вкусно сот от бял боб може да допълни всяко основно хранене, но работи особено добре с пиле, риба или говеждо месо.

Състав:

3 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 голям сладък лук, грубо нарязан
2-3 скилидки чесън, смлени
15 унции консервирани зърна канелини
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка пипер
1 чаена лъжичка пресен естрагон, нарязан
2 до 3 супени лъжици бяло вино

Указания: Започнете с нагряване на зехтина в сотен тиган или тиган на умерен огън.

Когато маслото е готово, добавете нарязания лук и чесън и задушете за около 5-7 минути. Внимавайте чесънът да не загори. Регулирайте топлината, ако е необходимо.

След това добавете белия боб, естрагона, солта и пипера. Сотирайте още около 3-5 минути. Когато сотирате зърната, използвайте нежна ръка, за да не намачкате зърната до каша.

Когато тиганът започне да изсъхва, добавете бялото вино. Продължете да сотирате още четири минути или пет минути, или шест минути ... или колкото и време да отнеме виното да намалее и зърната да бъдат приготвени по ваш вкус.

6. Салата с нахут от нахут

отворена консерва от гарбанцо грах на дървена маса

Кутия с нахут | iStock.com

Гарбанцовите зърна не са само за хумус. Те се представят добре и сами, особено когато са овкусени с дресинг с къри, направен от комбинация от тахан, куркума, къри на прах и кленов сироп. В това салата от нахут от нахут от Hummusapien, имате нахут, билки, зеленчуци и стафиди, а този коктейл от сладки и солени вкусове прави това гарнитура, която няма да забравите скоро. Рецептата сервира 4 и прави идеалното количество остатъци.

Състав:

Салата

на колко години беше Леброн Джеймс, когато влезе в НБА

3 супени лъжици тахан
1½ супена лъжица зехтин екстра върджин
2 супени лъжици чист кленов сироп
2 супени лъжици вода
сок от половин лимон
2 чаени лъжички ябълков оцет
1 супена лъжица къри на прах
1 чаена лъжичка куркума
½ чаена лъжичка сол
прясно смлян черен пипер

За салатата

2 (15 унции) кутии нахут, отцедени и изплакнати
½ чаша нарязан зелен лук
½ малък кинза, нарязан
1 звънец, нарязан
½ чаша стафиди
½ чаша кашу, нарязани

Указания: Разбъркайте всички съставки за дресинг в малка купа. Поставете съставките за салата в голяма купа. Добавете дресинг и хвърляне, за да комбинирате.

7. Супа от боб Фава

Супа от боб Фава в бяла купа | iStock.com

Последното ни подчертано гарнитура е супа. Фава супа от боб , за да бъдем точни. Марта Стюарт има рецепта, която включва маслените зърна в собствената им зелена слава, като комбинира боб, пармезан, пилешки бульон и лук. Ако имате нужда от нова супа във вашия рецептен репертоар, тази апетитна и естетически приятна е купата за вас. Сервирайте тази супа от боб фава като странично ястие или я пригответе с хляб и салата, а вие си вземете влакнеста и пълна с протеини храна.

Състав:

1½ чаши нарязан бял лук
1 супена лъжица зехтин
Сол и черен пипер
2½ чаши пилешки бульон
2½ чаши бланширани, обелени фава боб
¼ чаша настърган пармезан
Лимонов сок

Начин на употреба: Сотирайте лука в зехтин. Подправете със сол. Разбъркайте в пилешки бульон. Оставете да къкри. Добавете фава боб. Оставете да къкри, докато омекне. Разбъркайте в пармезан. Пюре. Подправете с лимонов сок, сол и черен пипер.