Вижте дали вашият любим стил на барбекю влиза в нашия Топ 10 списък
Ако кажете „барбекю“ на някой от американския юг, това може да означава нещо съвсем различно от това на някой от север. Повечето от нас разпознават един или друг тип, в зависимост от това къде живеем. Закръглихме топ 10 най-вкусни стилове барбекю от цялата страна. Проверете ги и вижте кой от тях наричате добър пръст. Сигурно най-добре знаете последния ( Страница 10 ).
10. Бял сос от Алабама
Хората са обсебени. | Южна Библия чрез Facebook
Може да сте виждали този необичаен сос в епизод от Майстор на Никой . Персонажът на Азиз Ансари се влюбва в соса и впоследствие пропуска полет обратно до Ню Йорк. Белият сос се радва на силни последователи в малкия регион около Декатур, Алабама. Тази пастообразна смес от майонеза, оцет и черен пипер има най-добър вкус на пушено пиле, въпреки че свинското също ще работи. Повечето места го сервират или дебел, или кремообразен, а и изглежда, и на вкус е много различен от другите сортове.
Следващия: Следващият сорт барбекю получава името си от начина, по който го прилагат капитаните.
колко струва нетната стойност на Джеф Гордън
9. Сос от моп в стил Тексас
Тънката глазура поддържа аромата. | TazCooks чрез Facebook
В Lone Star State разфасовките от говеждо барбекю често се приготвят със солен „сос от мопс“ или „сос за бастинг“. Да, питмейстърите наистина го прилагат с кърпа. Стивън Райхлен, автор на Библията на барбекюто , описва соса като тънка „глазура“, която овлажнява месото и добавя вкус, докато се пуши. Сосовете с моп често съдържат говеждо месо, оцет, уорчестър и подправки като сол, черен пипер и чесън.
Следващия: Този стил барбекю не се нуждае непременно от сос.
8. Барбекю в стил Мемфис
По-малко разхвърляно е. | iStock / Гети изображения
В Тенеси ще намерите почти всяко месо. Това каза, традиционно барбекю в Мемфис обикновено се състои от пушено свинско месо, поднесено или като плоча от ребра, или издърпано. Сухото барбекю в Мемфис използва сухо изтриване, което в крайна сметка е по-малко разхвърляно от подправено. Ребрата се покриват с разтривка, направена от чесън, червен пипер, лук, кимион и други подправки. Освен това сосът Мемфис съдържа домати, оцет и огромно разнообразие от подправки. Като цяло сосът излиза тънък, остър и сладък.
Следващия: Известна подправка даде основата на този сорт.
7. Lexington dip
Сосът е остър и леко сладък. | DronG / iStock / Getty Images
Когато кетчупът Heinz се появи на рафтовете през 1876 г., това бе основна повратна точка в историята на соса за барбекю. Един от тези резултати дойде под формата на Пиемонт или „Lexington Dip” - кръстен на града, откъдето произхожда. Свинското рамо се приготвя с остър сос на основата на оцет, който добавя кетчуп за цвят и сладост.
Според Северна Каролина Нашата държава списание, петима мъже от немски произход разработиха сорта Пиемонт, базиран на баварски рецепти. Същият този сос също често се включва в специална червена сладка.
Следващия: Следващият сос за барбекю има вкус на кръстоска между две други.
6. Сос за барбекю в Сейнт Луис
Това е кръстоска между два различни стила. | iStock / Гети изображения
В Мисури откриваме кръстоска между две други сосове на близки съседи. Там местните обичат сос на основата на домат и оцет . Той няма същата сладост и дебела текстура като Канзас Сити. Също така не се отличава със същата пикантна ритна и течаща текстура като стила в Тексас. Но можете да очаквате да намерите много сос на барбекю в Сейнт Луис, със свой характерен вкус.
Следващия: Различни стилове сос за барбекю се показват в това състояние.
5. Овче потапяне в Кентъки
Те са големи фенове на овнешкото месо. | Denisfilm / iStock / Getty Images
Сосовите стилове варират от окръг до окръг в щата Кентъки . Окръг Хикман сервира меса без сос. Вместо това те предлагат на масата смес от оцет и лют червен пипер. Междувременно в окръг Маккракън сосовете предпочитат оцет и чили на прах. Съюзите и окръзите Хендерсън също предпочитат пикантно базирано в Уорчешър дип. А в окръг Кристиан сосовете съдържат много оцет и кайен.
Най-отличителната черта във великия щат Кентъки? Овнешко. В допълнение към свинското, телешкото и пилешкото месо ще намерите този овчи протеин. Някои го нарязват, други го нарязват, но всичко е на вкус.
Следващия: Вижте следната техника в Кентъки.
4. Монро-окръжен стил
Те ги попиват в соса. | Стив Райхлен чрез Facebook
Местните хора наричат този фаворит в Кентъки „рамо“. Boston Butts се замразяват и се нарязват на тънки филийки, обезкостени, с трион за месо. Питмейстърите изгарят плочи от хикори и изгребете въглищата през железни решетки, които държат десетки филийки рамо, както и пилета и свински филе. Докато готвят, питмайсторите ги пият с „потапяне“ от оцет, масло, свинска мас, кайен и черен пипер.
Сега ядещите имат избор. Ако обичате подправка, поръчайте раменна чиния „потопена“. Ако не, поискайте „поръсено“, за малко по-малко жар. И ако наистина се чувствате избухливи, опитайте „самоубийство“. Това означава, че обезмасляват черпак сос точно от горната част на тенджерата, където мазнините и подправките се смесват.
Следващия: Може да разпознаете и този по-често срещан вкус.
3. оцетен сос в Северна Каролина
Не използва никакъв домат. | Стив Райхлен чрез Facebook
колко деца има Реджи Буш
Пикантни и кисели африкански нотки се вписват точно в източните Любимите вкусови профили на Северна Каролина . Този сос може да се класира като първият сос за барбекю, появил се в Америка, датиращ от няколко века. За разлика от много модерни сосове, източният стил не използва домати. Вместо това, основата му се състои от оцет - обикновено от сайдер - с подправки като кайен, черен пипер, натрошен червен пипер, лют сос, сол и понякога вода. Повечето барбекю в Северна Каролина се предлагат под формата на цели прасета.
Следващия: По-нататък на юг нещата стават ниски и бавни.
2. Бавен сос в Южна Каролина
Известно е с бавно готвене. | Abundant_Life / iStock / Getty Images
Много от нас познайте най-добре барбекюто на Каролина за неговия бавен режим на готвене. Надолу на юг в менюто може да намерите говеждо, пилешко или агнешко месо. Традиционното разтриване се състои от сол, захар, кафява захар, кимион, чили на прах, черен пипер, лют червен пипер и червен пипер. За да приготвят соса, питмайсторите смесват дестилиран бял оцет и оцет от сайдер. След това добавят захар, люспи лют червен пипер, сол и смлян пипер за истинско вкусно удоволствие.
Следващия: Следващият сос се нарежда като най-популярния в страната.
1. Сос Канзас Сити
Той доминира на пазара за барбекю сосове. | Стив Райхлен чрез Facebook
Канзас Сити, гъстите, сладки и остри сосове на Мисури доминира, когато става въпрос за Американски сос за барбекю . Вероятно ще намерите този сос в местния супермаркет, във веригата ресторанти и в контейнери за барбекю сос в McDonald’s . Гъстият сос използва кетчуп и меласа за сладка, лепкава консистенция. Уорчестър, кафява захар, оцет, соев сос и други подправки също могат да намерят своето място в рецептата.
последвам Мамят лист във Фейсбук!
