Рецепти за безумно вкусни поглъщания на клуб сандвич
Никой не е съвсем сигурен кой е направил първия клубен сандвич - този триетажен стек хляб, пуйка, бекон, маруля, майонеза и домат - но на когото и да е бил създадена икона. В наши дни можете да намерите клубни сандвичи в менюто на ресторанти, както елегантни, така и непринудени, и дори са успели да се разпространят по целия свят. Един ресторант в Австралия обслужва приблизително 9000 клуба годишно и дори французите са го приели като Град и държава обясни.
С нарастването на популярността на сандвича нараства и броят на вариантите. Днес можете да намерите вегетариански клубове, клубни сандвичи, приготвени с риба и дори Клубен сандвич PB&J . Независимо дали сте клубен традиционалист или сте отворени за експерименти, ето 10 вкусно различни рецепти за любимия сандвич на Америка.
1. Класически клуб сандвич
Клубен сандвич | iStock.com
Преди да започнете да преоткривате клубния сандвич, помага да разберете какво се превръща в традиционния. Следвайте тази рецепта от Хранителна мрежа за да приготвите сандвич, който ще има вкус, сякаш е дошъл направо от кухнята на любимата ви вечеря (включени са пластмасови коктейлни мечове). Прави 4 порции.
Състав:
- 12 филийки бял хляб
- ¾ чаша майонеза
- 8 листа маруля ромен
- 16 филийки узрели домати
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 16 филийки хрупкав варен бекон
- 16 унции нарязана печена пуйка
- 16 мотиви или пластмасови коктейлни мечове
Указания: Препечете хляба в тостер или под бройлер от двете страни. Нарежете листата на марулята наполовина напречно и оформете на осем спретнати купчини.
За да направите двуетажен клуб: На чиста работна повърхност подредете три филийки хляб подред. Намажете 1 супена лъжица майонеза върху 1 страна на всяка филия хляб. Поставете купчина маруля върху първата филия хляб, отгоре с две резенчета домат и подправете със сол и черен пипер, на вкус. Поставете две филийки бекон върху доматите и отгоре с една осма от пуйката, като внимавате да не оставите да виси над страните. Подправете пуйката със сол и черен пипер, на вкус. Повторете с втората филия хляб. Внимателно поставете втората пластова филийка хляб върху първата слоеста питка с пуйка нагоре. Покрийте с третата филийка хляб, майонеза надолу.
Закрепете слоевете на сандвича заедно, като ги пробиете с четири дръжки или коктейлни мечове през горната филийка хляб, на четири места в диамантена шарка, чак до долната филия хляб. Повторете целия процес с останалите съставки, за да оформите още три сандвича.
С помощта на назъбен нож изрежете всеки сандвич по диагонал, на четири триъгълни парчета, след което закрепете всяка четвърт с меч. Сервирайте с картофен чипс и кисели краставички.
2. BLT
BLT съставки | iStock.com
Въпросът BLT срещу клуб може да е „третата релса на сандвич политиката“ - поне според Стивън Колбърт - но освен включването на нарязана пуйка върху последната, двете са практически идентични. Опитайте тази „крайна“ BLT рецепта от Приятен апетит когато усещате нещо по-просто от сандвич с клуб. За допълнителна вкусна версия добавете или пикантна кафява захар или глазура от кленов горчица към вашия бекон. Прави 8 порции.
Състав:
- ¼ чаша (опакована) тъмнокафява захар
- 4 чаени лъжички чипотъл чили на прах
- 4 чаени лъжички пушен червен пипер
- 1½ чаени лъжички кошерна сол, разделени
- ¼ чаша чист кленов сироп
- 2 супени лъжици плюс 2 чаени лъжички дижонска горчица
- ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
- Бекон с дебелина 2 килограма
- 2 глави маруля от червен ромен, разделени на отделни листа
- 4 големи домата бифтек, нарязани с дебелина ¼ инча
- 16 (½-инча) филийки pain de mie, препечени
- Майонеза, за сервиране
- Люспеста морска сол, прясно смлян пипер
Указания: Поставете стелажи в горната и долната трета на фурната; загрейте до 400 градуса по Фаренхайт. Ако правите разтриване на кафява захар, разбъркайте кафява захар, чили на прах, червен пипер и 1 чаена лъжичка кошерна сол в малка купа.
Ако приготвяте кленово-горчична глазура, разбъркайте кленов сироп, горчица, кайен и останалата ½ чаена лъжичка кошерна сол в друга малка купа.
За обикновен бекон разделете между две телени решетки, поставени в големи облицовани с фолио рамки за печене. Печете, въртейки листове за печене отпред назад и отгоре надолу по средата, до кафяво и хрупкаво, от 35 до 50 минути. Прехвърлете върху хартиени кърпи, за да се отцеди.
За ароматизиран бекон обилно поръсете желаното количество с разтривка или четка с глазура около 5 минути, преди да приготвите. Разтриването трябва да се разтопи, а мехурчетата и глазурата да изглеждат плътни и карамелизирани.
Подредете бекона на голямо блюдо и сервирайте с маруля, домати, препечен хляб, майонеза, морска сол и черен пипер заедно за изграждане на сандвичи.
3. Сандвич Вегетариански клуб
Хляб | iStock.com
Със съставки като бекон и пуйка, традиционният клубен сандвич не е много вегетариански. Но ако замените ленти от бекон без месо и пиле без месо, дори тези, които не ядат животински протеини, могат да се насладят на тази класическа обядна храна, както тази рецепта от Вегетариански времена доказва. Сервира 4.
Състав:
- ½ чаша веган дресинг / сандвич
- ¼ чаша нарязана рукола
- 12 филийки препечен пълнозърнест хляб с квас, разделени
- 1 чаша кълнове от репички
- 2 средни домата, нарязани с дебелина ½ инча
- 8 филийки безмесни нискомаслени ивици бекон, варени
- 1 авокадо, обелено, разполовено и нарязано на филийки
- 12 филийки пушено пиле без месни деликатеси
Начин на употреба: Комбинирайте сандвич намазка и рукола в средна купа. Намажете върху четири филийки препечен хляб.
Разделете кълновете от репички върху сандвич. Отгоре залейте всяка с по една резен домат и две ленти бекон. Добавете втори слой препечен хляб към всеки сандвич и отгоре всеки с още една филия домат, след това авокадо и пушено пиле. Разпределете останалия сандвич, разпределен върху останалите четири филийки препечен хляб, и поставете върху пиле. Закрепете сандвичите с декоративни клечки за зъби и ги нарежете на четири триъгълника.
4. Сандвич на Калифорнийския клуб
Нарязано авокадо | iStock.com/MSPhotographic
Калифорнийците обичат авокадото, така че не е изненадващо да видите, че те са съставката, която отличава обикновения стар сандвич от клуб в Калифорния. В тази версия на сандвича от Феята за печене , хлябът също се заменя с кроасан. Резултатът може да е с високо съдържание на мазнини, но е и с вкус. Сервира 2.
Състав:
- 2 кроасана
- 4 филийки бекон
- 1 зряло авокадо
- ¼ чаена лъжичка чесън сол
- ¼ паунд тънко нарязана пушена пуйка
- 2 филийки сирене provolone
Указания: Пригответе бекона. Докато беконът се готви, нарежете кроасаните наполовина, след което леко препечете.
Нарежете авокадото наполовина. Извадете пълнежа и намачкайте, след което разстелете половината във всеки кроасан. Отгоре залейте чесновата сол и руколата. Поставете пуйката отгоре. След това добавете бекона и сиренето. Сервирайте.
5. Сандвич с клуб от риба тон
Пържоли от жълтоперков тон | Пол Дж. Ричардс / AFP / Гети изображения
Може да не го очаквате от скромен сандвич с риба тон, но според Ню Йорк Таймс , тази версия на класическия клуб е „храна за пикник за боговете“. Направен с жълтоперков тон, бекон на плочи и лимонов пипер айоли, той е облечен в традиционната рецепта, която няма да ви е неудобно да сервирате на компания. Прави 4 порции.
Състав:
За лимоновия пипер aïoli
- 2 жълтъка
- 1½ супени лъжици лимонов сок
- 2 чаени лъжички оцет от червено вино
- 1 супена лъжица дижонска горчица
- 2 чаени лъжички ситно смлян чесън
- ½ чаена лъжичка кошерна сол
- 1½ чаши зехтин
- ¾ чаена лъжичка грубо смлян пипер
За пошираната риба тон
- ½ чаша едро нарязан лук
- ⅓ чаша едро нарязан морков
- ⅓ чаша нарязана целина
- 1 дафинов лист
- 3 цели зърна черен пипер
- 1 килограм жълтеникав тон, без кожа, нарязан на 2-инчови парчета
За салата от риба тон
- 1 чаена лъжичка семена от копър
- 2 супени лъжици нарязан на кубчета червен звънец
- 2 супени лъжици нарязан на кубчета жълт звънец
- ¼ чаша смлян червен лук
- 1 супена лъжица жулирани пресни листа босилек
- 1 чаена лъжичка ситно нарязан джоджен
- ¾ чаена лъжичка кошерна сол
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- Пресен лимонов сок на вкус
За сандвича
- 12 филийки закваска, бял или пълнозърнест хляб, леко препечен
- 2½ чаши рукола, подрязани, измити и изсушени
- 8 (дебелина thick инча) филийки сланина бекон, варени до хрупкавост
Указания: Първо направете аоли. Комбинирайте яйчни жълтъци, лимонов сок, оцет, горчица, чесън и сол в кухненски робот. При работеща машина бавно добавяйте зехтина на постоянна струя през захранващата тръба, докато цялото масло се абсорбира и сместа има консистенцията на майонеза. Добавете пипер и разбъркайте 10 секунди. Прехвърлете в купа, покрийте и охладете.
Комбинирайте 4 чаши вода, лук, морков, целина, дафинов лист и зърна черен пипер в тенджера от 2 литра и оставете да заври на силен огън. Спуснете да къкри, покрийте и варете 15 минути. Добавете парчетата риба тон и оставете да къкри, докато почти не се сварят, около 10 минути.
Извадете сварения тон от течността за готвене в купа с помощта на решетъчна лъжица. Докато рибата е все още топла, люшете я на малки парчета с вилица или пръсти. Покрийте свободно и оставете да се охлади.
Натрошете семената на копъра между два листа восъчна хартия; сух запържете в малък тиган до аромат. Поставете в голяма купа; добавете ½ чаша айоли, червените и жълтите чушки, лука, билките и солта и оставете настрана.
Смесете обеления тон в сместа от копър. Комбинирайте добре и опитайте за подправки, добавяйки сол, черен пипер и лимонов сок, ако е необходимо.
Намажете парче хляб със закваска с айолите, след това с лъжица салата от риба тон. Отгоре сложете няколко листа от руколата и една филия бекон. Повторете с второ парче закваска. Подредете един слой върху друг и завършете, като долеете с трета филия закваска. Повторете, за да направите още три клубни сандвича. Нарежете всеки сандвич на половинки или трети и закрепете всяко парче с клечка за зъби.
който е женен за Крис Уебър
6. Сандвич със сирене на скара в Калифорния
Бяло сирене чедър | iStock.com
Комбинирайте разтопен сандвич със сирене на скара с традиционни клубни сандвич съставки като пуйка, бекон и домат, плюс малко авокадо и какво получавате? Чисто съвършенство за обяд, както е тази рецепта от Lauren’s Latest показва.
Състав:
- ¾ инчови филийки пресен френски хляб
- Омекотено масло
- Домати резенчета
- Филийки бяло сирене чедър
- Варени филийки бекон
- Тънки филийки деликатесен пипер пуйка
- Зряло авокадо, пюре
Указания: Предварително загрейте скарата до средно ниска. Докато печенето се затопля, намажете външната страна на две филийки хляб. Поставете парче сирене върху необмазаната страна на всяко парче хляб. След това отгоре една филия с пюре от авокадо, пуйка, варен бекон и домат. Покрийте с втората филия хляб и сирене и след това гответе на скара, докато сиренето се разтопи и хлябът стане златистокафяв, около 3 до 5 минути на страна. Сервирайте.
7. Сандвич с бекон, яйца и домати
Клубен сандвич с яйце | iStock.com
Вместо нарязана пуйка, защо не направите клубния си сандвич с твърдо сварени яйца? Тази сандвич рецепта от Epicurious също така включва домашна майонеза от лук и е покрита с пресни билки (като магданоз, кориандър или босилек), а не зелена салата. Сервира 8.
Състав:
- ½ чаша майонеза
- 3 супени лъжици ситно нарязан лук
- 12 филийки сандвич хляб, препечени
- 4 твърдо сварени яйца, нарязани на тънки филийки и подправени със сол
- 3 до 4 средни домата, нарязани на тънки филийки
- 1 килограм нарязан бекон, разполовен и сварен до хрупкавост
- 2 чаши свободно опаковани смесени листа от билки като магданоз с плоски листа, кориандър и босилек
Указания: Разбъркайте майонезата, лука и щипка сол и черен пипер. Намажете четири филийки препечен хляб с част от майонезата и отгоре с половината яйце, домат, бекон и билки. Намажете двете страни на още четири филийки препечен хляб с майонеза и поставете отгоре. Покрийте с останалото яйце, домат, бекон, билки и препечен хляб. Закрепете сандвичите с кирки и ги нарежете по желание.
8. Сандвичи от клуб 'Сьомга'
Сьомга | iStock.com
Здравните експерти винаги призовават американците да ядат повече риба - поне 8 унции на седмица, според най-новите диетични насоки от Министерство на земеделието на САЩ . За да получите вашето рибено пълнене, опитайте тази рецепта за сандвич клуб със сьомга Храна и вино , който включва вкусен сос от тамаринд. Сервира 4.
Състав:
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 средна глава лук, нарязан на едро
- 2 супени лъжици тамаринд концентрат
- 2 скилидки чесън, нарязани на едро
- 2 изсушени чиполе чили, стъбла и семена се изхвърлят
- ¾ чаша златни стафиди
- ¼ чаша доматено пюре
- ¼ чаша сироп от агаве
- ½ чаена лъжичка чист чили на прах
- Сол и прясно смлян пипер
- 4 филета сьомга без кожа от 4 унции, разполовени напречно
- 12 тънки филийки пълнозърнест тост
- ¼ чаша майонеза
- 1 чаша листа рукола
- 4 големи филийки бифтек пържола
Указания: В тенджера загрейте маслото. Добавете лука и гответе на умерен огън, докато омекне. Добавете тамаринда, чесъна, чипотлите, стафидите, доматеното пюре, агаве и чили на прах. Оставете да заври и оставете да къкри на тих огън, докато стане дебел, 20 минути. Оставете да се охлади, след което пюрирайте в блендер. Подправете със сол и черен пипер.
Поставете сьомгата в голям, плитък съд и подправете със сол и черен пипер. Намажете с ½ чаша сос; поставете в хладилник за 1 час.
Запалете скара и намажете решетките. На скара скара на силен огън, като се обърне веднъж и се залива с още ½ чаша сос, докато току-що се приготви, 4 минути.
За всеки клуб сандвич използвайте три филийки препечен хляб; намажете всяка с 1 чаена лъжичка майонеза и сложете с руколата, домата и рибата. Сервирайте.
9. Сандвич с пилешка салата
Нарязани пилешки гърди за пилешка салата | iStock.com
Превърнете остатъците от варено пиле в изцяло ново ястие с тази рецепта за сандвич клуб за пилешка салата Бети Крокър . Поставянето на един сладък корнишон или мъничка копър на всеки сандвич придава на това ястие допълнителен усет. Прави 4 порции.
Състав:
- ⅓ чаша майонеза
- 1 чаена лъжичка медена горчица
- 2 чаши настъргани варени пилешки гърди
- ⅓ чаша ситно нарязана целина
- 6 филийки пълнозърнест хляб, препечен
- 8 филийки домат
- 4 филийки бекон, варени, отцедени
- 4 листа ромен или листна маруля
- 4 малки копър или сладки корнишони
Начин на употреба: В средна купа смесете добре майонезата и горчицата. Разбъркайте пилето и целината, докато се смесят добре.
Разстелете ½ чаша пилешка смес от едната страна на две филийки хляб. Напластете всяка с две резенчета домат, две половин филийки бекон и един лист маруля. Отгоре сложете още една филия хляб. Повторете слоевете, като започнете с пилешка смес. Отгоре сложете трета филия хляб.
Поставете туршия на всяка от четирите клечки за зъби; поставете по два във всеки сандвич. Нарежете сандвичите на половинки.
10. Triple-Pork Club Sandwich
Хрупкави ивици бекон за сандвич със свински клуб | iStock.com/5second
Ако беконът на традиционен клуб сандвич не е достатъчен за вкус на свинско месо, опитайте тази рецепта от Чоухаунд , който включва още нарязана шунка и домашен бекон майонеза. И вместо да доливате сандвича с обичайните заподозрени (маруля и домат), вместо това се използват свежи ябълки Granny Smith. Може да не прилича много на обикновен клубен сандвич, но безспорно е вкусен. Сервира 4.
Състав:
За бекон майонезата
- 16 дебели бекона филийки бекон (около 20 унции), нарязани наполовина напречно
- Растително масло, според нуждите
- 4 големи жълтъка
- 2 чаени лъжички ябълков оцет
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- ½ чаена лъжичка кошерна сол
- ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
За сандвича
- 1 средна ябълка Granny Smith
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 12 филийки лек ръжен хляб
- 1 килограм тънко нарязана шунка
Указания: За да направите майонеза с бекон, загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт и подредете решетките, за да разделите фурната на трети.
Подредете парчетата бекон в един слой върху два печени листа. Печете 10 минути. Завъртете тиганите между решетките на фурната и продължете да печете, докато беконът стане хрупкав и кафяв, още около 5 до 10 минути.
Прехвърлете парчетата бекон върху голяма покрита с хартия кърпа, като поставите допълнителни хартиени кърпи между всеки слой бекон. Внимателно изсипете ⅔ чаша сланина от бекон от листите за печене в топлоустойчива мерителна чашка. Добавете масло от рапица, ако ви липсва малко. Изхвърлете излишната мазнина от бекон. Оставете измерената сланина с бекон да се охлади за 15 минути.
Поставете жълтъците, оцета и горчицата в средна купа и разбъркайте, докато се смесят. Докато разбърквате непрекъснато, много бавно добавяйте на тънка струя мазнината от бекон или сместа от бекон / мазнина / масло, докато се включи напълно и сместа се сгъсти и стане кремообразна. Добавете солта и черния пипер и разбъркайте, за да комбинирате; заделени.
За да сглобите сандвичите, увеличете температурата на фурната, за да се изпече и дръжте решетка в горната трета на фурната.
Наполовина, сърцевина и нарежете ябълката на филийки с дебелина ⅛ инча. Поставете филиите в средна купа, залейте с оцета и хвърлете, за да покриете.
Поставете шест от филийките хляб на един слой върху чист лист за печене. Препечете във фурната, като обърнете веднъж, докато леко покафенее, около 1 минута на страна. Прехвърлете на работна повърхност и повторете с останалите филийки хляб.
Намажете 1 супена лъжица майонеза с бекон върху всяка филия хляб. Разделете еднакво всички резенчета ябълка между четири филийки хляб. Залейте ябълките с шунка и друга филия хляб. Отгоре залейте запазените филийки бекон и завършете с останалите 4 филийки хляб, майонеза надолу. Нарежете всеки сандвич на четвъртинки и сервирайте.
