Култура

Нови начини за готвене с остатъци от барбекю

Доста лесно е да откриете хладилника си препълнен с остатъци от барбекю през лятото. Може би приятели са отменили плановете си да дойдат на вашето готвене, може би дъждът е сложил край на всичко, или може би сте били прекалено ревностни, когато сте планирали разпространението си. Каквато и да е причината, сега откривате, че гледате няколко килограма гърди и свинско месо всеки път, когато вземете нещо за пиене. Вместо да се издържате само за сандвичи през следващата седмица, използвайте тази пушена доброта по някои по-креативни начини. Завършихме седем фантастични рецепти, които ще ви накарат да ви се иска да имате по-често остатъци от барбекю.

за какво колеж играе Ели Манинг

1. Такос от говеждо месо на улицата

тако говеждо месо

Вкусни такос от месо | iStock.com

Тексас е страната на гърдите. Поради близостта на държавата до Мексико беше въпрос на време някой да започне да тъпче говеждото барбекю в някои тако. Това сладко и опушено ястие от Rocky Mountain Cooking отнема нещата с няколко лесни мариновани лука и дъжд от авокадо крем. Въпреки че тази рецепта призовава за гърди, тя е еднакво вкусна и с теглено свинско месо. И не се колебайте да изразходвате останалите остатъци. Царевицата на скара би била грандиозно прибрана в тортилите.



Състав:

Маринован лук

  • 1 голям червен лук, нарязан на тънки филийки
  • 2 чаши оцет от сайдер
  • 4 супени лъжици кошерна сол
  • 4 супени лъжици захар

Крем от авокадо

  • 1 авокадо, обелено, обезкостено и на кубчета
  • 1 чаша мексиканска крема или заквасена сметана
  • 1 скилидка чесън
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка пипер
  • ⅛ чаена лъжичка лют червен пипер

Такас

  • Зехтин
  • 2 чаши остатъци от гърдите
  • ½ чаша нарязани зелени люти чушки
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • ⅛ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1 чаена лъжичка мексикански риган
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка пипер
  • Царевични тортили
  • Накълцана кориандър
  • Сирене Котия

Указания: Поставете лука в голям стъклен буркан или съд. Междувременно загрейте ябълков оцет, 4 супени лъжици сол и 4 супени лъжици захар на силен огън в тенджера, докато солта и захарта се разтворят. Изсипете сместа върху лука. Нека седнете поне един час. Покрийте и съхранявайте в хладилника.

В кухненски робот комбинирайте авокадо, крема, чесън, кимион, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка пипер и ⅛ чаена лъжичка кайен. Смесете, за да комбинирате.

Загрейте обилно количество зехтин в среден тиган на средно силен огън. Добавете гърдите, зелени люти чушки, чесън на прах, кимион, кайен, риган, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка пипер. Загрейте, хвърляйки, за да комбинирате, докато месото покафенее около краищата и сместа се нагрее.

Топли тортили над печка или в микровълнова печка. Напълнете със смес от месо, отгоре с лук, сирене, кориандър и крем от авокадо. Сервирайте.

2. Издърпан свински овчарски пай

овчар

Овчарски пай с обрат | iStock.com

Често считан за зимно ястие, овчарският пай е напълно способен да изглежда през лятото, ако замените изтегленото свинско месо с обичайното смляно месо. Сърдечната версия на Черния пипер ви показва как да го направите само с осем съставки. Месото вече има достатъчно вкус, така че всичко, което трябва да направите, е да разбиете малко картофи и да изчакате гювеча да се изпече. Може да не е най-лекото ястие в света, но ще се насладите на всяка хапка.

Състав:

  • 5 до 6 чаши свинско месо
  • 2 чаши сос за барбекю
  • 1 чаша замразен грах
  • 1 чаша замразена царевица
  • 3 до 4 килограма картофи
  • 2 супени лъжици масло
  • ¼ чаша мляко
  • 1½ чаши настъргано сирене чедър
  • Сол

Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Обелете картофите и ако са големи, разрежете наполовина. Поставете в саксия и покрийте с вода. Подправете със сол и оставете да заври. Гответе до омекване и отцедете. Добавете масло и мляко към картофите и намачкайте до кремообразна смес. Подправете със сол, на вкус.

Хвърлете свинско месо със сос, за да го покриете и разпределете в съд за печене с размери 13 на 9 инча. Поръсете грах и царевица отгоре, след това намажете картофено пюре, за да покриете. Отгоре залейте със сирене и печете 45 до 60 минути или докато сиренето стане кафяво и пълнежът шупне. Сервирайте.

3. Пиле с пиле барбекю

пиле пиле барбекю

Пиле с пиле барбекю | iStock.com

Пиле с пиле барбекю изглежда се показват в менютата почти толкова често, колкото класики като пеперони и колбаси. Твърде често това са няколко филийки изсушено бяло месо, покрити с болезнено сладък сос и малко сирене. Направете много по-добра версия у дома с тази проста рецепта от Тя носи много шапки . Ще бъде на масата ви много преди шофьорът на доставката да успее да стигне до вас.

Въпреки че тази рецепта е страхотна такава, каквато е, не се колебайте да я джаз с няколко екстри. Нарязан червен лук, маринован халапеньо и почти всяка прясна билка правят страхотни топинги. Ако искате да отидете с билки, добавете ги, след като пицата излезе от фурната, за да не увяхнат.

Състав:

  • 1 килограм тесто за пица
  • 2 чаени лъжички зехтин
  • ½ чаша сос за барбекю
  • 8 унции пиле за барбекю, настъргано
  • 1 чаша настъргана моцарела

Указания: Загрейте фурната до 500 градуса по Фаренхайт, с камък за пица, ако имате такъв. Разделете тестото наполовина и разточете на 10-инчови кръгове. Намажете със зехтин. Разпределете равномерно соса върху всяка кора. Най-отгоре пиле и сирене.

Поставете пица върху камък или тава и запечете, докато кората стане хрупкава и сиренето се разтопи и шупне, около 8 минути. Повторете с останалата пица. Нарежете и сервирайте.

4. Запържване с ечемик с бебешки свински ребра и задушени зеленчуци

Плочи от барбекю Резервни ребра, барбекю

Ребра за барбекю | iStock.com

Тъй като ребрата са костно месо, може да е трудно да се разбере какво да се прави с тях, освен да се подгрява и да се яде с малко повече сос. Вкусът на опушен и зъбната текстура са перфектни в това запържена ечемик от Keviniscooking.com. Това е основно обрат върху пържен ориз, като се използват пълнозърнести храни вместо обичайното бяло нишесте.

Въпреки че тази рецепта изглежда снизходителна, всъщност е доста питателна. Ще получите много фибри от зърнените храни, протеини от месото и сериозен тласък на витамини от всички зеленчуци. Кой знаеше, че ребрата могат да бъдат здрави?

Състав:

  • 1 чаша варен ечемик
  • 12 унции варено барбекю месо от ребра, нарязано
  • 1 чаена лъжичка китайски прах с пет подправки
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 чаена лъжичка смлян бял пипер
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1 серано чили, смляно
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 тиквичка, нарязана на филийки
  • 1 глава броколи, нарязана на цветчета
  • 1 глава карфиол, нарязана на цветчета
  • 1 морков, нарязан на тънки филийки
  • ¼ чаша пилешки бульон
  • Сол
  • 2 зелени лука, нарязани на тънки филийки
  • 2 супени лъжици сос от хойсин
  • сусам

Начин на употреба: В средна купа смесете месо, прах с пет подправки, соев сос и бял пипер, за да ги комбинирате. Заделени.

В горещ уок или тиган добавете растително масло. Задушете месо от ребра и серано около 2 минути, като се хвърляте от време на време. Добавете чесън и гответе 2 минути по-дълго, като хвърляте от време на време. Добавете броколи, карфиол и морков и гответе 2 минути. Добавете тиквички и пилешки бульон. Гответе 2 минути, или докато запасите почти се изпарят и зеленчуците са просто нежни. Добавете ечемик и хвърлете върху палтото. Подправете със сол, на вкус.

Извадете в чиния за сервиране. Полейте с хойсин, а отгоре със зелен лук и сусам. Сервирайте.

5. Пилешка салата за барбекю с дресинг от авокадо от лайм

Пилешки гърди на скара, зеленчуци, домат, салата

Пикантна пилешка салата с царевица | iStock.com

В идеалния свят салатите биха били идеалното лятно ястие. За съжаление, много от тях са твърде леки, за да се класират дори за лека закуска. Тази обилна салата от Кухнята за рязане променя това чрез заливане на зеленчуци с много барбекю пиле, черен боб, царевица и домати. Най-добрата част може да бъде превръзката. Направено с гръцко кисело мляко, авокадо и лайм, това е вкусно удовлетворяващ начин да завършите ястието. За нула време ще бъдете любител на салатата.

Състав:

Дресинг

  • 1 авокадо, обелено, обезкостено и нарязано на кубчета
  • ½ чаша гръцко кисело мляко
  • ¼ чаша нарязан кантарион
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • ½ вар, подправен и сочен
  • Вода
  • Сол

Салата

  • Маруля
  • 8 до 10 унции пиле за барбекю, хвърлено в сос
  • 2 класа царевица, сварени и отрязани от кочан
  • 1 авокадо, нарязано на кубчета
  • 2 рома домати, на кубчета
  • ½ чаша натрошено сирене чедър

Указания: Поставете авокадо, кисело мляко, кора от лайм, сок от лайм, чесън и кориандър в блендер. Смесете, за да комбинирате, добавяйки вода за разреждане, ако желаете. Подправете, на вкус. Заделени.

Напълнете четири купи или чинии със зелена салата. Нагоре с пиле, черен боб, царевица, авокадо, домати и сирене. Залейте с дресинг и сервирайте.

6. Пушени пролетни свински пролетни ролки

Приготвяне на пролетни рулца от яйца

Подвижни пролетни ролки | iStock.com

Скаридите може да са обичайната звезда в пролетните ролки, но свинското месо от барбекю ги прави малко по-значителни. Рецепта на Vindulge комбинира пушеното месо с някои хрупкави зеленчуци и нежни юфка за руло с тонове текстура и вкус. Това е фузионна храна в най-доброто.

Ако никога преди не сте опитвали да правите този азиатски щапел, това е идеална възможност да се потопите, тъй като просто трябва да направите малко кълцане, преди да започнете. Истинският ключ към получаването на перфектни пружинни ролки е създаването на поточна линия в голямо работно пространство. Ще ви е необходима голяма купа топла вода, за да накиснете обвивките, дъска за рязане за работа, купички с всичките ви пълнежи и поднос с влажна кърпа, за да покриете готовите ролки. Докато разполагате с настройката, това е трудно.

Състав:

  • 12 опаковки от оризова хартия
  • 1 малка глава маруля
  • 1 (8-унция) пакет оризови юфка, варени
  • 2 чаши пушено свинско месо
  • 12 филийки кисели моркови
  • 1 малка червена чушка, чулирана
  • ½ малка краставица, julienned
  • 1 чаша кълнове боб
  • ½ чаша листа от мента
  • ½ чаша листа от кориандър
  • Закупен сос за потапяне

Указания: Напълнете голяма купа с топла вода. Поставете една обвивка от оризова хартия във вода, докато омекне, около 5 до 10 секунди.

Поставете навлажнена хартия върху дъска за рязане. Добавете парче маруля върху долната половина на опаковката. Добавете няколко нишки юфка, малко свинско, моркови, краставица, кълнове и четири до пет билкови листа.

Навийте обвивката наполовина, сгънете отстрани и завършете ролката. Повторете с останалите обвивки и пълнеж. Сервирайте с потапящ сос.

7. Спагети за барбекю

теглено свинско, барбекю

Свинско месо от барбекю | iStock.com

Неизбежно скривалището ви с барбекю ще ви остави само малки количества от всички различни меса, които сте приготвили. Не можем да измислим по-добро използване на тези шансове и краища от Neelys Спагети барбекю , представен в хранителната мрежа. Въпреки че включват рецепта за домашния си сос за барбекю, можете да ускорите това ястие, като използвате любимата си бутилирана версия. Това е толкова далеч от автентичния италиански, колкото можете да получите, но барбекюто и юфката може да се превърнат в новата ви любима комбинация от храни.

Състав:

Сос

  • 2 чаши кетчуп
  • 1 чаша вода
  • ½ чаша ябълков оцет
  • 5 супени лъжици светлокафява захар
  • 5 супени лъжици гранулирана захар
  • ½ супена лъжица прясно смлян черен пипер
  • ½ супена лъжица смляна горчица
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 супена лъжица сос Уорчестър

Тестени изделия

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 малка зелена чушка, нарязана
  • ½ жълт лук, нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица чеснова сол
  • 3½ чаши сос за барбекю
  • 1 килограм барбекю свинско, говеждо или пилешко месо, нарязано
  • 1 килограм спагети

Указания: В средна тенджера комбинирайте всички съставки на соса. Оставете сместа да заври, след това намалете топлината, за да къкри. Гответе, като разбърквате често, 1 час 15 минути. Свалете от огъня и оставете да се охлади.

В голям тиган загрейте зехтина на умерен огън. Сотирайте черен пипер и лук, докато омекнат, 1 до 2 минути. Разбъркайте чесновата сол. Добавете 3½ чаши сос за барбекю и оставете да заври. Намалете огъня на бавен огън и добавете месо.

Междувременно оставете голяма тенджера, пълна с вода, да заври. Подправете обилно със сол и добавете спагети. Гответе до ал денте, около 7 минути, и отцедете. Хвърлете паста със сос и сервирайте.

Още от мамят за култура:
  • Как да приготвим на скара перфектния бургер
  • 5 държави, които да посетите, за да вкусите от най-големите бири в света
  • 6 града за изживяване на приключението „На път“ на Джак Керуак