7 рецепти, преоткриващи класически великденски десерти
Празничните ястия и десерти често са традиции в семействата на хората и рядко се променят. Пай от тиква на Деня на благодарността, Буше де Ноел на Коледа и торта от моркови по Великден са сезонни сладки лакомства, които почти винаги можете да очаквате. Но не боли да смените нещата и да сервирате лакомства с обрат от време на време. Поддържането на интересни семейни ястия и вашите гости да познаят е забавен и вкусен начин да извлечете максимума от любимите си празници. И сега, когато Великден е тук, залагаме на пролетните десерти, докато открояваме рецепти, които включват обрати на традиционните лакомства.
Ако тази година отговаряте за великденската вечеря и десерта, вижте тези седем рецепти, които преоткриват любимите ни пролетни сладкиши.
1. Кифли с торта от лимонова лира
Кифли | iStock.com
С навлизането на пролетта желанието на потребителите за освежаващи, леки десерти също пораждат, а цитрусовите бонбони често са великденските лакомства. Торта с лимонова лира и маково семе се пече във фурните на много гуляи, но не е нужно да печете десертите си с лимон под формата на торта, за да успокоите тълпата си. Ето рецепта за кифли от Вкус на дома това е идеално за след голямата ви великденска трапеза. Тези кифли са лесни за печене, точно както са сладки за ядене, а приготвянето им отнема само 15 минути.
Състав:
- ½ чаша масло, омекотено
- 1 чаша захар
- 2 яйца
- ½ чаша заквасена сметана
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- ½ чаена лъжичка лимонов екстракт
- 1¾ чаши брашно за всички цели
- ½ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка сода за хляб
- 2 чаши сладкарска захар
- 3 супени лъжици лимонов сок
Указания: В голяма купа смесете маслото и захарта, докато станат леки и пухкави. Добавете яйца, едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Разбийте заквасената сметана и екстрактите. Комбинирайте брашното, солта и содата за хляб; добавете към сметановата смес, само докато се навлажни.
Напълнете намазани или облицовани с хартия чаши за мъфини с три четвърти. Печете при 400 градуса по Фаренхайт за 18 до 20 минути или докато клечка за зъби, поставена близо до центъра, излезе чиста. Охладете за 5 минути, преди да извадите от тавата на решетка. Комбинирайте съставките за глазура; полейте върху кифли. Сервирайте топло.
2. Бисквитки с торта с моркови
Морковени бисквитки | iStock.com
Тези бисквитки с торта от моркови от Amy’s Healthy Baking са различна вкусна и питателна опция, която ще отиде малко по-лесно на вашата пролетна талия. Докато всички обичат глазурата си с крема сирене, не всеки обича калориите, които го придружават. Ако се опитвате да влезете във форма за лятото, но се наслаждавате и на великденски десерти, опитайте тези по-здравословни бисквити с овесени ядки и все пак се насладете на вкуса на морковената си торта.
Състав:
- 1 чаша незабавен овес
- ¾ чаша пълнозърнесто брашно
- 1½ чаени лъжички бакпулвер
- 1½ чаени лъжички смляна канела
- ⅛ чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици кокосово масло или несолено масло, разтопено и леко охладено
- 1 голямо яйце, стайна температура
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- ½ чаша кленов сироп
- ¾ чаша настърган морков
Указания: В средна купа разбийте овеса, брашното, бакпулвера, канелата и солта. В отделна купа разбийте кокосовото масло, яйцето и ванилията. Разбъркайте кленовия сироп, докато се включи напълно. Добавете брашнената смес, като разбърквате, докато се включи. Сгънете морковите. Охладете тестото за поне 30 минути.
Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт и застелете лист за печене с хартия за печене или Silpat. Капнете тестото за бисквитки в 15 заоблени лъжички върху листа за печене. Печете при 325 градуса по Фаренхайт за 12 до 15 минути. Охладете върху листа за печене поне 15 минути, преди да се обърнете върху решетка.
3. Мини пай с кокосов крем
Крем пайове | iStock.com
Тези мини пайове с кокосов крем от Country Cleaver са идеалните пролетни храни за пръсти. Този забавен обрат на винаги популярния десерт ви дава вкус на мечтаната сладост, която е кокосов крем, без да ви катапултира в кокосова кома. Вместо да се налага да овладявате коричка за пай, всичко, от което се нуждаете за тази рецепта, са мини фило чаши и след това сте готови да се концентрирате върху пълнежа си.
Състав:
- 30 предварително изпечени замразени мини фило чаши, 2 опаковки
- ¾ чаша кокосово мляко
- ½ чаша мляко
- ⅓ чаша захар
- ¼ настърган кокос
- Щипка сол
- 3 жълтъка
- 1½ супени лъжици царевично нишесте
- 1 супена лъжица масло, нарязано на 4 парчета.
- ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
- ¾ чаша тежка сметана за разбиване
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаена лъжичка сума
- ¼ чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Препечен настърган кокос, за гарнитура
Начин на употреба: В тиган със сос донесете кокосово мляко, мляко, половината захар, настърган кокос и сол, за да ври леко на умерен огън. В отделна купа разбийте жълтъците, другата половина от захарта и царевичното нишесте, докато стане гладка. Внимателно смекчете сместа от жълтъци, като бавно разбърквате загрятата смес от кокос и мляко. Разбийте непрекъснато. Изсипете цялата смес обратно в тенджера със сос и на умерен огън бъркайте непрекъснато, докато сместа започне да се сгъстява, около 1 минута. Добавете масло на кубчета и екстракт от ванилия и разбъркайте, докато гладкото и маслото се разтопи. Веднага свалете от огъня и изсипете в купата. Притиснете найлоновото фолио върху горната част на крема и го поставете в хладилник за поне един час, за да се охлади.
За топинга: В миксер, разбийте заедно тежката сметана, захарта, рома и ванилията, докато се образуват меки върхове. Когато сте готови да приключите, извадете около 1 супена лъжица кокосов крем във фило чашите. Или лъжица кокосов крем в найлонова торбичка и отрязвайте края на торбичката, като вкарвате сметаната във фило чашите. Отгоре се приготвя топирана сметана, като се изважда отгоре или се поставя отгоре върху кокосовия крем. Поръсете с препечен кокос и сервирайте.
4. Чаши за пудинг от лимон безе
Меренга | iStock.com
Ето още един десерт, подреден на порции, подчертан Ден на жената , който предлага забавно завъртане на традиционни великденски сладкиши. Тези чашки за пудинг от лимон ще утолят желанието ви за цитрусови плодове и ще ви накарат да овладеете изкуството на меренгата. Вместо да правите традиционна баница, опитайте тази алтернатива и вижте колко вкусни могат да бъдат мини чашите за пудинг.
Състав:
- 1½ чаши захар
- ¼ чаша царевично нишесте
- 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
- ¼ чаена лъжичка сол
- ½ чаша мляко
- 4 големи яйца, жълтъци и белтъци се отделят
- ½ чаша лимонов сок
- 1 супена лъжица несолено масло
- По-малко от ¼ чаена лъжичка крем от зъбен камък
Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Подредете 6 стъклени мини чаши за кафе, рамекини или крем-чаши, устойчиви на фурна, върху рамка за печене. В кухненския робот комбинирайте 1¼ чаши захар, царевичното нишесте, лимоновата кора и солта; обработвайте, докато цедрата се смила фино и сместа оцвети много бледо жълто. Прехвърлете сместа в средна тенджера. Разбийте млякото до гладка смес. Оставете да заври на умерен огън, като разбърквате внимателно, докато пудингът се сгъсти. Вари се 1 минута, разбърква се, след което се сваля от огъня.
Разбийте жълтъците в малка купа, докато се смесят. Постепенно разбийте 1 чаша горещ пудинг; върнете в тенджера и разбъркайте в лимонов сок. Сложете сместа да заври, като разбърквате постоянно, и кипете 1 минута по-дълго. Отстранете от огъня; разбийте в масло, докато се разтопи и включи. Лъжица пудинг в чаши; поставете голям лист фолио върху кремове, за да се затопли.
Разбийте 2 яйчни белтъка и сметана от зъбен камък в голяма купа с миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове. Постепенно разбийте в останалата ¼ чаша захар и продължете да разбивате, докато се образуват твърди лъскави върхове. Прехвърлете меренгата в торба с цип от 1 галон. Съберете меренге до единия ъгъл на чантата. Отрежете ½-инчов връх от този ъгъл с ножица. Нанесете меренг върху горната част на всеки горещ пудинг, за да се покрие напълно, като тръбите на меренгата са около 2 инча високи. Поставете пудингите във фурната за 6 до 8 минути, докато меренгата се стегне и леко покафенее. Охладете до стайна температура, след това охладете 2 часа преди сервиране.
5. Руло от ягодова торта
Торта | iStock.com
Ако жадувате за пресни плодове сега, когато настъпи пролетта, опитайте ги под формата на руло за торта чрез тази рецепта за ягодово руло от Истински просто . Ролките за торти могат да бъдат плашещи, но ако следвате тези надеждни указания, намерени в Real Simple, обещаваме, че ще имате апетитен и естетически приятен дневник на ръцете си. В допълнение, тази торта е пълна с ягоди, тежка сметана и захар, така че независимо как изглежда вашият десерт, имаме чувството, че гостите няма да имат проблеми с полирането му.
Състав:
- ¾ чаша брашно за всички цели
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- ½ чаена лъжичка сол 4 яйца, разделени
- 1¼ чаши гранулирана захар
- 2 чаени лъжички ванилия
- пудра захар
- 1 пинта тежък крем
- 2 пинта ягоди, нарязани наполовина, ако са големи
Указания: Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Покрийте леко тиган с желирано руло със зеленчуков спрей за готвене. Застелете дъното с восъчна хартия. Комбинирайте брашното, бакпулвера и солта в малка купа; заделени. С помощта на електрически миксер на висока скорост разбийте белтъците до пяна. Постепенно добавете ½ чаша гранулирана захар, по 1 супена лъжица наведнъж, и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове.
В друга купа разбийте жълтъците и още ½ чаша гранулирана захар, докато станат бледи и плътни. Разбийте 1 чаена лъжичка ванилия. Използвайте гумена шпатула, за да сгънете внимателно брашното и разбитите жълтъци в белтъците, докато просто се смесят. Разстила се в тиган. Печете 15 минути или докато тортата се върне обратно при леко докосване.
Междувременно поставете чиста кърпа за съдове на плота и леко я напудрете със захар на сладкарски изделия. Когато тортата е готова, разхлабете ръбовете от тавата с нож и обърнете тортата върху кърпата. Отлепете восъчната хартия. Разточете тортата по дължина, заедно с кърпата и оставете настрана, при стайна температура, да се охлади. Може да се направи до един ден напред. Разбийте сметаната с останалата ¼ чаша захар и 1 чаена лъжичка ванилия, докато се образуват меки върхове. Развийте тортата и намажете с половината разбита сметана. Отгоре сложете половината ягоди и завъртете без кърпата. Сервирайте с останалите ягоди и разбита сметана.
6. Hot Cross Cookies
Бисквитки | iStock.com
На място номер 6 са горещи кръстосани бисквитки от Печене на масло . Те са любимите ви кифлички под формата на бисквитки. Изпечете великденската класика с малко допълнителна захар и никой няма да се оплаче. Независимо дали правите тези бисквитки със стафиди или шоколадови чипсове, просто се уверете, че не забравяте глазурата и сега можете да сервирате лакомствата след празничното си хранене, а не по време.
Състав:
- ½ чаша несолено масло, омекотено
- 1 чаша кафява захар
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 2½ чаши самовдигащо се брашно
- 2 чаени лъжички смляна канела
- ¼ чаена лъжичка индийско орехче
- ¼ чаена лъжичка чили на прах
- ⅓ чаша мляко
- 1 чаша шоколадов чипс или султани
- 75 грама бял шоколад, за кръстоски
Указания: Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт и застелете 3 тави с хартия за печене. С помощта на електрически миксер разбийте маслото и кафявата захар за около 8 минути, докато станат бледи и кремообразни. Добавете малко по малко яйцата и ванилията, като разбивате добре между всяко добавяне. Включете миксера на ниска скорост и добавете брашно, канела, индийско орехче, чили на прах, мляко и шоколадов чипс или султани, като разбивате, докато съставките просто се комбинират. Навийте супени лъжици тесто на топки и поставете върху подредените тави за печене, на разстояние около 2 инча. Може да се наложи леко да набрашните ръцете си.
Печете 14 минути, или докато стане леко златист. Оставете да се охлади върху тавите. Разтопете белия шоколад в микровълновата фурна за 30 секунди, като разбърквате между всеки пакет. Лъжица в торбичка за тръби или торбичка с цип и поставете кръстче върху всяка бисквитка.
колко деца има Реджи Буш
7. Торта с варено лимоново паунд
Торта | iStock.com
Последно е лютеница торта от вар Южна плоча - не чукайте комбинацията от вкусове, докато не опитате. Тази торта е изненадващо добра и разработчикът на рецепти я нарича „бракът на цяла паундова мазнина и ключов варов пай“. Печенето в торта с връзки, този уникален десерт не може да бъде по-лесен. Смесете нещата този Великден и овладейте нещо различно.
Състав:
- 1½ чаши масло, при стайна температура
- 2 чаши захар
- 6 яйца
- 3 чаши брашно за всички цели
- ½ чаена лъжичка бакпулвер
- ¼ чаена лъжичка сол
- 1 чаша мътеница
- ¼ чаша бутилиран сок от лайм
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 супена лъжица сок от лайм
- 3 до 4 супени лъжици мляко
- 1½ чаши сладкарска захар
Указания: Поставете маслото и захарта в голяма купа за смесване. Смесете, докато стане лека и пухкава. Добавете яйца и разбъркайте, докато се включат добре. В отделна купа разбъркайте брашното, бакпулвера и солта. В друга купа разбъркайте млякото, сока от лайм и ванилията. Добавете мокри и сухи съставки към тестото за кекс. Смесете в продължение на 2 до 3 минути, като при необходимост остъргвате отстрани, докато се включи напълно и се смеси добре. Добавете няколко капки зелен оцветител за храна, ако желаете, и разбъркайте отново. Изсипете тестото в добре намазнена тава за печене и печете при 325 градуса по Фаренхайт за 1 час и 15 минути. Оставете да се охлади за 10 минути, преди да се обърне върху тортата.
За глазурата: Поставете всички съставки за глазура в чаша и разбъркайте заедно за няколко минути, докато се получи гладка смес. Ако глазурата е прекалено тънка, добавете още една супена лъжица или повече сладкарска захар. Ако глазурата е прекалено гъста, добавете още мляко на стъпки от ½ супена лъжица, докато стане с желаната консистенция. Изсипете върху охладения сладкиш.
