Култура

7 сърдечни и вкусни ястия от ориз, които да направите за вечеря

Всеки, който не се страхува да яде някои въглехидрати от време на време, си има фаворит, било тестени изделия, картофи или хляб. Но изглежда, че никой никога не се вълнува от ориза, наричайки го скучен или скучен. Това определено може да се случи, ако не правите нищо друго, освен да варите зърното в неподправена вода. С подходящите съпътстващи съставки оризът може да се превърне в нещо грандиозно. Тези седем рецепти доказват, че оризът има всичко необходимо, за да има страхотен вкус.

1. Ориз с пиле

Кубинско пиле и ориз, arroz con pollo, с чушки и грах

Ястие с пиле и ориз | iStock.com

Пиле и ориз е едно от онези комбинации, които се появяват в кухните по целия свят. Опитайте отговора на Куба на ястието с това лесен ориз с пиле от Cooking Light. Зареден е със смело ароматизирани съставки, включително шунка, маслини и подправки.



какво прави аполо оно сега

Въпреки че това ястие със сигурност носи голям вкус, нито едно от тях не е много пикантно. Противно на общоприетото схващане, кубинската храна не разчита на топлина от чили . По-вероятно е да видите съставки като кисел портокал, кимион и чесън.

Състав:

  • 6 пилешки бутчета, обелени
  • 6 пилешки бедра, обелени
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1½ чаени лъжички сушен риган, разделен
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 2 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 1 чаша нарязан лук
  • ½ чаша нарязан зелен пипер
  • 2 скилидки чесън, добивани
  • 1 чаена лъжичка смляна куркума
  • ¾ чаена лъжичка смлян кимион
  • 1½ чаша суров ориз Arborio
  • ½ чаша шунка на кубчета
  • 2¼ чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 914,5-унция) кубчета домати
  • ½ чаша замразен зелен грах, размразена
  • ½ чаша нарязани зелени маслини, пълнени с пимент

Указания: Подправете пилето със сол, черен пипер и 1 чаена лъжичка риган. Загрейте масло в холандска фурна или друга тежка тенджера на средно силен огън. Добавете пиле и гответе до кафяво от всички страни, общо около 8 минути. Извадете пилето в чиния и залейте със сок от лайм. Покрийте и оставете на топло.

Добавете лук, чушка и чесън в същия съд. Покрийте, намалете котлона до минимум и варете 10 минути или докато омекнат. Разбъркайте с останалия риган, куркума и кимион. Гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на 1 минута. Добавете ориз и шунка и варете, разбърквайки, за 1 минута. Увеличете огъня до средно и добавете бульон и домати. Оставете да заври, добавете пиле, сгушено в ориз, покрийте, намалете топлината и оставете да къкри 18 минути или докато течността почти се абсорбира. Добавете грах, покрийте и гответе за 3 минути.

Отстранете от огъня и оставете непокрито да престои 5 минути. Украсете с маслини и сервирайте.

2. Пържен ориз от бекон и скариди

пържен ориз със скариди и зеленчуци

Пържен ориз от скариди | iStock.com

Способността на пържения ориз да изразходва остатъците го прави едно от любимите ни ястия. Saveur’s завъртете любимия за вземане включва скариди и бекон, но също толкова лесно може да бъде тофу и гъби. Помислете за тази рецепта по-скоро като насока, след това оставете хладилника ви да диктува списъка на съставките.

Състав:

  • 1 чаша варен японски лепкав ориз, охладен
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица препечено сусамово масло
  • 1 чаена лъжичка паста от китайски боб
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 (1-инчово) парче джинджифил, обелено и смляно
  • ¼ чаша боб кълнове
  • 3 супени лъжици замразен грах
  • 4 средни скариди, обелени, обелени и грубо нарязани
  • 1 супена лъжица саке
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 2 филийки бекон, сварени и нарязани грубо
  • 1 люспичка, смляна

Указания: Разбъркайте ориза и яйцето в малка купа и оставете настрана. Загрейте 12-инчов тиган с незалепващо покритие на средно силен огън и добавете сусамово масло, боб паста, чесън и джинджифил. Гответе до златисто, около 1 до 2 минути. Добавете кълнове, грах и скариди и гответе, докато скаридите станат розови, 1 до 2 минути. Добавете оризова смес и гответе при непрекъснато разбъркване, докато оризът се затопли, 1 до 2 минути. Добавете саке и соев сос и варете, докато всичко стане златисто, 1 до 2 минути. Свалете от огъня, добавете бекон и лук и сервирайте.

3. Оризов пилаф с фиде

Индийско пилешко биряни върху сребърен поднос, гарниран с мента

Оризов пилаф | iStock.com

Пилафът в кутия е лесен начин за приготвяне на гарнитура за почти всяко хранене. Когато вземете предвид всички ненужни добавки и цената, всъщност няма много смисъл да купувате тези пакетирани версии. Това домашен пилаф от Martha Stewart’s Everyday Food се прави от кламери, така че може дори да не се наложи да пътувате до магазина.

Състав:

  • 1 унция паста с ангелска коса
  • 2 супени лъжици зехтин, разделени
  • ½ малък лук, нарязан на ситно
  • Сол и черен пипер
  • ⅔ чаша дългозърнест бял ориз
  • 1 (14,5-унция) може пилешки бульон с намалено натрий
  • ¼ чаша ситно нарязан пресен магданоз

Указания: Използвайки кухненски ножици, нарежете макароните на ½ инча. Заделени.

В средна тенджера загрейте 1 супена лъжица масло на средно висока температура. Добавете лука и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате често, докато омекне и леко покафенее, 3 до 5 минути. Добавете ориз, тестени изделия и останалото масло. Продължете да готвите, като бъркате често, докато макароните покафенеят, около 3 до 5 минути.

Добавете бульон и оставете да заври. Покрийте, намалете топлината до минимум и оставете да къкри, докато течността се абсорбира, около 15 минути. Свалете от огъня и оставете да престои 5 минути. Добавете магданоз и подправете със сол и черен пипер. Пух с вилица и сервирайте.

4. Бърза паеля

шермпа и хоризо паеля с магданоз и лимон

Паеля | iStock.com

Автентичната паеля е труд на любовта и измислянето на правилното съотношение между ориз и течност към морски дарове е почти невъзможно. Докато не сте решени да се придържате към традицията, Epicurious's ускорена версия е чудесен вариант. С общо време за приготвяне от 45 минути и само осем съставки, можете дори да приготвите това ястие през седмицата.

Състав:

  • ¾ килограм варен колбас хоризо или лингвича, нарязан на парчета
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 (1-килограмова) торбичка шафран ориз
  • 1 (9-унция) пакет замразени сърца от артишок, размразени и отцедени
  • 1 (8-унция) буркан печени червени чушки, отцедени и нарязани на филийки
  • 2 чаши пилешки или рибен бульон
  • 1 килограм големи скариди, обелени
  • 1 чаша замразен грах, размразен

Указания: В голям тиган с капак, кафява наденица в масло до кафява и хрупкава, около 5 минути. Разбъркайте ориз, артишок, чушки, бульон и 2 чаши вода. Оставете да заври, намалете до къкри, покрийте и гответе, докато по-голямата част от течността се абсорбира, около 20 минути. Разбъркайте скаридите и граха. Покрийте и продължете да готвите, докато скаридите станат непрозрачни, 5 до 7 минути. Сервирайте.

5. Гювеч броколи-чедър

Гювеч от сирене от броколи

Гювеч от броколи | iStock.com

Броколи и чедър, макар и вкусни заедно, не са достатъчно съществени, за да приготвят задоволително ястие. Когато добавите малко ориз към уравнението, изведнъж вечеряте. Вижте сами с това кремообразно гювече от Бюджетни байтове.

какво прави самми соса сега

Ако се опитвате да намерите повече начини да ядете безмесни ястия, този гювеч е идеален такъв, какъвто е. За нощи, когато искате нещо малко по-сърдечно, можете лесно да го напълните, като добавите малко кубче пиле или шунка. Изтичате навреме през седмицата? Сглобете този гювеч, когато можете през уикенда, а след това просто го поставете във фурната всяка нощ, когато се чувствате прекалено уморен, за да готвите.

Състав:

  • 1 килограм замразени цветчета броколи, нарязани на едро
  • 8 унции средно или остро сирене чедър, настъргано, разделено
  • 4 чаши варен ориз
  • 1 малка жълта глава лук, фино нарязан на кубчета
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 3 супени лъжици масло
  • 3 супени лъжици брашно за всички цели
  • 2 чаши мляко
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка пушен червен пипер
  • ⅛ чаена лъжичка лют червен пипер
  • Прясно смлян черен пипер

Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. В голяма купа смесете броколи, ориз и три четвърти сирене, за да се комбинират.

Разтопете масло в малка тенджера, поставена на средно-слаб огън. Добавете чесън и лук и гответе до полупрозрачност, около 2 до 3 минути. Разбъркайте в брашното и гответе, разбърквайки, около 1 минута. Поточете в мляко, разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите появата на бучки. Продължавайте да готвите, като разбърквате често, докато сосът къкри и се сгъсти. Отстранете от огъня.

Подправете соса със сол, червен пипер, кайен и черен пипер. Залейте със сос броколи и оризова смес. Разбъркайте, за да се смеси, след това прехвърлете в намазнена форма за печене 8 на 8 инча. Разпределете на равномерен слой, след това отгоре с останалото сирене.

Прехвърлете гювеча във фурна и печете до златисто и шупнещо, 35 до 40 минути. Сервирайте.

6. Джамбалая

традиционна джамбалая с ширмп, колбаси и зеленчуци от троица

Джамбалая | iStock.com

колко пари има Джеф Гордън

С морски дарове, пикантни колбаси, ориз, пиле и зеленчуци, джамбалая може да е идеалното ястие с едно гърне. Харесваме Gimme Some Oven’s версия на ястието Cajun защото методът е прост и захранва тълпата. Въпреки че със сигурност бихте могли да живеете от остатъците за няколко дни, това ястие е чудесен избор за забавление. Вашите приятели ще бъдат удивени.

Състав:

  • 3 супени лъжици зехтин, разделени
  • 2 ребра целина, нарязани
  • 1 бял лук, нарязан на кубчета
  • 1 малка червена чушка, на сърцевина и на кубчета
  • 1 малка жълта чушка, на сърцевина и на кубчета
  • 1 малка зелена чушка, на сърцевина и на кубчета
  • 1 до 2 халапеньо, семена или несемена и нарязани на ситно
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 2 пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на парчета с размер хапка
  • 1 килограм наденица андуй, нарязан на тънки монети
  • 3 чаши пилешки бульон
  • 1 (14-унция) може натрошени домати
  • 1½ чаши бял ориз
  • 2 супени лъжици Cajun или креолска подправка
  • 1 дафинов лист
  • 1 чаена лъжичка суха мащерка, смачкана
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1 килограм скариди, обелени и обелени
  • 1 чаша тънко нарязан бамя (по избор)
  • Сол и черен пипер

По желание гарнитури

  • Нарязан пресен магданоз
  • Тънко нарязан зелен лук
  • Лют сос

Начин на употреба: Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган, поставен на средно високо ниво. Добавете целина, лук, звънец, халапеньо и чесън и варете около 5 минути, като разбърквате от време на време, или докато зеленчуците омекнат. Разбъркайте останалото масло заедно с пилешкото месо и наденица. Продължете да готвите, като разбърквате, докато пилето почти се сготви, около 5 минути.

Разбъркайте на склад, домати, подправки, дафинов лист, мащерка и кайен. Покрийте, намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри, докато оризът е напълно готов, 25 до 30 минути, като разбърквате от време на време.

Разбъркайте скаридите и бамята. Продължете да къкри, като разбърквате от време на време, докато скаридите станат непрозрачни. Подправете със сол и черен пипер. Премахнете дафиновия лист и сервирайте с желаните топинги.

7. Гъбено ризото с грах

ризото с горски гъби и мащерка

Ризото с гъби | iStock.com

Ако сте фен на гъби, The New York Times ’ пикантно ризото, осеяно с грах ще стане бърз фаворит. Той е богат и кремообразен, идеален за прохладен или дъждовен ден. Можете да го сервирате като гарнитура с любимия си протеин или да го ядете като основно ястие. Единственото истинско правило е да се разровите веднага. Ако в крайна сметка останете с остатъци, превърнете го в аранчини .

Състав:

  • 6 до 7 чаши пилешки или зеленчуков бульон
  • Сол и черен пипер
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • ½ чаша ситно нарязан лук или 2 смлени шалота
  • ¾ до 1 килограм диви гъби, почистени и разкъсани на малки парченца
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 2 чаени лъжички прясна листа от мащерка или нарязан градински чай
  • 1½ чаши ориз Arborio или Carnaroli
  • ½ чаша сухо бяло вино
  • 1 чаша замразен грах, размразен
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • ½ чаша настърган пармезан

Указания: Оставете бульона да къкри в тенджера. Дръжте на много слаб огън, докато готвите.

Загрейте маслото в широк, тежък тиган или тенджера, поставена на средна температура. Добавете лука и гответе до омекване, 3 до 5 минути. Увеличете топлината и добавете гъби. Гответе, разбърквайки, докато започнат да отделят течност, около 3 минути. Добавете чесън и мащерка. Гответе, разбърквайки, докато ухае, около 30 секунди. Подправете със сол и черен пипер и продължете да готвите на умерен огън, докато омекнат. Овкусете и коригирайте подправките.

Разбъркайте ориза и гответе, докато започне да препича. Добавете вино и гответе, разбърквайки, докато предимно се изпари. Разбъркайте достатъчно количество, за да покриете ориза. Запасът трябва да е на слаб огън. Гответе, като бъркате често, докато запасът почти се поеме. Продължете да черпате на склад и гответе по този начин 15 минути.

Добавете грах и продължете да добавяте бульон и разбърквате още 10 минути. Оризът трябва да е нежен, но не кашист. Настройте подправките.

Добавете още един или два черпака. Разбъркайте магданоза и сиренето. Свалете от огъня, подправете с черен пипер и сервирайте наведнъж.

Още от мамят за култура:
  • Затопляща зимна тарифа: 7 изобретателни рецепти от говеждо яхния
  • 4 дейности Пътуващите на хилядолетията по-скоро биха направили, отколкото да се забавляват
  • 4 водещи кандидати за президент: В какви ресторанти се хранят?