Култура

7 лесни ястия за великденска вечеря

Подобно на по-добрата версия на бюфет, пътеката може да е най-добрият начин за празнуване Великденска вечеря . Домакинът не трябва да се притеснява за определяне на времето за 10 ястия, за да завърши готвенето едновременно, всеки ще се наслади на поне една храна, която обича, а парите ви отиват много по-далеч. Определянето на перфектното ястие и намирането на време за приготвянето му обаче може да бъде сложно.

За щастие, приготвянето на фантастична рецепта за бисквити е по-лесно, отколкото си мислите. Пролетните продукти блестят с нищо повече от няколко помощни съставки и дори ястията за представяне могат да бъдат прости. Всяка една от тези седем лесни рецепти ще бъде повече от добре дошла на предстоящия ви празник.

1. Грах с портокал и мента

грах с мента в бяла чиния

Грах с мента | iStock.com



Добре, така че повечето от нас все още нямат достъп до пресен грах. Без притеснения, защото това проста грахова страна от Saveur работи също толкова добре със замразения вид. Особено ни харесва използването на портокал, което е интересна промяна от по-типичния лимон. Ако вашата група не включва вегетарианци, още по-добре е да започнете тенджерата с малко панчета.

Състав:

  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 2 големи шалота, нарязани на тънко
  • 4 чаши замразен зелен грах
  • ¼ чаша пресен портокалов сок
  • Кошерна сол и прясно смлян пипер
  • 3 супени лъжици ситно накълцана мента
  • Обелена кора от 1 портокал, жулиен

Указания: Загрейте масло в 12-инчов тиган, поставен на средно висока температура. Добавете шалот и гответе, като бъркате често, докато омекне, около 4 минути. Добавете грах и сок. Подправете със сол и черен пипер и гответе, разбърквайки, докато се загрее, около 5 минути. Свалете от огъня, разбъркайте мента и портокалова кора и сервирайте.

2. Ролка за вечеря с масло от чесън

Ролки с чесън с билки

Чеснови ролки | iStock.com

Печенето на хляб е висока поръчка за тези, които нямат много опит в работата със сладкиши. Вместо да се опитвате за подобен подвиг за големия празник, изберете Ree Drummond’s маслени рула за вечеря , представен в хранителната мрежа. Геният на тази рецепта използва тесто, закупено в магазина. Всичко, което трябва да направите, е да оставите рулцата да втасат, да намажете с чесново бързо масло, да поръсите със сол и да изпечете. Те ще вкусят всеки вкус толкова добре, колкото домашно, без усилие.

Състав:

  • 4 пръчки несолено масло
  • 24 замразени, непечени рула за вечеря
  • 16 скилидки чесън, фино пресовани или смлени
  • Груба морска сол

Указания: Разтопете половината от една пръчка масло и с нея намажете две формички за мъфини. Поставете руло във всяка кифла добре, покрийте и оставете да втаса за няколко часа.

Разтопете останалото масло в тиган на средно-слаб огън. Добавете чесън и гответе няколко минути, за да се влее аромат, като внимавате чесънът да не покафенее.

Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Една ролка е втасала, намажете с чесново масло и подправете със сол. Прехвърлете във фурна и печете според указанията на опаковката, обикновено около 6 до 8 минути, или до дълбоко златисто отгоре.

Извадете от фурната, намажете с още масло и сервирайте.

3. Печени аспержи с балсамово кафяво масло

печени аспержи с черен пипер на бяла чиния

Печени аспержи | iStock.com

Готвенето на масло, докато млечните твърди вещества се зачервят, трябва да бъде един от най-лесните начини за приготвяне на сос, но все пак изглежда впечатляващо. Ореховото масло има страхотен вкус на почти всичко, включително аспержи. Опитайте сами, като направите Cooking Light’s пружинна страна , който получава още повече вкус от докосването на балсамов оцет и соев сос. Може никога да не приготвите аспержи по друг начин.

Състав:

  • 40 аспержи копия, подстригани
  • Незалепващ спрей за готвене
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ⅛ чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 2 чаени лъжички соев сос с ниско съдържание на натрий
  • 1 чаена лъжичка балсамов оцет

По желание гарнитури

  • Напукан черен пипер
  • Настъргана лимонова кора

Указания: Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Подредете аспержите в един слой върху лист за печене и леко намажете със спрей за готвене. Подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете във фурна и печете до омекване, около 12 минути.

Разтопете масло в малък тиган, поставен на умерен огън. Гответе 3 минути или докато леко покафенее, Въртящ се тиган от време на време. Свалете от огъня и разбъркайте соев сос и балсамов оцет. Полейте масло върху аспержи и хвърлете, за да покриете. Сервирайте гарнирано с пипер и лимонова кора.

4. Задушени картофи на пръсти с копър, маслини и мащерка

нарязани картофи с пръст със сол и черен пипер в чугунен тиган

Многоцветни картофи за пръсти | iStock.com

Колкото и всички да обичаме кремообразен гретен, нещо малко по-леко се чувства по-подходящо за Великден. Отидете на Fine Cooking’s задушени пръстчета защото ястието е изпълнено с вкус и дори по-лесно за приготвяне от запечено със сирене гювече. Ако не можете да намерите картофи за пръсти в магазина си, всеки друг вид восъчен парченце ще работи.

Състав:

  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделен
  • ¾ килограма картофи за пържене, нарязани по дължина на филийки с дебелина ¼ инча
  • 1 малка крушка от копър, подрязана, разполовена по дължина и нарязана по дължина на филийки с дебелина ½ инча
  • 1 средно сладък лук, нарязан на тънки филийки
  • ½ чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 3 стръка мащерка плюс 2 чаени лъжички нарязана прясна мащерка
  • Кошерна сол и прясно смлян пипер
  • ¼ чаша маслини Niçoise без костилки

Указания: Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Загрейте 1½ супени лъжици масло в 10-инчов тиган с капак на средно силен огън. Добавете картофи и ¼ чаена лъжичка сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато започне да покафенява, около 7 минути. Прехвърлете в чиния.

Добавете останалото масло заедно с копър и щипка сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато леко покафенее, около 5 минути. Добавете лука и гответе, като бъркате често, докато започне да омеква и леко кафяв, около 2 минути по-дълго. Добавете бульон и оставете да заври. Върнете картофите в тиган и ги загнездете в смес от копър и лук. Добавете клонки от мащерка, покрийте тигана и ги прехвърлете във фурната. Гответе, докато картофите и копърът омекнат, около 20 минути.

Открийте тигана, добавете маслини и продължете да пасирате, непокрити, докато по-голямата част от течността се изпари и зеленчуците станат много нежни, около 10 минути по-дълго. Извадете от фурната, изхвърлете стръковете мащерка и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте гарнирано с накълцана мащерка.

5. Шунка с глазура от мармалад

Глазирана шунка с ананас и портокал

Глазирана шунка | iStock.com

За превъзхождащия не става много по-впечатляващо от шунка. Смешното в това свинско предястие е, че всъщност се подготвя. Месото е напълно приготвено, така че просто трябва да отбележите външността, да намажете глазурата, след което оставете фурната да свърши останалата работа. Bon Appétit’s версия с мармаладно покритие е един от най-добрите варианти, тъй като дори не е нужно да приготвяте глазурата. Използвайте остатъците, за да приготвите фантастични сандвичи.

Състав:

Лора Хауърд, омъжена за Тим Хауърд
  • ½ чаша горчив портокалов мармалад
  • ¼ чаша мед, кленов сироп или светлокафява захар
  • 1 супена лъжица сос adobo, пипер Алепо или пикантна дижонска горчица
  • 3 супени лъжици бърбън, коняк или тъмен ром
  • 1 (12- до 14-килограмова) цяла сушена, пушена, обезмаслена шунка

Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Разбийте мармалад, мед, адобо и бърбън в средна купа, за да се комбинират.

Поставете шунка в голям тиган за печене и добавете 2 чаши вода. Използвайки остър нож, нанесете мазнина в кръстосан шаблон, като изрежете около ½ инча дълбоко.

Четкайте шунка с глазура и печено, заливайте със сокове на тиган на всеки 20 минути и намесвайте с фолио, ако е необходимо, докато термометърът с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на шунката, регистрира 135 градуса по Фаренхайт, около 1½ до 2 часа.

Оставете да си починете 10 минути. Издълбайте и сервирайте.

6. Класически лимонени барове

домашно приготвени лимонови пръчици, поръсени с пудра захар в чиния

Лимонови барове | iStock.com

Някой винаги се забива в приготвянето на десерт за потлуци, което може да бъде плашещо. Ако печенето не е силната ви страна, отидете на Joy the Baker’s лимонови пръчици . Със само седем съставки и ясен метод, тази рецепта е идеална за начинаещи в кухнята. Добавете прах от пудра захар, за да увеличите фантастичния фактор.

Състав:

Кора

  • ½ чаша несолено масло, омекотено
  • ½ чаша захар
  • 1 чаша брашно за всички цели
  • Щипка сол

Пълнене

  • 2 големи яйца
  • ¾ чаша захар
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 3 супени лъжици брашно за всички цели
  • ¼ чаша пресен лимонов сок

Указания: Подредете багажника в горната трета позиция на фурната. Загрейте до 350 градуса по Фаренхайт. Намажете 8-инчова квадратна форма за печене с масло или незалепващ спрей за готвене, застелете с пергаментова хартия и смажете пергамента.

В миксер за стойка, снабден с приставката за гребла, разбийте маслото и захарта, докато станат бледи и пухкави, около 3 до 5 минути. Изстържете отстрани с помощта на гумена шпатула, добавете брашно и сол, след това разбъркайте на ниско, докато просто се комбинират.

Прехвърлете тестото в приготвения тиган и натиснете равномерно на дъното. Печете 15 до 18 минути или докато краищата току-що започнат да кафяви.

Докато кората се пече, разбийте яйцата и захарта в средна купа, докато се уплътнят и добре се комбинират. Добавете брашно, лимонов сок и кора. Разбийте, за да комбинирате.

Изсипете пълнежа върху топла, парно изпечена кора и върнете във фурната. Печете, докато леко покафенеят и напълно стегнат, около 18 до 20 минути по-дълго.

Оставете баровете да се охладят напълно в тиган. Нарежете на барове и използвайте пергамент, за да го извадите от тигана. Сервирайте или съхранявайте в херметически затворен съд.

7. Супер влажна торта от моркови

Нарязан морковен сладкиш с глазура от крема сирене и орехи в чиния

Морковена торта | iStock.com

Тези, които не се страхуват от няколко допълнителни стъпки, ще искат да опитат това декадентска морковена торта от Sally’s Baking Addiction. Това е удоволствие за тълпата, което е идеално за Великден. И тъй като има само един слой, не е нужно да се притеснявате от каквито и да е придирчиви техники на застудяване. Просто седнете и изчакайте комплиментите.

Състав:

  • 1 чаша опакована светлокафява захар
  • ¾ чаша растително масло
  • ¼ чаша обикновено гръцко кисело мляко
  • 3 големи яйца
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 2 чаши брашно за всички цели
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 2 чаени лъжички канела
  • ¼ чаена лъжичка индийско орехче
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 2 чаши ситно настърган морков
  • ¾ чаша парчета пекан

Глазура

  • 8 унции крема сирене, омекотено
  • ½ чаша несолено масло, омекотено
  • 2 до 2½ чаши пудра захар
  • 2 супени лъжици сметана
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • ⅛ чаена лъжичка сол

Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Намажете 9 до 10-инчов пружинен тиган с незалепващ спрей за готвене и оставете настрана.

Разбийте кафявата захар и олиото в миксер, снабден с приставка за гребла или с ръчен миксер, за да комбинирате. Добавете кисело мляко и разбийте, за да се комбинират. Добавете яйца, едно по едно, бийте, за да се комбинирате след всяко добавяне. Добавете ванилия и разбийте, докато се смеси добре.

В средна купа смесете брашно, сода за хляб, канела, индийско орехче и сол, за да се комбинират. Добавете сухи съставки към мокри и разбъркайте с гумена шпатула или дървена лъжица, докато просто се включат. Сгънете морковите и пеканите, след това изсипете тестото в подготвения тиган.

Печете от 30 до 38 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе с прикрепени няколко влажни трохи. Оставете да се охлади напълно.

Комбинирайте крема сиренето и маслото в купата на миксер или голяма купа и разбийте до гладка смес. Добавете 2 чаши пудра захар и разбийте, за да се комбинират. Добавете сметана, ванилия и сол. Разбийте до пълна гладкост, като добавите още пудра захар, ако е необходимо.

Сладка торта, филийка и сервирайте. Ако желаете, дръжте покрито в хладилника до пет дни.

Следвайте Кристин в Twitter @christineskopec

Още от мамят за култура:
  • 5 вкусни рецепти за аспержи за пролетта
  • 7 уникални начина за пътуване по света
  • 6 шоколадови рецепти, които могат да ви направят по-умни