6 зашеметяващи рецепти за десертна супа
За много от нас супата е обичайно посещение за обяд и вечеря. Лесно е да се направи, може да бъде толкова лек или обилен, колкото искате, и обикновено включва месо, продукти, леща и различни гарнитури. Вашите вкусови рецептори може да са свикнали с пикантни супи, но ние предлагаме да излезете извън кутията и да експериментирате с по-сладката страна на популярното ястие. Днес подчертаваме 6 рецепти, които ви показват как да се насладите на супа за десерт. Комбинирайте плодове, ябълков сок, захар и подправки за версия с плодове, загрейте мляко и шоколад за богато лакомство или сервирайте обикновена супа, състояща се от пъпеш от медена роса, боровинки и бисквити с овесени ядки. Стандартната десертна тарифа ще отведе задните седалки на тези звездни супи!
Източник: iStock
1. Ягодова десертна супа
Изпълнен с плодове, подправки и сладки вкусове, Taste of Home’s Ягодова супа е неустоимо десертно ястие. Довеждайте вода, ябълков сок, захар, канела и карамфил до кипене, като разбърквате от време на време. Добавете пюрирани ягоди и вода към сместа, разбъркайте кисело мляко и оцветител за храна и поставете в хладилника да се охлади. Преди да сервирате, комбинирайте заквасена сметана и мляко, лъжица малко в центъра на всяка купа и използвайте клечка за зъби, за да оформите забавен дизайн. Ако сте в настроение за нещо топло, не се колебайте да поднесете вместо топла супа.
Състав:
- 1 чаша вода, разделена
- 1 чаша неподсладен ябълков сок
- ⅔ чаша захар
- ½ чаена лъжичка смляна канела
- ⅛ чаена лъжичка смлян карамфил
- 2 чаши пресни ягоди, олющени
- 2 чаши ягодово кисело мляко
- 2 до 3 капки червен оцветител за храна, по избор
- ¼ чаша заквасена сметана
- 2 супени лъжици мляко
Начин на употреба: В голяма тенджера комбинирайте ¾ чаша вода, ябълков сок, захар, канела и карамфил. Оставете да заври, като разбърквате от време на време. Свалете от котлона. Поставете ягодите и останалата вода в блендер; покрийте и обработете до гладка смес. Изсипете в смес от ябълков сок. Разбъркайте кисело мляко и хранителни оцветители, ако желаете. Покрийте и оставете в хладилник за поне 2 часа или докато се охлади. Черпашка супа в купички. Комбинирайте заквасена сметана и мляко; лъжица около 2½ чаени лъжички в центъра на всяка купа. С помощта на клечка за зъби извадете сместа, оформяйки цвете или дизайн по ваш избор.
Източник: iStock
2. Супа от боровинки от медена роса
Десертната супа не става по-лесна от тази: Пюре от пъпеш, комбинирайте с боровинки и охладете. Преди сервиране Ястието на AllRecipes.com , натрошете овесени бисквитки във всяка купа и отгоре с бита сметана за сладко и просто лакомство. Прави 6 порции.
Състав:
- 1 пъпеш от медена роса
- 1 пинта боровинки
- 6 бисквити с овесени ядки
Указания: Нарежете пъпеша от кората и на хапки. Пасирайте до гладкост в кухненски робот или блендер. Изсипете в голяма купа и разбъркайте боровинките в пюре от пъпеш. Охладете, докато стане доста студено. За да сервирате, черпайте супа в отделни купички и натрошете овесена бисквитка върху всяка порция.
Източник: iStock
3. Десертна супа от сладък картоф и ябълка
Прочистете, докато се наслаждавате на десерт с рецептата на д-р Оз, която е включена в неговата 3-дневен детокс за супиране . Сладки картофи, ябълки, джинджифил, канела и ябълков оцет се комбинират, създавайки вкусна и питателна супа. Рецептата прави 4 чаши.
Състав:
- 1 килограм сладки картофи, обелени и нарязани на хапки
- 2 средни ябълки, нарязани на сърцевина и нарязани на хапки (оставете кората включена)
- 1 супена лъжица нарязан джинджифил
- ½ чаена лъжичка канела
- 1 чаша ябълков оцет
- сушени ябълкови чипсове (по избор)
Начин на употреба: Комбинирайте всички съставки, с изключение на сушените ябълкови чипове в голяма тенджера и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте тенджерата и оставете да къкри около 30 минути, докато сладките картофи и ябълките омекнат. Оставете го да се охлади малко и след това пюрирайте на порции в блендер до гладка смес. Преди да сервирате супата на желаната от вас температура, залейте с няколко сушени ябълкови чипса, ако желаете.
FRANCOIS GUILLOT / AFP / Getty Images
4. Шоколадова супа
Намерено в готварската книга на Джони Юзини и Рой Финамор Десерт Fourplay: Сладки квартети от готвач на сладкиши с четири звезди и включена в Epicurious, тази рецепта поставя възрастен спин на шоколадовото мляко. Богата, кремообразна супа е гарнирано с покрити с шоколад какаови буфери и слой пяна от Девон, който се състои от мляко и сметана. Прави 8 порции.
Състав:
Какаови буфи
- 8 унции млечен шоколад, нарязан
- 1 чаша какао
Шоколадова супа
- 4 чаши мляко
- 4 чаени лъжички плодове от хвойна, натрошени в хаванче или едро смлени в мелница за подправки
- 9 унции горчив шоколад, нарязан на ситно
Девон пяна
- ⅔ чаша тежък крем
- ½ чаша крем Девон
- ½ чаша мляко, плюс допълнително, ако е необходимо
Указания: За какаовите буфери разтопете шоколада в стъклена купа в микровълновата фурна за 30 секунди, като разбърквате между всеки взрив или разтопете в двоен котел. Оваляйте какаовите буфи в шоколада, като ги покриете напълно. Повдигнете ги с вилица, оставяйки излишния шоколад да изтече, и ги поставете върху облицован с пергамент лист за печене, за да стегнат. Съхранявайте на хладно място.
За супата сложете 1 чаша мляко в малка тенджера с плодовете на хвойната. Оставете да заври, след това изключете котлона и оставете хвойната да се влива в продължение на 25 минути. Подгответе нарязания шоколад в топлоустойчива купа. Върнете млякото да заври, след това прецедете в мерителна чашка. Добавете част от останалите 3 чаши мляко, ако е необходимо, за да направите 1 чаша. Изсипете горещото мляко върху шоколада, оставете го да престои за момент, след това разбъркайте, за да разтопите шоколада и направете емулсия.
Налейте останалата част от студеното мляко и разпенете супата с потапящ пасатор. Прехвърлете в стомна и оставете в хладилник, докато сте готови за сервиране. За пяната разбийте тежкия крем и крема Devon заедно в купа, докато станат дебели. Разбъркайте млякото, след това разпенете с потапящ пасатор. Прехвърлете в стомна и оставете в хладилник, докато сте готови за сервиране.
За сервиране разредете шоколадовата супа с малко студено мляко, ако е прекалено гъста за отпиване, и я разпенвайте отново с потапящ пасатор. Разделете супата между шестнадесет малки чаши или между осем чаши кафе. Капнете няколко от какаовите буфери, след това лъжица върху слой пяна от Девън. Нагоре с още няколко какаови бухалки.
Източник: iStock
5. Бери десертна супа
Включени са три вида плодове, опаковани с антиоксиданти Рецепта на пазара на цели храни , като гарантирате, че десертът ви успокоява талията и вкусовите ви рецептори. Смесете плодовете, портокаловия сок и сорбето и замразете за около един час. Преди да сервирате, разбъркайте сместа, за да разбиете леда, и разровете, докато супата ви все още има частично замразена консистенция. Част сладолед, частично смути и частично супа, това е страхотно удоволствие, на което да се насладите в топло изветрял ден!
Състав:
- 2 чаши пресни боровинки
- 2 чаши пресни малини
- 4 чаши пресни ягоди
- 1 чаша пресен портокалов сок
- 1 чаша сорбет от липа или лимон
- Листа от мента или естрагон, нарязани, за декорация
Указания: Отстранете стъблата и измийте всички плодове. Поставете портокалов сок в блендер и добавете всички плодове. Добавете сорбет и смесете старателно.
Поставете в безопасен за замразяване контейнер и замразете за около един час. Извадете от фризера и разбъркайте енергично сместа, за да разбиете леда, създаден отгоре. Ако е твърде тънка, можете да оставите във фризера за по-дълго, като проверите сместа, докато се постигне желаната консистенция. Сместа се сервира по-добре във все още течна, но частично замразена консистенция.
Черпайте в купички и сервирайте с накълцана мента или естрагон. Чувствайте се свободни да добавяте пресни цели плодове и в купички, ако желаете.
Източник: iStock
6. Сладка кокосова супа с плодови перли
Да се направете тази рецепта , Serious Eats използва процес, наречен сферификация, който включва потапяне на обогатени с натриев алгинат течности във водна баня с калциев хлорид. Реакцията между двата праха създава моментален гел, което води до плодови перли.
Кокосовото мляко придава на тази супа копринена текстура, докато сферифицираните плодови сокове добавят ярки и интензивни вкусове. Когато накисвате съставките си във водната баня, не забравяйте да започнете да ги проверявате след 1 минута; те ще започнат да се втвърдяват бързо. Епични забележки, че натриевият алгинат понякога се нарича алгин, а калциевият хлорид е известен още като калциева сол.
Състав:
Кокосова супа
- 1½ чаши кокосово мляко
- 1 унция палмова захар
- 2 до 2½ чаши кокосова вода, на вкус
- Цед от една вар
- Сол на вкус
Плодови перли
- 250 грама плодов сок или обогатена със сироп течност
- 2 грама натриев алгинат
Водна баня
- 2 чаши вода
- 2,5 грама калциев хлорид
Указания: За кокосова супа комбинирайте кокосово мляко и захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Разредете с кокосова вода до желаната консистенция, между 2 и 2½ чаши. Разбъркайте сок от лайм и сол на вкус, след което охладете в хладилник.
За плодови перли в блендер комбинирайте плодов сок с натриев алгинат и смесете до много гладка смес. Прецедете в широка купа и оставете да престои няколко минути, за да се разпръснат големи въздушни мехурчета. Междувременно комбинирайте вода и калциев хлорид в голяма купа и разбъркайте, докато се разтвори.
С помощта на спринцовка или ръба на лъжица добавете плодов сок капка по капка във водна баня. Пуснете сок от ниска височина, за да запазите перлите относително кръгли и еднородни. Оставете перлите да престоят на водна баня за една минута, след което опитайте едната. Ако кожата е твърде тънка и се пука твърде лесно, оставете да седнете още една или две минути.
Когато всички перли са поставени, прехвърлете в цедка и изплакнете под студена вода, за да премахнете горчивия вкус на водната баня. Поставете перли в дъното на купички за супа и отгоре с охладен кокосов бульон.
коя година е съставен Реджи Буш
Още от Life Cheat Sheet:
- 6 рецепти за приготвяне на здравословни кифли, които са 250 калории или по-малко
- 6 здравословни рецепти за закуски Използване на зеленчуци за приготвяне на невероятни лакомства
- 7 стъпки за приготвяне на здравословна купа за вечеря без рецепта
