Живот

6 рецепти за торти в стил домакиня, които можете да приготвите у дома

Какъв Филм Да Се Види?

Ден От Седмицата:

Жанр:

Тип: Филм Серия

Ако сте израснали в обичащи продукти за домакини, но като възрастен не можете да се накарате да купите преработените, пакетирани закуски, ние имаме отговора вместо вас. Следващият път, когато сладък копнее, намерете решението си в кухнята, като изпечете любимите си детски. Тук ще намерите 6 снимки на 5 класически сладкиши, които ще превърнат кухнята ви в най-новата пекарна за домакини.

Източник: iStock

1. Гигантска торта Динг Донг

Защо да се задоволявате с миниатюрната версия, когато можете да създадете гигант Дин Донг закуска торта с AllRecipes.com? Един от начините да използвате тортата, която премахвате за центъра, е да правите торти.

Състав:

1 (18,25-унция) пакет дяволски хранителен сладкиш
1 (3,9-унция) пакет мигновена смес от шоколадов пудинг
4 яйца
1¼ чаши вода
½ чаша растително масло
¼ чаша универсално брашно
1 чаша мляко
Tening скъсяване на чаша
½ чаша масло
1 чаша бяла захар
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
1 чаша шоколадов чипс
Tening скъсяване на чаша
3 супени лъжици лек царевичен сироп
2¼ супени лъжици вода

Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Намажете с мазнина и брашно 10-инчов тиган с пружинна форма. В голяма купа разбъркайте сместа от торта и незабавния пудинг. Направете кладенец в центъра и изсипете яйцата, олиото и водата. Смесете, докато се смесят добре. Разпределете равномерно в подготвената тава. Печете в продължение на 45 до 50 минути в предварително загрятата фурна или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Охладете тортата напълно върху решетка, преди да я извадите от тавата.

Нарежете парче с дебелина 1 инч от горната част на тортата и оставете настрана. Издърпайте тортата за центъра на долната част с точност до 1 инч от страните. Изхвърлете или запазете за друга употреба. За да направите пълнежа, разбийте брашното и млякото. Гответе на умерен огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Оставете настрана да се охлади напълно. След като сместа от брашно и мляко се охлади, разбийте с висока скорост ½ чаша, масло, захар и ванилия, докато стане лека и пухкава. Добавете млечната смес и продължете да разбивате още 4 минути. Лъжица в центъра на тортата и заменете слоя, нарязан отгоре.

Комбинирайте шоколадовите стърготини, ¼ скъсяване на чашата, царевичен сироп и вода в горната част на двоен котел. Загрейте, като бъркате често, докато се разтопи и изглади. Изсипете топла глазура върху горната част на тортата и загладете отстрани. Приберете в хладилника до сервиране.

Източник: Thinkstock

2. Домакински тарталети

Приготвянето на собствени тарталети на домакинята ще бъде повече усилия, отколкото вземането на кутия в магазина, но Popsugar’s прясно изпечен версия ще си заслужава в крайна сметка. Вземете преки пътища, ако желаете, като използвате шоколадова смес или смес от торта на Devil’s Food, глазура вместо ганаш или блатен пух.

Състав:

кексчета

⅓ чаша какао на прах
1 чаша брашно за всички цели
¾ чаена лъжичка бакпулвер
¼ чаена лъжичка сода за хляб
¼ чаена лъжичка сол
1 пръчка осолено масло
¾ чаша захар
2 яйца
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
¾ чаша мляко

Пълнене

1 яйчен белтък
⅛ чаена лъжичка крем от зъбен камък
⅓ чаша вода
⅓ чаша захар
¼ чаша лек царевичен сироп
Щипка сол
1 чаена лъжичка ванилия

Ганаш

½ чаша тежък крем
½ чаша полусладък шоколадов чипс
1 супена лъжица осолено масло

Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Подредете тавата за кексчета с подплата за кексчета. В купа със среден размер пресейте какао на прах, брашно, бакпулвер, сода за хляб и сол, след това разбъркайте съставките, докато се смесят добре. Заделени.

В купа на миксер за стойка, снабден с приставка за разбиване, разбийте маслото и захарта заедно на средно висока скорост, докато станат леки и пухкави, около 2 минути. Добавете яйца, едно по едно, докато се смесят добре, след това добавете екстракт от ванилия. Намалете скоростта до средна и редувайте между разбиването в мляко и смес от брашно на стъпки от ⅓. Разделете тестото по равно между подложките за кексчета. Печете 15-20 минути или докато тестът за клечки за зъби излезе чист. Оставете тарталети да престоят в калай за 5 минути, след което ги прехвърлете в решетка за охлаждане.

За пълнежа разбийте белтък и крем от зъбен камък на средна скорост, докато се образуват меки върхове. Междувременно в малка тенджера комбинирайте вода, захар, царевичен сироп и сол. Гответе на умерен огън, като бъркате често, докато термометърът за бонбони отчете 240 градуса по Фаренхайт. Веднага свалете от огъня.

Включете ниската скорост на миксера и бавно накапете горещ сироп върху белия яйчен мек връх. Опитайте се да не го изливате директно върху бъркалката; вместо това се насочете към страната на купата. След това увеличете скоростта на миксера до средно висока и бийте в продължение на 5-6 минути, или докато сместа изглежда гъста, пухкава и лъскава. Добавете ванилия и разбийте около 1 до 2 минути. Прехвърлете ⅔ крем от блат в сладкарска торба, снабдена със звезден връх. Прехвърлете остатъка от m пух от блат в отделна сладкарска торба, снабдена с малък кръгъл връх. Оставете двете торбички за сладки настрана.

За ганаш сложете тежка сметана в малка тенджера на тих огън и варете, докато отстрани се образуват малки мехурчета. Веднага свалете от огъня. Поставете шоколад в малка купа. Изсипете топла сметана върху шоколада и изчакайте 2 минути, след това разбъркайте сместа, докато стане гладка и емулгирана. Разбийте за още 2 минути, за да се охлади леко ганаш, след това разбийте с масло, докато маслото се разтопи напълно. Охладете ганаша, докато сте готови за сглобяване на кексчета.

Когато кексчетата са напълно хладни, задръжте звездния връх на сладкарската торба, пълна с пълнеж от блат, и го натиснете в центъра на всяка кекс. Изстискайте торбичка, за да напълните всеки кекс, докато набъбне, но не се напука или прелее. Избършете допълнителния крем от горната част, ако е необходимо, като използвате офсетова шпатула (или нож за масло). След като ганашът стане хладен и плътен, извадете от хладилника и лъжица около 1 супена лъжица върху всеки кекс. Използвайте офсетна шпатула (или нож за масло), за да разнесете внимателно глазура върху горната част на тарталети. Използвайте сладкарска торба, снабдена с кръгъл връх, за да прекарате извита шарка от крем от блат върху върховете на кексчета.

Тим Бойл / Гети изображения

3. Twinkies

За да направите калъп за вашия домашни Twinkies , ще ви трябват алуминиево фолио и бутилка с подправки с приблизително същия размер като Twinkie. Освен това, за да завършите процеса, който Тод Уилбър демонстрира в Днес, ще ви трябват декоратор за торти или торба за сладкиши и клечка. Алуминиевото фолио трябва да бъде на 10 квадрата, които са с размери 12 на 14 инча.

Състав:

Незалепващ спрей
4 белтъка
Една кутия от 16 унции златна лира торта смес
⅔ чаша вода

Пълнене

2 чаени лъжички много гореща вода
¼ чаена лъжичка сол
2 чаши крем от блат (един буркан от 7 унции)
Tening скъсяване на чаша
⅓ чаша пудра захар
½ чаена лъжичка ванилия

Указания: Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт. Сгънете всяко парче алуминиево фолио наполовина два пъти. Увийте сгънатото фолио около бутилката с подправки, за да създадете мухъл. Оставете горната част на матрицата отворена за изливане на тестото. Направете 10 от тези форми и ги подредете върху бисквитен лист или в плитък тиган. Намажете вътрешността на всяка форма с леко покритие от незалепващ спрей.

Вместо да използвате указанията на кутията за смес, разбийте белтъците, докато се стегнат. В отделна купа смесете кексовата смес с вода и разбийте, докато се смеси напълно (около 2 минути). Сгънете белтъците в кексовото тесто и бавно комбинирайте, докато се смесят напълно.

Изсипете тестото във формите, като запълнете всяка около ¾ инча. Печете в предварително загрятата фурна за 30 минути, или докато тортата стане златистокафява и клечка за зъби, забита в центъра, излезе чиста.

За пълнежа комбинирайте солта с горещата вода в малка купа и разбъркайте, докато солта се разтвори. Оставете тази смес да се охлади. Комбинирайте крема от блат, скъсяването, пудрата захар и ванилията в средна купа и разбъркайте добре с електрически миксер на висока скорост, докато стане пухкав. Добавете солевия разтвор към сместа за пълнене и комбинирайте.

Когато сладкишите са готови и охладени, използвайте шиш или клечка, за да направите три дупки в дъното на всеки от тях. Преместете пръчката вътре във всяка торта, за да създадете място за пълнежа. С помощта на декоратор за торти или торба за сладкиши инжектирайте всяка торта с пълнеж през всичките три дупки.

колко братя има giannis

Източник: iStock

4. Funfetti Twinkies

Но след като правите тези десерти у дома, защо не джаз рецепта като Tartlet Sweets направи ? Тази рецепта използва a крем кану тиган , но вместо това можете да използвате версията за алуминиево фолио „направи си сам“ от предишната рецепта.

Състав:

Twinkie

2 чаши брашно за кекс
1½ чаши гранулирана захар
1 супена лъжица бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
½ чаша растително масло
¾ чаша студена вода
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
¼ чаена лъжичка ароматизатор масло
7 яйца, разделени
½ чаша дъга джими

Пълнене

2¼ чаши блатен пух
6 супени лъжици масло, при стайна температура
⅔ чаша пудра захар
Голяма щипка сол
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
⅓ чаша дъга nonpareils

Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Намажете с мазнина и набрашнете сметана за кану и оставете настрана. В купата на миксер за стойка, снабден с приставката за гребла, смесете брашно, захар, бакпулвер и сол на ниска скорост, докато се смесят. В средна купа леко смесете олио, вода, ванилия, ароматизатор на масло и жълтъци. С миксера на ниско ниво добавете мокри съставки към сухите съставки и разбъркайте до гладка смес.

В отделна купа разбийте белтъците, докато стегнат. Сгънете белите в тестото на трети, докато не останат ивици. Добавете джимитата към тестото заедно с последната трета от белите, сгъвайки по същия начин. Не смесвайте прекалено. С помощта на стъклена мерителна чаша или купа Pyrex с устна, бавно изсипете тестото във всяко кладенче на подготвения тиган до пълното му пълнене.

Печете от 10 до 12 минути, докато тестерът излезе чист и питките се върнат обратно при допир. Оставете да изстине в тигана за 5 минути, след което бързо обърнете тигана върху охлаждаща решетка. Ако тортите не излизат лесно от тигана, почукайте леко ръба на тигана върху охлаждащата решетка.

За пълнежа поставете пух и масло в купата на миксер за стойка, снабден с приставката за бъркане, и разбийте на средно висока скорост за около минута. Намалете скоростта до ниска и добавете захарта и солта. Увеличете скоростта отново до средно висока и разбийте, докато стане лека и кремообразна, около 2 минути. Добавете ванилия и разбийте още 1 минута. Сгънете в необработени стоки, докато се разпределят равномерно. Използвайте веднага.

Оставете тортите да се охладят напълно преди пълнене. След като сладкишите се охладят, използвайте шиш, за да направите три равномерно разположени дупки в дъното на тортите, като леко завъртате шишчето около тортата, за да направите малко място за пълнежа. Поставете пълнежа в сладкарска торба, снабдена с малък кръгъл връх. Изстискайте пълнежа във всяка дупка в тортата, докато почувствате, че тортата се разширява леко. Тортите ще се съхраняват в херметически затворен съд за няколко дни.

Източник: iStock

5. Sno топки

Цели готвачи sno топки са направени с помощта на мини заоблени форми за торта . Това ще ви помогне да постигнете перфектно оформени sno топки, но бихте могли да използвате и метода на Serious Eats, който изисква a тава за кексчета .

Състав:

Торта

½ чаша плюс 1 супена лъжица неподсладено какао на прах
1½ чаши брашно за кекс
½ чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка сода за хляб
¼ чаена лъжичка бакпулвер
1 пръчка несолено масло, омекотено
1½ чаши захар
2 големи яйца, стайна температура
½ чаша сварено кафе
½ чаша мляко

Покритие Marshmallow

1 килограм подсладен, настърган кокос
Розов гел оцветител за храна (по желание)
1½ пакетчета ароматизиран прахообразен желатин (около 9 грама)
¼ c студена вода
1 чаша захар
⅓ чаша царевичен сироп
2 супени лъжици вода
¼ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка ванилия

Крем пълнеж

½ чаена лъжичка топла вода
Тире сол
½ от буркан от блат от 7 унции
Tening скъсяване на чаша
2 супени лъжици пудра захар
¼ чаена лъжичка екстракт от ванилия

Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Намажете с масло брашно в кладенчетата на 2 мини-закръглени формички за торта. Пресейте заедно какаото на прах, сладкишното брашно, солта, содата и бакпулвера. Заделени. В средна купа разбийте маслото и захарта до гладка смес. Добавете яйца едно по едно и разбийте, докато се смесят добре.

В отделна купа комбинирайте кафето и млякото. Разбъркайте половината сухи съставки в маслената смес. Разбъркайте сместа кафе / мляко. Добавете останалите сухи съставки и разбъркайте, за да се смесят. Налейте тестото в подготвени форми за кекс, докато се напълни. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, се изчисти, около 18 минути. Оставете тортите да се охладят напълно, преди да обърнете тигана, за да ги премахнете.

За покритието от блат изсипете кокос в купа. Смесете с малко парченце хранителен оцветител. Разбъркайте добре, за да оцветите равномерно кокосовия орех. Заделени.

Поставете ¼ чаша студена вода в купата на миксер. Поръсете желатина над водата и оставете да стегне. В средна тенджера смесете захарта, царевичния сироп и 2 супени лъжици вода. Оставете да заври. Поставете приставката за бъркане към смесителя за стойка и завъртете на ниско ниво, за да разбиете желатина. Изсипете сместа от царевичен сироп в миксера за стойка с желатина и разбийте силно на 4 минути. Спрете миксера и добавете солта и ванилията. Продължете да биете на височина още 6 до 8 минути. Извадете купата от миксера.

С помощта на вилица или лъжица потопете заоблената страна на сладкишите в блата. Бързо оваляйте тортата, покрита с блат, в кокосовия орех, като се уверите, че покривате цялата повърхност на блатовете. Поставете непокрита страна надолу върху лист, за да стегне.

За пълнежа с крем комбинирайте солта и водата в малка купа. С миксер комбинирайте пух, скъсване, захар и ванилия. Разбийте до пухкавост. Добавете солената смес и разбийте, докато се смеси. Използвайки голям обикновен декоративен връх, поставете пълнежа в центъра на всяка торта, отдолу.

Източник: iStock

6. Мини прахообразни захарни понички

В истински закуски, мини понички на захар на прах , или донети, се правят с комбинация от ръжена, спелта и ечемичена брашна, за да придадат на тортата нови вкусове, но можете да се придържате към класиката, като вместо това използвате универсални и пълнозърнести брашна. Тази рецепта чрез Epicurious изисква мини тава за понички или мини тава за мъфини, ако искате да направите дупки за понички.

Състав:

½ чаша бяло лимонено или универсално брашно
¼ чаша ръжено брашно или пълнозърнесто брашно
¼ чаша ечемичено брашно или универсално брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
⅓ чаша тръстикова захар
Прищипете прясно смляно индийско орехче
½ чаена лъжичка сол
2 супени лъжици несолено масло, разтопено
⅓ чаша мляко
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 яйце
Захар на прах, за покриване

Указания: Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт и намажете леко мазнина за мини поничка. Пресейте заедно бялата спелта, ръжта, ечемика и бакпулвера. Разбъркайте захарта, индийското орехче и солта. Заделени.

В отделен съд разбийте разтопеното масло, млякото, ванилията и яйцето. Добавете яйчената смес към брашнената смес и разбъркайте, докато просто се смеси. Не смесвайте прекалено много или вашите понички може да са каучукови.

Напълнете всяка чаша за понички ½ до ¾ от пътя с тестото. Можете да направите това с лъжица, но може да използвате торбичка за пълнене на всяка чаша равномерно и чисто. Важно е да не препълвате, или докато поничките се вдигнат, ще загубите дупката. Печете, докато поничките се върнат при докосване, 6 до 10 минути в зависимост от размера на вашата тава за понички. Оставете да се охлади напълно върху решетка; прах с пудра захар.