6 месни супи, които са и супер здравословни
Всички знаят, че зимата е сезон на супата, но някои версии са по-здравословни от други. За да бъде вашата супа питателна храна, трябва да добавите малко протеин към сместа. Някои от любимите ни са говеждо, свинско и пилешко. Просто изберете любимия си месен протеин, след което се заемете с включването му в питателна зимна супа. Изпийте добротата само със салата или соев хляб за пълноценно хранене.
1. Зимна супа от зеленчуци и говеждо месо
Зимна зеленчукова и телешка супа | iStock.com
Тази обилна зеленчукова и телешка супа от Epicurious лесно ще ви засити с много моркови, картофи и зелено зеле. Ще хвърлите дори малко замразена царевица и грах за допълнителни фибри. Всички тези зеленчуци, съчетани с протеина от говеждото, ще направят тази супа храна. Зеленчукова и телешка супа крещи зимна комфортна храна, така че започнете.
Състав:
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 килограма телешко печено говеждо месо без кости, нарязано на ½ инчови кубчета
- 4 големи моркова, обелени, нарязани на кубчета
- 1 голяма глава лук, нарязан
- 6 скилидки чесън, нарязани
- 3 малки дафинови листа
- 2 супени лъжици нарязана прясна мащерка или нарязан пресен майоран
- 6 чаши телешки бульон
- 1 (28-унция) кубчета домати в сок
- 3 чаши едро нарязано зелено зеле
- 2 големи картона Yukon Gold, обелени, нарязани на кубчета
- 1 чаша замразени царевични зърна
- 1 чаша замразен грах
Указания: Загрейте 2 супени лъжици олио в много голяма тенджера на средно силен огън. Поръсете говеждото със сол и черен пипер. Добавете говеждо месо в тенджера; соте, докато навън вече не е розово, около 4 минути. Добавете нарязани на кубчета моркови, нарязан лук, накълцани скилидки чесън, дафинови листа и мащерка. Сотирайте 5 минути.
Добавете 6 чаши телешки бульон, домати със сок, нарязано зеле и картофи. Оставете да къкри. Покрийте частично тенджерата, намалете топлината и оставете да къкри, докато говеждото и зеленчуците омекнат, около 50 минути. Разбъркайте царевичните зърна и граха; оставете да къкри, докато омекне, около 5 минути. Тънка супа с повече бульон, ако е прекалено гъста. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
колко печели тери брадшоу
2. Хамбургер супа
Браунно говеждо месо | iStock.com
Ако искате нещо бързо и задоволително, ще се влюбите в тази рецепта от Вкус на дома . Нахранвайки 8, тази хамбургерска супа ще успокои и най-придирчивите ядящи. Всичко ще се събере в голяма тенджера и рецептата ще отнеме само 45 минути.
Състав:
- 1 килограм говеждо месо
- 4 чаши вода
- 1 (14,5-унция) кубчета домати, неотцедени
- 3 средни моркова, нарязани на филийки
- 2 средни картофа, обелени и на кубчета
- 1 средна глава лук, нарязан
- ½ чаша нарязана целина
- 4 чаени лъжички телешки бульон гранули
- 1½ чаени лъжички сол
- ¼ чаена лъжичка пипер
- ¼ чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаша нарязан пресен или замразен зелен фасул
Указания: В голяма тенджера, кафяво говеждо; източване. Добавете следващите 10 съставки; оставете да заври.
Намалете топлината; покрийте и оставете да къкри 15 минути или докато картофите и морковите омекнат. Добавете зелен фасул. Покрийте и оставете да къкри 15 минути по-дълго или докато бобът омекне.
3. Пуешка тортиля супа
Турция тортила супа | iStock.com
Ако сте в настроение за малко домашни птици, опитайте тази пуешка тортила супа от Фино готвене . Тази супа работи перфектно, ако имате остатъци от пуйка на ръцете си, но можете да замените и пилешко. След като вашата пикантна супа е готова, залейте с авокадо, сирене и гръцко кисело мляко или заквасена сметана. Рецептата служи като основно ястие 2, така че може да помислите да я удвоите.
Състав:
- 1 супена лъжица растително масло, плюс 1½ до 2 чаши за пържене на тортилите
- ½ чаша фино нарязан жълт лук
- 1½ супени лъжици чили на прах
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 кварт домашен пуешки или пилешки бульон, или консервиран пилешки бульон с ниско съдържание на сол
- 6 клонки от кориандър
- Кошерна сол
- 3 (6-инчови) царевични тортили, нарязани на ленти с ширина ¼ инча
- 1 чаша настърган или средно нарязан на кубчета остатък от печена пуйка
- ¾ чаша пресен домат със средни кубчета
- ½ чаша варени пресни или размразени, замразени царевични зърна
- ½ чаша консервиран черен боб, изплакнат и отцеден
Допълнителни топинги
- ½ до 1 зряло авокадо, нарязано на кубчета на средно големи парчета
- ¼ чаша раздробена фреска или сирене фета
- 3 супени лъжици нарязана прясна кориандър
- 2 супени лъжици заквасена сметана или на вкус
- Вар, нарязан на клинове
Указания: Загрейте 1 супена лъжица масло в средна тенджера на умерен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време с дървена лъжица, докато омекне и тъкмо започне да покафенява, 3 до 5 минути. Добавете чили на прах и доматено пюре и гответе, разбърквайки, за 15 до 30 секунди; не позволявайте на чили да изгори. Налейте бульона и остържете дъното на тигана с лъжицата, за да разхлабите сготвените парченца. Добавете клонките от кориандър и оставете да заври на средно силен огън. Намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри, непокрито, докато бульонът намалее с около една трета и стане много ароматен, 20 до 30 минути. Изхвърлете клонките от кориандър и подправете на вкус със сол.
За пържене на тортила чипс: Покрийте чиния или тава с два слоя хартиени кърпи. Налейте 1 инч растително масло в малка, високостранна тенджера. Ако имате термометър за бонбони, прикрепете го към тенджерата. Загрейте олиото на умерен огън, докато достигне 350 градуса по Фаренхайт, или докато тортила ивица веднага цвърчи, когато се потопи в маслото. Добавете осем до 10 ленти тортила и ги намачкайте с клещи за няколко секунди, за да им придадете вълнообразна форма. Пържете, докато балончетата отшумят и лентите станат хрупкави и много леко зачервени, около 1 минута. Прехвърлете върху хартиените кърпи, за да се отцедят и поръсете с малко сол, докато са още горещи. Повторете с останалите ленти.
Разделете лентите пуйка, домати, царевица, боб и тортила между две големи купички за супа. Ако е необходимо, подгрейте бульона, докато тръбата му стане гореща. Изсипете бульона върху съставките в купичките. Гарнирайте с авокадо, сирене, кориандър, купчини заквасена сметана (ако използвате) и големи изстисквания от сок от лайм. Сервирайте веднага.
4. Пилешка и оризова супа
Бял ориз | iStock.com
Един от най-лесните начини за приготвяне на засищаща супа е чрез сресване на месо и зърнени храни и тази супа от пиле и ориз от Ежедневната храна на Марта Стюарт има и двете. Направете го следващия път, когато не се чувствате добре или когато просто се опитвате да се поглезите с вкусна, но питателна комфортна храна. Със сигурност ще стане редовен член на домакинството ви.
Състав:
- 1 (3 до 4 килограма) пиле, отстранена кожата
- 1½ паунда моркови, обелени и разполовени напречно
- 1 килограм пащърнак, обелен и разполовен напречно
- 4 стръка целина, тънко нарязани на кръст
- 2 големи лука, разполовени и нарязани на филийки
- 2 дафинови листа
- 2 скилидки чесън, смачкани
- 1 супена лъжица цели зърна черен пипер
- Едра сол
- 1½ чаши дългозърнест бял ориз
- 6 лука, бели и зелени части, разделени и нарязани на тънки филийки
Начин на употреба: В голяма тенджера за супа комбинирайте пиле, моркови, пащърнак, целина, лук, дафинови листа, чесън, пипер и 1 чаена лъжичка едра сол. Добавете вода, за да покриете с 2 инча. Оставете да заври, намалете огъня до средно. Оставете да къкри частично покрито, като от време на време почиствате и изхвърляте мазнини от повърхността, около 1 час.
колко деца има Стив Харви
С решетъчна лъжица или щипки извадете пиле, моркови и пащърнак от тенджерата; заделени. Изсипете останалото съдържание на саксията през сито с фини мрежи в друга голяма тенджера; изхвърлете твърдите вещества и оставете бульона да заври. Добавете ориз и бяла част от лук. Намалете котлона до средно и оставете да къкри, непокрит, докато оризът омекне, около 20 минути.
Междувременно извадете пилето от костите и накъсайте на парчета с размер хапка. Нарежете морковите и пащърнака на парчета с размер хапка. Когато оризът е сварен, върнете пилето, морковите и пащърнака в бульона в тенджера; добавете зелена част от лук. Подправете обилно с 5 до 6 чаени лъжички едра сол.
5. Супа за бавно готвене от свинско месо и мамина супа
Посоле | iStock.com
Рецептата идва от Истински просто дава обилна супа от свинско месо и домашно майчинство. Супата ще се готви в крокпота за около 6 до 7 часа, или докато свинското месо омекне, и тогава е време да накъсате месото и да добавите сок от лайм, сол и черен пипер. Гарнирайте с авокадо, кориандър и сирене, за забавен завършек.
Състав:
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- ½ чаена лъжичка пушен червен пипер
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- Кошерна сол и черен пипер
- 1 (12-килограмова) свинска плешка без кости
- 1 глава лук, нарязан
- 4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 1 (15,5-унция) може домати на кубчета
- 1 (15-унция) може да изпита, изцедена
- 1 (15-унция) може да се изплакне на зърна
- 2 супени лъжици сок от лайм, плюс клинове за сервиране
Допълнителни топинги
- Нарязано авокадо
- Cilantro
- Натрошено прясно сирене или фета
Начин на употреба: Комбинирайте кимиона, червения пипер, ригана, 1½ чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка пипер в малка купа. Покрийте свинското месо с тази смес, след това го прехвърлете в бавен котлон от 4 до 6 кварти. Добавете лука, бульона, доматите, мамината и фасула и разбъркайте, за да се смесят. Покрийте и гответе, докато свинското меко омекне, на ниско ниво за 6 до 7 часа или на високо за 4 до 5 часа.
Накъсайте свинското месо с помощта на 2 вилици и го смесете с течността за готвене. Разбъркайте сока от лайм и ¼ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Сервирайте супата, покрита с авокадо, кантарион, сирене и варови клинове.
има ли чип Кели брат
6. Бърза супа от говеждо и ечемик
Супа от говеждо и ечемик | iStock.com
Тази супа от говеждо и ечемик от Хранене добре е толкова здравословен, колкото и вкусен, благодарение на някои постни пържоли и богати на фибри зърна. Супата ще бъде готова за по-малко от 40 минути и една порция дава по-малко от 300 калории. Няма нищо като бърза и обилна яхния, която да ви стопли, засити и все пак да се приведе в съответствие с вашите цели за разрешаване през зимата.
Състав:
- 8 унции пържола, нарязана и нарязана на парчета с размер хапка
- ½ чаена лъжичка прясно смлян пипер, разделен
- 4 чаени лъжички зехтин екстра върджин, разделени
- 1 средна глава лук, нарязан
- 1 голяма стрък целина, нарязан
- 1 голям морков, нарязан на филийки
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
- ¾ чаша бързо приготвящ се ечемик
- 4 чаши телешки бульон с намалено съдържание на натрий
- 1 чаша вода
- ¼ чаена лъжичка сол
- 1 до 2 чаени лъжички червено-винен оцет
Указания: Поръсете пържола с ¼ чаена лъжичка пипер. Загрейте 2 чаени лъжички масло в холандска фурна на умерен огън. Добавете пържолата и гответе, като бъркате често, докато покафенее от всички страни, около 2 минути. Прехвърлете в купа.
Добавете останалите 2 чаени лъжички олио, лук и целина в тенджерата и гответе, разбърквайки, докато започне да омеква, около 2 минути. Добавете морков и гответе, разбърквайки, още 2 минути. Добавете доматено пюре и мащерка и гответе, разбърквайки, докато зеленчуците се покрият с доматеното пюре и започнат да кафяви, 1 до 2 минути.
Добавете ечемик, бульон, вода, сол и останалата ¼ чаена лъжичка пипер; оставете да къкри. Намалете топлината, за да поддържате да къкри; гответе, докато ечемикът омекне, около 15 минути. Върнете говеждото и натрупания сок в тенджерата и загрейте 1 до 2 минути. Свалете от котлона; разбъркайте оцет на вкус.
