5 пикантни рецепти за бисквитки, заместващи вечерята на вашата маса
Отстъпете, рула за вечеря - има нова гарнитура, която поема масата за вечеря. Пикантните бисквитки, които се състоят от съставки като сирене, пикантни подправки, маслини и шунка, са вкусен заместител на хляб, кифлички и бисквити. От отпечатъците от шунка и Gruyère до сладките сладкиши с маслини Kalamata, тези 5 рецепти за бисквитки са идеалното допълнение към вашите месни предястия, зеленчукови страни и макаронени ястия. След като приготвите партида пикантни бисквитки, никога повече няма да искате да сервирате поредното мрачно руло за вечеря!

Източник: iStock
1. Пикантни бисквитки с черен пипер и пармезан
Твърдо сварените жълтъци правят Bon Appétit’s Пикантни бисквитки с черен пипер и пармезан невероятно нежна. Рецептата дава около 6 дузини бисквитки. Предлагаме да ги сдвоите с Food.com Бърз пармезан и пипер с пилешки котлети .
Състав:
- 2 големи жълтъка, твърдо сварени
- 2 чаши брашно за всички цели
- 1 чаша фино настърган пармезан
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- ¾ чаша (1½ пръчки) несолено масло, охладено, нарязано на парчета
- 2 супени лъжици тежка сметана
Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Пресовайте жълтъците през сито с фини мрежи в кухненски робот. Пулсирайте с брашно, пармезан, сол и черен пипер. Добавете масло и пулс до текстурата на грубото брашно. Полейте с тежка сметана и пулсирайте, докато тестото образува топка. Разточете между 2 листа пергаментова хартия до thick инча дебелина. Прехвърлете тестото с пергамент в лист за печене и замразете 10 минути. Извадете горния лист пергамент и печете 10 минути; извадете от фурната, нарежете на 1½-инчови диаманти и печете до златисто кафяво, 18 до 20 минути по-дълго. Прехвърлете листа за печене в решетка; оставете да се охлади.

Източник: iStock
2. Розмарин-сирене Spritz бисквитки
За подготовка ще ви е необходима преса за бисквитки Бисквитки на Food Network , които получават своите пикантни вкусове от комбинация от лимонова кора, сирене, индийско орехче и розмарин. Ако искате да ги замразите, натиснете бисквитките в желаните от тях форми на бисквитка и ги замразете. След това ги прехвърлете в замразена торба, запечатайте и ги запазете замразени до един месец. Когато сте готови за печене, поставете ги обратно върху бисквитена плочка и печете 25 минути. Рецептата дава около 4 дузини бисквитки.
Състав:
- 1 чаша (2 пръчки) несолено масло
- 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
- 1 голям яйчен жълтък
- 6 супени лъжици тежка сметана
- 1¾ чаши брашно за всички цели
- ¾ чаша ситно настъргано сирене Пекорино
- ½ чаша ситно настърган пармезан
- 1 супена лъжица захар
- 2 чаени лъжички смлени листа от пресен розмарин
- 1 чаена лъжичка фина сол
- Прищипете прясно смляно индийско орехче
Указания: Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт. Доведете всички съставки до стайна температура. Разбийте маслото и лимоновата кора с електрически миксер със средна скорост до гладка смес, около 30 секунди. Бавно разбийте жълтъка и сметаната. Разбъркайте брашното, пекорино, ¼ чаша пармезан, захар, розмарин, сол и индийско орехче в купа. Постепенно добавяйте брашнената смес към маслената смес, докато бавно разбърквате. Изстържете страните на купата, след това разбийте на средна скорост, за да направите леко лепкаво тесто.
Напълнете пресата за бисквитки с тестото. Сглобете пресата с желаната форма на диска и натиснете бисквитки върху ненамазани листове за печене. Оставете около 1 инч между бисквитките. Поръсете с останалата ¼ чаша пармезан и охладете бисквитките за 20 минути. Изпечете бисквитките, въртейки тигана по средата, докато станат златисти, сиренето се зачерви малко и бисквитките миришат на ядки, около 20 до 25 минути. Охладете за кратко бисквитките върху листите за печене, след което ги прехвърлете в решетки, за да се охладят. Сервирайте или съхранявайте в плътно затворен съд до един месец.

Източник: iStock
3. Отпечатъци на шунка и Gruyère
Марта Стюарт представя идеалната страна за следващата ви вечеря с шунка. Пипер, шунка и натрошено сирене създават основата за тях бисквитки , докато кубче сирене Gruyère им придава топъл и гъвкав център. Тази рецепта, която дава 3 дузини бисквитки, има най-добрия вкус, сервиран топъл.
Състав:
- ½ чаша (1 пръчка) несолено масло, нарязано на големи парчета
- ½ чаена лъжичка груба сол
- 1 чаша вода
- 1 чаша брашно за всички цели
- 4 големи яйца
- ½ чаена лъжичка прясно смлян пипер
- ½ чаша ситно нарязан или смлян шварцвалм шунка
- 1 чаша фино натрошено сирене Gruyère, плюс 36 (½ инча) кубчета за центрове
Указания: Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Оставете маслото, солта и водата да заврят в голяма, тежка тенджера на умерен огън, като разбърквате от време на време. Добавете брашно; разбъркайте енергично, докато се включи. Продължете да готвите, като разбърквате, докато сместа се отдръпне от страните на тигана и на дъното на тигана се образува тънък филм, 1 до 2 минути. Отстранете от огъня; оставете да се охлади 2 минути. Прехвърлете тестото в голяма купа; добавете яйца по 1 наведнъж, разбивайки с дървена лъжица, за да включите всяко, преди да добавите следващото, около 2 минути.
Разбъркайте пипер, шунка и натрошено сирене. Лъжица тесто в сладкарска торба, снабдена с star-инчов звезден връх. На листове за печене, облицовани с незалепващи постелки за печене или пергаментова хартия, поставете розетки на тръби на 2 инча една от друга. Направете дълбоко вдлъбнатина в центъра на всяка с палец. Печете, въртейки листове наполовина, докато станат хрупкави и златисти, 25 до 30 минути. Извадете от фурната; натиснете кубче сирене във всяка вдлъбнатина. Продължете да печете, докато сиренето се разтопи, около 10 минути. Сервирайте топло.

Източник: iStock
4. Пикантни сладкиши с маслини Kalamata
Маслините от Каламата дават маслено масло на Raspberri Cupcakes тестени бисквитки прекрасно уникален и мек вкус. Точно както бихте сервирали масло с вашите рулца за вечеря, ние предлагаме да поднесете вашето тестено тесто със страна от бри или лек намазан със сирене. Рецептата дава около 60 порции.
Състав:
- ⅓ чаша добре отцедени, обезкостени и фино нарязани маслини от каламата
- 2½ чаши брашно за всички цели
- ½ чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 чаени лъжички прясно напукан черен пипер
- 2 пръчки несолено масло, омекотено
- 4 супени лъжици бяла захар
- 1 голям яйчен жълтък
Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Пресейте брашното, содата за хляб и солта в средна купа, смесете с черен пипер и оставете настрана. Разбийте маслото и захарта в голяма купа за смесване с електрически миксер, докато станат леки и пухкави, около 3 минути. Добавете яйчен жълтък и разбийте, за да комбинирате, остъргвайки страните и дъното на купата, за да сте сигурни, че се смесва равномерно. Разбийте в сухи съставки на средно ниска скорост и след това сгънете нарязани маслини. Тестото трябва да е доста лесно за боравене, но ако е малко лепкаво, прах ръцете с брашно преди работа. Обърнете сместа върху леко набрашнена повърхност и потупайте тестото, за да я съберете.
Разделете на 2 и ги разточете и на трупи. Увийте добре в прозрачно фолио и оставете в хладилника за поне час. Можете да охладите това тесто до една седмица или да го замразите до един месец. Застелете 2 листа за печене с хартия за печене. Извадете тестото от хладилника и развийте. Използвайте остър нож, за да изрежете кръгчета. Поставете нарязано тесто върху подготвени листове за печене; поддържайте подготвените листове охладени, докато режете останалото тесто и докато печете останалите тави. Печете 10 до 12 минути или докато краищата станат златистокафяви. Оставете на тавата за 5 минути да се охлади и след това внимателно прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно.
Те могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер няколко дни. Застелете 2 листа за печене с хартия за печене. Извадете тестото от хладилника и развийте. Използвайте остър нож, за да изрежете кръгчета. Поставете нарязано тесто върху подготвени листове за печене; поддържайте подготвените листове охладени, докато режете останалото тесто и докато печете останалите тави. Печете 10 до 12 минути или докато краищата станат златистокафяви. Оставете на тавата за 5 минути да се охлади и след това внимателно прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно. Те могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер няколко дни.

Източник: iStock
5. Азиаго тесто от мащерка с мащерка
Задоволете апетита за пикантни бисквитки с рецептата The View From Great Island, която е адаптирана от Ina Garten. За да приготвите тези лесни за направа тестени бисквитки , смесете заедно съставките си с помощта на кухненски робот или ръцете си; оставете тестото да се охлади за един час, оформете на кръгчета и след това изпечете. Уверете се, че не печете прекомерно тези бисквитки; искате да останат доста бледи, или ще станат прекалено хрупкави.
колко шампионати има Чарлз Баркли
Състав:
- 1 пръчка масло, нарязано на парчета
- 1 чаша ситно настъргано сирене Asiago или пармезан
- Цедра от 1 лимон
- 1¼ чаши брашно за всички цели
- 2 супени лъжици пресни листа от мащерка
- ½ чаена лъжичка сол
- Напукан пипер, на вкус
Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Ако използвате кухненски робот, поставете съставки в носа на процесора и пулсирайте, докато тестото започне да се събира. Не преработвайте прекалено тестото. Ако използвате ръцете си, сложете всичко в купа и масажирайте, докато тестото започне да се формира и се държи заедно. Обърнете тестото върху дъска и го оформете в 9-инчов труп. Увийте тестото в найлоново фолио и охладете за един час или повече или замразете. Когато сте готови за печене, използвайте остър нож, за да нарежете кръгчета. Подредете резените върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, и печете около 15 до 18 минути.
Още от Life Cheat Sheet:
- 6 рецепти за побеждаване на зимния блус
- 7 прости суперхрани, които да работят във вашата ежедневна диета
- 6 рецепти, сервиращи най-добрите вкусове на Швеция за вечеря