10 грешки, които хората правят, когато готвят в крокпот
Кой не обича да готви в крокпот? С удобството на бавната печка идва и лекотата на вечерята, направена проста. Имате няколко уста за хранене? Пригответе достатъчно храна за всички. Недостатъчно време и твърде изтощени, за да готвите след дълъг работен ден? Стартирайте крокпота, преди да излезете през вратата сутринта. Имате куп произволни храни във вашия хладилник и фризер, които сте искали да изразходвате? Хвърлете любимите си съставки в тенджерата и оставете пикантните вкусове да се мариноват.
Но не толкова бързо. Пазете се от няколко въпроса, които може да срещнете, докато измисляте широк спектър от кулинарни творения. Ето 10 грешки, които хората правят, когато готвят в крокпот.
1. Препълване на крокпота
Не се опитвайте да направите всичко подходящо. | iStock.com/vicuschka
Не натъпквайте крокпота си докрай и очаквайте нещо по-малко от бъркотия на плота, когато се върнете. Когато ни попитат за удобството на крокпота, писателката, работещата майка и родителския експерт в Kars4Kids Варда Майерс Епщайн каза на Cheat Sheet, че може да го настрои сутрин, а в края на дългия ден да се върне у дома с чудесни миризми и напълно приготвено ястие. „Но е лесно да се надцени колко държи един крокпот“, каза Епщайн. „Склонни сте да забравяте, че когато всичко започне да балончи, нивото на течността в саксията ще се повиши. Научих се да оставям много място за главата отгоре. '
2. Готвене на грешни храни
Морските дарове обикновено не работят. | iStock.com
Някои храни просто не принадлежат към крокпот. Обикновено и просто. Въпреки че бавните готварски печки са полезни за това, което са нарекли „ястия на сметища“, те със сигурност не са предназначени за всеки вид храна, това е сигурно. От ориз до тестени изделия до морски дарове, избягвайте да хвърляте тези 10 храни в крокпот. Накрая ще ни благодарите.
3. Не използвайте точното количество вода
Получаването на правилната вода е от решаващо значение. | iStock.com
Водата обикновено е ключов елемент, когато използвате крокпот за приготвяне на вкусно ястие, така че получаването на правилната оценка е от решаващо значение за успеха на вашата вечеря. „Повечето готвачи не слагат достатъчно вода в нея, което води до изсъхване на храната“, каза Стефани Ривърс, 20-годишен ветеран в производството на крокпоти, пред The Cheat Sheet. „Някои добавят твърде много вода и тя мехурче, причинявайки бъркотия по стените и повърхността около тенджерата. Така че процесът на готвене на крокпот не е напълно от ръцете. Трябва да му обърнете минимално внимание. '
4. Не се пече месото
Може би първо искате да покафенеете месото. | iStock.com
За да не си спукате балона тук, но някои училища на мисълта казват, че е по-добре да не хвърляте напълно сурово месо в бавната печка. Според The Huffington Post , по-добре е месото да покафенява, преди да го приготвите в крокпот. Мотивите зад това сурово правило? В крайна сметка ще получите по-вкусно ястие. Пилето обаче е изключение.
5. Неотчитане на замразени храни
Може да се наложи да размразите храната. | iStock.com
Според номер 1 на бестселъра автор на готварски книги Кати Мичъл , която е почитана като кралицата на „изхвърлянето на ястия“ в крокпот, „Крокпотите често са получатели на замразени творения, но лесна грешка е да не се даде възможност за повече време за готвене на едно ястие. Почти винаги е за предпочитане да се размразяват замразените храни, преди да се поставят в бавната печка, за да се избегне замразена сърцевина или недостатъчно сварена храна. '
6. Отваряне на капака, докато храната все още се готви
Оставете капака включен. | iStock.com
Повечето хора са запознати с това табу крокпот, но много са виновни. Въпреки че в човешката природа е да правиш нещо, което ти е било казано да не правиш, включително да държиш ръцете си далеч от музейните експонати, опитайте се да устоите на желанието. Отварянето на капака на бавната печка няма да доведе до разрушаване на скелет на T-rex, но ще забави времето за вечеря. Добро домакинство казва, че отнема много време на крокпот, за да си върне цялата загубена топлина, така че се борете с желанието да надникнете в своя шедьовър, преди да е готов.
7. Унищожаване на пресни билки
Добавете ги в края. | iStock.com
Пресните билки добавят тонове вкус, но времето е всичко! „Пресните билки придават вкус и цвят, когато се добавят в края на цикъла на готвене; ако се добави в началото, много аромати на пресни билки ще се разсеят (или изгорят!) за дълги времена на готвене “, каза Мичъл. „Смлените и / или сушени билки и подправки работят най-добре за дълги цикли на готвене. Като допълнителна бележка, бъдете внимателни с прахчета от чили и чесън, тъй като те понякога могат да се засилят за дълъг период от време - не изгаряйте билките или устата си! '
какво не е наред с Lee Corso
8. Добавяне на млечни продукти
Млечните продукти не се справят добре при продължително готвене. | iStock.com
Както Мичъл ни каза, наложително е да използвате добра преценка, когато включвате мляко, сметана и др. В храната си. „Млечните продукти се разпадат при продължително готвене, така че ги добавяйте през последните 15 до 30 минути готвене, докато току-що се загреят“, каза Мичъл. „Съветът е да използвате кондензирани супи като заместител на млякото, тъй като те могат да готвят по-дълго.“
9. Използване на постни разфасовки от месо
Свинското филе например ще стане жилаво. | iStock.com/ErenaWilson
Да, това е технически вид храна, която не трябва да готвите, но заслужава да бъде отделена. Като The Huffington Post посочва, че приготвянето на постни разфасовки месо в крокпота е огромна грешка, защото в крайна сметка ще получите нещо жилаво и жилаво. Тъй като целта обикновено е да се получи нещо ароматно и нежно, това очевидно е вредно.
10. Готвене на висока температура твърде дълго
Дългото време на висока температура може да бъде твърде много. | iStock.com
Изборът на правилната настройка на температурата и продължителността на времето за готвене е съществена част от готвенето на crockpot. Дългото време за готвене, използвано за разграждане на тежки разфасовки месо, е страхотно, но твърде голямото нагряване в комбинация с дългото време за готвене може да бъде твърде много. 'Топлината кара месото да се разгражда твърде бързо, което води до гъвкави, но нестабилни резултати', каза Джени Дорси , професионален готвач и кулинарен консултант. „Освен това водата се изпарява много бързо и месото е по-малко способно да попие сочната доброта на течността за задушаване. Препоръчвам да изпечете / покафенявате меса по този начин, като се уверите, че гайката държи леко да къкри и да я държите на средна температура за най-добри резултати. '
